Antioxidant na tinapay na "Indigo" na may mga blueberry, sa harina ng bigas - isang resipe na may larawan sa Mcooker: ang pinakamahusay na mga recipe

Antioxidant na tinapay na "Indigo" na may mga blueberry at harina ng bigas

Kategorya: Malusog na pagkain

Mga sangkap
lebadura*(maaari mong matuyo ang lebadura na 1.5 tsp nang walang slide)	70 g
upang i-refresh ang lebadura:
maligamgam na tubig	35 ML
harina (tingnan ang paghahanda)	35 g
Para sa kuwarta:
lahat ng lebadura	140 g
maligamgam na tubig	70 ML
harina (tingnan ang paghahanda)	70 g
Pasa:
lahat ng kuwarta	280 g
gatas**	100 ML
mantikilya	50 g
blueberry (sariwa, nagyeyelong)	50 g
asukal	50-150 gr
katamtamang itlog ng manok	1 piraso
eleutherococcus (opsyonal)	2 tsp
sprouted black Tibetan rice (opsyonal)	4 tsp
mga natuklap na oat	50 g
harina ng bigas	250 g
harina	200 gr + ~ 100 gr para sa isang pag-eehersisyo

Paraan ng pagluluto

Ilang oras ang nakaraan nais kong subukan ang isang bagay upang maghurno sa harina ng bigas, pagkatapos ay sinubukan kong gumawa ng hindi pinatamis na tinapay. Ang tinapay ng bigas ay mumo at parang puting tinapay.
Sa pangkalahatan, nagustuhan ko ito, ngunit nais kong madama ang isang bagay na makatas, mabango at matamis dito ...
At dahil mayroon akong walang katapusang pag-ibig para sa mga blueberry, nagpasya akong maghurno ng ganoong orihinal na tinapay na may maliwanag na aroma at kulay.
Ang tinapay na palay ay naiiba sa karaniwan sa pagkatuyo nito, dahil ang bigas ay sumisipsip ng maraming kahalumigmigan. Upang maiwasan ito, naglalagay sila ng mas maraming likido at mga itlog sa kuwarta, at ang mga natapos na produkto ay nakaimbak sa isang lalagyan na hindi mapapasukan ng hangin.
Dahil hindi ko talaga kailangang gumawa ng walang gluten na tinapay, nagdagdag lamang ako ng isang itlog, pati na rin ang oatmeal at harina ng trigo, upang malagkit ang kuwarta.
Gayunpaman, kung ang isang tao ay nais na maghurno ng walang gluten na tinapay, inirerekumenda kong maglagay ng 3-4 na itlog at kalahating tasa ng patatas na almirol sa kuwarta, na pinapalitan ng bigas ang trigo.
Paghahanda:
1) Leaven: * (ang resipe para sa aking sourdough ay narito, tingnan ang item 2 - trigo-rye: https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417846.0)
Mayroon akong sourdough mula sa ref. Samakatuwid, kailangan mo munang i-refresh ito:
70 g sour-rye sourdough
35 ML na tubig
35 gramo ng harina (pinakain ko: 10 gramo ng rye at 25 gramo ng buong trigo na trigo)
Masahin, isara nang maluwag at iwanan ang mainit hanggang sa tumaas at lumitaw ang mga bula. Inabot ako ng 1.5 oras.
2) Inilagay namin ang kuwarta:
Sa 140 g na-refresh ang sourdough
muling magdagdag ng 70 ML ng tubig at ang harina na magiging sa kuwarta, nagdagdag ako ng 70 g ng premium na harina ng trigo.
Masahin, takpan maluwag at mainit-init. (Karaniwang inirerekumenda na 6-8 na oras para sa na-minasa na kuwarta, ngunit ang kuwarta ay natural na tumataas nang mas mabilis)
Pagkatapos ng 3.5 na oras, ang kuwarta ay dumoble (huwag labis na maghugas ng kuwarta, kung hindi man ay magiging maasim ang kuwarta). Sa sandaling ang kuwarta ay "tumataas na may isang ulo" na may malalaking mga bula, simulan ang kuwarta.
3) Pagmasa ng kuwarta:
Buong kuwarta (280 gr)
100 gramo ng gatas** (Mayroon akong almond, ang aking resipe ay narito: https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417602.0)
50 gramo ng mantikilya (pinainit ko ito na may gatas sa isang paliguan sa tubig at pinalamig upang magpainit)
Hinahalo namin ang kuwarta, gatas at mantikilya.
Magdagdag ng 50 gramo ng mga blueberry at 150 gramo ng asukal (Pinahid ko ang mga blueberry na may 50 gramo ng asukal sa isang panghalo), nagdagdag ng isa pang 100 gramo ng asukal sa kuwarta para sa tamis (ngunit opsyonal ito)
Para sa idinagdag na utility at lila, nagdagdag ako:
1. paggaling ng Eleutherococcus *** pinatuyong durog sa isang gilingan ng kape 2 tsp. (mayroon kaming ito sa Primorye lumalaki na puno, isang gamot para sa "lahat" na sakit, isang immunomodulator, isang tonic);
2. at sumibol din ang itim na bigas ng Tibet * (sa katunayan, ito ay lila (:, na naka-scroll sa isang blender na may otmil)
50 gramo ng otmil (tinadtad ko ang isang blender kasama ang sprouted rice)
1 daluyan ng itlog ng manok
isang pakurot ng asin (0.5 tsp)
250 g harina ng bigas ** (parang pinong asin)
200 g ng harina ng trigo (hindi ko ito agad ibinuhos sa kuwarta, ngunit inayos ito sa isang malaking mangkok at masahin ang kuwarta ng bigas dito)
Ang masahin na kuwarta ay dapat na sakop ng isang pelikula o isang makapal na tuwalya at iniwang mainit hanggang sa dumoble (tumagal ako ng 2.5 oras)
Ganito ito pagkalipas ng 2 oras:,
at ito ay pagkatapos ng 2.5 oras (lumaki bago ang aming mga mata):
Hindi tulad ng tinapay na pampaalsa, hindi ito kailangang lugmain ng maraming beses, dahil ang labis na pag-pilit ay humahantong sa pag-asido!
Susunod, kailangan mong gulong gulongin ito sa harina, maingat na iunat ito at tiklupin sa isang seam pababa sa isang greased at dust-dusted form na may dami na hindi bababa sa 2 beses sa dami ng kuwarta (Mayroon akong isang mangkok na 1.5 liters)
(tumayo sa gitnang istante, at ang hugis ay mataas, kaya't ito ay napaka prito sa itaas, ngunit ang ilalim ay maganda: girl_wink:)
Inihurno ko ito sa oven na may singaw sa temperatura na 230 degree sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay binawasan ang temperatura sa 200 degree at inihurnong para sa isa pang 35 minuto, pagkatapos ay pinatay ang oven at umalis ng 10 minuto. Kabuuan, 1 oras.
Kung, na may singaw, ang browning ng tinapay ay hindi gumagana, pagkatapos ng 3 isang-kapat ng buong oras ng pagluluto sa hurno, alisin ang lalagyan na may tubig mula sa oven (Mayroon akong isang kawali, hindi ko ito hinila, dahil kapag ang temperatura bumababa, ang tubig ay halos tumitigil sa pag-uusok at ang lahat ay lutong perpekto).

Tandaan

* Ang bigas ay tumubo nang ganito: una ay ibinuhos ng tubig, para sa halos isang araw na "headlong", pagkatapos ay hugasan (ang tubig kung saan naging itim ang bigas) - pagkatapos ay ang mga butil ay ibinuhos ng sariwang tubig (kalahati ng mga butil) - habang inilalagay sa isang patag na plato sa isang layer - mahalaga ito! Takpan ang tuktok ng isa pang plato na may paglilipat sa gilid upang ang hangin ay may hangin, ngunit sa parehong oras ito ay sapat na madilim. Ang pinakamaagang, pagkatapos ng 6 na oras, ang unang mga sprouts ay nagsisimulang pumisa, at ang kanin ay maaari nang kainin - ito ay medyo malambot (ngunit mas mahigpit kaysa sa pinakuluang) at napaka-kaaya-aya sa lasa. Kung ang tubig ay hinihigop, magdagdag lamang ng higit (muli, hindi hihigit sa kalahati ng butil). Gayunpaman, tiyaking magbayad ng pansin sa rehimen ng temperatura - hindi ito dapat maging masyadong malamig o masyadong mainit. Optimally - + 23-25 ° C. [/ B]

Itim na bigasAng Tibetan black black, sa partikular, ay isang aristocrat sa mundo ng bigas, na dating tinawag na "ipinagbabawal na bigas". Sa sinaunang Tsina, ang mga emperador lamang at ang kanilang mga pamilya ang kumain nito. Ang mga ordinaryong tao ay ipinagbabawal na kumain ng itim na bigas, kung hindi man ay haharapin sila sa parusang kamatayan. Ang bihirang itim na bigas ay pinahahalagahan hindi lamang para sa nutritional halaga (ang bigas na ito ay naglalaman ng halos dalawang beses na mas maraming protina kaysa sa regular na bigas), ngunit din dahil pinahaba nito ang buhay at may positibong epekto sa lakas ng lalaki ..
Ang mga enzim at sangkap ay lilitaw sa mga sprout na butil ng bigas na maaaring maiwasan ang pinsala sa sistema ng nerbiyos (mahalaga para sa megalopolises) at ihinto ang pagbuo ng diabetes mellitus.
"Ang itim na bigas ay mataas sa hibla (parehong natutunaw at hindi matutunaw), na lalong kapaki-pakinabang para sa digestive tract.
Ang isang butil ng itim na bigas, bilang karagdagan sa isang mayaman na arsenal ng mga bitamina B, ay ipinagmamalaki ang isang mataas na konsentrasyon ng siliniyum, magnesiyo, potasa at sink. Ngunit kahit na ito ay hindi ang pangunahing bagay. Sa mga tuntunin ng anthocyanins (isang klase ng mga antioxidant), karibal ng itim na bigas tulad ng mga kamangha-manghang pagkain tulad ng mga blueberry, pulang alak at pulang ubas, strawberry, pulang repolyo, mga pulang sibuyas, at pulang orange na juice. Ang mga dalubhasa mula sa Louisiana (pinangunahan ng may-akda ng pagtuklas na si Jimin Xu) ay tiwala na ang itim na bigas ay kapaki-pakinabang para sa mga taong may sakit sa puso, isang mas mataas na peligro ng cancer at mga problema sa genital area. Ang mga katangian ng anti-tumor ng itim na bigas ay sanhi ng parehong mga antioxidant na nagpapalakas sa sistema ng sirkulasyon at sabay na pinipigilan ang mga pagbabago sa istraktura ng DNA ng tao. "
Blueberry
Maraming masasabi tungkol sa mga katangian ng pagpapagaling nito. Sa Russia, ang mga blueberry ay tinawag na "nakapagpapasiglang berry". Alam ng sigurado ng ating mga ninuno ang mga nakapagpapagaling na katangian ng berry na ito.
Ang mga blueberry ay ang pinakamayamang mapagkukunan ng pinakamakapangyarihang lahat ng mga likas na antioxidant - anthocyanidins.
Ang Blueberry ay nagdaragdag ng sangkap ng dopamine sa katawan.Ang compound na ito ay nagtataguyod ng paggawa ng paglago ng hormon, na responsable para sa pagpapanibago at pagpapabago ng mga cell sa buong katawan.
Sa ilalim ng impluwensiya ng mga blueberry, nabanggit ang pagbawas sa antas ng proseso ng pamamaga
Ang pangmatagalang pagkonsumo ng mga blueberry ay nagpapabuti sa visual acuity
Ang sistematikong paggamit ng mga berry sa nutrisyon ay binabawasan ang mga proseso ng paglusong at pagbuburo sa mga bituka, mayroong isang anti-namumula na epekto, nagpapabuti sa kondisyon ng mga pasyente na naghihirap mula sa gastritis, enteritis, colitis, gastric ulser at duodenal ulser.
** Rice harina ay itinuturing na isang starchy raw material kung saan ang gluten ay ganap na wala. Kaugnay nito, ang harina ng bigas ay malawakang ginagamit sa pandiyeta at nutrisyon sa medisina, sa diet therapy para sa mga taong may mga sakit sa puso, talamak na talamak na enterocolitis, para sa isang bilang ng mga tao na naghihirap mula sa isang tiyak na uri ng mga reaksiyong alerhiya - celiac disease. Ito ay isang sakit kung saan mayroong isang kumpletong hindi pagpaparaan sa gluten protein.
*** Eleutherococcus tunay na kumilos nang hindi mas masahol pa kaysa sa tanyag na ugat ng buhay - ginseng, at sa ilang mga aspeto kahit na daig pa ito. Halimbawa, nagpapakita ito ng mahusay na mga resulta sa paggamot ng mga pasyente ng cancer. Pinapayagan kang makabawi nang mas mabilis pagkatapos ng operasyon, radiation at chemotherapy.
Ang Eleutherococcus ay nagdaragdag ng parehong pagganap ng pisikal at mental, may tonic at tonic effect, at nagpapababa ng antas ng kolesterol sa dugo. Ginagamit ang Eleutherococcus upang gamutin ang pagkapagod ng sistema ng nerbiyos, depression, psychasthenia, hindi pagkakatulog, pagkamayamutin, arrhythmia at functional hyponia, mga paunang anyo ng atherosclerosis at diabetes mellitus. Ang Eleutherococcus ay nagdaragdag ng gana sa pagkain, pinapagana ang immune system, nagpapabuti sa paggana ng mga organo ng paningin. Ito ay epektibo para sa matinding menopos at iregularidad ng panregla ...
Contraindicated sa mga taong may sakit sa puso, hypertension at ilang iba pa ...
Sa mga oras ng Sobyet, sa pamamagitan ng paraan, ang "Tarhun" tonic na inumin ay nilikha, kasama ang batayan ng Eleutherococcus.