Liquid yeast batay sa prutas, gulay, halaman, tsaa ...

Huli na! Tinapon ko ang mga gisantes.

Well, tama! Magaling! Good luck, Olenka!

Salamat!

[-Helena-]

-Helena-, Ginagawa ko ang lahat sa pamamagitan ng mata) Para sa kuwarta, kumuha ako ng halos 100 gramo ng starter culture bawat 300 gramo ng harina, asin, asukal / kvass wort, dinala ito ng tubig / juice / whey sa nais na pagkakapare-pareho, iniwan ito na dumating pataas, inihurnong
Nag-iwan si Sourdoughs ng 3 kutsara sa isang garapon, nagdagdag ng tubig at harina 1: 1: 1 (ang pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas). Napanatili sa ref, pinakain na harina: tubig 1: 1 tuwing 3-5 araw. Bago ang pagluluto sa hurno, kinuha ko ito sa ref sa gabi, pinakain, iniwan itong mainit magdamag.
Kaya, syempre, nagiging rye o trigo (depende sa kung anong uri ng harina ang pakainin), at upang mapanatili ang "raspberry" kinakailangan upang magdagdag ng raspberry juice o katas sa halip na tubig. Para sa akin hindi ito masyadong mahalaga, kaya't ang sourdough ay naging rye, at idinagdag ko ang raspberry o iba pang prutas / gulay na katas / katas nang direkta sa tinapay kapag nais ko ang pagkakaiba-iba.

Nag-subscribe ako. Labis kong nagustuhan ang Temka.

Mayroon lamang akong mga lutong bahay na pinatuyong aprikot sa bahay. Ngayon * pipukawin ko ito. * At ang temperatura ay mabuti sa baterya. Naglagay ako ng isang board na kahoy at isang twalya sa kusina sa maraming mga layer.

[Helena]

Nag-subscribe ako. Labis kong nagustuhan ang Temka.

Helena,

Mayroon lamang akong mga lutong bahay na pinatuyong aprikot sa bahay. Ngayon * pipukawin ko ito. * At ang temperatura ay mabuti sa baterya. Naglagay ako ng isang board na kahoy at isang twalya sa kusina sa maraming mga layer.

Dapat mag-ehersisyo ang lahat. sapagkat ang mga aprikot ay inirerekomenda para sa naturang lebadura. At ang katotohanang ito ay tuyo ... ang proseso lamang ay magtatagal ng kaunti. At ang lahat ay gagana nang mahusay sa baterya. Kaya, Lenochka, good luck!

Lyudmila, salamat sa nakawiwiling paksa! Sa ngayon ay nasagasaan ko lang ito, babasahin ko ito sa bahay!

Marahil hindi lamang tinapay ang maaaring lutong sa lebadura na ito? Nasubukan mo na ba ang kuwarta ng mantikilya?

Salamat! Paano simple at hindi nakaka-stress. Dinala ko ito sa mga bookmark.

Ang pagkonsumo ng likidong lebadura para sa paghahanda ng mga produktong panaderya mula sa harina ng panaderya ay: para sa unang baitang - 20 - 25%; para sa ikalawang baitang - 30 - 35%; para sa magaspang na harina - 35 - 40%.

sabihin mo sa akin, ito ba ang porsyento ng harina nang walang pre-enzyme?
Iyon ay, kung mayroon akong 300 gramo ng harina, binibilang ko ang%, ibuhos ang 60 ML (may kondisyon) ng lebadura, palabnawin ang mga ito ng 60 gramo ng harina. Sa kabuuan, makakakuha ba ako ng 360 gramo ng harina?
Maaari ka bang maghurno sa isang gumagawa ng tinapay?

Bakit takot na takot ang lahat. Straight out of a sense of contradict, gusto kong pukawin ito

[lappl1]

lappl1, Lyuda, gumawa ako ng mahusay na trabaho, salamat, ngayon hindi na nakakatakot na puntahan ang daanan. Nabasa ko ang tinukoy na artikulo, ngunit nagpasya na ito ay isang mahirap na gawain para sa akin. Ngayon ay mayroong pagnanasa. Gusto kong subukan ito sa isang kalabasa, ngunit hindi ko alam kung ano ang ilalagay. Sa teorya, ang mga microbes sa balat, o sapat na pulp?

[Elechka]

Elechka, Salamat sinta ! Halika, sabay kayo. Nasa simula pa lang ako ng paglalakbay. Ito ay magiging mas masaya at kagiliw-giliw na magkasama.
Alam mo, kukunin ko lamang ang alisan ng balat mula sa kalabasa. Gayunpaman, mayroong live na lebadura dito. Nabasa ko na nasa ibabaw ng mga halaman sila. at ang sapal ay maaari nang ilagay sa kuwarta. Dapat ito ay mahusay!

Guro, inilagay ko ito-ika-2. lingonberry spoons, 2 tbsp. tuyong kutsara mansanas + honey at tubig.
Humawak ka, guro, ngayon ay nag-aalangan ako.

Napunta ako sa paksa ng fermented teas at 546 na mga pahina - iyan ay isang bagay. Nararamdaman ko na magiging ganito din
Ngayon ay maglalagay ako ng mga raspberry at papatayin din kita ng mga katanungan.

[ang ratio ng premium na harina sa magaspang na harina]

Salamat! Paano simple at hindi nakaka-stress. Dinala ko ito sa mga bookmark.
sabihin mo sa akin, ito ba ang porsyento ng harina nang walang pre-enzyme?
Iyon ay, kung mayroon akong 300 gramo ng harina, binibilang ko ang%, ibuhos ang 60 ML (may kondisyon) ng lebadura, palabnawin ang mga ito ng 60 gramo ng harina.Sa kabuuan, makakakuha ba ako ng 360 gramo ng harina?
Maaari ka bang maghurno sa isang gumagawa ng tinapay?

Newbie, at maraming salamat sa iyong interes sa resipe!
Tungkol sa ratio. ito ang ratio ng premium na harina sa magaspang na harina... Iyon ay, kung ang kabuuang halaga ng harina ay 300 gr. (para sa pre-enzyme at kuwarta), pagkatapos ang premium na harina ay maaaring 200 gr., at mga magaspang na varieties - 100 gr. Bagaman ang mga Intsik ay nagluto at ganap sa pinakamataas na marka. Ngunit ang lebadura ay mahilig sa magaspang na harina, kaya't luto ako ng tinapay kasama nito sa ngayon.
Sumulat ako tungkol sa ratio ng lebadura sa harina para sa pre-enzyme - mula 80 hanggang 100%. Ginawa ko ang tungkol sa 100% habang kumukuha ako ng harina. Sa mas kaunting lebadura, mahina itong basang basa.
At kung titingnan mo, kung magkano ang lebadura na dapat kunin para sa kabuuang halaga ng harina, pagkatapos ay kinakalkula ko ito alinsunod sa mga resipe ng Tsino. Lumalabas na mga 1: 3. Iyon ay, halimbawa, sa kabuuan magkakaroon tayo ng 300 gr. harina (kasama ang isang pre-enzyme). Nangangahulugan ito na dapat mayroong hindi bababa sa 100 ML ng likidong lebadura. Marami pa ang posible. Ang tinapay ay hindi maasim. Ginawa ko ito sa mga pulang-pula. Nagdagdag ako ng likidong lebadura sa parehong pre-enzyme at ang kuwarta.

Guro, inilagay ko ito-ika-2. lingonberry spoons, 2 tbsp. tuyong kutsara mansanas + honey at tubig. Humawak ka, guro, ngayon ay nag-aalangan ako.

Lenus, ikaw ang aking araw! Alam mo kung gaano ako kasaya sa ginugulo. Kaya, masama ang iyong kalusugan! Magaling! papuri!

Napunta ako sa paksa ng fermented teas at 546 na mga pahina - iyan ay isang bagay. Nararamdaman ko na magiging ganito din
Ngayon ay maglalagay ako ng mga raspberry at papatayin din kita ng mga katanungan.

Ira, oo, disente kaming nag-chat doon. Maraming pag-uusap sa taglamig ay hindi nauugnay. Kaya binuksan ko ang Tea Gazebo. Halika na! Ang galing dyan! Pinag-uusapan natin ang tungkol sa maraming. At maraming napaka kinakailangan at kapaki-pakinabang na impormasyon.
At tungkol sa panliligalig, sinagot ko na si Lena! "Bother"! Masisiyahan akong sagutin ang lahat ng iyong mga katanungan.

Ira, iminumungkahi kong lumipat sa "ikaw".

[Fofochka]

Marahil hindi lamang tinapay ang maaaring lutong sa lebadura na ito? Nasubukan mo na ba ang kuwarta ng mantikilya?

Fofochka, Helen, hindi pa ito nasubukan. Ngunit ang mga Tsino ay nagbe-bake. At si Anna sa kagubatan ngayon ay nagsulat sa paksa na mayroon siyang mahusay na mga cake sa Pasko ng Pagkabuhay.

lappl1, sabihin mo sa akin, kailangan mo lamang gumamit ng sariwang prutas, hindi gagana ang jam?

[Ilaw]

Ilaw, hindi lamang sariwa! Maaari mo ring matuyo. Ngunit hindi gagana ang jam. Ang lahat ng natural na lebadura dito ay napatay na habang proseso ng pagluluto. Maaaring idagdag ang jam sa halip na honey o asukal. Ako, sa prinsipyo, ay ginawa iyon, pagdaragdag ng lutong bahay na fireweed na "honey" sa fireweed yeast. Ngunit ang mga hilaw na hilaw na materyales ay hindi dapat lutuin.

Luda, isa pang pangunahing gawain !!!! Sasali ako sa pagwowow !!!

shl ngunit sabihin natin, pzhl, may mga pagkakaiba-iba sa lasa sa natapos na tinapay kapag gumagamit ng iba't ibang lebadura ???

Salamat Nakakaawa, syempre, ngunit wala akong mula sa mga prutas bukod sa jam.

[Ilaw]

Ilaw, anumang tuyo na prutas o sariwang mga mansanas ng saging ay magagawa. Ngayon walang posibilidad, pagkatapos ay lilitaw ito. Kaya, wala pa ring dahilan upang mapataob. Magkakaroon ka ng lahat. Malapit na ang tag-init!

Humawak ka, guro, ngayon ay nag-aalangan ako.

Mag-atubili tayo ... Dahil nagpunta ako para sa mga saging bilang isang dalubhasa. Tanong ng asawa, ilang taon ka na? At sinagot ko, ngunit wala akong marami, mayroon ako, kailangan ko lamang ang alisan ng balat. Sa paghusga sa mahabang katahimikan ng kanyang asawa, siya ay, upang ilagay ito nang banayad, nabigla.
Guro, masasabi mo, San Sei, naglagay ako ng limang magkakaibang mga garapon. Magdadalawang isip pa ako kaysa kay Lenuska ...

[Ksyusha]

Luda, isa pang pangunahing gawain !!!! Sasali ako sa pagwowow !!! shl ngunit sabihin natin, pzhl, may mga pagkakaiba-iba sa lasa sa natapos na tinapay kapag gumagamit ng iba't ibang lebadura ???

Ksyusha, salamat sa pagtingin sa ilaw! Masayang-masaya ako na makita ka!
At hindi ko sasabihin tungkol sa lahat ng mga lebadura. Nilabas ko lamang para sa mga Asian cake na may sabaw ng karne at mga sibuyas. Pagkatapos ay ligtas siyang muling isinilang sa isang ordinaryong trigo. Nagluluto lang ako ng tinapay ngayon. Hindi talaga tulad ng isang ito, sa likidong lebadura. Siguro kung ano ang iba pang mga lebadura ay magkatulad, ngunit ang sa akin - tiyak na hindi.

Hindi, sinadya ko ang iyong likido: saging, tsaa, atbp.Hindi ko ito gagawin para sa pangkalahatang pag-unlad.

Mag-atubiling tayo ... Dahil nagpunta ako para sa mga saging bilang isang dalubhasa.Tanong ng asawa, ilang taon ka na? At sumagot ako, oo, wala akong marami, mayroon ako, kailangan ko lamang ang alisan ng balat. Sa paghusga sa mahabang katahimikan ng kanyang asawa, siya ay, upang ilagay ito nang banayad, nabigla.
Guro, masasabi mong San Sei, naglagay ako ng limang magkakaibang garapon. Magdadalawang isip pa ako kaysa kay Lenuska ...

Tinatamad ako! Kaya, bakit kasama mo ang asawa mo? Mga kalalakihan, kailangan mong alagaan sila! Kakain ako ng isang saging, ngunit laktawan ang balat ...
At tungkol sa panliligalig - sa iyong kalusugan! Kung gaanong gusto mo!
Bakit mo iyon nasa limang garapon, bukod sa balat ng saging? Sa gayon, ang aming tsaa, syempre ... At ano pa? Huwag kang mapagod .. Sagutin ...

Hindi, sinadya ko ang iyong likido: saging, tsaa, atbp.

Aaaaa! Nakuha ... Oo! at nasasalat! Kinain ko ang bawat tinapay at inisip na mas mabuti ito kaysa sa isa pa. Lalo na hindi ako makaganda sa mga raspberry. At ngayon nahulog na rin ang loob ko sa teahouse. Ngunit may pagtatangi ako laban sa tsaa, alam mo. Kahit na sinubukan kong hatulan nang objectibo. Sa pangkalahatan, iba ...

Ito ay para sa pangkalahatang pag-unlad, hindi ko ito gagawin

Ang isang tao ay hindi kahit na nais na gumawa ng tsaa ...

Sa gayon, ang aming tsaa, syempre ... At ano pa? Huwag kang mapagod .. Sagot

At pinatuyo din ang mga aprikot at pasas, at pati na rin ang mga mansanas-peras (pinatuyong) at lingonberry, at nagmula rin sa unabi at pinatuyong kiwi (chips). Sa gayon, tsaa at saging. Nagdagdag ng honey. Mayroon akong di-klorinadong tubig at mayroon ding nasala na tubig.

Luda, kaya't ganito mo ako kilala - Ako ay mapagpasiyahan at matipid. Sa madaling sabi, lumalabas na sila, ang likidong lebadura, mayroon na ako. Ito ang mga ginamit ko upang simulan ang cider. Mayroon akong mga ito mula sa mga raspberry na may gooseberry at isang maliit na currant. Ngunit mayroon akong naka-freeze sa kanila - iyon ay, nagyeyelo ako ng substrate kasama ang 10 ML ng likido. Ngayon ay inilabas ko sila, pinagkalat ng maligamgam na tubig, nagdagdag ng asukal. Pinagtatawanan na nila ako. Ngunit ano ang kanilang aktibidad - hindi ko alam. Sa madaling salita, nagsasagawa ako ng isang eksperimento sa pagtatago sa isang freezer at pagkatapos ay binuhay muli ang lebadura. Hahawakan ko sila sa loob ng ilang araw na may nangungunang pagbibihis at paghurno.

Oh, Linochka, sila ay buhay! Nakita ko! Uryayayayaya! Halika, mahal, bakes! Aabangan ko ito! Good luck sa iyo!
Wow, ngunit naalala kita palagi kapag niluto ko ang lebadura na ito. Dahil naalala ko kung paano mo kami tinuro noon na gawin silang para sa cider. Ngunit hindi ko naisip ang ideya na ang tinapay ay maaaring lutong sa kanila. At na maaari mo silang i-freeze, hindi ko rin namalayan ...
Mabuti ang ginagawa mo !

At pinatuyo din ang mga aprikot at pasas, at pati na rin ang mga mansanas-peras (pinatuyong) at lingonberry, at nagmula rin sa unabi at pinatuyong kiwi (chips). Sa gayon, tsaa at saging. Nagdagdag ng honey. Mayroon akong di-klorinadong tubig at mayroon ding nasala na tubig.

Helen, well ... Ngayon ang lahat ay malinaw! Kaya't isusulat ko ito sa aking sarili! At pipigilan ko. Hindi pa malinaw kung sino ang maiinis kanino!

[Ludmila]

Ludmila, Tinanggal ko ang aking sumbrero. Napakahusay mong kapwa. Gusto kong subukang gumawa ng lebadura, kumain ng mga pinatuyong mansanas at peras, mga blueberry lamang ang natitira mula sa freezer. Okay lang ba

Luda, kaya ganito mo ako kilala - mapagpasyahan ako at matipid

Well, si Vasilisa the Wise ay straight ... "kumaway siya sa isang kamay at lumitaw ang isang lawa itakda ang cider, kumaway ng isa pa at lumangoy ang swans sa lawa handa nang lebadura ".

[nakapustina]

nakapustina, Natalia, maayos ang lahat! Sa mga pinatuyong mansanas at peras ay natutulog sila, habang sa mga blueberry natutulog pa rin sila. ngunit magigising sila. ang mga blueberry lamang ang maaaring gawing masyadong itim ang tinapay! Napakainteresado. Ang mga blueberry ay maaaring mailagay nang magkahiwalay. Kaya, magdagdag ng kaunting tuyong prutas dito upang mas mabilis na magising.
Natasha, maraming salamat po! Parehong para sa papuri at para sa interes sa paksa. at para sa napakabilis na hinog para sa live na lebadura!

Well, si Vasilisa the Wise ay straight ... "kumaway siya sa isang kamay at lumitaw ang isang lawa itakda ang cider, kumaway ng isa pa at lumangoy ang swans sa lawa handa nang lebadura ".

Lina - siya ay ...

lappl1, kung tayo ay buhay. Kinukunan nila kami dito.

Lina - siya ay ...

At ano ako, inaamin ko. Sa ngayon ay bibilangin ko ang isang resipe at ang lebadura ay magiging masagana.

Natasha, maraming salamat po! Parehong para sa papuri at para sa interes sa paksa. at para sa napakabilis na hinog para sa live na lebadura!

Salamat, nagpunta ako upang ilagay

[Ilaw]

lappl1, kung tayo ay buhay. Kinukunan nila kami dito.

Ilaw, Bibigyan ka ng Diyos ng kalusugan at kapayapaan sa lalong madaling panahon! Nag-aalala kami tungkol sa iyo at nagdarasal! Humawak ka, kasama namin ka ng buong puso!

[nakapustina]

Salamat, nagpunta ako upang ilagay

nakapustina, Natasha, good luck!

At ano ako, inaamin ko. Sa ngayon, bibilangin ko ang isang resipe at magdagdag ng lebadura

Lina, mga immature lang yan? Masyado pang maaga!

wala pa sa gulang

Hindi, una ay pahinugin ko sila, isang araw o dalawa, titingnan ko sila at pagkatapos ay may isang mapagpasyang kilusan ayon sa isang mahigpit na kinakalkula na pormula.

Malinaw na malinaw kung sino ang iyong nakikipag-usap! Mahigpit na kinakalkula ang lahat, nang walang pagpapalayaw! Magaling!

Salamat! Tulad ng dati, hindi ko maintindihan ang lahat.

At kung titingnan mo kung magkano ang lebadura na kailangan mong kunin para sa kabuuang halaga ng harina, pagkatapos ay kinalkula ko ito alinsunod sa mga resipe ng Tsino. Lumalabas na mga 1: 3. Iyon ay, halimbawa, sa kabuuan magkakaroon tayo ng 300 gr. harina (kasama ang isang pre-enzyme). Nangangahulugan ito na dapat mayroong hindi bababa sa 100 ML ng likidong lebadura.

Ngunit sa iyong resipe para sa 500 gramo ng harina na may buntot, 150 ML ng lebadura. O ikaw ay para sa ganap na wala?

[Newbie]

Ngunit sa iyong resipe para sa 500 gramo ng harina na may buntot, 150 ML ng lebadura. O ikaw ay para sa ganap na wala?

Newbie, Nagastos ko lang ng sobrang harina sa kuwarta! Para sa pagbibilang kahit, kumuha ako ng lebadura - 150 ML .. At kumuha sila ng 160 g. harina Ngunit sa pangkalahatan ito ay naka-510 gr. Lahat tayo ay may magkakaibang mga harina, kaya't ang dami ay maaaring magbagu-bago. Sa pangkalahatan, kumuha ako ng resipe para sa 500 gramo. harina Ngunit naging ganoon pala.
At ang aking tagagawa ng tinapay na pinakamahusay sa lahat ng mga pagmamasa na hindi hihigit sa 500 gramo. harina At hindi na ito pumapasok sa oven.

lappl1, salamat!

Mga tao, kaya ano ang gagawin? Mayroong mga nakapirming lingonberry, ngunit hindi hinugasan, mga nakapirming strawberry, nag-iimbak ng mga pasas, nagyeyelong mga itim na currant, nag-iimbak ng mga sariwang mansanas. Hindi ako pupunta para sa saging. At, oo, may tsaa pa.

[Veronica]

Veronica, gumawa ng tsaa, strawberry, mansanas. Maaari kang magdagdag ng lingonberry at pasas saan man. Mas mabilis silang maglaro kasama ang mga pasas. At sa mga kurant, marahil hindi. Gagawan niya ng lila ang tinapay. Bagaman, kung hindi ka nakakatakot sa iyo, bakit hindi?

Luda, salamat. Sumulat ako tungkol sa mga currant sa makina. Malinaw ang lahat sa kanya. Bubukatin ko ngayon ang mansanas, isusuot.

Natagpuan ko ito sa Internet tungkol sa

magdagdag ng pasas.