Xihongshi Chao Jidan, o Chinese Fried Egg na may Mga Kamatis

[1]

Xihongshi Chao Jidan, o Chinese Fried Egg na may Mga Kamatis

Kategorya: Mga pinggan ng pagawaan ng gatas at itlog

Kusina: Intsik

Mga sangkap
itlog	4
isang kamatis	2 malaki o 3 daluyan
bawang	3-4 na sibuyas
alak	1-2 kutsara l.
toyo	1 kutsara l.
berdeng sibuyas	3-4 pcs.
asin	tikman
mantika	3-4 kutsara l.

Paraan ng pagluluto

• Nang nag-aaral ako sa Tsina, halos tuwing umaga ay umalis ako ng kalahating oras nang maaga sa bahay upang mag-ikot sa kainan at kumain ng Xihongshi Chao Jidan. Ang isang simple, masaganang pagkain ay ang pinakamahusay na agahan bago ang paaralan.
• Nagustuhan ko ang bersyon ng mga itlog at kamatis na ito ng Tsino kaya't paulit-ulit kong sinubukan itong ulitin sa bahay, ngunit sa lahat ng oras ay naging isang uri ng kalokohan, pinakamahusay na ito ay Shakshuka.
• At pagkatapos ay isang beses, bumababa sa isang paboritong kainan, siya ay pumasok sa kusina at sinabi: "Alinman magturo ka sa akin kung paano gumawa ng Xihongshi Chao Jidan, o hindi na ako muling lalapit sa iyo." Tumingin sa akin ang tiyahin na Tsino na para bang wala akong karamdaman - kahit isang batang Tsino ang marunong magluto nito. Ngunit mabait siyang nagbahagi ng isang lihim.
• Hindi tulad ng iba pang mga pambansang pagkakaiba-iba tulad ng Shakshuka, sa bersyon ng Tsino, ang mga sangkap ay inihanda nang magkahiwalay, at halo-halong sa pinakadulo!
• ***
• simulan na natin

• 1

  Tinadtad ng pino ang bawang. Tiyak na pinutol, hindi sa isang pindutin ang bawang. Maghanda ng alak (Mayroon akong pula, ang mga Tsino ay gumagamit ng Shaoxing cookery) at toyo.

• 2

  Tanggalin ang mga kamatis. Siyempre, maaari mo silang palitan nang una, ngunit hindi ito ginagawa ng mga Tsino, at hindi ko gagawin.

• 3

  Pinuputol namin ang mga itlog hindi sa isang kawali, ngunit sa isang mangkok. Budburan ng asin. (hindi ito naging napaka photoynically na may asin, ngunit ang asin ay hindi maaaring ibalik)

• 4

  Maglagay ng isang kawali sa apoy, ibuhos ang langis dito. Habang nagpapainit ang langis, talunin ang mga itlog ng isang tinidor.

• 5

  Ibuhos ang masa ng itlog sa isang preheated skillet at simulan ang pagpapakilos gamit ang isang spatula upang makagawa ng maliliit na scrap ng omelet. Tumatagal ito ng isa, maximum na dalawang minuto. Ilagay ang mga pritong itlog sa isang hiwalay na plato (Nakalimutan kong kumuha ng larawan, ngunit ang plato ay makikita sa yugto 9).

• 6

  Ibuhos ang higit pang langis sa kawali at idagdag ang bawang na tinadtad mo nang mas maaga.

• 7

  Kapag ang bawang ay gaanong kayumanggi at binibigyan ang lasa nito sa langis, ibuhos ang toyo at alak sa kawali. Kumulo ng 1-1.5 minuto upang singaw ang alkohol.

• 8

  Ilagay ang mga kamatis na gupit nang mas maaga sa kawali, kumulo ng halos 2-2.5 minuto. Kung ang mga kamatis ay maasim, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng kalahating kutsarita ng asukal.

• 9

  Idagdag ang dating pritong itlog sa kawali.

• 10

  Gumalaw at umalis ng 2 + - minuto sa apoy

• 11

  Tumaga ng berdeng mga sibuyas.

• 12

  Paglipat sa mga plato ng Xihongshi Chao Jidan, iwisik ang mga halaman.

• Lahat!
• 

Ang ulam ay idinisenyo para sa

para sa dalawa

Oras para sa paghahanda:

10-15 minuto

Programa sa pagluluto:

plato

Tandaan

Ito ay isang napaka-simpleng ulam. Gustung-gusto ito ng lahat ng mga Tsino, at ito ay isa sa kaunting pinggan na inihanda sa parehong paraan sa hilaga ng bansa at sa timog. Nasa menu ito ng anumang restawran, mula sa isang kainan sa nayon hanggang sa isang napaka-cool na restawran.

Ang mga pagkakaiba ay maaaring maliit. Sa timog, malamang na magdagdag sila ng tuyong sili at / o Sichuan peppers, at sa hilaga ay iwiwisik nila ang mga linga.

PS Kung maaari, sasabihin ko sa iyo ang higit pa tungkol sa isa pang paboritong pagkain ng Tsino mula sa fast food sa kalye hanggang sa mga pinggan sa holiday para sa ilang mga piyesta opisyal.

[Si Miranda]

Si Miranda, well, una ako sa exotic mo!
Umayos ako ng upo at binasa at naisip kung paano mo sinimulan ang pagpapahirap sa isang tiyahin na Tsino

[Masinen]

MasinenSobrang magalang ako
Sikreto o buhay!

[Si Miranda]

Si Miranda, mahusay, nais ko agad na magkaroon ng isang kagat!

[Kokoschka]

Kokoschka, iba talaga ang lasa nito kaysa sa pagprito mo ng sama-sama, martilyo ng mga itlog sa mga kamatis, o ilagay ang mga kamatis sa mga itlog. Hiwalay, isa pang epekto. Subukan mo! At ang bawang-alak-sarsa ay nagdaragdag din ng lasa.

Kung paano kawili-wili! Parang pareho ang mga itlog, ngunit sa profile .... ngunit ang lasa ay naiiba))) Susubukan ko talaga!

[kavmins]

kavmins, isa pa, oo

Kaya sa anumang pagkain.
Oo, at magkakaibang mga kamay ang parehong resipe ay magkakaiba ang paglabas.

Blimey! Tulad ng kung ang parehong mga itlog, ngunit isang paningin sa gilid!

Napakainteres!

Gusto !!! Miranda, Salamat sa resipe

Miranda, salamat, napaka-interesante, gagawin ko ito ngayon mismo.

Oo, at nagustuhan ko ang paglalarawan - gustung-gusto namin ang itlog na may mga kamatis, at ito ay dapat na mas masarap. Tiyak na lutuin ko ito (kapag pupunta ako upang makita ang aking anak na babae), amateur din siya. Salamat Miranda!

Vikul Hindi ako sigurado na pagsasabihan ko ang iyong Zidane na ito, ngunit talagang lutuin ko ang mga Itlog na may mga kamatis, talagang nirerespeto namin! Maraming salamat sa resipe

Gustung-gusto din namin ang mga itlog at kamatis, ngunit niluluto namin itong lahat nang magkakasama.
At gustung-gusto namin ang mga itlog sa isang kawali

... gumalaw ng isang spatula upang makagawa ng maliliit na scrap ng torta.

Ngayon ay kailangan mong subukang lutuin ang lahat ng ito nang magkahiwalay at pagkatapos ay pagsamahin.
Salamat sa resipe.

Girls salamat po

Ang Sihunshi ay mga kamatis
Chao - iprito (sa langis)
Jidan - itlog ng manok (ji - manok, pagkilala - itlog)

Ang magkahiwalay na paghahanda ng mga sangkap ay hindi maubos ang mga lasa, ngunit habang pinapanatili ang natatanging lasa ng parehong pritong itlog at pritong kamatis na pinirito, pinagsasama ito, at masarap

Iyon ang buong lihim, medyo nagpapahiwatig para sa mga Intsik, sapagkat maraming luto ang naluluto nila.
Kung ang mga kamatis ay tuyo, ang mga Tsino ay nagdagdag ng isang kutsarang tomato paste upang makapal ang sarsa ng kamatis. Totoo, sa aming pag-unawa wala silang tomato paste, mayroong isang bagay tulad ng ketchup.
At sa taglamig, kapag ang mga kamatis ay plastik at walang katas, ginagamit ko ang mga ito



***
Maaari kang magdagdag ng anumang pampalasa na gusto mo.
Ang ilang mga Intsik na tao ay nais na magtapon ng ilang luya, sa pangkalahatan mahal nila ito. Budburan ng paminta. Gustung-gusto nilang magdagdag ng asukal sa proseso ng paglalagay ng mga kamatis, dahil ang mga ito ay mga maniac tungkol sa balanse ng matamis-maasim-maalat.

Ibinigay ko ang pinaka-pangunahing paglalarawan - mga itlog, asin, bawang, alak, toyo, kamatis, berdeng sibuyas sa itaas. Ang mga ito ay ganap na dapat na magkaroon ng mga sangkap.

Nais kong isulat na sana ay magustuhan mo ito. Ngunit hindi ako umaasa, sigurado lang ako!

[Si Miranda]

Si MirandaSalamat sa kagiliw-giliw na lihim na Intsik! Maayos niyang inilarawan ang umaga ng Tsino, direktang ipinakita ito: isang bisikleta, isang lokal na restawran at ang masarap na ito! Susubukan ko din ito nang magkahiwalay, nakakainteres din ito sa alak at toyo.

[win-tat]

win-tat, salamat

Bilang karagdagan, nag-order ako ng isa pang ulam sa umaga, ngunit, sa kasamaang palad, hindi ko ito maulit.

Usok na toyo ng balat ng balat na may mga pipino at halaman.
Hindi ko alam kung saan kukuha ng balat ng toyo, tulad o pinausok

[Si Miranda]

PS Kung ito ay gagana, sasabihin ko sa iyo ang higit pa tungkol sa isa pang paboritong pagkain ng Tsino mula sa fast food sa kalye hanggang sa maligaya na pinggan para sa ilang mga piyesta opisyal

Si Miranda, sobrang gusto namin!
Ako ay isang baaal na mangingibig ng ganitong uri ng pagkain.

Sa pamamagitan ng paraan, sa aking pamilya lamang ang gusto ko ng gayong mga kagustuhan, at ang sa akin, kapag nagluluto ako, palagi silang nagkomento: Kaya, huwag gawin ito doon tulad ng ginagawa mo ... NGUNIT! Sa lalong madaling pagpukaw ko ng isang bagay na mainit-maanghang na tukoy para sa aking sarili sa aking personal na plato - agad silang tatakbo - maam (o nagtanong ang aking asawa), hayaan mo akong subukan? Naku, ang sarap! Bigyan pa ako! Bilang isang resulta, ang aking plato ay nakuha, at ginagawa ko muli ang aking sarili

Bilang isang resulta, ang aking plato ay kinuha

Naiintindihan kita ng sobra!

Oh salamat para sa isa pang pagpipilian para sa paghahanda ng mga itlog para sa umaga! Mahal na mahal ko ang mga itlog, ngunit nagsawa na ako sa torta, pinirito rin, kaya gagawin ko ito bukas!

[Bast1nda]

Bast1nda, sa iyong kalusugan!

Mangyaring sabihin sa akin sa paglaon kung nagustuhan mo ito sa Tsino

Tinanggal ko ito, dahil hindi pinapayagan ng aking computer ang pagkopya kung hindi man. Ipapadala ko ito sa iyo sa isang personal ngayon.

[Si Miranda]

Si Miranda, May tanong ako tungkol sa kasalanan.
Wala akong nakitang nagbebenta na Chinese chef. Ano ang pinapalitan natin? Ito ay rice wine, tama?

[Bast1nda]

Bast1nda, oo, bino ng bigas.

Pinalitan ko ito ng kung ano ito, pagkatapos mas tumatagal nang kaunti upang maalis ang alkohol.
Kung mayroong isang rice cook, perpekto ito!

***
Kestrel, pagkatapos ay sasagutin ko, kung hindi man ay bigla silang magtanong

Ang Fuzhu, na sa kung anong kadahilanan ay talagang tinatawag na toyo asparagus - soy milk foam. Sa karamihan ng mga kaso, ipinagbibili ito ng tuyo, maaari itong maiimbak nang mahabang panahon. Sa bawat malaking supermarket mayroong isang nakahandang salad kapwa sa mga pakete at sa mga kagawaran ng pagluluto.

Kung mayroon kang mga katanungan tungkol sa pagluluto Fuzhu, ang sagot ay, napaka-simple.

Parang ganito (basang-basa na, handa nang gawin)


Ang balat ng toyo ay isang ganap na magkakaibang produkto.
Tinatawag itong balat dahil ganito ang hitsura. Ang pattern ay mula sa tela ng gasa kung saan ito ay handa, at ang pattern na ito ay parang katad.



At narito ang salad. Plain na katad. Masarap din, ngunit pinausukan kung minsan mas masarap. Para sa akin



At ng ilang higit pang mga imahe sa ilalim ng spoiler.

Mas madalas na ibinebenta ito sa tulad ng isang rolyo

Ang pangunahing pagkakaiba mula sa fuju ay ito ay isang sariwang produkto. Hindi ito nangangailangan ng pambabad, simpleng pinuputol ito sa isang salad. At mabuti, isang ganap na naiibang lasa. Dahil kahit na may isang pinagmulan, at kahit na ang simula ng proseso ng pagmamanupaktura, ang mga landas ay magkakalayo pa.

Ang rolyo na may balat ay maaaring ma-freeze, dahil kung hindi man ito matuyo, ang buhay ng istante ay maliit na 3-4 na araw, tulad ng lahat ng sariwang tofu.

At kung makakakita ka ng anumang tuyo sa aming tindahan, dahil mapapanatili mo ito kahit isang taon, mahirap makahanap ng sariwa. Ito ay imposible lamang upang maihatid ito sa isang angkop na form, ngunit hindi namin ito ginawa. Mayroong ilang mga uri ng tofu sa merkado, ngunit ang mga mabubuti ay bihirang makita.

Ngunit hindi ako nakakita ng katad na ibinebenta sa loob ng 10 taon. Sa gayon, tulad ng pagbebenta, hindi pa ito naging sa isang tindahan, maliban sa isang pribadong order. Ang huling pagkakataon na binili ko ito sa Moscow mula sa mga Intsik. Tiyak na may isang lugar, ang parehong Intsik o sa mga restawran, ngunit sa gayon ay sa tindahan - ay hindi nakita.

[Si Miranda]

Si Miranda, salamat! Nakatutuwang malaman ang mga detalye, hindi na ako naghukay pa. Oo, marahil ito ay isang tampok ng anumang pambansang lutuin - mayroon ding mga paghihirap mula sa lutuing Ruso sa ibang bansa. Ehh, at nangangarap na ako tungkol sa isang bagong kagiliw-giliw na resipe. Ngunit nakakainteres pa rin ito, sabihin pa sa akin. Wala kang sariling Temko na may mga kwento tungkol sa Tsina (hindi pa ako masyadong pamilyar dito)?

[Kestrel]

Kestrel, siguro may ganyang paksa, ewan

Mula sa Russian, oo.
Sa parehong Tsina, walang itim na tinapay, walang bakwit (berde lamang at lahat magkapareho, kahit na ang isang uri ng kalokohan ay pinaputok), walang mga produktong gawa sa pagawaan ng gatas.

At kung anong uri ng mga cake ng basura, pastry, na hindi masabi ang mga salita. Lahat ng mga uri ng Matamis - oo, masarap, ngunit mga pastry - anong kalokohan na papatayin.

Oo, hindi nila kailangan ito, marami silang masasarap na pagkain na sarili nila.

[Si Miranda]

Si Miranda, Sinadya ko ang tema ng iyong may-akda, Gusto ko, sa palagay ko, basahin ito nang may kasiyahan, interesado ka tungkol sa Tsina at pag-uusapan ang tungkol sa kanilang lutuin.

[Kestrel]

Kestrel, oh, ang aking buhay ay nagbago ng sampung beses at hindi konektado sa Tsina. At aalis din ang wika. Walong taong gulang ay hindi ko matapos ang pagbabasa ni Jane Eyre sa Intsik

[Si Miranda]

Si Miranda, ito ay naiintindihan, ngunit ang pagsulat ay kawili-wili pa rin

[Kestrel]

Kestrel, salamat

Dito, plano kong magsulat ng higit pang mga recipe.
Kaya, kung ito ay gumagana. At pagkatapos ay gumawa ako ng isang resipe ngayon (hindi Intsik, Pranses), nakuhanan ng litrato ang bawat yugto, ngunit hindi ito umubra - ang panghuling yugto ang sumira sa lahat

kahit papaano

Tapos na! Ang isang mahusay na mabilis na pagpipilian. Ang lasa ay naiiba mula sa parehong isang omelet at isang pritong itlog lamang. Kinuha ko ang pulang alak na nasa bahay, ngunit naghahanap na ako ng lutuin. Ni hindi ko alam ang tungkol sa pagkakaroon nito dati.
Salamat sa resipe!

[Si Miranda]

Si Miranda, at ginawa ko, wala lamang akong oras upang kumuha ng litrato, ito ay napaka, napaka-masarap, hiniling sa akin ng aking pamilya na gawin pa. Ang lasa ng ulam na ito ay nakapagpapaalala ng lasa ng alimango, sa palagay ko maraming salamat sa masarap na agahan!

[Si Miranda]

Si MirandaSalamat, sinulat ko na ito
Siguradong magugustuhan ko ito. At hindi katulad ng "regular" na Omelet na may mga kamatis, at para sa isang masaganang agahan SAMON ONO! Iyon ay, isang bagong bagay!

[Cvetaal]

Tapos na!

Malaki!
Ginagamit ang alak ni Chef sa maraming pinggan ng Tsino.

PS Ang mga kamatis ay hindi masyadong likido, pagkatapos ay magdagdag ako ng isang kutsarang tomato paste at isang kutsarang tubig. Ngunit napakasarap!

Idinagdag Linggo 02 Okt 2016 10:15 AM

Cvetaal, Hurray!

Wow, parang alimango ang lasa.
Hindi ko alam ang lasa ng alimango, dahil 99% ng lahat na mula sa tubig, hindi ako kumakain.

Iyon ay, isang bagong bagay!

Bago at mabilis ang paborito ko sa kusina

[Si Miranda]

Si Miranda, salamat sa kamangha-manghang, tulad ng dati, kwento at resipe. Susubukan ko talaga

[Si Miranda]

Si Miranda, ay, naghanda na ako!)))
Nagustuhan namin ito! Ang mga itlog ay eksaktong nararamdamang Hiwalay kapag niluto sa ganitong paraan. At sa parehong oras ay "naglalaro" sila sa isang bagong paraan * sa ensemble na ito! Kinuha ng alak ang kanyang lutong bahay na ubas na "rosas" na tuyo.
Narito ang isang Tanghalian!)))

[mamusi]

mamusiwow galing

Natutuwa nagustuhan mo

[Si Miranda]

Si Miranda, likido, oo ...... Sinabog ko ang mga kamatis mismo!
Ito ay nakasulat sa loob ng 2.5 minuto, ngunit hindi - overexposed ko ito. At napagtanto ko na sobrang overexpose ko ito nang magsimula akong kolektahin ang ulam, nakikita ko na walang sapat na likido. Sa gayon, simula ngayon - 2.5 minuto at hindi na isang segundo pa!

2.5 minuto at wala na!

2.5 minuto ay tinatayang oras
Nakasalalay sa bilang ng mga kamatis, ang kanilang katas, kahit na ang lapad ng kawali - mas malaki, mas mabilis ang pag-alis ng likido na may parehong bilang ng mga kamatis, kaysa sa isang maliit na diameter

[Si Miranda]

Si Miranda, salamat sa resipe! Inintriga ko ang asawa ko sa isang kagiliw-giliw na pangalan. Mabilis at maayos itong naging.

[Ekaterina2]

Ekaterina2, at masarap

Magluluto ako ng mahabang panahon at sa wakas ay gumawa ng isang itlog na may istilong Tsino. Nang magsimula akong mag-ipon, napagtanto kong kinakailangan na hawakan ang mga kamatis sa apoy nang mas matagal, upang sumingaw. Ngunit pagkatapos basahin ang isang tao na labis na natuyo, pinatay ko ito nang kaunti kanina. Sa pangkalahatan, napansin ko para sa aking sarili na kapag nagbasa ako ng mga pagsusuri natatakot akong gumawa ng parehong pagkakamali at bilang isang resulta ay ginagawa ko ang eksaktong kabaligtaran.
Nagustuhan ko ang ulam, ang lasa ay hindi karaniwan. Magluluto ako Salamat Miranda sa pagbabahagi ng resipe.

[Mga kuwago ng scops]

Mga kuwago ng scops, natutuwa nagustuhan mo

[Si Miranda]

Si Miranda, Kamusta! Ngayon ay muli kong niluto ang "Chinese omelet", na tinawag nila ito sa aking bahay.
Napaka-sarap !!!
Salamat sa resipe!

[mamusi]

mamusi, oo, mahal din namin siya ng sobra!

salamat

Nagluluto ulit kami ngayon!
Ang mga sariwang kamatis ng bagong pag-crop ay naglalaro sa isang ganap na iba't ibang paraan. At batang bawang! Ano ang masasabi ko! Masarap!
Salamat mula sa kaibuturan ng aking puso!

[mamusi]

mamusi, At salamat!

[Si Miranda]

Si Miranda, Salamat! 😘 Na luto na, ay ang paboritong ulam na naka-duty! Lahat, tulad ng pagmamahal ko !!!
Mayroon bang mga recipe para sa nilagang tofu?

[Tetyatort]

Tetyatort, salamat

Walang resipe, dahil walang tofu at hindi ako gaanong mahusay dito.
Mahal na mahal ko ang balat ng toyo (sinabi ko sa iyo sa nakaraang pahina)

Miranda, ulat ng larawan!

[Tetyatort]

Tetyatort, oh, talagang ginusto ko ito ngayon

Mukhang masarap!
Salamat