Tinapay na "Ginintuang"

Tinapay na "Ginintuang"

Kategorya: Sourdough na tinapay

Mga sangkap
likido na lebadura ng ubas	160 ML
harina ng trigo para sa pangkalahatang paggamit	165 + 380 g
peeled rye harina	35 g
tubig sa bukal	250 ML
asin	8 g

Paraan ng pagluluto

• 
• Maghanda muna tayo
• Napakagaling na likas na YEAST:
• (Ang mga produkto para sa kanilang paghahanda ay hindi ipinahiwatig sa mga sangkap.)
• 
• Banlawan ang mga ubas ng cool na tubig, mag-ingat na huwag hugasan ang puting pamumulaklak, natural na lebadura. Sa pamamagitan ng paraan, mas mahusay na pumili ng puti o kulay-rosas na mga pagkakaiba-iba, at ang mga itim na ubas ay kulayan ang tinapay na lilang ...
• Ibuhos ang 250 ML ng spring water sa isang garapon, magdagdag ng 9 na mashed na ubas, honey 16 g (o asukal). Gumalaw, mahigpit na isara ng takip at ilagay sa isang mainit na lugar (average 28 C).
• 
• Pagkatapos ng isang araw, ang pagbuburo ay magiging kapansin-pansin - ang mga berry ay lumulutang, ang tubig ay magiging maulap. Ang takip ay dapat buksan nang pana-panahon, pinapayagan ang mga bakterya na huminga.
• Depende sa temperatura at kahit sa panahon (ang proseso ay mas mabilis sa tagsibol), ang lebadura ay magiging handa sa 2-4 na araw. Ang resulta ay isang nagbubula na carbonated na likido na may masangsang ngunit napaka-kaaya-ayang amoy na pagbuburo.
• 
• Panatilihing malamig.
• Kapag natapos na ang likido, magdagdag ng tubig, pulot, sariwang ubas sa fermented na natitirang mga berry, at pagkatapos ng ilang oras sa init, magkakaroon ka ng isang bagong bahagi ng lebadura. At iba pa sa ad infinitum ... (syempre, hindi mo dapat maipon ang mga lumang berry, ngunit mag-iwan ng kaunti para sa sourdough).
• 
• OPARA:
• Ibuhos ang 160 ML ng likidong lebadura sa isang mangkok sa pamamagitan ng isang salaan (iling mabuti bago iyon). Magdagdag ng 35 gramo ng peeled rye harina at 165 gramo ng trigo. Mabilis na masahihin ang isang bukol ng kuwarta, takpan ng takip na may maliliit na butas upang ang kuwarta ay hindi magpahangin, ngunit hindi "mapigil". Mag-iwan ng 12 oras sa t 21 C. Sa oras na ito, ang kuwarta ay doble:
• 
• 
• DOUGH:
• Ipinagkakatiwala ko ang paghahanda ng kuwarta ng trigo sa aking masahin. Ibuhos ko ang 250 ML ng spring water sa mangkok, magdagdag ng kuwarta at harina ng trigo na 380 gr. Ini-on ko ito sa katamtamang bilis. Pagkatapos ng 8 min. Nagdagdag ako ng 8 gramo ng asin at sa mas mataas na bilis nagpatuloy ako sa pagmamasa para sa isa pang 5 minuto.
• 
• 
• Inikot ko ang kuwarta at, na natakpan, inilalagay sa init (mga 25 C) upang mag-ferment ng 2.5 oras, pana-panahon (tuwing 50 minuto) na ginagawa sa pagmamasa. Ang mga ehersisyo ay nagpapalakas sa mga kalamnan ng kuwarta. Upang magawa ito, tiklupin ko ito sa isang "sobre". Sa basang kamay.
• 
• Bumuo ng kuwarta na dumating sa isang tinapay at ilagay ito sa isang form na greased ng langis ng halaman.
• 
• Takpan at ilagay sa init ng 50 minuto.
• Mahalagang huwag hayaang tumaas ng sobra ang kuwarta, sapat na 1.5 beses. Ang pagtaas sa dami ay dapat na nakumpleto sa oven .. At kung bibigyan mo ito ng isang buong proofing, malamang na ito ay tumira sa panahon ng pagluluto sa hurno ...
• Dapat i-cut ang spaced tinapay. Ginagawa ko ito sa gunting. Pinutol ko, kasama ang maikling ,, stitches ,,.
• 
• Mga Produkto ng BAKERY:
• Upang ma-maximize ng tinapay ang dami, kailangan mong lutongin ito sa unang 15 minuto. sa t 250 C sa mga kondisyon ng kahalumigmigan. Maaari mong mapanatili ang kahalumigmigan sa pamamagitan ng pagtakip sa tinapay ng takip. Tinatakpan ko ang aking hugis-parihaba na hugis ng isang baking sheet.
• Pagkatapos ng 15 minuto. Alisin ang takip, ibaba ang t hanggang 200-180 C at maghurno para sa isa pang 30 minuto.
• Palamig sa wire rack.
• Ang bigat ng natapos na tinapay ay tungkol sa 830 gr.
• 

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1 tinapay

Oras para sa paghahanda:

17 oras

Tandaan

Dati, puting trigo na tinapay ay inihurnong lamang sa mga piyesta opisyal. Sa katunayan, ito ay napakalambot at masarap, na may isang crispy crust, lumilikha ito ng isang maligaya na kalagayan! At ang kasiyahan ay nagpapalakas sa immune system na hindi mas mababa sa mga bitamina at mineral ... !!!
At nakapagtataka din ito, sapagkat madali itong nagiging pinaka masarap na cake sa mundo ... - kailangan mo lamang na kumalat ng isang slice na may mahusay na mantikilya, at sa tuktok - honey o currants na gadgad ng asukal, halimbawa ...

[Si Anna]

Si Anna, napaka cute at sarap! Ang tinapay ay kahanga-hanga at ang dekorasyon ay lampas sa papuri! Bravo!

At gumawa din ako ng likidong lebadura (4 na uri) at naluto ko na ang tinapay! Tanging sa paghahanda ng mga recipe naantala. Ngunit ipo-post ko rin ito, dahil magkakaiba ang aming mga recipe, at ang aking lebadura ay hindi mula sa mga ubas!

Lyudmila, salamat !!!

[Anushka]

Ang likidong lebadura ay hindi pa nakatagpo ng naturang hayop. Masayang makilala ka
Anushka, Binasa ko ang buong resipe na may labis na kasiyahan na may mahusay na mga larawan. Tulad ng paglubog ko sa pagkabata, kapag umalis ka sa isang libro, at mayroong lahat ng mga larawan. Siguro alam mo: sa Konseho. Inilathala ng Union ang magazine na "Nakakatawang Mga Larawan". At gayun din ang aking first book para sa mga bata ay "Girls, a book for you ..." (uri ng tawag dito, kung hindi ako nagkakamali). Ito ay isang libro na may ilang mga kwento na maayos na dumadaloy sa isang resipe. Ang buong resipe ay ginawa gamit ang gayong mga guhit

[Si Anna sa Kagubatan]

Si Anna sa Kagubatan, Si Anna, napakagandang tinapay! Mahusay, hindi karaniwang disenyo ng recipe! Ang hiwa ay handa na para sa akin. : girl_wink: Salamat sa maganda at malusog na tinapay!

Si Anna, ang kamangha-manghang tinapay ay talagang nagustuhan ang disenyo, madaling tandaan

magazine na "Nakakatawang Larawan".

Albina, salamat! Mahal ko sila! nostalgia ...

[Anatolyevna]

Anatolyevna, KirksSalamat sa iyong puna!

Annushka, ang bait mo! Ang ganda at sarap!

Anna, sinimulan kong tingnan ang larawan na may lebadura ng pasas at natuwa na, ngunit nang makita ko ang ankarsrum sa larawan, at kahit ang kulay na katulad ng sa akin, napagtanto kong hindi ka makakalayo sa kapalaran ... binuhay ko lebadura upang mag-ferment
Maraming salamat, aba, binigyan mo lang ako ng inspirasyon upang magsimulang magluto muli. Kamakailan lamang, ang pagnanais na mag-tinker sa kuwarta ay nawala, at ang aking paboritong pagsamahin ay walang ginagawa, at ang aking mga lebadura ay lumala. At ang iyong resipe ay nagdulot lamang ng damdamin, superrrrr

Oh, tinitignan ko kaagad ang mga larawan na napalampas ko ito, ang mga ubas ay dapat maging sariwa lamang, ang mga pasas ay hindi gagana? Nais ko nang ilagay sa sourdough ... May mga pasas lamang, kailangan mong pumunta sa merkado para sariwa

[Ne_lipa]

Oh, tinitignan ko kaagad ang mga larawan na napalampas ko ito, ang mga ubas ay dapat maging sariwa lamang, ang mga pasas ay hindi gagana? Nais ko nang ilagay sa sourdough ... May mga pasas lamang, kailangan mong pumunta sa merkado para sariwa

Ne_lipa, Salamat sa mabubuting salita! at mga pasas ... Ginamit ko ito para sa pagbibihis, at dapat itong hindi makintab (pinakuluan sa langis), ngunit matte - hindi naproseso at ang puting pamumulaklak na ito ay nabubuhay dito. Ang aking mga pasas ay sobrang itim at, sa pamamagitan ng paraan, hindi nito mantsa ang kuwarta, hindi tulad ng sariwang itim. ubas
Sa palagay ko MAAARI kang subukang maglagay ng lebadura sa mga naturang pasas, kumuha lamang ng maraming mga bagay, higit sa 9. good luck sa iyo !!!
Sa pamamagitan ng paraan, ang lebadura na ito ay maaaring gawin sa iba pang mga prutas, tsaa, halamang-gamot, at kahit mga gulay !!! Bukod sa mga ubas, kinailangan kong gawin ito sa fermented Ivan-tea. Ngunit mas nagustuhan ko ang tinapay sa mga ubas.

[ninza]

ninza, salamat!

Anna, salamat sa sagot, sa kasamaang palad wala akong tamang mga pasas, kailangan kong pumunta sa merkado para sa tama.
Maaari mo bang ilarawan nang detalyado kung paano gumawa ng sourdough sa mga gulay at prutas? Lalo akong nag-interes sa sourdough sa Ivan-tea, dahil may konting natira pa rin sa mga basurahan.

Victoria, gawin ang pareho, sa halip lamang ng mga ubas kung ano ang pinili mo ...
Sa Ivan-tea: isang baso ng tubig, honey o asukal, isang kutsara at isang dakot ng Ivan-tea (fermented) at maghintay hanggang sa mag-ferment ... karagdagang, tulad ng sa resipe.

[Ne_lipa]

ngunit nang makita ko ang ankarsrum sa larawan, at kahit ang kulay na katulad ko

Ne_lipa,

Ngunit noong isang araw na may mga tuyong aprikot kung anong uri ng "kabute" ang naging:

Anna, salamat sa mga kagiliw-giliw na recipe ng tinapay at para sa isang hindi pangkaraniwang paglalahad mismo ng resipe. Dinala ko ito sa mga bookmark.

Lyudmila, salamat!

Anna, nagustuhan ko talaga ang iyong resipe ng tinapay. Mukhang madali upang magpasalamat sa iyong mga larawan. At may pangarap din akong gumawa ng tinapay na may asukal na ubas. Ang binili (nakasulat din sa sourdough ng ubas) ay kahit papaano hindi mabango at walang lasa. Oo, palagi akong naniniwala na kailangan ng mga homemade na ubas. Naiintindihan ko ba nang tama na maaari kang kumuha ng mga biniling ubas o gulay para sa sourdough?

Svetlana, oo, mabibili mo ito! Ito ang ginagamit ko! Nais mong kapalaran!

at mayroon kaming parehong itim at puti na kitty

Gaano kalaki ang disenyo ng recipe (ito ang unang bagay na nakakuha ng aking mata)
At naiintindihan ang lahat. Hindi ako kaibigan ng lebadura, ngunit agad kong nais na gawin ang isang ito. At kasama ito ng mga itim na ubas

At kasama ito ng mga itim na ubas

-

Svetlana, oo, mabibili mo ito! Ito ang ginagamit ko! Nais mong kapalaran!

Anya, kung gayon narito ang tanong, kung paano idirekta ang pagsasanay: hugasan mo muna ito o hindi. Maaari ka bang magbigay ng kaunting detalye sa kung kumusta ka?
Dito hindi ko alam kung paano isingit ang pindutang ito na "ipakita" At saan mo makuha ito?

Malamang na ito ang aking magiging unang tinapay na may likidong lebadura. Ito ay napaka-naa-access at naiintindihan (para sa akin), kung hindi man ay kinikilig ako sa mga salitang "likidong lebadura" at "lebadura"

hugasan mo muna ito o hindi hugasan

Mayroon akong parehong tanong, dahil nabasa ko ang tungkol sa likidong lebadura sa Temko - huwag hugasan!

Mayroon akong parehong tanong, dahil nabasa ko ang tungkol sa likidong lebadura sa Temko - huwag hugasan!

At mayroon akong pagkalito, may nagsusulat na huwag maghugas, ngunit ang Tanya Admin, sa palagay ko, sa Temko na ito ay nagsulat na kinakailangan na maghugas at umalis upang humiga upang ang lebadura mula sa kapaligiran ay tumira sa ibabaw ng prutas.

pindutan ng "ipakita" At saan mo makuha ito?

Svetlana! isulat ang teksto na nais mong "takpan", gamit ang kaliwang pindutan ng mouse i-highlight ito sa asul, at pagkatapos ay pindutin ang pindutang Sp - sa linya sa itaas ng mga emoticon.

hugasan mo muna ito o hindi hugasan

- Gumagamit ako ng mga ubas ng tindahan at TANGGALIN ang mga ito mula sa alikabok nang maingat, huwag kuskusin ang mga berry (hawakan ko ang mga ito sa aking kamay sa ilalim ng isang stream ng cool na tubig sa isang maikling panahon), upang hindi mabura ang napaka-kinakailangang puting pamumulaklak, at gumagana ang lahat out mahusay. Kung mayroon akong mga lutong bahay na ubas, hindi ko ito huhugasan.

kung hindi man sa mga salitang "likidong lebadura" at "lebadura" ay nanganginig ito sa akin

Nadezhda, natatakot din ako sa una at kahit na talaga, ngunit ang pangunahing bagay ay upang magsimula! Ngayon ay may napakaraming impormasyon, maaari mong ligtas na sundin ang pinalo landas At ito rin ay mahalaga na maging inspirasyon! Manood ng mga magagandang larawan at video na may tinapay nang mas madalas! at pagkatapos ay magkakaroon ka ng iyong sariling kamangha-manghang tinapay !!!

Maraming salamat, Anya! Kaya't wala akong mga ubas sa bahay, at wala ring mga pag-aani sa bahay. Inaasahan ko ang iyong sagot, ngayon ay determinado akong gawin ang lebadura. Hurray !!!

At mayroon kaming isang tulad ng isang kitty. Isang halo ng isang lahi ng Siberia at isang panther, ang karakter ng huli.

Natakot din ako noong una at kahit na labis, ngunit ang pangunahing bagay ay upang magsimula!

Salamat sa suporta! Tiyak na susubukan ko, sa isang panimula ay makakakuha ako ng magagandang ubas, kung hindi man ay hindi ito nagbibigay ng inspirasyon sa kumpiyansa sa aming tindahan. Hintayin ako ni Anna na may ulat

[Si Anna sa Kagubatan]

Si Anna sa Kagubatan, Anechka, tulad ng isang nakakaantig na disenyo ng resipe na hindi ko mapigilan! Naglagay ako ng isang sourdough sa mga itim na ubas, na natagpuan sa tindahan. Sa una ay tila walang nag-iikot, kaya, manipis na mga hibla ng bula, inaasahan ang isang mas mabagyong larawan. Naghihintay ako ng isang araw o dalawa o tatlo. Nawala lahat ang mga bula, natikman ko ito - walang bakas ng mga Matamis. Pagkatapos ay naisip ko na ang aking mga ubas ay napakalaki, ang tubig at honey ay hindi sapat para sa kanya. Hindi siya nagdagdag ng tubig, ngunit pinakain siya ng kaunting pulot. Sa ika-apat na araw, nakakuha ako ng parehong pagbuburo na orihinal na inaasahan ko! Sa gabi inilalagay ko ang kuwarta, pagkatapos ng 11 oras na tumaas ito ng 2.5 beses, sa aking bahay ito ay 26-27 degree. Masahin ko ang kuwarta sa isang gumagawa ng tinapay, likido ito, ngunit sa proseso ng pagmamasa ay naging bilugan, tumigil sa pagdikit sa mga dingding. Ngayon sa nagpapatunay, kaya iniisip ko, na ikalat sa mesa na may harina o mantikilya para sa isang crush? Kailangan mong maghurno alinman sa isang tagagawa ng tinapay o sa isang multicooker sa mode na BREAD, sa kawalan ng isang oven. Kung hindi ako makapaghintay para sa mga rekomendasyon, kikilos ako sa sarili kong panganib at peligro

Dagdag ko. Crumbled ko ito, tiklop sa isang silicone mat, pagkatapos ay iniwan ito para sa proofing, takpan ito ng isang mangkok.Nagluto ako sa isang mabagal na kusinilya, pagkatapos ay naka-brown sa isang airfryer sa parehong kasirola. Narito kung ano ang nangyari:

Matamis ang lasa ng tinapay, naaamoy mo ang mga ubas, sooo masarap!

Eugene, maraming salamat sa larawan! Tuwang-tuwa ako na mayroon kang napakagandang at masarap na tinapay !!! Oo, eksakto, matamis, sorpresa ito sa marami, dahil hindi namin inilalagay ang asukal sa kuwarta!
At maaari mong durugin ito ng mantikilya, at may harina, at may basang mga kamay - dahil mas maginhawa ito para sa babaing punong-abala.

Anna, mayroon akong ilang mga katanungan, magpapasalamat ako kung matutulungan mo akong malutas ang mga ito. Posible ba, sa karagdagang mga pagkakaiba-iba ng pagluluto sa tinapay na may asukal na ubas, upang mapalitan ang tubig sa kuwarta ng whey o patatas na sabaw (Sanay na akong hindi itapon ang mga produktong ito, ngunit itatapon sa tinapay - masarap at malusog), gagawin ba ito hindi nakakaapekto sa "pagtubo" ng tinapay? At, ang walang hanggang tanong, posible bang gumawa ng mga inihurnong gamit sa isang gumagawa ng tinapay, may sapat bang temperatura?

[j @ ne]

j @ ne, Eugene! pwede pa! at gatas din! Ang "germination" ay mananatiling mahusay! ngunit tungkol sa machine machine, wala akong ganoong karanasan, sa kasamaang palad ... At subukan mo sa isang maliit na halaga, halimbawa, 2 beses na mas mababa kaysa sa lahat ng mga sangkap ... kailangan mong subukan!

At ang lebadura na ito ay nagpapataas ng baking! Ang cake ng Easter ay matagumpay noong nakaraang taon! Oo, hindi ko ito isinulat ... Naaalala ko na ang kuwarta ay tulad ng sa resipe - likido. lebadura + harina, at masahin sa gatas, itlog, mantikilya ... Sa daanan. Gagawin ko ito sa isang linggo, pagkatapos ay isusulat ko ito at mai-post ito.

[Si Anna sa Kagubatan]

Si Anna sa Kagubatan, salamat sa masarap na tinapay!

Ang kuwarta ay naging kahanga-hanga, kaaya-aya upang gumana. Ang form ko lang ay medyo masyadong malaki, bumili ako ng isang maliit at inilagay sa kung saan, hindi ko ito mahahanap sa loob ng isang taon! Kailangan mong bumili ng bago.

🔗 🔗

[Si Anna sa Kagubatan]

Si Anna sa Kagubatan, muling bumalik sa iyong resipe, sa oras na ito kumuha ako ng patis sa halip na tubig, gumamit ng harina ng 1 baitang, inihurno ito sa HP. Oo, at ang lebadura ay tumigil na maging lebadura lamang ng ubas, pinakain ko ito ng lingonberry at isang mansanas. Ang teknolohiya ay hindi lumihis mula sa resipe.


Naging mas malakas ang riles, mas mabilis na tumaas ang kuwarta. Sa kabila ng "lambot" ng piraso ng kuwarta, ang tinapay ay tumataas nang maayos sa CP at hindi nahuhulog sa bubong habang nagbe-bake. Mas gusto ko ang resipe, inirerekumenda ko ito!

[Vitalinka]

Vitalinka,

Hindi ko ito mahahanap sa loob ng isang taon!

Makipag-ugnay sa Nadezhda Pavlovna, tutulungan ka niyang hanapin siya. Halika dito.

https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=181396.220

[Ilona]

Ilona, inilapat at higit sa isang beses! Di nakakatulong. Marahil ay kailangan pa niya ang form na ito!

[Vitalinka,]

Vitalinka, Kaya't ang kapalaran ng pagbili ng bago ay mas mabuti pa. At pumasok ako dito at kahit papaano ay nakabitin, gumagapang mula sa pahina hanggang pahina sa iyong tinapay, hinahangaan sa mismong bahay sa umaga, ang pre-enzyme ay inilagay sa riles ng gabi magluluto ako ng tinapay. Kaya sa palagay ko ay nakakapaghatid din ako ng mga ubas. Ang tinapay ay napakasakit !!

[Nikusya]

Nikusya, at inihurno ko ang tinapay na ito na may lebadura ng saging.
Maligayang pagluluto sa hurno!

[Vitalinka]

Vitalinka, salamat, sa aking garapon ay mayroon nang maraming mga pasas at berdeng tsaa at pigsa, at mayroon ding mga balat ng saging at mansanas, sa madaling sabi, kung ano pa man. Ngunit amoy masarap ito at masigla sa pakiramdam! Kaya kung ang tinapay pala, hindi ko nga alam kung saan ako magmamayabang!

Kaya kung ang tinapay pala, hindi ko nga alam kung saan ako magmamayabang!

At nagyabang ka kahit saan! At hayaan ang lahat na humanga sa kagandahan!

Sakto !!! Kaya gagawin ko! Bakit ka mahiyain!

[Vitalinka]

Vitalinka, Salamat sa larawan !!!!! Napakarilag tinapay !!!! Ako, tama, naaamoy ito !!!! Napakasaya!!!!!!!

[j @ ne]

j @ ne, Eugene! Kamangha-manghang tinapay !!!! Mahusay na ikaw ay nag-eeksperimento !!! Salamat sa Larawan !!!

Anyuta, maraming salamat sa disenyo ng resipe))) Nagustuhan ko ang mga estetika at ang iyong graphics. Hindi ko maiwasang magdagdag.)))) Naglalakad ako sa mga bilog sa paligid ng mga nagsisimula na mga kultura para sa ikalimang araw. Ang bilog ay makitid sa prutas))) Inaasahan kong magpapasya ako)

[Gemina]

Gemina, salamat! Magdesisyon ka na! Nais kong tagumpay ka !!!

[Si Anna sa Kagubatan]

Si Anna sa KagubatanGaano kawili-wili at detalyadong lahat ng mayroon ka! Ang aking mga ubas ay nasa site, sa susunod na taon susubukan kong gawin ang iyong lebadura at tinapay! Sa pangkalahatan, ginagawa namin ang alak mismo (sa palagay ko hindi ito malayo mula sa lebadura!) Malalaman ko!

[Si Anna sa Kagubatan]

Si Anna sa Kagubatan,

Kung mayroon akong mga lutong bahay na ubas, hindi ko ito huhugasan.

Kaya't nagmumuni-muni ako ... At ang bagay ay, ngayon ay umuulan sa amin (YUGA))). Mayroon pa ring ilang mga bungkos ng Lydia puting ubas sa labas ng bintana sa grape pavilion ...

- Palagi naming iniiwan ito hanggang Disyembre, iyon ay, kung gaano ito mabitin ... At upang pakainin ang mga ibon. Mainit ngayong taon! At ito ay napapanatili nang perpekto. Pinutol ko isa isa sa oras na nagugutom ako. Pagkatapos ay naisip ko: Bakit maghintay para sa susunod na taon ngayon at ilagay ang lebadura! Sa paglilitis.

Maraming salamat sa resipe!