Panasonic SD 2501. Darnitskiy tinapay, tulad ng sa isang tindahan

Panasonic SD 2501. Darnitskiy tinapay, tulad ng sa isang tindahan

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Lebadura	2 tsp
Trigo harina 1 grado	200 g
Peeled rye harina	300 g
Madilim na Agram	7.5 g
Panifarin	5 g
Asin	1 tsp
Tubig	360 ML

Paraan ng pagluluto

• Ito ay naging isang tunay na tinapay ng Darnitsa, tulad ng sa isang tindahan.
• Ang pinakamahalagang bagay ay mahigpit na sundin ang mga tagubilin: kung saan nakasulat ito sa gramo - kinakailangan upang sukatin ang kaliskis.
• 1. Ibuhos ang lebadura sa ilalim, pagkatapos ihalo nang hiwalay ang 2 uri ng harina, madilim na agram, panifarin, ibuhos ng lebadura sa itaas, pagkatapos ay asin, tubig sa itaas.
• 2. Pagluluto sa mode 07 (rye).
• 3. Pagkatapos ng pagmamasa, buksan ang takip at may basang mga kamay sa itaas gumawa ng isang hugis (pakinisin ito), isara ito at magpatuloy sa pagluluto.
• Hindi mo magagawa ang hakbang 3, tumingin lamang ako sa ilalim ng takip pagkatapos ng pagmamasa at hindi ko gusto ang hugis sa itaas.
• 

Oras para sa paghahanda:

3 oras 30 minuto

Programa sa pagluluto:

07

Katulad na mga resipe

Moulinex 3000. Darnitsa tinapay (Larisa)

Rye Darnitsky tinapay (tagagawa ng tinapay) (GruSha)

Wheat-rye darnytsky na tinapay na may honey (tagagawa ng tinapay) (Lillian)

[Galalaz]

Galalaz, at maaari bang mapalitan ang Agram at Panifarin ng isang bagay?

Hindi ko ipagsapalaran ito kung nais mong maghurno ng tinapay na Darnitsky.

[si yudinel]

si yudinel, Maaari mong gawin nang walang panifarin, maaari naming ligtas na baguhin ang agram 1-2 tsp. suka at 0.5 tbsp. l pulang malta.

[si yudinel]

si yudinel, Maaari mong gawin nang walang panifarin, maaari naming ligtas na baguhin ang agram 1-2 tsp. suka at 0.5 tbsp. l pulang malta.

Hindi na ito magiging tinapay na Darnitsky, sinubukan na palitan ito, ngunit hindi nakoronahan ng tagumpay.

[Galalaz]

Galalaz, Ang tinapay ng pabrika ng Darnitsky ay inihurnong sa rye sourdough, na may isang minimum na halaga ng lebadura. Hindi nagdagdag sina Agram at Panifarin, huwag sana sa Diyos! Lalabas ito sa isang pabrika, gintong tinapay. Narito ang isang malapit sa tindahan https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100332.0

Ang isa pa ay ang pagtingin sa isang slice ng tinapay - maaari ba akong magkaroon ng litrato?
Kahit papaano ang tinapay ay clumsy-shy shy patagilid

Ang isa pa ay ang pagtingin sa isang slice ng tinapay - maaari ba akong magkaroon ng litrato?
Kahit papaano ang tinapay ay clumsy-shy shy patagilid

Salamat!

Galalaz, ang tinapay sa pabrika ng Darnitskiy ay inihurnong may rye sourdough, na may minimum na lebadura. Hindi nagdagdag sina Agram at Panifarin, huwag sana sa Diyos! Lalabas ito sa isang pabrika, gintong tinapay. Narito ang isang malapit sa tindahan https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=100332.0

Dahil ang mga alaga ko ay kumain lamang ng tinapay na binili ng tindahan ng Darnitsky, ang aking gawain ay upang makamit ang resulta nang mas malapit sa GOST, nagtagumpay ako. Narito ang resipe ng panaderya - NTD GOST 26983-86 (Pagkonsumo ng mga hilaw na materyales para sa 1 batch, kg):

1 Trigo harina, premium grade 8.0
2 Trigo harina 1 / s 20.0
3 Rye harina 11.2
4 Rye malt 0.5
5 yeast dry 0.2
6 Kulturang dry starter na "Agram-dark" 0.25
7 Glofa malt concentrate 0.3
8 Asin 0.66
9 Langis ng gulay bawat sheet na nakikita. 0.06
10 Tubig 33.00
At ang lebadura ay naroroon sa normal na dami at agram, sa isang lugar na ginagawa nila na may sourdough, ngunit ang agram ay ang parehong sourdough, tuyo lamang, na maginhawa upang magamit sa bahay. Ang gastos para sa 250g ay 108 rubles lamang. Ang resipe na iyong itinapon ang link ay katulad ng sa akin, wala lang akong oras upang makagawa ng lebadura.

Nagdagdag ako ng 2 kutsarang langis ng mirasol sa resipe - ngayon hindi na ito mabagal sa mahabang panahon, inirerekumenda ko ito.

Nagdagdag ako ng 2 kutsarang langis ng mirasol sa resipe - ngayon hindi na ito mabagal sa mahabang panahon, inirerekumenda ko ito.

Kamusta :-)
Pinagluto ko ito. Ito ay naging gnarled, na parang tinirintas. Mukhang hindi sapat ang tubig para sa kanya.
Masarap, gayunpaman. At ang mga kulay ay maganda.

Maglalagay ako ng higit pang asin sa susunod (naging 7 gramo ito, karaniwang naglalagay ako ng 10). At mas maraming tubig (hindi 360, ngunit 370); Pagkatapos ay mag-a-unsubscribe ako, ano at paano. Mayroon akong SD-253

Subukang hilahin ang tinapay bago masahin at masahin ito ng basang mga kamay, hindi ito dapat maging clumsy)

ngunit ang agram ay parehong lebadura

Medyo mali ito ng AGRAM DARK Mga Sangkap: pamamaga ng harina ng trigo, sitriko acid, pritong malt na harina, calcium acetate, kulay ng asukal (E 150c).

Ang natapos na kuwarta ay pinutol, ang mga piraso ng kuwarta para sa tin tinapay ay inilalagay sa mga hulma, para sa apuyan - sa mga bilog na cassette na natakpan ng tela, o sa mga board na sinablig ng harina, at ipinadala para sa pagpapatunay.
Ang oras sa pagpapatunay para sa mga produktong may bigat na 0.9 kg ay 45-60 minuto.
Isinasagawa ang baking sa isang basa-basa na baking room sa temperatura na 200-240 ° C.
Ang tagal ng mga produktong baking na may timbang na 0.9 kg na hulma 55-57 minuto, apuyan - 50-52 minuto.
Inirerekumenda na spray ang tinapay sa tubig bago alisin ito mula sa oven.
Ang temperatura ng rehimen at tagal ng pag-proofing at pagluluto sa hurno ay maaaring magkakaiba depende sa uri at mga tampok sa disenyo ng kagamitan at mga kondisyon sa pagpapatakbo nito.
Higit pang mga detalye: https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100332.0
Walang agram at panifarin.