Tinapay na "Brick" (tagagawa ng tinapay)

Tinapay na "Brick" (tagagawa ng tinapay)

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Tubig	375 g
Suka	1 tsp
Mantika	2 tsp
Asukal	0.5 tbsp kutsara
Asin	1.5 tsp
Tuyong lebadura	1 tsp
Harina	4.3 pagsukat ng tasa (688 g)

Paraan ng pagluluto

• 1. Pindutin ang pindutang BASIC.
• 2. Pagkontrol sa pagluluto sa hurno. Mode - DARK.
• 3. Pindutin ang pindutang SIMULA.

Tandaan

Talaan ng tinapay. Pinangalanan ko iyon nang ganoon dahil para itong isang "brick" na nakasanayan namin sa tindahan. Ang hanay ng mga produkto ay ang pinaka-abot-kayang. Hindi mo laging gusto ang kasiyahan. Inihurno ko ito sa gumagawa ng tinapay sa LG.

Mga Larawan ng Vooky

Ako ay nalito ni Vinegar - 1 kutsarita sa resipe.
Ang suka ay suka ng suka ??

Ang suka ay suka ng suka ??

Hindi. Ang esensya ay mas puro, halos 80%, at ang suka ay 6 o 9-10%.
Ngunit sa resipe na ito maaari mong gawin nang walang suka, gusto ko talaga palitan ang kalahati ng tubig ng patis ng gatas. Ito ay naging isang "brick" para sa aking panlasa

Kung magpasya kang kumuha ng suka, mas mahusay ang "natural apple cider". Napansin - siya ang matalik na kaibigan ng lebadura.

At anong uri ng harina?

At anong uri ng harina?

Harina. Napakahusay kung sinabi ng packaging na "panaderya".

At kung ang 10-15% ng harina ay pinalitan ng harina ng ika-1 baitang, kung gayon ang brick ay hindi maaaring makilala mula sa biniling isa!

Sinubukan kong maghurno. Ito ay naging mabigat, hindi mahangin. Sa palagay ko mayroong maraming harina sa resipe para sa napakaraming likido. Baka may sumubok nito? Suriin ang resipe para sa likido at harina. At nagustuhan ng asawa ko ang crust. Sinabi niya na mas masarap ito kaysa sa karaniwang mga recipe. Nais kong makamit ang pagiging mahangin. Tulong sa PLIZ.

Ayon sa aking mga kalkulasyon para sa 688g. kailangan ng likidong harina sa isang lugar na 420-440 ml. Oo, at maaari kang magkaroon ng mas maraming lebadura - 1.5-2 na oras. l. sa Pangunahing mode, ngunit sa Pranses maaari itong maging sapat.

[Tao Mila]

Tao Mila, kaya't kung dagdagan mo ang dami ng tubig at makakuha ng isang mahangin na tinapay - anong uri ng brick ito noon? Bibili ka ba ng ordinaryong tinapay na gawa sa pabrika, malambot, malambot, sa isang tindahan? Ang resipe ay idinisenyo para sa mga mahilig sa gayong tinapay.
Kaya, kung nais mo pa rin ang airness, huwag mag-atubiling magbuhos ng higit na tubig, mga 440-450 ML.
Sa pangkalahatan, hindi ako nag-aalala tungkol sa likido, nagbubuhos ako ng marami kapag nais ko ang mahangin na tinapay. Para sa harina 400g. Tumatagal ako hanggang sa 300ml. tubig, makapal na kefir hanggang sa 350 ML., 310 ML na gatas. Sa mga nasabing proporsyon, kahit sa dami ng tubig na ito, isang tinapay ang umaangkop sa tuktok ng timba. At huwag mag-abala sa mga recipe, tinutukoy ko ngayon ang tubig sa aking sarili, kung ang ideya lamang ay mula sa kung anong mga produkto ang gagawa ng tinapay. Kinakalkula ko ang proporsyon ng pagtaas ng makapal na likidong mga produkto na may kaugnayan sa tubig, at huwag mag-atubiling bilangin ang anumang resipe sa aking sarili. Na pinapayuhan ko sa lahat.

Sinasagot ko agad ang lahat ng iyong mga katanungan. Karaniwang suka ng mesa na 9%. Trigo harina ng pinakamataas na grado. Tulad ng para sa dami - eksaktong eksaktong kinakailangan. Pagkatapos ng lahat, nag-alok ako ng isang handa nang resipe, nasubok sa pamamagitan ng paulit-ulit na pagluluto sa hurno. Bukod dito, ipinahiwatig ko ang modelo ng makina ng tinapay kung saan ako nagluluto. Malapit ang tinapay sa tinapay ng tindahan, ngunit hindi ko ito matawag na mabigat. At ang tinapay ay talagang naiiba mula sa mga crust at mayaman at French tinapay.
Sino ang nais mag-eksperimento - good luck! Ako mismo ay gustung-gusto na mag-ehersisyo ito at natutuwa ako kapag may isang masarap na bagay. Kaya't ang aking resipe para sa lutong bahay na cake ng Easter ay ipinanganak, na na-post ko din.
At huwag kalimutan na ang kagustuhan ng bawat isa ay magkakaiba.

Mayroon din akong napaka-siksik na tinapay, sa susunod ay magdaragdag ako ng mas maraming likido)

Gumawa ako ng Moulinex 5002 Instant Bread. Para sa 1.20 ito ay naging isang napakarilag na mahangin at puting tinapay. Walang point sa paghihintay ng 3 oras

Timbang 1000g
Mainit na tubig 285 ML
gatas 115 ml (na para sa akin ay nagbibigay sa tinapay ng lasa ng isang rolyo) ay maaaring mapalitan ng tubig
Sunflower. langis 2 kutsara. l.
Asin 2h l.
Asukal 1 tsp
Trigo harina 640 gr
Tuyong lebadura 4 tsp
nakatulog kami tulad ng dati, piliin ang mabilis na mode ng pagluluto sa hurno, mayroon akong # 5
Pagkatapos ng 1 oras na 20 minuto, handa na ang tinapay

At mayroon akong isang kamangha-manghang mabilis na tinapay sa Panasonic. Madalas din akong maghurno, sapagkat madalas kong napansin na walang tinapay sa huling sandali at walang simpleng oras upang maghintay para sa isang normal na programa.

Pangunahing mode na mabilis.

2 tsp lebadura
500 gr. harina
1 tsp asin
1 kutsara l. Sahara
310 ML tubig
1-2 kutsara l. sub mantikilya (ibuhos ito sa pamamagitan ng mata)

Ang isang kamangha-manghang tinapay ay nakuha, syempre hindi ito orihinal, ngunit napakahusay para sa pang-araw-araw na pagkain. Mahangin, inihurnong at may isang napaka-makinis na tinapay.

Ipinagluto ko din ang tinapay na ito kahapon, wala akong magdagdag, wala akong dapat ibawas. Nagluto ako sa oven, na kung saan ay magiging hitsura ng isang brick, ngunit ito ay naging isang brick

[Komposisyon:]

Nagpasya din akong magdagdag ng sarili kong "brick"
Mabilis na buong programa ng tinapay na butil (ang dahilan para sa buong butil ay ang likido ay nainit) 1kg, maitim na tinapay
Komposisyon: tubig - 300 ML, kvass wort concentrate 3 tbsp. mga kutsara, langis ng halaman - 2 kutsara. l., asin 1.5 tsp. l., asukal 1 kutsara. l., baking baking harina 360g, peeled rye harina 200g, may pulbos na gatas 2 kutsara. l, lebadura - 1.5 h. l.
Inilalagay namin ang lahat ng mga produkto sa pagkakasunud-sunod kung saan nakasulat ang mga ito.
At narito ang resulta. At ang panlasa ay maaari lamang hulaan. Ang crust ay malutong at masarap. Posible rin ang ordinaryong tinapay ayon sa programa. Bahagyang lumubog, tulad ng anumang tinapay na may pagdaragdag ng harina ng rye.

Ks @ nka, ang flat top ay normal lamang para sa tinapay na gawa sa isang harina ng rye. Ang lahat ng iba ay may isang bubong na bubong. Bawasan ng kaunti ang tubig at makikita mo ang resulta, lalo na dahil sa resipe na ito, lumalagpas sa harina ng trigo ang dami ng rye.

Ks @ nka, ang flat top ay normal lamang para sa tinapay na gawa sa isang harina ng rye. Ang lahat ng iba ay may isang bubong na bubong. Bawasan ng kaunti ang tubig at makikita mo ang resulta, lalo na dahil sa resipe na ito, lumalagpas sa harina ng trigo ang dami ng rye.

Sinubukan kong bawasan ang tubig, pagkatapos ay normal ang tuktok, ngunit ang tinapay ay naging mas mababa at mas siksik. Ilan ang hindi sumubok - sa proporsyon na ito ang pinakamainam na pagpipilian. Siguro ang harina ay hindi masyadong mahusay?
At kung magdaragdag pa ako ng rye, mas masahol pa ang resulta.

Subukan ang 50g. harina ng trigo upang mapalitan ng 50g. mga daya Hayaan ang tubig na manatili sa parehong proporsyon. Maaari itong maging mas mahusay.

Subukan ang 50g. harina ng trigo upang mapalitan ng 50g. mga daya Hayaan ang tubig na manatili sa parehong proporsyon. Maaari itong maging mas mahusay.

Elena Bo. Salamat sa payo. Tiyak na susubukan ko, at kapag ginawa ko, magre-report ako pabalik. Tiningnan ko ang iyong gallery - Nagustuhan ko talaga na ang mga resipe ay ibinigay kasama ng larawan. Hindi ko lang nakita ang isang resipe para sa tinapay na kamatis. Kung makasusulat ka. At wala rin akong programa ng rye tinapay sa aking tagagawa ng tinapay, marahil maaari mo itong lutuin ayon sa ilang ibang programa. Ano ang kakaibang uri ng programa.

Ks @ nka, sa totoo lang, hindi ako napahanga sa lasa ng kamatis. Ayoko ng maasim na aftertaste. Ni hindi ko naalala ang resipe.
Kung walang programa sa Rye Bread, pagkatapos ay alinman sa Basic mode (kung nasa machine) o Kneading sa Pizza, pag-proofing sa loob ng 1.5 - 2 oras (kailangan mong makita kung paano ito magkasya) at Baking 60 min. Sa anumang kaso, ang rye ay kailangang kontrolin sa panahon ng pagmamasa, tulong kung kinakailangan, pukawin ang harina gamit ang isang spatula.

Ginawa ko ang resipe para sa Moulinex 5002 Instant Bread.
Tuyong lebadura 4 tsp

Nais kong gumawa ng isa ngayon, nakakatakot lamang ito ng 4 tsp ng lebadura. Hindi ba sobra?

4 lamang ang natatakot na lebadura. Hindi ba sobra?

Nagluto ako ng tinapay alinsunod sa resipe na ito at nais kong sabihin na 4 tsp. hindi gaanong lebadura. Kailangan ang mga ito upang tumaas ang tinapay sa isang maikling panahon. Nais kong sabihin na, sa prinsipyo, ang tinapay ay naging wala.

Maraming salamat sa sagot!
At hindi ako makabili ng lebadura kahit saan, para ito sa pizza o para sa pagluluto sa hurno, ngunit walang mga ordinaryong bago. Mayroon pa akong isang packet, ngunit mayroon lamang 3.5 tsp. May sapat para sa resipe na ito.
Susubukan ko, sobrang dami!
at mayroon ding isang malaking sandali sa pag-iingat ng kasunduan, ngunit doon ang pampaalsa ay bilog sa maliliit na bola, sila, ayon sa ideya, ay higit na isisiwalat.

Maraming salamat sa sagot!
, ngunit mayroon lamang 3.5 tsp ...
at mayroon ding isang malaking sandali ng pact saf

Tama na ang lebadura, maaari mong i-save ang sandali, ayos din ito

ngayon gumawa ako ng tinapay alinsunod sa resipe ng Makhno! naging super ito, kahit na hindi gaanong malaki, ngunit masarap ito, kahit na isang brick. at mabilis, ang pangunahing bagay ay 1.20 lamang

Marahil ay iba ang kalidad ng harina.
Eksklusibo akong bumangon

[Makhno]

Wow, reseta Makhno Kumuha ako ng sooooooo cool na tinapay! Mayroon akong isang malaking pamilya, ngunit ang malaking rolyo na ito ay magtatagal ng mahabang panahon, at bakit maghintay ng 3h50min, kung makakakuha ka ng isang cool na resulta sa 1h58min (ito ay nasa aking HP), muli, nagse-save ng kuryente. Ang tinapay ay umakyat sa mismong bubong, akala ko mahuhulog ito, ngunit hindi, wala akong oras, nagsimula ang proseso ng pagluluto sa hurno ... Maraming, maraming salamat sa may-akda !!!

[Makhno]

narito ang isa pang tinapay na resipe Makhno, ngunit gumawa ng mga pagbabago: Ginawa ko ito ng purong gatas at ibinuhos ng langis ng oliba, at nais kong sabihin na ang orihinal na bersyon ay mas mahusay.

Ngayon ay luto ko ng "Brick" ayon sa resipe ni Afanasy, sa mga tuntunin ng 500 g ng harina. Ito ay naging isang kahanga-hangang mahangin na tinapay, na nagulat - mas masarap kaysa sa tinapay na may pagdaragdag ng gatas at mga itlog. At sa kung anong kadahilanan ang amoy sa kusina ay parang inihurnong kalakal. Nakakamangha kung ang suka talaga ang gumaganap ng ganoong papel?

[Afanasy]

Afanasy, Kasama ko ang isang ulat sa pag-unlad.
Nagluto ako ng isang "brick" sa premium na harina kasama ang pagdaragdag ng langis ng oliba.
Sa panahon ng proseso ng pagmamasa, ang tinapay ay hindi perpekto. Bilang isang resulta, kasama ang pagdaragdag ng tubig sa panahon ng proseso ng pagmamasa, nakuha ang 405 ML ng tubig.
Nais kong magdagdag pa, ngunit lumaban ako.

* Nakakakuha ka rin ba ng tinapay na may mga palatandaan ng kakulangan ng tubig at ito ba ang bahagi ng teknolohiya na na-level out sa proseso ng pagtaas ng kuwarta? O ito ba ang aking mga pangyayari at sa susunod na magkatulad na nangyari, ang kolobok ay kailangang repasuhin?

Sa kabila ng katotohanang natubigan ko ng kaunti ang kolobok ng tubig, naging isang guwapong tao ito:

ito ay nasa konteksto:


Kulang ako sa lasa ng "brick" na pamilyar sa akin. Samakatuwid, sa susunod susubukan kong kunin ito tulad ng ipinahiwatig mo langis ng mirasol (Pagkatapos ng lahat, sinadya mo ito nang tinawag mong gulay?) at palitan ang bahagi ng harina ng 1st grade na harina. Nais kong maging tuwid SIYA! :)

Bakit may flat top ang tinapay?

Alamin na gumawa ng kuwarta ng tinapay at maghurno ng tinapay:

Ang pinakamadaling puting tinapay na gawa sa harina ng trigo

NILALAMAN NG SEKSYON na "BATAYAN NG PAG-ALAMAN AT PAGBAKAK"