Spindle

Kategorya: Tinapay na lebadura
Kusina: swiss
Spindle

Mga sangkap

Park
trigo 290g
tubig na kumukulo 290ml
Balkonahe
harina ng trigo 1c 100g
tubig 68ml
pinindot na lebadura 3d
asin 2g
Kuwarta
harina ng trigo 1c 430g
peeled rye harina 70g
pinindot na lebadura 11.5g
balkonahe ang kabuuan
asin 15g
Steamed trigo 430g
itlog para sa pagpapadulas
trigo bran para sa pagbibihis

Paraan ng pagluluto

  • Napakasarap, malambot na tinapay na may kamangha-manghang aroma. Bilang karagdagan sa beranda, ang steamed at durog na trigo at bran ay nagbibigay dito ng kabanalan.
  • Sa mahabang panahon ay tiningnan ko ang tinapay na ito, lahat ay natatakot na kunin ito, ngunit ang aking mga mata ay natatakot, ang aking mga kamay ang gumagawa nito.
  • Ang resipe ay ibinibigay para sa 2 tinapay, nagluto ako ng kalahati ng rate. samakatuwid paglalarawan quote para sa kalahati ng pamantayan.
  • Kaya:
  • nagluluto kami ng isa o dalawa bago magluto balkonahe.
  • Upang magawa ito, paghaluin ang tubig, harina, lebadura at asin sa isang lalagyan. Paghaluin nang maayos sa isang kutsara (ang kuwarta ay plastik at malambot) at iwanan ng 2 oras sa temperatura ng kuwarto, at pagkatapos ay ipadala ito sa ref sa loob ng 1-2 araw. Pinatayo ko ito ng 48 oras.
  • I-steam ang trigo sa bisperas ng pagbe-bake.
  • Hugasan namin ng mabuti ang trigo, ilagay ito sa isang garapon at punan ito ng kumukulong tubig. Hayaan ang cool at palamigin sa magdamag.
  • Sa baking day:
  • Kinukuha namin ang trigo mula sa ref, ibinuhos ang tubig sa isang tasa (kung may natitira, mayroon akong 30 ML na natitira) at sa anumang maginhawang paraan (blender, gilingan ng karne) durugin ang trigo.
  • Maaari kang masahin sa isang pagsamahin at sa isang tagagawa ng tinapay. Nagmasa ako sa isang gumagawa ng tinapay na Panasonic sa programa ng Pelmeni.
  • Ilagay ang lahat ng sangkap sa balde maliban sa asin at trigo. Sinisimula namin ang programa at masahin sa loob ng 12 minuto, magdagdag ng asin at magdagdag ng trigo 5 minuto bago matapos ang programa. Ang kuwarta ay malagkit, ngunit hindi nag-iiwan ng mga bakas sa ilalim ng timba.
  • Ilipat ang kuwarta sa isang proofing mangkok.
  • Spindle
  • Hayaang tumayo nang 1.5 - 2 oras sa temperatura na 25 * C.
  • Ito ay kung paano tumaas ang kuwarta pagkatapos ng pagpapatunay
  • Spindle
  • Hatiin ang fermented na kuwarta sa dalawang bahagi, igulong ito sa mga koloboks at iwanan ito sa mesa sa ilalim ng pelikula upang magpahinga ng 5 minuto.
  • Spindle
  • Pagkatapos ng oras na ito, hugis ang mga blangko sa pamamagitan ng pag-uunat ng kuwarta sa isang rektanggulo, at pagkatapos ay tiklupin ito 2/3 kasama ang mahabang bahagi, sa kabilang panig, isasapawan ang natitirang gilid sa una.
  • Spindle
  • I-roll ang workpiece sa silindro at hayaang magpahinga ito ng 5 minuto.
  • Spindle
  • Ngayon, mula sa mga blangkong ito, gumulong kami ng mga harness na 50 cm ang haba.
  • Spindle
  • Nakagapos kami sa isang kulot, ilipat sa isang baking sheet at hayaan ang isang buong proofing sa loob ng 60 minuto.
  • Spindle
  • Spindle
  • Painitin ang oven sa 210 * C.
  • Bago mag-bake, grasa ang tinapay ng isang itlog at iwiwisik ng trigo.
  • Spindle
  • Nagbe-bake kami ng singaw sa unang 15 minuto, pagkatapos alisin ang singaw, ipasok ang oven at maghurno hanggang malambot. Inabot ako ng 35 minuto sa kabuuang oras. Ituon ang iyong oven.
  • Palamigin ang natapos na tinapay sa isang wire rack.
  • Spindle
  • Spindle
  • Spindle
  • At pagkatapos ay pinutol namin ang mumo ng pinaka mabangong, na may isang manipis, malutong na tinapay ng tinapay at lutong bahay na mantikilya ...
  • Spindle
  • Sigurado iyon: "At hintayin ang buong mundo!"
  • Tulungan mo sarili mo!
  • Masarap, mabango, totoong tinapay para sa iyo!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

2 tinapay na 700g bawat isa

Oras para sa paghahanda:

2 araw

Programa sa pagluluto:

oven

Tandaan

Pinagmulan ng resipe .livejournal.com / na may malaking salamat sa may-akda.

Irina F
Anya !!!! Ano ang isang maganda at tiyak na masarap na paikutan !!!!!!
Tumanchik
Anyuchka !!!!!! Nawala na si Yum !!!! Anong klaseng tinapay !!!!! Anong amag !!!! Natigilan! Nabenta nang literal ang trigo sa Olive Fair. Nakatingin pa rin ako sa kanya .... ngayon kailangan nating tumingin! Ay magiging sa mga tindahan ng tinapay sigurado! Magluluto ako! Natatakot ako sa lebadura. At tiyak na lutuin ko ang sa iyo !!!! Maraming salamat sa resipe!
notglass
IRINA, Ira, mga batang babae, salamat! Tulungan mo sarili mo, it's soooooooooooo masarap.
Gusto kong sabihin ng isa pang bagay, kahit na ang resipe ay naglalaman ng asin at walang asukal, ang tinapay ay hindi maalat, mayroon itong mahusay na balanseng panlasa.
ang-kay
Si Anna, ang nasabing tinapay ay nasa site na.Kalahati lamang ng isang bahagi.
Spindle tinapay
notglass
Angela, walang problema! Bagaman ang lasa ng tinapay na may buong butil na nibs ay magkakaiba, hihilingin ko sa Chef na alisin ito.
Tumanchik
Quote: ang-kay
Anna, ang tinapay na ito ay nasa site na. Kalahati lamang ng isang bahagi.
Angela, ngunit sinubukan ni Anyuta. At tulad ng isang detalyadong master class! Buhayin pareho! Marami nang mga recipe sa site na mahirap hanapin! Mayroong pitong mga tala lamang sa musika ...
Chef
Quote: notglass
ngunit hihilingin ko kay Chief na tanggalin
Si Anna, bilang isang out-of-kompetisyon ay may karapatang mag-iral, isang mahusay na master class!
ang-kay
Quote: tumanofaaaa
Angela, ngunit sinubukan ni Anyuta.
Wala akong laban dito. Pinag-uusapan ko ang tungkol sa kumpetisyon.
notglass
Chef, Salamat!
Irina Dolars
Ang spindle ay mabuti! Galing sa puso!
Kahanga-hangang master class!
Tumanchik
Quote: Chef
Si Anna, bilang isang wala sa kumpetisyon, ay may karapatang mag-iral, isang mahusay na master class!
Perpekto! Chef, salamat! Mga batang babae, magaling kayo, oh mga paligsahan na ito ...
Rada-dms
ang-kay, notglass, magaling, kayong mga babae! At maaari mong ihambing! Personal kong na-bookmark ang parehong mga recipe !! Habang walang oras upang tuklasin, ngunit makakarating ako sa mga tinapay!
ang-kay
Olga!Salamat Punta ka dyan!
NataliARH
Si Annaanong magagandang tinapay! may sobrang trigo
MariS
Anya, ang sarap ng tinapay! Ang kagandahan! : girl_love: Marami kaming magagaling na mga recipe, hindi nakakagulat na naulit sila. Bravo sa lahat ng panadero!
Marysya27
Quote: notglass
Napakasarap, malambot na tinapay na may kamangha-manghang aroma.
Nagluto kahapon
Masarap at masaya. Salamat
Spindle
Spindle
Spindle


Hindi ako nag-steamed ng trigo. Mayroong mga sprout na butil lamang:
Spindle
Tinadtad sa isang blender:
Spindle
Sa halip na isang pagpapanggap - na-activate ang desem:
Spindle

SpindleDesem (lebadura)
(NataliARH)

Sa ilalim ng heading na "Dough" wala akong nahanap na likido sa mga sangkap. Samakatuwid, nagdagdag ako ng 300 g ng tubig.
Spindle
Spindle
Spindle
Spindle
Lubricated hindi sa isang itlog, na may tubig:
Spindle
Spindle
Vkusnyakha

Marysya27
Ngayon "Spindle" na may balkonahe sa Levito madre at may buong pinakuluang trigo:
Spindle


Pasa:
Spindle
Mga blangko, 170g bawat isa, iwisik ng bran:
Spindle
Masarap na tinapay:
Spindle
Spindle

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay