"Walang Hanggan" lebadura

[Irisik]

Irisik
Ang iyong starter ay hindi pa handa! Hanggang sa mawala ang hindi kanais-nais na amoy at panlasa, dapat mong ipagpatuloy ang pagpapakain sa kanya.
At ang kefir ay tulad ng isang ganap na naiibang recipe ...
Sa palagay ko kailangan mo munang dumaan sa lahat ng mga lupon. Ngunit para sa isang panimula, maaari kang kumuha ng 1-2 tbsp. kutsara ng iyong "produkto". At idagdag na ang lahat dito ayon sa resipe, tulad ng sa unang pahina.
Sumusukat ka ba sa ml? o pagtimbang?

[Irisik]

Irisik
Ang iyong starter ay hindi pa handa! Hanggang sa mawala ang hindi kanais-nais na amoy at panlasa, dapat mong ipagpatuloy ang pagpapakain sa kanya.
At ang kefir ay tulad ng isang ganap na naiibang recipe ...
Sa palagay ko kailangan mo munang dumaan sa lahat ng mga lupon. Ngunit para sa isang panimula, maaari kang kumuha ng 1-2 tbsp. kutsara ng iyong "produkto". At idagdag na ang lahat dito ayon sa resipe, tulad ng sa unang pahina.
Sumusukat ka ba sa ml? o pagtimbang?

Tinimbang ko at ginawa ang lahat alinsunod sa resipe sa unang 3 araw, hanggang sa mabasa ko ang post na ito mula sa ika-4 na pahina:

Subukang muling magpakain ayon sa proporsyon 50 ml kefir at 50 ml harina ng rye. Bigyang-pansin ang dami ng lalagyan, hindi ang bigat. Ang pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas. Bigyang pansin ang amoy at kahit na lasa, ang amoy ay dapat na maasim. Minsan ang lebadura ay maaaring makakuha ng lakas sa loob ng isang linggo, kaya pakainin ito. Pagkatapos ng pagpapakain ng kefir, patis ng gatas, ito ay lalaki sa ref.
At gayon pa man - ang sinumang mayroong kefir sourdough sa kusina o cottage cheese at kefir patuloy, pagkatapos ang kanilang bakterya ay patuloy na nasa hangin at, nang naaayon, pumasok sa lebadura at tulungan itong tumaas.

Good luck! Manood at magsulat.

pagkatapos nito nagsimula akong magdagdag ng kefir at harina sa ml, ngayon hindi ko alam kung paano ito ayusin, kumuha ng isang kutsara ng kung ano ang nangyari at gumawa ng isang walang hanggang lebadura dito, pagdaragdag ng 100 ML ng tubig at 100 g ng harina araw-araw? at maghintay para sa isang mabahong amoy at panlasa?

kumuha ng isang pares ng kutsara ng kung ano ang nangyari at gumawa ng isang walang hanggang lebadura mula dito, pagdaragdag ng 100 ML ng tubig at 100 gramo ng harina araw-araw? at maghintay para sa isang mabahong amoy at panlasa?

tama yan, umarte ka
at hindi mo kailangang itago ang lebadura sa ref hanggang sa ito ay ganap na hinog
ang maasim ay nangangailangan ng init sa panahon ng proseso ng pagkahinog
ang ilang mga proseso ay maaaring tumagal ng mas mahaba, kaya't 3 araw, tulad ng sa resipe, ay isang MINIMUM, bago ang isang buong sourdough ay hindi maaaring maging mature kahit sa ilalim ng mainam na kondisyon

tama yan, umarte ka
at hindi mo kailangang itago ang lebadura sa ref hanggang sa ito ay ganap na hinog
ang sourdough ay nangangailangan ng init sa panahon ng proseso ng pagkahinog
ang ilang mga proseso ay maaaring tumagal ng mas mahaba, kaya't 3 araw, tulad ng sa resipe, ay isang MINIMUM, bago ang isang buong sourdough ay hindi maaaring maging mature kahit sa ilalim ng mainam na kondisyon

oh, salamat, aayusin ko ang aking mga pagkakamali

[Wiki]

Wiki!
Kailangan panggigigil konseho dito

[Wiki]

Wiki!
Kailangan panggigigil konseho dito

Oo, nakapasok na ako kombulsyon doon Habang binabasa ang mga espesyal na panitikan (na may mga larawan).
Salamat, Arka para sa tulong! Ngunit narito kung ano ang nakalilito sa akin ... Hindi ko maintindihan. ngunit may mali ...

Namatay ba ang amag sa panahon ng pagluluto sa hurno? (Paumanhin para sa bobo na tanong)

Oo, namamatay na ito. Gayunpaman, mananatili ang mga lason na
lubos itong pinanghihinaan ng loob na kumain.

Ito ang aking kauna-unahang tinapay na may lebadura.
Darnitsky. Resipe

Siyempre, malayo pa rin ito sa perpekto (zheskovat), ngunit ito ay nakakain.

Magandang araw! Nabasa kita, binasa kita at napagpasyahan - Nais kong malaman kung paano maghurno ng tinapay sa aking sarili. Totoo, wala akong isang makina ng tinapay, ngunit susubukan ko lamang sa oven. Kaya't naglagay ako ng isang sourdough mula sa rye harina at nag-aalala ako - gagana ba ito: girl_in_dreams: At agad na isang katanungan para sa mga dalubhasa, o sa halip isang paglilinaw - kung may isang himala na nangyari at lumago ako, pagkatapos ay sa ika-5 o ika-6 na araw ang batang maaaring magamit? ang katotohanan ay isinasaalang-alang ko ang aking iskedyul sa trabaho, na rin, sa gayon sa isang "day off" sinubukan kong gumawa ng ilang tinapay.Kaya, kung magtagumpay ako sa lebadura, naiintindihan ko na siya ay isang banayad na ginang at maaaring maging malasakit?

Inihurno niya ang kanyang unang tinapay sa "Eternal Leaven". Naging mahusay ang lahat !!! Nais kong makakuha ng isang piraso lamang ng tinapay. Ang asawa ay natuwa. Maraming salamat sa inyong suporta at payo.

At kaagad isang katanungan para sa mga connoisseurs, o sa halip isang paglilinaw - kung ang isang himala ay nangyari at pinatubo ko ang lebadura, pagkatapos ay sa ika-5 o ika-6 na araw maaaring magamit ang bata? ang katotohanan ay isinasaalang-alang ko ang aking iskedyul sa trabaho, na rin, sa gayon sa isang "day off" sinubukan kong gumawa ng ilang tinapay. Kaya, kung magtagumpay ako sa lebadura, naiintindihan ko na siya ay isang banayad na ginang at maaaring maging malasakit?

Hindi alintana ang bilang ng mga araw na kinakailangan upang mahinog ang sourdough, sa sandaling matapos na ang proseso (ang maasim ay amoy mabuti, maasim na prutas, bahagyang maasim sa lasa, nakakataas ng mabuti pagkatapos pakainin), maaari mo itong magamit. Ang aktibong lebadura lamang ang dapat ilagay sa kuwarta. Ang isang aktibo ay isa na dumoble pagkatapos ng pagpapakain.

Inihurno niya ang kanyang unang tinapay sa "Eternal Leaven". Naging mahusay ang lahat !!! Nais kong makakuha ng isang piraso lamang ng tinapay. Ang asawa ay natuwa. Maraming salamat sa inyong suporta at payo.

Binabati kita! Maghurno para sa kalusugan, mangyaring ang iyong pamilya!

[Arka]

ArkaSalamat! Narito ang unang pagkakataon na pinakain ko ito - tila sa kanya hanggang ngayon gusto niya ang lahat

well, narito ang isa pang eksperimento sa sourdough

maganda ito !!!!!!!!!!!!

[Natalia]

Natalia, ah, nagalit ako kaagad, at pagkatapos ay nabasa ko sa forum na alam mo na ang mga tao ay may parehong resulta)
nagpasya na gawin ito: 🔗, ang recipe ay karaniwang pamantayan, ngunit ang pananarinari na ito kaagad na nalito ako -

Nagluluto ako ng 20 minuto. sa 250 ° at 40-45 minuto sa 180 ° -190 °

Mayroon akong isang electric Bosch oven, thermonuclear)) at 250 ay isang program na "kalang", kapag nasunog ang plaka at nahuhulog sa pader))
mabuti, sa palagay ko, hindi mo alam, marahil para sa crust dapat, 20 minuto lamang)) ngunit itakda ito sa 230 °
may singaw, tulad ng inaasahan, kahit na agad itong nawala, kaya't sinablig ko ito ng pulver ng ilang beses at inilagay ang mangkok ng kumukulong tubig
pagkatapos ay binawasan t hanggang 180 ° at pagkatapos ng isa pang 20 minuto ay nagbuhos ng usok mula sa oven na may isang rocker))
ang pergamino ay sinunog mismo sa ilalim ng tinapay
hinugot, sinaburan ng harina at inihurnong
ang lahat ay tila maganda, at ito ay dumating, at ang lasa, at kahit na 1 mm ng nasunog na ilalim ay hindi makagambala, ang crust lamang ang napakahirap na mahirap matiyak
Wala akong oras na kumuha ng litrato hanggang sa magising ako - pinaghiwa nila ang tinapay at inilagay ito sa dacha, at kinain ito ng litson sa bilis ng tunog))
Kailangan kong itakda ito sa 200 °, at bawasan ito sa 160 °
Sa gayon, sa susunod ay hindi ako magpapalihis sa lawak, ngunit higit paitaas)
at ang harina ay kumuha ng mas maraming tubig sa akin
kailangan mong basahin ang higit pa tungkol sa pagluluto sa hurno nang walang hugis.

sa pangkalahatan - alam mo, ako ay isang panaderokamikazeeksperimento Nagsasagawa ako ng pagbabantay sa labanan

Wow, pakikipagsapalaran! At hindi mo maiisip ang pangwakas na larawan sa iyong buhay!
Sa maximum na t, ang rye ay inihurnong para sa unang ilang minuto, pagkatapos ay nabawasan sa 240-220, at kapag naayos ang hugis ng tinapay, pagkatapos ay inihurnong sa 180
Tila ang oven ng may-akda ay hindi mag-abala, o ang sensor ay lumipad ... O maaaring magkaroon ng isang typo, nagdagdag ako ng isang zero sa 2 minuto - at iyon na!

Wow, pakikipagsapalaran! At hindi mo maiisip ang pangwakas na larawan sa iyong buhay!
Sa maximum na t, ang rye ay inihurnong para sa unang ilang minuto, pagkatapos ay nabawasan sa 240-220, at kapag naayos ang hugis ng tinapay, pagkatapos ay inihurnong sa 180
Tila ang oven ng may-akda ay hindi gumagana, o ang sensor ay lumipad ...

oo)) palaging kinakailangan upang linawin sa mga nakakaapekto na ito - aling oven?
Ako mismo ay nais na bumili ng isang thermometer at isang probe ng temperatura

Nitsche, makakalusot tayo !!
saan hindi nawala ang atin? nawala ang ating saanman!

Ngayon hindi ko rin alam kung ano ang gagawin ko.
Nabuhay ako na may isang sourdough, matagumpay na lumaki sa unang pagkakataon. Nagluto ako ng tinapay dito
anim na buwan, at pagkatapos tag-araw, bakasyon, inabandona ko siya.
Ngayon ay sinusubukan ko ulit. Inilagay ko na ang pangatlo. Lumalaki ang amag sa ibabaw.
Wala na akong lakas. Ano yun!

Kapag nakakita ako ng amag, itinatapon ko ito. Maaari mo bang balatan ang crust at magpatuloy?
Bukod dito, ang hulma ay lilitaw sa pagtatapos ng ikatlong araw.
O maglalagay ka ng bago?

O maglalagay ka ng bago?

siguro isang semi-tapos na produkto? sa kanya mas madali itong malusutan ang lahat ng mga uri kakula, doon, upang patatagin ang proseso, ang lebadura ay unang ipinakilala

[Iriska]

Ngayon ay sinusubukan ko ulit. Inilagay ko na ang pangatlo. Lumalaki ang amag sa ibabaw.
Wala na akong lakas. Ano yun!

Iriska , at lahat ng tatlong lebadura ay pinakain ng parehong harina? Hindi pa nasubukan na baguhin ?? Tila sa akin na ito ay tiyak sa kanya.

[Iriska]

Iriska , at lahat ng tatlong lebadura ay pinakain ng parehong harina? Hindi pa nasubukan na baguhin ?? Tila sa akin na ito ay tiyak sa kanya.

Tinawag itong - "Sinusuportahan ko ang nakaraang nagsasalita."
Maaari mong matuyo ng mabuti ang harina. Ngunit mas mabuti, marahil, na baguhin ito sa iba.

Tinawag itong - "Sinusuportahan ko ang nakaraang nagsasalita."
Maaari mong matuyo ng mabuti ang harina. Ngunit mas mabuti, marahil, na baguhin ito sa iba.

Salamat sa pagkumpirma ng aking punto. Ang aking harina ay nakatayo nang anim na buwan, mula noong panahon ng unang lebadura. Tila, ito ang problema.
Inilabas ko ang unang lebadura nang matagumpay. Sa lahat noon ay nagulat ako, mabuti, kung paano hindi magawa iyon ng mga tao ... At maaaring mayroong lahat ng uri ng mga kadahilanan ...
Bukas - para sa sariwang harina !!!!

Bukas - para sa sariwang harina !!!!

At mangyaring ipaalam sa amin. At "panatilihin natin ang aming mga kamao".

sa kauna-unahang pagkakataon ako ay 99% nasiyahan sa aking sourdough na tinapay





at kahit na ang pergamino ay maaaring magamit sa ika-2 pagkakataon))



Sinubukan ng asawa sa lahat ng oras na ipasok ang taba sa frame))

10 min sa t 220 na may singaw at 50 minuto sa t 180
trigo-rye mula sa buong harina ng butil (pw) at peeled rye
650 gr rye sourdough at 600 gr harina
nababanat na mumo, kapag pinisil, bumalik ito sa orihinal na laki, katamtamang basa-basa, atbp.
starter feed ng 3 beses - ito ay magiging kapansin-pansin na mas malakas
Ang 2.5 na oras ay magiging sapat para sa isang pagbuburo
hindi inaasahan at hindi nakuha ang slegone

Lenka, ang ilang ikakasal lahat ay nakalabas at makalabas! ang iyong tinapay ay nagiging mas at mas maganda!

Lenka, ang ilang ikakasal lahat ay nakalabas at makalabas! ang iyong tinapay ay nagiging mas at mas maganda!

salamat)

Mga tao, sos, agaran ... Gumawa ako ng isang sourdough, ngayon ay ika-3 araw, tulad ng kung kailan mo na magagamit ang sourdough, ngunit may isang hinala na walang nangyari, dahil may ilang mga bula, ang amoy ay maasim at ito parang nahulog ito, at sa unang araw sa palagay ko nabigo sila, dahil nakatayo lamang ako malapit sa baterya, ngunit pinagsama sa isang tuwalya, at nang kumain ako ay nalagay ko ito sa baterya sa silid at binalot din ito isang tuwalya, kinabukasan lumitaw na ang mga bula at ang amoy din, pinakain ko ulit sila sa baterya, may mga amoy din ang mga bula, ngunit hindi ko sasabihin na tumaas ito, pinakain ko ito sa baterya, ngayon ang araw ng paggamit, ngunit natatakot akong walang gagana kung maaari itong mai-reanimate o kailangang itapon ... at kailangan ko ring maglagay ng mas maraming tubig na 120 ML marahil, dahil kung 100 ML, ito ay isang bukol lamang ng harina, seeded rye harina Stolichnaya

Ponca, kumuha muna ng isang kutsara ng iyong tinadtad na sourdough at buong bilog. Panatilihin lamang ang mga proporsyon sa oras na ito, mangyaring. Kung maaari, pakainin ang alisan ng balat, maraming pagkain dito. At huwag mag-alala tungkol sa kakapalan ng pagkawala ng malay, ito ay natutunaw sa isang araw. At ang iyong mga kapwa kababayan ay hindi sakim at maaaring ibahagi ang lebadura. Kung ito ay naging kawili-wili, sumulat sa isang personal. Maligayang paglaki!

medyo huli ay napunan lamang ang lahat ng sourdough dahil ito ay proporsyon, ngunit hindi 100 ML ng tubig, dahil ito ay isang owk at hindi man makagambala, o dapat itong maging isang owk?

Gumalaw / masahihin sa isang tinidor, sa susunod na araw ay makikita mo na ito ay hindi na masyadong siksik

Sa isang pancake, malinaw kong pahihirapan ang sourdough lalche na ito, ngunit posible ba sa mga metal na bagay, nabasa ko lamang ang tungkol sa mga lebadura, wala silang sinulat na mga metal na bagay

Sa isang pancake, malinaw kong pahihirapan ang sourdough lalche na ito, ngunit posible ba sa mga metal na bagay, nabasa ko lamang ang tungkol sa mga sourdough, doon hindi sila nagsulat ng mga metal na bagay

nangangahulugan ito na huwag manatili sa pakikipagkita. pinggan at huwag iwanan sa sourdough met. mga aparato Ang isang maikling contact ay hindi nasasaktan.At huwag pakainin ang LAHAT ng lebadura, kaya hindi ka makakakuha ng sapat na harina, mahirap mapanatili ang kinakailangang mga sukat sa gayong halaga. Kumuha ng isang piraso at pakainin ito

Ok, salamat, susubukan ko

Ponca, kumuha muna ng isang kutsara ng iyong tinadtad na sourdough at buong bilog. Panatilihin lamang ang mga proporsyon sa oras na ito, mangyaring. Kung maaari, pakainin ang alisan ng balat, maraming pagkain dito. At huwag mag-alala tungkol sa kakapalan ng pagkawala ng malay, ito ay natutunaw sa isang araw. At ang iyong mga kapwa kababayan ay hindi sakim at maaaring ibahagi ang lebadura. Kung ito ay naging kawili-wili, sumulat sa isang personal. Maligayang paglaki!

oh, nakalimutan kong magtanong, kapag nagpapakain, sumunod sa parehong proporsyon ng 100 gramo ng harina at 100 gramo ng tubig? o mas mababa?

Ang Ponca, na may kasunod na pag-uugat ng isang maliit na bahagi ng starter, ay obserbahan ang mga sumusunod: ang halaga ng nangungunang dressing (tubig + harina sa pantay na sukat) ay hindi dapat mas mababa sa bigat ng starter. At 30, 50 o 100 g, hindi mahalaga, ang mga proporsyon ay mahalaga

Ang Ponca, na may kasunod na pag-uugat ng isang maliit na bahagi ng starter, ay obserbahan ang mga sumusunod: ang dami ng dressing (tubig + harina sa pantay na sukat) ay hindi dapat mas mababa sa bigat ng starter. At 30, 50 o 100 g, hindi mahalaga, ang mga proporsyon ay mahalaga

Maraming salamat, at kahit na kailangan mong makakuha ng 350 gramo ng sourdough upang makagawa ng tinapay, sabihin nating kumuha ka ng 50 gramo ng sourdough, kung gaanong karaming harina / tubig ang dapat mong gawin? At pagkatapos ay isang bagay na hindi ko naintindihan

Maraming salamat, at kahit na kailangan mong makakuha ng 350 gramo ng sourdough upang makagawa ng tinapay, sabihin nating kumuha ka ng 50 gramo ng sourdough, kung gaanong karaming harina / tubig ang dapat mong gawin? At pagkatapos ay isang bagay na hindi ko naintindihan

350 = 50 + 300 (harina 150: 150 tubig) - lahat ay lubos na simple

Kamusta mga batang babae Dito ko nabasa, binasa ang mga pahina at narito ang isang pancake sa aking ulo tulad ng maraming sinigang.
Nagluto na ako ng tinapay na may ganitong sourdough 5 beses at ngayon sa palagay ko, tama ba ang ginagawa ko? Kahit na ang resulta ay nababagay sa akin perpekto.
Suriin ito ... Magsimula tayo sa isang batang nakahanda na sourdough. Pagkatapos ay ibubuhos ko ang kinakailangang dami ng sourdough, pagkatapos ay magdagdag ng harina + tubig sa natitira sa isang 1: 1 ratio, pagkatapos maghintay ng ilang oras hanggang sa tumaas ang lahat ng sourdough at magsimulang mahulog. Pagkatapos ay inilagay ko ito sa ref. Pagkatapos ng 2-3 araw (sa aking kaso) Inilabas ko ang lebadura mula sa ref, maghintay ng halos 1 oras, pagkatapos ay idagdag ang nangungunang pagbibihis at maghintay ng maraming oras hanggang sa tumaas ang sourdough sa lalong madaling magsimulang mahulog ang kinakailangang halaga sa kuwarta nang kaunti lamang, at idagdag sa natitirang muli naghihintay ako para sa pagpapakain kapag nahulog ito at sa ref sa ilalim ng talukap ng mata. Pagkatapos lahat ay nagsisimula sa simula .... di ba?

Kamusta mga batang babae Dito ko nabasa, binasa ang mga pahina at narito ang isang pancake sa aking ulo tulad ng maraming sinigang.
Nagluto na ako ng tinapay na may ganitong sourdough 5 beses at ngayon sa palagay ko, tama ba ang ginagawa ko? Kahit na ang resulta ay nababagay sa akin perpekto.
Suriin ito ... Magsimula tayo sa isang batang nakahanda na sourdough. Pagkatapos ay ibubuhos ko ang kinakailangang dami ng sourdough, pagkatapos ay magdagdag ng harina + tubig sa isang 1: 1 ratio sa natitira, pagkatapos maghintay ng ilang oras hanggang sa tumaas ang lahat ng sourdough at magsimulang mahulog. Pagkatapos ay inilagay ko ito sa ref. Pagkatapos ng 2-3 araw (sa aking kaso) Inilabas ko ang lebadura mula sa ref, maghintay ng halos 1 oras, pagkatapos ay idagdag ang nangungunang pagbibihis at maghintay ng maraming oras hanggang sa tumaas ang sourdough sa lalong madaling magsimulang mahulog ang kinakailangang halaga sa kuwarta nang kaunti lamang, at idagdag sa natitirang muli naghihintay ako para sa pagpapakain kapag nahulog ito at sa ref sa ilalim ng talukap ng mata. Pagkatapos lahat ay nagsisimula sa simula .... di ba?

Huwag maghintay hanggang ang lebadura ay magsimulang mahulog, sapagkat nagsisimula itong magutom ..
Ilagay ang pinakain na sourdough sa ref at doon, pinalamig, marahan lang itong kakain
Nakaugalian na ilagay ang sourdough sa kuwarta sa rurok nito, nang hindi hinihintay na mahulog ito.

Salamat, naintindihan.

Magandang hapon sa lahat!
Sabihin mo sa akin kung ano ang aking kurbada:
Sinubukan na gawin ang kanyang unang sourdough sa harina ng rye tulad ng inilarawan sa simula ng paksa.
Sa pagtatapos ng unang araw - lahat ay bumulwak, pinakain.
Ang pangalawang araw - lahat ay dumoble at lahat sa mga bula - pinakain
Sa pangatlong araw - sinubukan kong tumakas lahat.
Iskpekla unang trigo-rye - lahat ay sobrang.
Inilagay ko ang natitirang lebadura sa windowsill - walang 30 degree, ngunit 24.Nagbe-bake ako ng totoo tuwing ibang araw.
At yun lang. ang lebadura ay hindi nagpapakita ng mga palatandaan ng buhay - Sinubukan kong pakainin ito at muling ilagay ito sa isang mainit na lugar. Nakatayo ito sa isang siksik na masa sa loob ng 4 na araw. Marahil maaari mo na itong itapon?
Anong meron

ang lebadura ay hindi nagpapakita ng mga palatandaan ng buhay - Sinubukan kong pakainin ito at muling ilagay ito sa isang mainit na lugar. Ito ay nakatayo sa isang siksik na masa para sa 4 na araw na.

Mangyaring sabihin sa amin kung paano ka nagpapakain. Matapos kung anong tagal ng oras at sa anong mga sukat, ibig sabihin kung magkano ang lebadura na iyong kukunin, kung gaano karaming tubig ang ibinibigay mo at kung gaano karaming harina.

Sa una, 100 gramo ng harina bawat 100 gramo ng tubig, ang pangalawa at pangatlong araw ay pareho din.
Ang kabuuan ay dapat na 300x300. Pagkatapos ay kumuha siya ng 300 gramo ng sourdough mula doon at idinagdag muli ang 100 harina at 100 tubig ..

... Pagkatapos ay kumuha ako ng 300 gramo ng sourdough mula doon at nagdagdag ulit ng 100 harina at 100 tubig ..

Ito ay lumabas na sa loob ng 300 g ng sourdough, nakatanggap siya ng 100 g ng tubig at harina at nagutom sa 4 na araw?
Ang dami ng feed ay dapat na mas malaki kaysa sa dami ng starter culture. Kung hindi man, magugutom siya at makaipon ng acid. Sa labis na acid, ang nasabing kinakailangang bakterya ay mamamatay ...
Subukang kumuha ng 1 - 2 kutsara nito at bigyan ng tubig at harina mula 50 hanggang 100 g (ayon sa gusto mo). Pagkatapos itapon ang kalahati at pakain muli. Sa bawat naturang pagpapakain, mawawalan siya ng labis na acid at ang bakterya ay maaaring dumami.

Viki, naiintindihan ko nang tama na kumukuha ako ng 1-2 kutsara mula sa masa na ito at 50x50 na harina / tubig? at sa araw-araw upang pakainin? Wala akong maintindihan ..
At pagkatapos ay ang dosis ng feed ay dapat na lumago araw-araw ...
At sa lahat ng oras na ito, panatilihin ito sa 30 degree o sa windowsill ...

tuluyan ng nawala

At pagkatapos ay ang dosis ng feed ay dapat na lumago araw-araw ...

Subukan upang matukoy para sa iyong sarili kung ano ang magiging mas maginhawa para sa iyo. Kapag madalas akong maghurno, nagpapakain ako ng 50 g ng tubig at harina para sa bawat 50 g ng sourdough. Kapag mas madalas - 50 g ng sourdough, 100 g ng tubig at harina.
Ang temperatura na 30 * C ay mainam para sa lumalaking, ngunit hindi sa lahat angkop para sa pag-iimbak. Sa temperatura na ito, kakailanganin itong pakainin ng 4 na beses sa isang araw, at walang nangangailangan nito.
Kung nais mong hindi magtapon ng anumang bagay, ngunit upang maipon ang halaga, kung gayon ang isang bagay tulad nito:
20 g ng sourdough + 20 g ng tubig + 20 g ng harina, ang susunod na pagpapakain ay 60 g ng tubig + 60 g ng harina, ang susunod na pagpapakain ay 180 g ng tubig + 180 g ng harina. Lagi kong tinatapon ang isang bahagi. Nagpakain ako ng dalawang araw sa isang araw sa temperatura ng kuwarto bilang isang panuntunan. Hindi sapat sa isang araw. Ang unang pagkakataon ay maaaring sapat para sa iyo. Pagkatapos siya ay magiging mas malakas at mas malakas, ayon sa pagkakabanggit, at higit na masagana.
At gayon pa man, para sa unang pares ng pagpapakain, magtatapon ako ng isang bahagi. Upang matulungan siyang mapupuksa ang labis na acid.

Vika, maraming salamat !!
Kung hindi man ay lubos akong naguluhan ...
Maaari mo bang sabihin sa akin na simulan muli ang epiko o subukang buhayin ang lebadura na lumabas bilang isang resulta? Anong mga parameter ang dapat gabayan?

[Sequoia]

Sequoia, Bubuhayin ko muli ang iyo. Pagkatapos ng lahat, lumaki na, nasubukan. Sa gayon, nakakuha ako ng kaunting acid, kaya't hindi nakakatakot. Kung mayroon kang isang supply ng harina at hindi isip. Oo, at kukuha ito ng mas kaunting harina kaysa sa paglaki ng bago.
Dalhin para sa isang panimula 50 gramo at bigyan ng tubig at harina ng 50 bawat isa. Ito ay lumalabas na 150 g. Iwanan muli ang susunod na pagpapakain ng 50 gramo at muli 50 gramo. Mapapalaya ito mula sa acid at pagkatapos ng pangatlong ganoong pagpapakain ay dapat itong magsimulang tumaas.
At pagkatapos ay magiging posible upang madagdagan ang dami ng feed at makaipon ...

Mahal na Viki, sabihin mo rin sa akin, mangyaring
Ang aking sourdough ay nasa 2 buwan na, ginagawa ko ba ang lahat ng tama - nagkakahalaga ito sa aking ref (mga 30 gramo), nagluluto ako ng itim na tinapay na 1-2 beses sa isang linggo, bago magbe-bake kukuha ako ng lebadura mula sa ref, nagkakahalaga ito ng oras sa isang mainit na lugar, pagkatapos ay nagdaragdag ako ng 50 harina at 50 tubig bawat isa, muli itong nagkakahalaga ng ilang oras, pagkatapos ay nagdaragdag ako ng 150 harina at tubig bawat isa, naghihintay ako ng 2 beses upang tumaas, kadalasan mayroon lamang akong sapat para sa pagluluto sa hurno at mga 30 -50 gramo ang natitira, pinapadala ko ang mga natira sa ref ..
Tila ang sourdough ay gumagana at amoy napaka masarap, ngunit pagkatapos ang tinapay ay naging napakapal, na parang wala itong lakas na itaas ang kuwarta na mas mataas, marahil may nawawala ako? at tama ba ang pag-iimbak ko nito?