pangunahing Mga resipe sa pagluluto Mga pinggan ng karne Pato Ang Freeland duck na pinalamanan ng mga peras at atay (Vierlaender Ente mit Birnen-Leber-Fuellung)

Ang Freeland duck na pinalamanan ng mga peras at atay (Vierlaender Ente mit Birnen-Leber-Fuellung)

Ang Freeland duck na pinalamanan ng mga peras at atay (Vierlaender Ente mit Birnen-Leber-Fuellung)

Kategorya: Mga pinggan ng karne
Kusina: Aleman
Ang Freeland duck na pinalamanan ng mga peras at atay (Vierlaender Ente mit Birnen-Leber-Fuellung)

Mga sangkap

Pato 2 kg at higit pa
Atay ng manok 150-200 g
Mga peras sa kumperensya 2-3 pcs.
Mantikilya 30-50 g
Crush rusks para sa pagpuno 2 kutsara l.
Carnation 2 mga PC (ulo)
Dahon ng baybayin at allspice, mga sibuyas
Lime o lemon (ang aking karagdagan)
Sabaw, duck juice at sauce cream.

Paraan ng pagluluto

  • "Ang unang pakinabang mula sa mga ibon ay maraming mga itlog.
  • Pangalawa, ang paglalagay ng mga hens ay nagbibigay ng pababa at mga balahibo sa mga unan.
  • Pangatlo, kung may mga manok (pato), maaari mo itong iprito at kainin. "
  • Si Wilhelm Busch ay isang makakatawang Aleman na makata at draftsman. (salin ni A. Usachev)
  • Isa pang mahusay na resipe ng Aleman para sa paggawa ng pinalamanan na gansa ng pato.
  • Ang mga Aleman ay lubhang mahilig sa pagluluto at pagkain ng pato at, tulad ng naintindihan ko, ang bawat lupain ay may sariling tukoy na resipe para sa pagluluto. Kahit na si Wilhelm Bush, sa kanyang tula, ay niluwalhati ang manok at nakalista ang mga dahilan kung saan sulit ang pag-aanak.
  • Bakit ang mga pato ay sobrang mahilig sa mga Aleman?
  • Una, karne ng pato, maayos na luto, malambot at, kung may balat, payat.
  • Ngunit ang balat, pinirito sa isang langutngot, marahil ang pinaka masarap sa pato. Sa Tsina, ang balat ng pato ay hinahain sa mga panauhin, ang mga may-ari ay nakukuha ang dibdib at mga binti, na, sa kabaligtaran, ay lalong pinahahalagahan sa Europa.
  • Mula sa mga lahi ng karne ng pato sa Alemanya, ang mga puting pato ng Peking at muscovy na pato ay pinalaki, na madaling makilala ng tubercle sa tuka. Madilim ang kanilang karne, napakalambing at mas payat.
  • Ang isang mahusay na inihaw na pato ay hindi dapat matuyo, kaya't pinupunan ito ng makatas na pagpuno at iwiwisik ng taba sa lahat ng oras. Minsan ang pato ay nakabalot ng foil, na inilabas 15-20 minuto bago lutuin upang gawing kayumanggi ang ibon.
  • Paghahanda
  • Hugasan ang pato, patuyuin, kuskusin sa loob at labas ng asin at paminta. (Palagi rin akong nagdidilig ng isang pato o gansa na may lemon o juice ng bato, tulad ng kaugalian sa Timog-silangang Asya, upang pigilan ang isang tiyak na lasa). I-seal ang pato at palamigin sa magdamag.
  • Pagluluto ng pagpuno
  • Balatan ang mga peras, halve at hiwain sa mga kalahating bilog. Igisa ang ilang mga peras sa mantikilya, pinapanatili itong matatag.
  • Paunang ibabad ang atay sa malamig na tubig, banlawan ng mabuti, asin at iprito sa mantikilya sa loob ng ilang minuto. (Nagdagdag ako ng ilang maliliit na sibuyas, isang sibuyas, at 3 allspice habang inihaw ko.)
  • Ang Freeland duck na pinalamanan ng mga peras at atay (Vierlaender Ente mit Birnen-Leber-Fuellung) Ang Freeland duck na pinalamanan ng mga peras at atay (Vierlaender Ente mit Birnen-Leber-Fuellung)
  • Pagsamahin ang atay, peras, at mga breadcrumb, punan ang pato ng pinaghalong, maingat na hindi masaktan ang mga piraso ng atay, at tahiin ang butas ng thread ng pagluluto. Hindi ko mapigilan ang pagdaragdag ng isang matamis at maasim na mansanas para sa lasa. (Sinigurado ko ito sa mga toothpick na isawsaw sa tubig.)
  • I-secure ang iyong mga binti at pakpak.
  • Gumawa ng maraming mga pagbutas sa mga lugar ng pinakadakilang akumulasyon ng pang-ilalim ng balat na taba.
  • Ang Freeland duck na pinalamanan ng mga peras at atay (Vierlaender Ente mit Birnen-Leber-Fuellung) Ang Freeland duck na pinalamanan ng mga peras at atay (Vierlaender Ente mit Birnen-Leber-Fuellung)
  • Maglagay ng wire rack sa ilalim ng hulma, ibuhos ang isang basong tubig sa hulma, ilagay ang pato at iprito sa isang oven na nainitan hanggang sa 175 degree. Ang aking pato ay inihaw sa loob ng 2.5 oras. Isang oras pagkatapos ng pagsisimula ng pagprito, tinakpan ko ang tuktok ng palara, at kalahating oras bago matapos, tinanggal ko ang palara. Painam ang pato nang pana-panahon sa taba mula sa pagprito.
  • Ang Freeland duck na pinalamanan ng mga peras at atay (Vierlaender Ente mit Birnen-Leber-Fuellung) Ang Freeland duck na pinalamanan ng mga peras at atay (Vierlaender Ente mit Birnen-Leber-Fuellung)
  • Oras na upang magtakip ng foil.
  • Ang Freeland duck na pinalamanan ng mga peras at atay (Vierlaender Ente mit Birnen-Leber-Fuellung)
  • Ang Freeland duck ay hinahain ng isang sarsa na gawa sa pagprito ng juice na may halong cream at isang kurot ng asukal.
  • Ang Freeland duck na pinalamanan ng mga peras at atay (Vierlaender Ente mit Birnen-Leber-Fuellung)

Tandaan

Heinrich Christian Wilhelm Busch (German Heinrich Christian Wilhelm Busch; Abril 15, 1832, Wiedenzal - Enero 9, 1908, Mechthausen, na bahagi na ngayon ng Seesen) - Makakatawang Aleman na makatang tagatanda at draftsman, kinatawan ng paaralan ng sining sa Dusseldorf. Ipinanganak sa isang pamilya ng isang tindero. Nag-aral siya sa Dusseldorf, pati na rin sa Antwerp at Munich.Para sa kanyang tanyag na mga nakakatawang tula sa mga larawan, siya ay itinuturing na isa sa mga nagtatag ng komiks. Ang may-akda ng mga tanyag na libro para sa mga bata na "Max at Moritz" at "Plikh at Plyukh", na kilala sa Russia para sa mga salin, ayon sa pagkakasunod, nina Konstantin Ldov at Daniil Kharms.

Ang resipe para sa isang masarap na gansa na may mga tuyong prutas na babad sa cognac, sa link sa ibaba. Angkop para sa parehong pato at pabo. Lubos kong inirerekumenda ito!

Nagluto ang Pomeranian ng gansa sa Pasko (Gaensebraten Pommersch)

mur_myau
Salamat sa resipe! May maraming bagay sa mga tag! Hindi ko nakikita ang pangunahing larawan, ngunit nakikita ko ang mga br tag na may mga quote.
Rada-dms
mur_myau, ngunit hindi ko lang ito maaayos, ngayon susubukan ko
mur_myau
Siguro punan muli ang pagguhit ng bago? Nagkaroon ako nito nang ipinasok ko ang preview code sa halip na ang karaniwang larawan sa pangunahing larawan ng resipe.
Rada-dms
mur_myau, mukhang ganyan! nakikita mo ba ang larawan?

Vei
Gustung-gusto ko ang pato ng mga mansanas para sa kanilang asim, ngunit gustung-gusto ko rin ang pato, at samakatuwid ay kinukuha ko ang resipe na ito na may mga peras sa aking mga bookmark!
Olenka, salamat !!! : rose: Palagi kang may hindi pangkaraniwang mga pinggan, pupunta rin ako upang makita ang isang gansa, mayroong isa sa freezer)))
Rada-dms
Quote: Vei

Gustung-gusto ko ang pato ng mga mansanas para sa kanilang asim, ngunit gustung-gusto ko rin ang pato,


Sa gayon, hindi ko mapigilan at nagdagdag ng isang mansanas!

Salamat sa pagtigil mo sa pato !!
Vei
Hindi ko malampasan ang pato))))
mur_myau
Rada-dms,
Oo nakikita ko! Lahat perpekto! Klase ng pato, mahal ko siya. Kailangan nating magluto.
Tumanchik
Kaya, hindi bale! Naglalaway na! Orihinal - peras, pato, atay! Napaka-tempting! Salamat sa ganda!
NataliARH
Maayos ang kulay ng balat at masarap na inilatag
Pitong-taong plano
Si Olya! At akin ito !!!
Hindi ko pa nagawa ito sa mga peras ... at hindi hulaan ...
Palaging mansanas, dalandan ... ngunit pinalo na ...
At pagkatapos paano ko ito lulutuin !!!! Oo, lahat ng mga daliri ay dilaan !!!
Olya! Ikaw ay isang kamalig ng mga ideya !!!
Kakaiba iyon ... tila patuloy na nasa forum, ngunit hindi ko nakita ang mga recipe na ito ... ang Bermuda Triangle ay tuwid, hindi isang forum!
Tulay
Olya, paano mo matutukoy ang kahandaan ng isang pato?
Pitong-taong plano, kaya sumasang-ayon ako tungkol sa Bermuda Triangle
Rada-dms
Quote: Pitong taon

Si Olya! At akin ito !!!
Hindi ko pa nagawa ito sa mga peras ... at hindi hulaan ...
Palaging mansanas, dalandan ... ngunit pinalo na ...
At pagkatapos paano ko ito lulutuin !!!! Oo, lahat ng mga daliri ay dilaan !!!
Olya! Ikaw ay isang kamalig ng mga ideya !!!
Kakaiba iyon ... tila patuloy na nasa forum, ngunit hindi ko nakita ang mga recipe na ito ... ang Bermuda Triangle ay tuwid, hindi isang forum!

Kaya't ito ay isang resipe para sa lutuing Aleman, ngunit nakalimutan nila ang halos lahat ng kanilang mga recipe ng Coassian na may labis na panghihinayang, na hinuhusgahan ng kanilang mga restawran! At pinapanumbalik namin!
Salamat, Svetochka, para sa hindi pagkawala at pagbisita sa malayong sulok ng Bermuda Triangle! Hindi kami mawawala dito, ngunit ang pag-hang sa mesa kasama ang pato na ito ay naka-istilo ng mahabang panahon!


Idinagdag noong Biyernes Nobyembre 2016 2016 07:31 PM

Quote: Tulay

Olya, paano mo matutukoy ang kahandaan ng isang pato?
Pitong-taong plano, kaya sumasang-ayon ako tungkol sa Bermuda Triangle
Nasa aking paningin ako, ngunit tumusok ako sa lugar ng mga kasukasuan at makapal na mga lugar na may isang manipis na kutsilyo at tingnan kung ang katas ng pagkain ay pinakawalan, at hindi madugo, at ang karne ay malambot, kung gayon handa na ito! Ngayon ay naging isang thermometer din ng karne upang makontrol.


Idinagdag noong Biyernes Nobyembre 2016 2016 7:33 ng gabi

Quote: NataliARH

Maayos ang kulay ng balat at masarap na inilatag
Nakarating ka ng isang slogan sa advertising, Natasha! : bravo: Salamat sa gandang ganda ng papuri! Pato!


Idinagdag noong Biyernes Nobyembre 4, 2016 7: 35 ng gabi

Quote: Tumanchik

Kaya, hindi bale! Naglalaway na! Orihinal - peras, pato, atay! Napaka-tempting! Salamat sa ganda!
Salamat, Irish! Ang pagpuno, at ang totoo, hindi nasira! Tukso ng kahit isang beses lamang, maglagay lamang ng ilang mga pampalasa, para sa iyo maaari itong mukhang malaswa!

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay