Simpleng lebadura ng lebadura para sa mga pritong cake sa Programmable na gumagawa ng tinapay na Brand

[Kuwarta]

Simpleng lebadura ng lebadura para sa mga pritong cake sa Programmable na gumagawa ng tinapay na Brand

Kategorya: Mga produktong panaderya

Mga sangkap
Kuwarta
harina	50 g o 2 kutsara. l.
tuyong lebadura	5 g
mainit na tubig 40-45 degrees	150 ML
Kuwarta
Lahat ng kuwarta
harina	450 g
ang tubig ay malamig	250 ML
asin	1.5 tsp o 7.5 g
granulated na asukal	1 kutsara l o 35 g
mantika	1 kutsara l.

Paraan ng pagluluto

• Ibuhos ang mainit - 40-45 degree - tubig sa isang timba ng isang makina ng tinapay, ilagay ang lebadura at harina. Umiling bahagya, umalis ng halos isang oras, hanggang sa lumitaw ang isang mabulaang takip. Kung lumitaw ito nang mas maaga, pagkatapos ay ilagay ang natitirang harina, asin, asukal, ibuhos ang tubig sa itaas.
• Ang resipe na ito sa orihinal na nagbibigay ng maraming pagmamasa at pamamahinga (isang bagong term! - sa halip na patunayan!).
• Para sa isang napaprograma na gumagawa ng tinapay, ito ay isang piraso lamang ng cake!
• Parehong oras at temperatura - ang lahat ay maaaring itakda alinsunod sa teknolohiya.
• Samakatuwid, pinili ko ang sumusunod na algorithm:
• 1 - preheating - o
• 2 - pagmamasa -10 minuto
• 3 - pagpapatunay (pahinga, pamamahinga) - 15 minuto
• 4 - pagmamasa - 30 minuto
• 5 - pagpapatunay (tumataas) - 30 minuto
• 6 - pagmamasa - 1 minuto
• 7 - pagpapatunay (pagtaas) - 30 minuto
• 8 - pagmamasa - 1 minuto
• 9 - tumaas - 30 minuto
• 10 pastry - 0
• 11 - pagpapanatiling mainit - 0
• 12 T sa unang pagtaas ng 25 *
• 13 T ng pangalawang pagtaas 25 *
• 14 T ng pangatlong angat 35 *
• Sa kalagitnaan ng unang batch, nagdagdag ako ng langis ng halaman sa timba ng gumagawa ng tinapay.
• Ang kuwarta ay dapat na maging maliit na malagkit, ngunit malasutla - ito ang kailangan mo para sa mga pritong pie!
• Sa pagtatapos ng proseso, mas mahusay na ilagay ang kuwarta sa isang malamig na lugar nang ilang sandali, mga 30 minuto, maaari mo ring iwan ito sa ref ng maraming araw kung hindi mo planong iprito ang araw na iyon.
• Pagkatapos, tulad ng dati.
• Ikinakalat namin ang kuwarta sa isang sheet ng silikon na tinabunan ng harina, bumubuo ng maliliit na bola, patagin ang mga ito, ilagay ang pagpuno sa gitna at kurot. Takpan ng foil at hayaang tumaas nang bahagya sa loob ng 30 minuto. Maaari mong grasa ang iyong mga kamay at isang dahon ng langis ng halaman, tulad ng nakasanayan mo.
• Pagkatapos magprito ng langis sa katamtamang init, maglagay ng isang tuwalya ng papel upang matanggal ang labis na taba. Ngunit hindi talaga sila tumatagal ng taba kapag Pagprito, kung sila ay halo-halong tama.
• Ang crust ng mga pie na ito ay malutong at ang mumo ay medyo may goma.
• Kung may naaalala sa mga pie ng pag-catering na ipinagbibili sa bawat sulok at sa cafeteria ng paaralan - ito ang pinakamahusay!

Programa sa pagluluto:

"Manu-manong"

Tandaan

Tinignan ko ang resipe mula kay Lyudmila. Tumukoy siya sa "Mga Pamantayan para sa mga establisimiyento sa pagtutustos ng pagkain", comp. A. V. Rumyantsev, 2003
Hindi ko masuri, kaya taos-puso akong naniniwala! Tulad ng lahat ng kanyang mga gawa.

Sa aming site maraming mga recipe para sa pritong pie kuwarta sa seksyong "Pagbe-bake sa langis".

Mamatay yan !!

[MariV]

Ito ang mga pie !!! Anong yummy Iyon ay upang kumain ng gayong mga pie ngayon.
MariV- Olga, kung ano ang isang mabuting kapwa ka, salamat sa resipe.

pinili ang sumusunod na algorithm:

At hindi mo magagawa nang wala ang algorithm na ito?
Patuloy kong tinitingnan ang xp na ito, ngunit hindi ko maisip na iorder ito, tumaas na ito sa presyo habang iniisip ko.
Maliwanag na natakot ang aking HP LG na mapalitan ito at magsimulang gumana muli. Samakatuwid, hindi ako nagmamadali sa order.

[Olya, MariV]

Olya, MariV, walang nalilito dito: 400 ML ng tubig (150 mainit + 250 malamig) ay idinagdag sa 500 g ng harina (50 + 450)?
Sinubukan ko ng mahabang panahon upang makahanap ng isang mahusay na resipe para sa mga piniritong patty. Sana swerte ngayon!
At isa pang tanong. Madalang akong magprito ng mga pie sa langis, at hindi ko palaging nakuha ang mga ito, kung minsan ay hindi pinirito sa loob, pagkatapos ay kumukuha sila ng maraming langis sa mababang init.Para sa oryentasyon, gaano katagal ka magprito ng pie sa bawat panig, kahit na humigit-kumulang na tinatayang? O ano ang tinatayang temperatura ng langis (malalim na taba)?
Salamat!

[Lyi]

Lyi, walang nalilito - Inilagay ko ang kuwarta na ito sa isang hilera sa loob ng dalawang araw, at mga pritong pie. Hindi ito dapat maging matarik - kapag pinuputol ang kuwarta sa mga pie, alinman sa alikabok ito sa harina, o grasa ang iyong mga kamay ng mantikilya - ang kuwarta ay malambot. Para sa mga pritong pie - kung ano ang kailangan mo. Sa ikalawang araw mas masarap ito. Gumagawa ako ng mga pie sa laki para sa isa at kalahating kagat, iyon ay, sa haba ng max. 6 cm at isang lapad ng hanggang 4-5 cm. Una kong pinainit ang kawali sa isang max., 3 pagkatapos ay ibuhos ang langis, painitin ito, pagkatapos ay i-down ang apoy - Mayroon akong isang kalan ng Kaiser, at iprito para sa 2. Lahat ay perpektong pinirito at hindi nasusunog.
Gumagawa ako ng mga pie sa ganitong paraan sa loob ng maraming taon, mula pa noong 1976 - itinuro sa akin ng isang kapitbahay kung paano magsimula ng isang lebadura ng lebadura, ngunit walang oven - kaya't pinirito ko ito. At noong isang araw nakatagpo ako ng isang resipe ni Lyudmila - ang bantog na gurong panaderya sa buong mundo - ng mga pritong pie ayon sa GOST. Ito ay lumabas na ginawa ko ang lahat ng tama sa lahat ng mga taon.

[Si Irina.]

Si Irina.bakit hindi gawin ito Maaari mo itong gawin nang manu-mano, tulad ng dati, ngunit kung mayroon akong isang tagagawa ng tinapay. sino ang gagawa ng lahat para sa akin, maliban sa pagputol at pagprito, kung gayon bakit siya tatayo na walang ginagawa, at ako - upang mapatay?

[Olya, MariV]

walang nalilito - Inilagay ko ang kuwarta na ito sa isang hilera sa loob ng dalawang araw, at mga pritong pie. Hindi ito dapat maging matarik - kapag pinuputol ang kuwarta sa mga pie, alinman sa alikabok ito sa harina, o grasa ang iyong mga kamay ng mantikilya - ang kuwarta ay malambot. Para sa mga pritong pie - kung ano ang kailangan mo.

Olya, MariV, Salamat sa sagot. Susubukan ko talaga!
Marahil dahil ang aking mga pie ay hindi naging matagumpay dahil ang kuwarta ay matarik.

[MariV]

MariV, Olenka, anong huni !!! Simpleng masarap! At ang sukat ay ang pinaka tama, tungkol sa haba ng singsing na daliri ng ginang, ginawa iyon ng aking lola. Nostalgia ........ Salamat Olenka!