Gawang bahay na tuyo na sausage

Gawang bahay na tuyo na sausage

Kategorya: Mga Blangko

Mga sangkap
baboy (sandalan)	70%
mataba	30%
pagpuno ng shell (bituka)
asin	tikman
paminta sa lupa	tikman
bawang at iba pang pampalasa	tikman

Paraan ng pagluluto

• Upang maihanda ang tinadtad na karne para sa pagpuno ng bituka, nangangahulugan ito ng makinis na pagpuputol ng karne at mantika, paghahalo ng lahat, magdagdag ng pampalasa at ihalo nang lubusan, punan ang mga bituka, palamigin sa loob ng ilang araw upang ang karne ay puno ng mga aroma ng pampalasa .
• Maaari kang magprito at makakakuha ka ng sausage ng Ukraine.
• At sinubukan kong ilagay ang sausage sa aming paboritong patuyuin at iyon ang nangyari.
• Mode ng pagluluto: 3 oras - sa temperatura na 65 degree sa isang gilid, pagkatapos ay binaligtad ito at isa pang 3 oras sa kabilang panig, pagkatapos ay binawasan ang temperatura sa 40 degree at isa pang 6 na oras (ang oras ng pagpapatayo ay nakasalalay sa kapal ng mismong sausage).
• Mataas! masarap, bon gana.
• 
• 

Naisip ko rin ang tungkol sa dryer, ngunit hindi naglakas-loob, ang temperatura ay masyadong mababa.

Gumagawa ako ng karne sa isang dryer at tuyong inasnan na isda.
Sobrang ganda ng sausage

Wah! Ano ang isang sausage!
Parami nang parami ang mga "kalamangan" na lumilitaw sa pagbili ng isang ...

Parami nang parami ang mga "kalamangan" na lumilitaw sa pagbili ng isang ...

Hindi pa rin

[Isida]

Isida, ito ay isang sausage, klase lang. Sa ngayon, tiyak na kailangan mong bumili ng isang dryer para sa iyong sarili.

Oo, ang mga batang babae ay bumili. hindi mo pagsisisihan. tapos na ang summer season. ngunit ngayon napakagandang alisin ang lahat ng mga blangko mula sa mga talata. at hindi siya makahiwalay sa kanya para sa taglamig. karne pinatuyo na ng manok ang masarap. kaya tumalon ako ano pa ilalagay doon. gumawa lang ng sausage at doon. ang aking hum

Naisip ko rin ang tungkol sa dryer, ngunit hindi naglakas-loob, ang temperatura ay masyadong mababa.

Si Irina. Sa palagay ko gagana ito sa mababang temperatura. konting oras pa lang ang tatagal. narito ang pangunahing bagay ay mainit na hangin at pamumulaklak.

[Isida!]

Isida! Mayroon ka bang Temka tungkol sa manok? At pagkatapos nito - anong uri ng dryer ang mayroon ka?

"Hindi pa rin... "- Irsha! Oo Hindi pa. At hanggang ngayon, hindi talaga siya naghihirap. Dahil pinatuyo ko ang karne alinsunod sa mga recipe ng Belarusian, at hindi na kailangan para sa isang dryer. At hindi ko pinatuyo ang mga damo na may mga kabute, ngunit ice cream. Samakatuwid, umupo pa rin ako sa pag-iisip.

Si Irina. Hindi ko pa naisulat ang tungkol sa manok kahit saan pa. walang oras upang kunan ng litrato. gobbled up ng isang pagsubok na bersyon sa isang pag-upo. ngunit ito ay masarap tulad ng isang chic carb. ginawang suso sa bahay.
Mayroon akong isang dryer Isidri 1000. Binili ko ito sa payo ng isang kaibigan. tapos nakarating ako dito sa forum. dito kumuha ako ng maraming mga ideya.

[Isida!]

Isida! Salamat sa pagtugon!
Paumanhin para sa iyong pagiging mapangahas, ngunit marahil dapat mong isipin ang tungkol sa paksa ng isang manok?
Sa pangkalahatan, dapat kong tanggapin na hindi ako nakatagpo ng napakaraming mga materyales tungkol sa pagluluto ng mga sausage at pagpapatuyo ng karne sa isang dryer ... Maliban, marahil, sa anyo lamang ng mga chips ng karne. (Posibleng mag-ingat ako sa net.) Ngunit, malayo ito sa mayroon ka. Kaya naman naging interesado ako.

Kritikal na resipe para sa mga sausage, nangangati na upang lutuin ang iyong mga kamay, ngunit natapos lamang ang pinausukang sausage, natapos ang pinausukang baboy. Sa sandaling kumain kami ng susunod na sausage mayroon akong isang katanungan, dapat mong alisin ang balat sa tapos na form o kainin ito kasama nito? salamat

Naisip ko rin ang tungkol sa dryer, ngunit hindi naglakas-loob, ang temperatura ay masyadong mababa.

Sumasang-ayon ako sa lahat ng 100.

[Isida]

Isida, magaling, basahin lamang ang aking mga saloobin! Naisip ko ring matuyo ang dry-cured na sausage sa Isidri.

Marina. Hindi ako kumukuha ng litrato. hindi rin kumukuha ng litrato ang asawa. at pumutok ang aking anak na babae.

Si Irina. ito ay hindi masyadong tuyo. gayunpaman, dahil sa medyo mataas na temperatura, luto ito. Sa susunod nais kong subukang gawin ito sa mababang temperatura.

Isang napaka-kagiliw-giliw na ideya!
Salamat sa resipe! Ang aking dryer ay hindi si Isidri, ngunit nagbibigay din ito ng temperatura hanggang 70 degree.
Tiyak na susubukan ko ang resipe bago ang piyesta opisyal - magsasanay ako.

[Isida]

Isida,
Mayroon akong isang Elross dryer na may isang termostat, ngunit hindi ito ipinahiwatig sa mga degree. Sa katunayan, sa itaas na dalawang antas na sinukat ko - mga 70C sa maximum. Natatakot ako kung ibaba ko ito ay magiging 60C o higit pa. Mabuti ba ang 70C para sa paggawa ng sausage?
Bilang karagdagan sa asin, wala akong kinukuha na pang-imbak.
Mayroong mga bituka ng kordero para sa pagpupuno, handa na, sa asin.

Tapos balak ko itong usokin.

At marahil isang hangal na tanong ng newbie. Kailangan mo bang maglagay ng isang bagay sa ilalim ng tray ng mesh? Natutumba ba ang taba o likido? O nalalanta kaagad?

Sa palagay ko na sa mga ganitong temperatura ay walang dapat mapahina.

Inilagay ko ang marshmallow tray sa ilalim, nag-install ng isang walang laman na mas mababang baitang, isang maliit na pagtulo sa panahon ng pagpapatayo.

Nang gumawa ako ng isang sausage, mayroon akong mga piraso ng karne, iyong mas malaki, ilang uri ng goma ang lumabas (kung pinutol mo ito nang makapal). Siguro pinutol ko ng malaki? Ano ang mga hiwa ng humigit-kumulang na pinutol mo? At pati na rin ang aking sausage ay natuyo at ang balat ay halos saanman lumipat mula sa sausage mismo at natuyo, kaya't ang tanong kung tatanggalin o hindi ay hindi sulit, tinanggal mismo.
Gupitin ang manipis na mga hiwa sa isang slicer .... Masarap
Tiyak na gagawin ko pa

Oo, mayroon akong parehong balat sa mga lugar na umalis, upang alisin o hindi alisin ay isang bagay ng panlasa. At pinutol ko ang karne ng napakino, tulad ng walang mga problema.
Tuwang-tuwa ako na nagustuhan ko ito.

at hindi mapanganib na magluto ng hilaw na baboy na ganyan?

[Katahimikan]

Katahimikan,
Normal ang temperatura para sa baboy, pag-aasin, pagpapatayo - lahat ng ito ay pumipigil sa paglaki ng mga mikroorganismo. Gumawa ako ng sausage nang dalawang beses sa dryer (mga bituka ng kordero, sa asin, ang natitira ayon sa resipe). Walang nangyari, masarap ang sausage. Kung nakakatakot talaga, maaari mo itong iprito.

Hanggang sa dulo!

Tingnan natin ang karne, at walang nangyari.

[mur_myau]

mur_myau, Nakikita ko, salamat! Kukunin ko ang aking gat, susubukan ko

Gumawa ng sausage nang dalawang beses sa dryer

ngunit maaari mo ring oven sa 50g ...

[mur_myau]

mur_myauKumusta, ang 70g ay isang mahusay na temperatura para sa mga sausage, sa pliamide, cellulose, halogen casing sila ay pinakuluan sa temperatura hanggang 75-80 degree, at sa natural na baboy, baka, tupa hanggang sa 110 degree, upang ang kulay ay hindi nagbago, kailangan mo ng 20g ng asin -10 luto para sa 1kg ng karne + 10nitrite, pagkatapos ang kulay ay kulay rosas, wala nang impit na imposible.

[Isida]

IsidaIsis, nakakainom ba ng maraming kuryente ang iyong dryer?

[Helen3097]

Helen3097, Helen ay hindi kumikita, ang dryer ay kumonsumo ng 500W maximum, at ang electric oven ay 3-4 kW, hindi ito kumikita

[Byaka zakalyaka]

Byaka zakalyakaKumusta Byaka hardening para sa homemade kobaski, gupitin ang 60 porsyento, at 40 tinadtad na karne, kapag ihalo mo ang lahat, magdagdag ng 100 g ng gatas o cream, hayaang sa loob ng 8 oras o magdamag sa ref, pagkatapos ihalo muli, sa isang pambalot ng baboy o isa pa at sa isang dryer, pagkatapos ito ay magiging makatas, o sa matinding kaso, 100g ng tubig na yelo mula sa freezer, at ikaw ay magiging masaya

Gawang bahay na tuyo na sausage

Salamat sa Dried Sausage, at sa larawan dito ... malamang


handa pagkatapos matuyo sa "Misteryo"

Nang gumawa ako ng isang sausage, mayroon akong mga piraso ng karne, iyong mas malaki, ilang uri ng goma ang lumabas (kung pinutol mo ito nang makapal). Siguro pinutol ko ng malaki? Ano ang mga hiwa ng humigit-kumulang na pinutol mo? At pati na rin ang aking sausage ay natuyo at ang balat ay halos saanman lumipat mula sa sausage mismo at natuyo, kaya't ang tanong kung tatanggalin o hindi ay hindi sulit, tinanggal mismo.
Gupitin ang manipis na mga hiwa sa isang slicer .... Masarap
Tiyak na gagawin ko pa.

Kamusta! Binasa ko ito at nagpasya))) Naglagay ako ng 3 mga sausage at 3 piraso ng baboy sa aking Walter. Ang temperatura ay itinakda sa 45 degree. Tingnan natin kung ano ang mangyayari))

Naidagdag noong Lunes 19 Dis 2016 12:06 PM

Karaniwan kong pinatuyo ang sausage sa isang natural na paraan))