Mabagal na Pato (Ente nach der Niedrigtemperatur), o Little Journey to Bavaria (5)

Mabagal na Pato (Ente nach der Niedrigtemperatur), o Little Journey to Bavaria (5)

Kategorya: Mga pinggan ng karne

Kusina: Aleman

Mga sangkap
Pato
Mga mansanas
Puting tinapay
Bawang
Toyo
Mahal
Pampalasa

Paraan ng pagluluto

• "Mayroong isang maikling ngunit kahanga-hangang oras sa paunang taglagas - ang buong araw ay tulad ng kristal, at ang mga gabi ay nagliliwanag ..." F. Tyutchev
• Pamilyar ang bawat isa sa mga tulang ito, ngunit alam mo bang nakasulat ang mga ito sa Bavaria, kung saan nanirahan si Tyutchev nang mahabang panahon.
• Ang aming maliit na paglalakbay ay nangyari lamang sa mga huling araw ng isang mainit na tag-init.
• 
• At dito maaari mong makita ang mga magagandang larawan at mabasa tungkol sa Lake Tegernsee
• 🔗
• Sa oras na ito, nagho-host ang Bavaria ng piyesta sa Kirchweih, isang pagdiriwang ng pagtatalaga ng simbahan, at ipinagdiriwang ng parehong mga simbahang Katoliko at Protestante.
• Sa Bavaria, isang araw ay itinatag para sa holiday na ito, ang pangatlong Linggo ng Oktubre.
• Sa lahat ng mga lupain, ngunit ano ang mayroon, sa iba't ibang mga nayon, ang piyesta opisyal ay ipinagdiriwang sa sarili nitong pamamaraan.
• Sa umaga, ang mga serbisyo ay gaganapin sa mga simbahan, at pagkatapos ay pagdiriwang ng katutubong, na may mga sayaw, isang patas, carousels at masaganang pagkain.
• Dito maaari mong mapanood ang pagdiriwang sa mga tradisyunal na sayaw.
• Mga palatandaan ng katutubong Aleman:
• Ist's zu Kirchweih warm und banayad, wird's ein kalter Winter für Mensch und Wild. (Kung sa araw ng pagtatalaga ng simbahan ang panahon ay mainit at banayad, kung gayon ang taglamig para sa mga tao at mga ligaw na hayop ay magiging malamig.)
• Ang mga tradisyunal na pinggan sa araw na ito ay lutong pato at gansa.
• Syempre umorder kami ng pato
• 
• Maraming mga recipe para sa mga pato at gansa sa forum, at nagpasya akong sundin ang payo ng aking kaibigan na Aleman at magluto ng pato ayon sa kanyang resipe. ... Sa sandaling nasa hapunan kami, at kumuha siya ng isang kamangha-manghang malambot na pato mula sa oven, tinanong ko siya kung anong oras siya bumangon upang lutuin ito, at tumawa siya, at sumagot na mula pa nang una ay hindi pa nila naluluto ang mga gansa at pato para sa mababang temperatura sa gabi.
• Ito ay naging isang mabagal na kusinilya, sa oven lamang.
• Pato, gansa ng marino kasama ang iyong paboritong pag-atsara, at umalis nang ilang sandali.
• Pinong tinadtad ang mga mansanas, ang tinapay, at pinalamanan ang pato, ikabit ang bangkay gamit ang mga palito.
• Pinainit namin ang oven, naglalagay ng baking sheet, isang rehas na bakal dito at inilalagay ang pato sa rehas na bakal sa halos kalahating oras.
• Ang ilan sa mga taba ay sumanib mula sa pato at ito ay kayumanggi nang kaunti.
• Pagkatapos ay inilabas namin ang pato, ilipat ito sa isa pang dosis, takpan ito ng foil, itakda ang oven sa 80 * at tahimik na matulog.
• Sa umaga, maaari mong babaan ang temperatura nang kaunti pa, at iwanan ito sa oven, at bago tanghalian, lumipat sa isang mataas na temperatura na 225 *, alisin ang foil, at kayumanggi ang pato sa magkabilang panig.
• 
• Tamad ang resipe, ang pato ang pinakamalambot !!!!!
• Tinapos nito ang aming paglalakbay, sana ay nasiyahan ka dito ..

Tandaan

Maaari mo itong gawin sa isang mabagal na kusinilya, mayroon akong isang maliit, ang gansa ay hindi papasok, ngunit ang pato ay pumasok, sa huling pagkakataong una kong inilagay ito sa oven noong 225 *, pagkatapos ay sa mabagal na kusinilya at sa huli ay hindi mamula sa oven.
At sa pagkakataong ito ay ginawa ko ang lahat sa oven.

[Lerele]

Lerele, salamat sa kwento at ang kahanga-hangang recipe! Binasa ko ito nang may kasiyahan.

Pamilyar ang bawat isa sa mga tulang ito, ngunit alam mo bang nakasulat ang mga ito sa Bavaria, kung saan nanirahan si Tyutchev nang mahabang panahon.

Hindi ko alam ang tungkol doon! .... Salamat muli sa kamangha-manghang pagtatanghal ng materyal!

Napanood ko ang video nang may kasiyahan. Kahapon lang gumawa ako ng pato sa Shteba na may halong sariwa at sauerkraut at mansanas. Nakatutuwang subukan din ang resipe na ito.

Salamat sa papuri !!
Dito, madalas may lahat ng uri ng naturang mga piyesta opisyal na may mga outfits, at ang mga katutubong damit ay ibinebenta sa mga tindahan, maaaring mabili ang mga drindle sa maraming mga tindahan
🔗

Anong pato! Mapula! Mahal na mahal ko ang mga inihaw na pato.Salamat sa isa pang pagpipilian sa pagluluto. Susubukan ko talaga. Maaari mong ilagay ito sa isang cartoon para sa buong gabi para sa panghihina, at sa umaga kayumanggi ito sa oven.

[tuskarora]

tuskarora, Gusto ko ito kaya dahan-dahang nagluto ng higit pa kung sa oven lamang mo ito niluluto. Maaari kang kumulo sa isang cartoon, at sa isang mabagal. Ito ay naging malambot na karne.

Nagkaroon na kami ng mga pato, gansa, crane na lumilipad sa timog, at sumisigaw, sumisigaw, kaya kinain ko silang lahat.

Duc, ilagay ang iyong mga kamay sa iyong mga kamay at umalis! Magpadala ng al men para sa biktima. Bagaman ang Alemanya ay may napakahigpit na mga batas sa pangangaso.

[tuskarora]

tuskarora, ano ka, narito upang mangisda lamang na may sertipiko at pagpasa ng mga espesyal na kurso, at hindi kahit saan, ngunit kung saan posible. Hindi ko nga alam kung ano ang gagawin tungkol sa pangangaso.
Minsan, kapag maraming mga hares, inanunsyo nila ang isang pangangaso para sa kanila, ngunit ako mismo ay hindi ko nakita o narinig, binasa ko lang ang anunsyo.

Posible ba sa oven, pagkatapos ay sa isang multi-cooker sa multicooker at i-brown ito muli sa oven? Nagustuhan ko ang recipe Lamang Mayroon akong isang oven sa gas, 80 gr. hindi mo ilalantad

[Mga kuwago ng scops]

Mga kuwago ng scops, maaari.
At sa cartoon maaari mo, at sa mabagal, sa simula pa lamang ay tumutulo nang kaunti ang taba sa oven, at sa dulo ay namumula ito.
Ginagawa ko ito halos marahan, nagawa ko lang ito dito ayon sa resipe, tulad ng inaasahan. Hindi ko napansin ang pagkakaiba, marahil kung inilagay ko doon ang luto at doon, pagkatapos ay makikita ko ito, at masarap ito saanman.

Napakagandang recipe, lalo na kapag kumukuha ng 15 katao, na madalas ay mayroon ako! Salamat at ang iyong kaibigan na Aleman! :)

[Rada-dms]

Rada-dms, Nakita sa dami ng luto
Tiyak na kailangan mo ng mga tamad na resipe, 15 katao ang

[Lerele]

Lerele, meron pa! :) Pagkatapos ay inilabas ang kasangkapan, ang mga aso (pagkatapos ay tatlo sa kanila) sa loob ng dalawang araw na naiwan sa mga panauhin, wala ako! ngayon isang maximum na 16 na tao ang humihila!

Malamig !!!
At ngayon ay pupunta lamang kami sa exit, sa bawat oras sa isang iba't ibang restawran.
Hindi ko rin naaalala kung kailan maraming tao ang nagtipon sa bahay, isang malapit na pamilya lamang.

"Mayroong isang maikling ngunit kahanga-hangang oras sa paunang taglagas - ang buong araw ay tulad ng kristal, at ang mga gabi ay nagliliwanag ..." F. Tyutchev

Hindi ko rin alam kung saan nakasulat
Salamat sa mood, larawan, kagiliw-giliw na recipe
Kailangan mong agarang maghanap ng isang pato sa kung saan at subukan ito sa Bavarian

[Lerele]

Lerele, lumalabas din kami nang mas madalas, ngunit kung minsan alang-alang sa luma, ngunit minamahal na mga kamag-anak, kailangan naming ayusin sa bahay :)

[Rada-dms]

Rada-dms, alam mo, at ang aking matandang tatay, gusto niyang pumunta sa kung saan, ngayon lamang siya nakikipag-chat sa kanya, pinag-uusapan niya ang tungkol sa tindahan, grit, tandaan, ikaw at ako ay kumakain sa isang restawran na malapit sa kanya. Sinasabi kong hindi ko naaalala, ngunit ano ka, doon kami uminom ng kape, doon kumain kami, may iba pa.

At talagang ginagawa ko kahit papaano ang isang baril o net at pumunta upang mahuli ang mga gansa, sumisigaw sila para sa pangatlong gabi, maaari mong makita na humihinto sila sa bukid malapit.

[Lerele]

Lerele At kung kailangan mong ilagay sa isang multicooker sa ilalim, marahil ay magdagdag ng kaunting tubig? Natatakot akong masunog ang ilalim kung maglagay ka ng isang bakal. Ano sa tingin mo? O balutin ito sa foil, hindi bababa sa kalahati? Wala akong mabagal, hindi ko alam kung paano nila lutuin ito, kaya hindi ko maikumpara ito sa isang cartoon.

[Mga kuwago ng scops]

Mga kuwago ng scops, depende sa kung aling programa, kung multishefe, pagkatapos ay maaari kang maglagay sa isang lugar 80 o 90 * at mahinahon na walang ibubuhos.
Hindi ako nagbubuhos ng tubig o langis sa mabagal na garapon, naglalagay lang ako ng karne, manok, pato at lahat, ang katas ay magmula sa karne, walang masusunog.

Sa pamamagitan ng paraan, mayroon akong t * kung saan 98 * sa taas, at walang nasusunog.

Salamat, susubukan ko. Nagtataka ako kung ano ang nakukuha mo Yummy. Sigurado lang ako

[Mga kuwago ng scops]

Mga kuwago ng scopsHuwag matakot, hindi ko naintindihan dati, kung paano ito, mababa ang temperatura, ngunit naghahanda na ito. At ngayon ay halos ihinto ko ang pagprito ng karne, madalas akong magluto nang dahan-dahan. At masarap.

Kailangan lang magluto ng mas matagal?

Lahat! Sinira ko pagkatapos ng iyong resipe_ ay pipili ng isang mabagal na kusinilya!

Ano ang hitsura niya? Mukha bang isang kusinilya ng gatas?

https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4286.0

Dito maaari kang tumingin sa kanila

Nasabi ko na sa daang beses na kung ilalagay ko ang aking mga aparato sa isang hilera, ang pressure cooker ay mauuna, ang mabagal na kusinilya ay pangalawa.
Ang tanging bagay ay kailangan mong masanay, naghihintay kami, narito ang isang oras at suriin, handa na, hindi.At pagkatapos ay kailangan mong ilagay ito at kalimutan ang tungkol dito, ang amoy lamang ang hindi magbibigay, talaga.
At kung gaano kadali magluto, tingnan, sadya kong gumawa ng baboy sa isang mabagal na paggalaw upang ipakita kung gaano ito kadali.
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398022.0

Para sa mga nawawalan ng timbang, sa pangkalahatan ito ang pinaka kinakailangang kasirola, walang taba, walang Pagprito.

Ano ang Pinupukaw mo sa gabi na hinahanap. Ang wishlist ang pinakapangit na hayop

[Owl ng scops]

Owl ng scops, oo, akitin ko, at para sa isang buong murang kasirola Maaari kang bumili mula sa amin ng 30 euro.

Inilagay ko ang pato sa oven, matutulog na ako, bukas ng umaga makikita natin kung ano ang mangyayari. Ang tanging bagay na hindi ko pa nakikita kahit saan ay kung gaano karaming oras ang maaari mong mapanatili ang isang pato? Kaya't iniisip kong maglagay ng aking alarma para sa umaga, o paano ako gigising?)))

[marina-asti]

marina-asti, makatulog ng maayos, sa lalong madaling paggising mo at kayumanggi, walang mangyayari sa pato. Sa rikroy foil lamang, upang hindi ito magpahangin.
Natagpuan ko ang resipe na ito, tumayo ito roon sa loob ng 8-10 na oras.

[Lerele]

Lerele, salamat sa resipe!
Mukhang napaka-pampagana nito! Subukan natin ito sa gabi!

Nag-upload ng larawan! Ito ay naging isang maliit na madilim, mayroong maliit na ilaw sa oven (
Ngunit ang amoy!

[marina-asti]

marina-asti, at nag-alala ako, agad akong naghanap ng balita, sigurado akong masarap at malambot ito. Salamat sa ulat !!!

Inilagay ko ito sa Shteba ng 6 na oras sa 90 degree. Susubukan ko ito sa umaga.

[shlyk_81]

shlyk_81, Sigurado akong masarap ito !!!!

Nag-uulat ako. Nagkaroon ako ng Panloob. Sa umaga, nangongolekta ako ng mga bag ng tsaa para sa gawain ng aking asawa, sinubukan ko ito. Ang bahagi na nasa nagresultang katas ay talagang wala, at ang tuktok ay tuyo. Sa gayon, binaliktad ko ito, isinuot Ngunit ngayon ay naging napakagaling! Iniisip ko, maaari ko bang itakda ang temperatura na mas mataas o, sa kabaligtaran, mas mababa? Sapagkat, mabuti, wala sa iyo ang nagluto ng ganoong katagal, at lahat ay nagsusulat na ito ay masarap.

[shlyk_81]

shlyk_81, alam mo, kahit na ako ay nagluluto nito sa itaas, mabuti, tulad ng sa oven, iyon ay, ito ay kayumanggi. At mayroong napakakaunting katas, at binabaliktad ko din ito upang ang nasa katas ay inihurnong kaunti. Matagal akong nagluto ng baka, minsan hanggang 10:00, kung malaki ang piraso.
At nitong mga nakaraang araw palagi akong gumagawa ng mataas, at huwag lumipat sa mababa.
Ang pangunahing bagay ay kung ano ang nangyari !!! Hayaan itong tumagal ng mahabang panahon !!

Ilan ang degree hi? Nagluto ako ng 90, marahil ay hindi sapat?

Ang aking tubig ay umabot sa 98 ', hindi ko matandaan eksakto ngayon.

[Lerele]

Lerele,
At maaari mong malaman ng hindi bababa sa humigit-kumulang na mga proporsyon ng pagpuno at kung paano ito timplahin, upang ito ay maging, tulad ng sa Bavaria,
Natatakot akong gawin ko * tulad ng aking tiyahin * at hindi na ako makakatuklas ng bagong panlasa para sa aking sarili
Maligayang Pasko, kaligayahan at lahat ng pinakamahusay

Ayon kay Marinina (Asti), nagluto din ako ng pato na ganyan ngayon. Kumain ng Marina - ang pinaka masarap. Wala akong nagawa na gawin. Saan ako nabutas?

Inilagay ko ito sa umaga sa loob ng 30 minuto sa 200g (kombeksyon), at kahit na may singaw (magandang pag-init), naging maliit ito, medyo sumama ang isang maliit na taba. Pagkatapos ay tinakpan niya ito ng foil, itinakda sa 80 degrees (kombeksyon, mga 9.00) at umalis. Dumating ako upang subukan sa 17.00. Ito ay 8 oras para sa 80g. Ang pato ay medyo maganda pa rin ang kulay, hindi pinatuyo, ngunit matigas (hindi luto) at kulay-rosas na katas (sinubukan nilang putulin ang binti). Ano ito?!))) Hindi ko ba maintindihan ang isang bagay? Nawala ang lahat ng taba, kalahating tray, nawala ang pato ng isa't kalahating beses)). Ngunit ang juice ay kulay-rosas! Kaya't hindi sapat ang 8 oras. Ang hurno ay bagong Electrolux, nagluluto ako sa lahat ng oras ... Kailangan ko ba ng 14-16 na oras? O idagdag ang temperatura? O magkasama?

[Scarecrow]

Scarecrow, Natasha, para sa akin na ang 80 degree sa 8 na oras ay hindi sapat.
Umalis ako sa 80, ngunit mula gabi hanggang umaga - hindi bababa sa 12-14 na oras.
Bago ang iyong pagdating, mayroong mas kaunting oras, tumayo ito sa 110-120, at naging 6 na oras sa oras. Ngunit sa simula, 30 minuto, hindi bababa sa 220-225 na yelo, pinapanatili ko ito upang matunaw ang taba at maghurno ito. Tila sa akin ang 200 na may kombeksyon ay hindi rin sapat (ginagawa ko ang lahat sa kombeksyon)
Mag-iwan ng kahit isang pato sa akin)))) Kung hindi man, ikaw mismo ang makakagawa ng lahat, mabuti, kahit papaano kailangan kong sagutin ka

[marina-asti]

marina-asti,

Kaya naisip ko na hindi ito sapat. Nag-atubili ako nang mahabang panahon sa pagitan ng 80-90-100 degrees))). Nagpasya akong gawin ito nang eksakto tulad ng sa resipe. Bukod dito, ang kombeksyon ay higit pa sa "mga kategorya" ng isang tradisyonal na oven. Sa anumang kaso, mas mababa ang temperatura, mas maraming oras ang kinakailangan. Ngayon alam ko na ang 8 oras para sa 80 degree ay wala)). Kailangan mo lang ayusin ang algorithm - at magiging OK ang lahat. Gagawin ko ang 90 at 16 na oras. Ang una na lamang na luto ko sa isang mataas na temperatura at iyon lang. Gagawin ko ang pangalawa sa ibang paraan))).

Nooo, gusto ko rin ng gayong pato!))))

Gumawa ako ng baboy alinsunod sa resipe na ito.Ang baboy ay hindi pato, siyempre, ngunit kung gaano ito kasarap! Pinalitan ko ang lahat ng mga mode, luto nang naiiba mula sa huling oras: pre-frying sa oven sa turbo grill mode. Kalahating oras sa bawat panig. Temperatura 230. Ang isang piraso ay naging kulay. Pagkatapos ang mode na "mabagal na pagluluto" 80 degree nang mas mababa sa 12 oras. Ngunit huwag kalimutan na ito ay isang leeg ng baboy. Pagkatapos ay muli niya itong tint bago ihain. Ang karne ay naging malambot na insanely, makatas. Super. Ngayon ginagawa ko ito!)) Maraming salamat, druhhh, para sa teknolohiya! Ang lahat ay tapos na sa oven, ang karne ay dating nasa solinade.

[Scarecrow]

Scarecrow, Na-miss ko ang lahat, ngunit gayunpaman natutuwa ako na ang resipe ay madaling magamit !!
At salamat sa paalala, mayroon akong malusog na binti ng pabo, kailangan kong gawin ito, o bumili ng isang binti ng kordero

[Lerele]

Lerele,

Ang aking pato ay nakatayo ng 9 na oras at tatayo hanggang sa tanghalian. Pagkatapos sasabihin ko sa iyo!

[Scarecrow]

Scarecrow, narito ka matalino kung paano!

[Lerele]

Lerele,

Ang pato ay kahanga-hanga! Mahusay na naalala ko ang resipe na ito. Sarap, chic.
Ako ito dito na kumakaway sa watawat at naglalabas ng pansin sa resipe))).

[Scarecrow]

Scarecrow, Mga Christmas tree, gusto ko rin ito ngayon. Nagpunta ako upang makakuha ng isang binti na may pabo, walang pato 👎
Ilalagay ko ito bukas ng gabi.
Salamat sa pagpapaalala

[Lerele]

Lerele, salamat sa resipe! Bumili kami ng isang gansa para sa Bagong Taon, hindi na ito niluto. Inilabas ko ang ika-29 mula sa lamig, dahan-dahang natunaw sa maghapon. Pinahid ko ito ng mga pampalasa, inilagay sa isang bag, naisip kong lutuin ko ito sa ika-1, ngunit ang lahat ay napuno na ang gansa ay magiging labis. Kailangan kong iwan siya hanggang sa kaarawan ng aking asawa - ang ika-5! Nakahiga siya sa balkonahe na sobrang pinalamig, ngunit hindi na-freeze. Inilagay ko ito sa oven sa 80 degree sa gabi ng alas-2 (mayroon akong isang Electrolux na may kombeksyon). Kaya't tumayo siya roon ng 11 oras, pagkatapos ay nagluto ng 30 minuto sa 200 degree para sa isang tinapay. At inilagay ko ang thermometer dito sa huling 2 oras - ito ay 77 degree sa loob ng gansa. Ito ay naging isang kahanga-hangang gansa! Ito ay makatas at malambot, ang karne ay naghiwalay mula sa mga buto, maaari kang kumagat sa iyong mga labi. Ang eksperimento ay kinilala bilang matagumpay))).

Wala akong oras upang kunan ng litrato ang isang buong gansa).
Uulitin ko talaga! Ang pamamaraan ay hindi mahirap at ang resulta ay kahanga-hanga!
👍

Nagpunta siya sa paghahanap ng isang gansa ... Napakainit!