Geback nach wochentagen und Weihnachten (mantikilya na lutong karne sa mga araw ng trabaho at Pasko)

[Geschnittene Hasen. Mga piraso ng liyebre]

Geback nach wochentagen und Weihnachten (mantikilya na lutong karne sa mga araw ng trabaho at Pasko)

Kategorya: Mga resipe sa pagluluto

Kusina: Aleman

Mga sangkap
Geschnittene Hasen. Mga piraso ng liyebre
Harina	1 kg
Mantikilya	250 g
Itlog	5 piraso.
Maasim na cream	200 g
Asukal	250gr
-----------------------------------------
Frankische Schneeballen. Frankish snowball. (para sa 9-10 na snow)
Manok ng manok	4 na bagay.
Itlog	2 pcs.
Maasim na cream	9 tbsp l.
Asukal	1 kutsara l.
Asin	kurot
Harina	750 .
---------------------------------------------
Krebli oder krepli. Krebli o pinalakas.
Buttermilk o kefir o yogurt	500 ML
Itlog	3 mga PC
Cream ng anumang nilalaman ng taba	150 ML
Anumang starch	1 kutsara l.
Tuyong lebadura (o hilaw)	1 packet (kutsarita)
Pagbe-bake ng pulbos o soda	1 pack
Asin	kurot
Asukal	2 tsp
Harina	1 kg
Maligamgam na tubig	100 ML
-----------------------------------------------
Para sa dekorasyon
May pulbos na asukal	tikman
Ground cinnamon
Tsokolate

Paraan ng pagluluto

• Ang mga tradisyonal na pastry ng Aleman sa langis ay pinatibay, mga snowball at mga piraso ng liebre. Nagluluto sila sa mga karaniwang araw at sa Pasko.
• 
• Iminumungkahi ko na magsimula sa gabi sa isang kuwartong kuneho at iwanan ito sa ref sa magdamag, at sa umaga o hapon, masahin ang kuwarta sa isang krebli. Iwanan ito sa loob ng 1-2 oras. Kaagad pagkatapos ng krebel kuwarta, masahin ang kuwarta sa mga snowball, agad silang inihurnong. Sa gayon, una kaming nagluluto ng mga snowball, pagkatapos ay mga piraso ng kuneho, pansamantala, ang kuwarta para sa krebel ay umakyat - inihurno namin ang mga ito.
• Sa larawan sa kanan, ang kuwarta ay ikinabit, sa kaliwang tuktok sa mga snowball, sa kaliwang ibabang bahagi ng kuneho.
• 
• Geschnittene Hasen. Mga piraso ng liyebre
• Paghaluin ang lahat ng sangkap na may malamig na mantikilya, gupitin. Una, pukawin ang isang kutsara, pagkatapos ay kolektahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay at masahin nang mabuti, ipadala ito sa ref ng 1 oras o magdamag. Igulong ang kuwarta na 5mm makapal, gupitin sa mga brilyante, gumawa ng isang butas sa gitna at i-thread ang isang dulo sa butas. Pagprito sa isang mainit na kawali hanggang ginintuang kayumanggi. Budburan ng pulbos na asukal. Nakaimbak ng 2-3 linggo.
• 
• Frankische Schneeballen. Frankish snowball.
• Ang isang snowball o snowball ay mga pastry na shortcrust. Nakukuha ang pangalan nito mula sa spherical na hugis at tradisyunal na asukal sa tumpang. Ang niyebeng binilo ay may diameter na 8-10 sentimo.
• Ang mga Snowball ay kilala na 400 taon na ang nakakalipas, at ang mga ito ay tanyag pa rin ngayon. Dati, inihurno sila para sa mga espesyal na okasyon tulad ng kasal, ngunit ngayon ang mga bilog na cookies na ito ay matatagpuan sa karamihan sa mga modernong panaderya. Bilang karagdagan sa klasikong setting na may pulbos na asukal, maaaring matagpuan sa tsokolate at mga mani, na natatakpan ng marzipan at mga pigurin mula rito. Para sa mga turista, ang mga snowball ay isang tanyag na souvenir. Ang mga snowball ay nakaimbak ng napakahabang panahon, mula 3 hanggang 8 linggo!
• Masahin ang kuwarta sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng lahat ng mga sangkap. Igulong ang tungkol sa 3 mm na makapal at gupitin sa mga parisukat na 20 cm. Sa bawat parisukat ay pinuputol namin ang mga piraso ng 1-1.5 cm ang lapad na hindi maabot ang gilid ng parisukat. Isinasawsaw namin ang isang kutsarang kahoy sa mainit na langis, kung ang mga bula ng langis, maaari kang maghurno, o magtapon ng isang kurot ng harina, dapat din itong bula. Hinahawak namin ang niyebe halimbawa sa isang ladle at isang salaan, kaya't tatagal ito sa isang bilog na hugis. Kapag naging matatag ang kuwarta, maaari mong alisin ang salaan at ladle. Pagprito hanggang ginintuang kayumanggi. Sa Alemanya mayroong mga espesyal na sipit para sa pagbe-bake ng mga snowball.
• 
• Krebli oder krepli. Krebli o pinalakas.
• Sa panlabas, ang mga crucian ay kahawig ng "brushwood", ngunit ang mga ito ay malambot, mahangin at malambot. Paghaluin ang lebadura na may asukal at maghalo sa 100 ML ng maligamgam na tubig. Ibuhos ang kefir sa isang malaking mangkok at ihalo sa baking powder. Pagkatapos magdagdag ng lebadura at lahat maliban sa harina, ihalo na rin. Magdagdag ng harina sa maliliit na bahagi upang masahin ang isang malambot, malagkit at bahagyang manipis na kuwarta. Inabot ako ng 100g mas kaunting harina. Ilagay ang kuwarta sa isang mainit na lugar sa loob ng 1-2 oras. Pagkatapos ng pagmamasa, igulong ang tungkol sa 1 cm makapal at gupitin sa mga parihaba. I-twist ang cake sa pamamagitan ng hiwa sa gitna nang isang beses. Fry sa magkabilang panig. Budburan ng pulbos na asukal. Kung mas malambot ang kuwarta, mas malambot at mahangin ang "Krebel".Mas mahusay na ilunsad ang kuwarta sa mga bahagi at maghurno kaagad. Pansin: ang mga bagay na ito sa isang kawali na doble ang laki, maging mahimulmol at mahangin.
• Ang Krebli ay nakaimbak ng maraming araw.
• 

Ang ulam ay idinisenyo para sa

marami)

Oras para sa paghahanda:

-

Programa sa pagluluto:

plato

Tandaan

Maraming at masarap

🔗 🔗
Tama ba ang gumagawa ng meatball at gumagawa ng meatball? Ano ang diameter d. B. mga lobo?

Hindi, ipinahiwatig ko ang tamang laki, 8-10cm!

[Ang niyebeng binilo ay may diameter na 8-10 sentimo.]

Ang niyebeng binilo ay may diameter na 8-10 sentimo.
Pansin: ang mga bagay na ito sa isang kawali na doble ang laki, maging mahimulmol at mahangin.
8-10 cm ang lapad - handa na, inihurnong / pinirito? Pagkatapos ang form d. B. 2 beses na mas mababa, ibig sabihin 4-5 cm.
Ipaliwanag, mangyaring.

kaya't lumakas ito sa 2p na pagtaas, nagbabanggit ka mula sa iba't ibang lugar, .............. na rin, kahit kumuha ka ng form na 4-5cm, paano ito tataas sa 8-10cm? dahil ang hugis ay limitahan ito sa taas hanggang 8-10cm.

[Olga]

Olga, kung ang iyong crockery ay may diameter na 8-10 cm, maaari mo itong magamit. Nakita ko ang orihinal na forceps (Schneeballeisen) na 8-9 cm lamang (ngunit hindi ko talaga gaanong hinukay ...) Ang tanging bagay ay mayroon silang maraming mga butas sa bawat kalahati, at ang tefftel, kahit malaki, ngunit isa Kung gaano kahusay magbibigay ito ng pag-access sa langis ngunit maaari mong subukan.
Dito, halimbawa, ay ang unang link na napagtagumpayan. 🔗

tama, sa aking larawan ito ay pareho, lahat ay pareho) sa parehong lugar hindi mo ito mai-compress hanggang sa wakas, samakatuwid ang laki na "naglalakad" 8-10 na may diameter ng forceps na 9cm

[NataliARH]

NataliARH, Binigay ko ang link nang simple dahil doon sa mga sukat, maaari mong makita at mag-navigate. Mula sa larawan hindi ko talaga naintindihan ang laki nila

Sinubukan ko ang isang niyebeng binilo sa isang peryahan sa Munich, bago iyon ay hindi ko alam ang tungkol sa pagkakaroon ng naturang isang panghimagas, na ang mga iba't ay marami. kumuha ng pulbos upang makilala at maunawaan ang lasa. Gustung-gusto namin ang mga pinirito na lutong kalakal, ngunit sa oras na ito ay hindi ito naging impression: cool, hindi pangkaraniwan, ngunit hindi ko ito bibilhin sa pangalawang pagkakataon: magaspang, masikip na brushwood na gawa sa walang lebadura na kuwarta, at pagkatapos ay natapos nila ito sa pabalik ng mahabang panahon.

[Tatyana]

Tatyana, Salamat sa tip! 1.5 araw na ang lumipas mula sa pagluluto sa hurno, hindi ito masikip, tuyo at sariwa lamang, ang mga recipe ay iba para sa lahat ng mga panaderya, talagang mukhang hindi pangkaraniwang, pinutol mo ang mga piraso at oo, gusto ko ito) mas maraming asukal sa isang kutsara magiging mas pamilyar)))

Nang nagprito ako ng mga snowball, ang ideya ng pagpuno ng mga ito ng cream kaagad na lumusot sa aking ulo, iniwan ang isa para sa hangaring ito, tinanggal ang maliit na mas mataas mula sa lahat ng mga kamay sa lahat ng mga kamay, at nakuha pa niya ito, ang niyebe ay parang BANG may plate at sa bounces ... ngunit ang ideya ay nasa aking ulo, sa pangkalahatan, nagmasa ako ng mas maraming kuwarta at pinirito ulit, pinalo ang cream ng nayon at nagdagdag ng strawberry puree na niluto ng asukal, nabakunahan ng strawberry cream, ibinuhos ang icing. Ito ay naging napaka-hindi pangkaraniwang at hindi na tuyo tulad ng ordinaryong brushwood, at kung tutuusin, ang niyebe ay brushwood lamang sa isang bilog na hugis. Literal na ginawa ko ito kinabukasan pagkatapos mailabas ang resipe, ngunit hindi ko ipinakita ang nabakunahan na niyebeng binilo, dahil hindi malinaw kung may ganoong sa Alemanya. Nitong nakaraang araw ay nilinaw ko, mukhang hindi ito nangyayari, kaya idinadagdag ko ang talakayan at hindi sa resipe! Sa pangkalahatan, ang gayong ideya ay naayos pa rin ... upang gawin ang kuwarta tulad ng "mga piraso ng liebre" dahil mas malambot ito (kaysa sa mga snowball-brushwood), kumuha ng mas kaunting kuwarta para sa isang snowball upang mas maraming mga walang bisa (dahil ang cream ay ipinasa sa lahat ng pagsisikap 2 cm lamang), mabuti, maaari kang sumubok ng isa pang cream, gumawa ng higit sa kanila at sa halip na isang cake para sa ilang uri ng bakasyon ... 1 snow ay sapat para sa 2 tao upang kumain ng maayos ...