Homemade Whole Grain Bread ni Adi Safran

Homemade Whole Grain Bread ni Adi Safran

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Buong harina ng butil	450 g
Rye harina	100 g
Lebadura ng St. o tuyo	15 gr o 1 1/2 tbsp. l.
Ground flax	1/4 tasa
Linga ng linga	1/4 tasa
Flax at linga magkasama bumubuo	75 g
Asin	15 g
Tubig	500 g
Flour para sa pagbuo ng isang tinapay

Paraan ng pagluluto

• Kamusta sa lahat ng mga mahilig sa lutong bahay na tinapay. Nag-aalok ako sa iyo ng isang napaka-simple at mahusay na recipe. Ang resipe ay pagmamay-ari ni Adi Safran. Maraming mga titik, ngunit ito ay tapos nang mabilis at madali.
• Ako ang unang nagluto ng tinapay ayon sa resipe na ito, nasiyahan ako. Ngayon ay maglalaro ako ng harina at mga additives!
• Kaya't magsimula tayo.
• Kung ang lebadura ay sariwa, kuskusin hanggang sa gumuho gamit ang iyong mga daliri at harina. Kung matuyo na natunaw sa tubig. Paghaluin ang harina, flax, mga linga, asin sa isang malaking mangkok o timba upang ang kuwarta ay hindi tumakbo habang tumitiyak.
• 
• Magdagdag ng tubig at gumamit ng isang spatula upang mabilis na masahin ang kuwarta. Hindi mo kailangang maghugas ng mahabang panahon. Pinagsama ang mga sangkap at iyon na. Dagdag dito, kapag pinatunayan ang kuwarta, ang mga sangkap ay halo-halong wala ang iyong tulong.
• 
• Hayaang tumayo sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 15 oras. Kung nagsuot ka ng 18-19 ng gabi, ngunit sa susunod na umaga ng 9 am maaari kang maghurno.
• Ikinalat namin ang kuwarta sa mesa na sinablig ng harina.
• Ang kuwarta, buhay, dumidikit, nais makatakas, gumamit ng harina upang makabuo ng isang tinapay. Huwag asahan ang isang tradisyunal na kolobok, iba ang kuwarta na ito. Sa isang wicker basket, natakpan ng isang tuwalya at masaganang sinablig ng harina, ikinalat namin ang aming kuwarta na "seam down". Budburan ng harina o bran, o pareho, at takpan ng tuwalya.
• 
• Magluluto kami ng tinapay sa isang kasirola na may takip. Mayroon akong isang enamel saucepan. Ang natapos na tinapay ay nadulas lamang dito.
• Ang pagpapatunay ay ibinibigay sa loob ng 1.5 oras, kaya pagkatapos ng isang oras ay binuksan namin ang oven sa 250 degree at inilalagay ang aming kasirola doon nang walang takip sa loob ng 30 minuto.
• Sa isang mainit na kasirola (hindi nilagyan ng anumang bagay), dahan-dahang ilatag ang aming kuwarta, magtahi, upang lumikha ng mga katangian na bitak, isara sa takip.
• 
• Ibinaba namin ang temperatura sa 230 degree at inilagay ito sa oven sa loob ng 40 minuto! Pagkatapos ay tinatanggal niya ang takip at inihurno sa loob ng 15-20 minuto nang wala ang takip.
• Sinusuri ko ang inihurnong tinapay sa pamamagitan ng pag-tap sa isang kahoy na spatula, ang tunog ay dapat na mapurol!
• Cool sa isang wire rack!
• 
• Ngayon ay maaari mo nang simulang kainin ang aming mabangong tinapay!
• Masiyahan sa iyong pagkain!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

950 gramo

Kagiliw-giliw na kagiliw-giliw!

Isang malusog na resipe, nakakita ako ng ganyan sa Internet, ito ay isang tinapay na walang pagmamasa at kahawig ng isang asukal, oh, paano mo gustong magluto, nasunog lang ako, napakaganda mo sa larawan! isa lang ang problema ko, hindi kami nagbebenta ng harina ng rye dito, ngunit maaari ba itong mapalitan, halimbawa, sa parehong dami ng buong butil? nagbebenta pa rin kami ng harina ng quinoa, harina ng bigas, hindi mo maniniwala ito, may harina ng coca, ngunit walang harina ng rye

[lavanda71]

lavanda71, aba kung ilang uri ng harina ang mayroon ka. Ni hindi pa ako nakakilala mula kay coca. Madali mong mapapalitan ang buong harina ng trigo o harina ng trigo. Kung kukuha ka ng trigo, pagkatapos ay kumuha ng 480 ML ng tubig. Kailangan pa ng tubig si Rye. Hindi kami kumakain ng puting harina na tinapay tulad ng inirekomenda ng isang dietitian. Maglaro ng harina, halimbawa: 550 g harina (350 g tinapay o trigo, 200 g kabuuan), 480 g tubig.

[buong butil]

Kami mismo ang nagluluto ng trigo buong butil harina at harina ng ika-1 at ika-2 baitang https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135443.0

[Tatyana]

Tatyana, salamat! sobrang pahiwatig!

Napakawiwiling tinapay. Sakto bang enameled ang kasirola? Ang enamel ba ay sumabog sa ganitong temperatura?

[SveKosha]

SveKoshamakinis na enamel. Walang nangyari sa kanya, tulad nito, ito ay. Gumagamit ako ng Silit cookware. Nakatiis.Subukan lamang ang metal at iwiwisik ang ilalim ng cornmeal kung sakali. O hindi mo maaaring ibuhos ito, ang tinapay ay hindi dumidikit. At kinabukasan ay naging mas masarap pa!

Irina, maraming salamat sa iyong sagot, mag-e-eksperimento ako, isulat ang mga resulta, napaka-kaakit-akit na tinapay !!!!!
Salamat Tatyana para sa sanggunian, napaka kapaki-pakinabang na impormasyon!

[lavanda71]

lavanda71, maghurno ng tinapay, pagkatapos ay sabihin sa amin!

Irina, pupunta ako sa iyo muli na may isang katanungan, ngayon ay nagsagawa ako upang gawin ang iyong tinapay at may pag-aalinlangan tungkol sa temperatura sa unang pag-aayos sa 15:00, pati na rin sa pangalawa sa 1.5 oras, talagang gusto ko ang tinapay upang agad na mai-out. .. dito malamig sa apartment ng 18 degree, ngunit sa mababang kahalumigmigan hindi ito gaanong nadama, bagaman para sa tinapay, sa palagay ko, ang katotohanang ito ay hindi mahalaga, sa pamamagitan ng kung anong mga tagapagpahiwatig na maunawaan ko na ang kuwarta ay handa na para sa kasunod na mga operasyon kasama nito, ibig sabihin, dapat ba doble halimbawa o ibang bagay na tulad nito? Minsan ay nagluto ako ng isang tinapay na may sourdough, kaya't ipinagtanggol ko ito sa ref sa loob ng maraming araw, ngunit ang lasa ay naging makalangit, hindi mailalarawan.

[Lara]

Lara, Sinubukan kong magtalo ng 6-8 na oras. Masarap din pala. Ang kuwarta ay hindi dapat maging spongy, kung ito ay siksik, kung gayon hindi pa ito nakatayo. Subukang paikliin ang nagpapatunay ng oras. Maaari kang gumamit ng regular na harina sa halip na buong butil. Sa ordinaryong harina, kailangan mo ng kaunting kaunting tubig. Kapag hinubog mo ang tinapay, hindi ito dapat maging tinapay, ito ay magiging isang takas na mahangin na kuwarta.

naiintindihan, kailangan mong maghintay para sa kuwarta na tumaas nang kaunti, ngunit hindi kinakailangan nang dalawang beses, at hindi mo sinabi tungkol sa temperatura o hindi ito gaanong kahalaga?

[Lara]

Lara, ang kuwarta na ito ay maaaring itago sa ref, at kung cool ito sa iyong kusina, dagdagan lamang ang oras 2-3 oras para sa pangalawang pag-proofing sa basket. Ang kuwarta ay tumataas sa panahon ng unang pag-proofing, ngunit hindi sa paraang nakasanayan nating makita. Subukang laruin ito, gawin ito nang isang beses, tingnan. Siyempre, mahalaga kung ano ang kahalumigmigan sa kusina at kung anong temperatura, hindi ko pinag-aaralan ang paksang ito, dahil ang bawat isa ay may sariling klima, ngunit kung magkano ang tinapay na palagi kong natikman! Kapag ginawa mo ito ng maraming beses, pagkatapos ay sa iyong mga mata makikita at maramdaman mo kung ano ang kailangan ng iyong pagsubok! Ni-freeze ko rin ang kuwarta na ito at pagkatapos ay defrost ito at kumuha ng isang mahusay na tinapay!

Malaki !!!!! ! Gustung-gusto ko ang mga resipe na ito, tumakbo ako upang gumawa, isusulat ko kung paano ito nangyari, maraming salamat

[Lara]

Lara, sumulat ... Nagtataka ako kung paano ito ginagawa ng iba!

At maaari bang iakma ang resipe na ito para sa isang cotton oven, walang sinumang sumubok nito?

[tati-ana]

tati-ana, subukan ito, ngunit ang cotton oven ay hindi nagbibigay ng isang mataas na temperatura. Pagkatapos ng lahat, kailangan mong ilagay sa isang kasirola na sa una ay napakainit. Pagkatapos ang labis na kahalumigmigan ay sumisingaw nang mabilis, na hindi maaaring gawin sa kalan. Tulad ng sa aking opinyon, hindi ito gagana ...

Ang tuyong lebadura ay talagang 1.5 kutsara?

[pawllena]

pawllena, oo!

[Si Irina]

Si Irina, at kung magdagdag ka ng mga binhi ng mirasol sa tinapay na ito, tataas din ito? O kailangan mo bang baguhin ang isang bagay sa mga sangkap?

Huwag baguhin ang anumang bagay! Ito ay babangon ng maayos at masarap!

salamat