Trigo ng tinapay na may mustasa (master class)

Kategorya: Tinapay na lebadura
Trigo ng tinapay na may mustasa (master class)

Mga sangkap

kuwarta
Trigo harina 1 grado 150 gramo
tubig 125 gramo
tuyong lebadura 0.5 gramo
kuwarta
Trigo harina 1 grado 140 gramo
Buong butil na harina ng trigo 50 gramo
bran ng trigo 50 gramo
tubig 120-130 gramo
mustasa na may binhi 20 gramo
regular na mustasa *** 20 gramo
pinong asin sa dagat 7 gramo
tuyong lebadura 1.5 gramo
kuwarta lahat
buto ng mirasol 50 gramo

Paraan ng pagluluto

  • Kuwarta
  • Trigo ng tinapay na may mustasa (master class) 8-10 na oras bago pagmamasa, ihalo ang lahat ng mga sangkap para sa kuwarta.
  • Trigo ng tinapay na may mustasa (master class) Haluin bago pagmamasa.
  • Kuwarta
  • Pagprito ng mga binhi ng mirasol sa isang tuyong kawali. Palamigin.
  • Trigo ng tinapay na may mustasa (master class)... Masahin ang kuwarta mula sa lahat ng sangkap maliban sa asin at buto. Pagkatapos ng 5 minuto ng pagmamasa, magdagdag ng asin. Masahin para sa isa pang 5 minuto. Magdagdag ng mga binhi. Masahin sa mababang bilis o sa pamamagitan ng kamay hanggang sa pantay na ibinahagi ang mga binhi. Ang kabuuang batch ay 12-15 minuto. Ang kuwarta ay malambot, bahagyang malagkit.
  • Trigo ng tinapay na may mustasa (master class) Lubricate ang ibabaw, mga kamay at lalagyan (Mayroon akong isang mangkok ng pagsamahin) na may langis. Stretch-tiklupin ang kuwarta, bilugan at ferment. Fermentation sa loob ng 1.5 oras. Stretch-fold isang beses sa gitna ng pagbuburo.
  • Trigo ng tinapay na may mustasa (master class) Pasa sa gitna ng pagbuburo
  • Trigo ng tinapay na may mustasa (master class) Dahan bago humuhubog sa pagtatapos ng pagbuburo. Halos dumoble ito.
  • Trigo ng tinapay na may mustasa (master class) Bumubuo kami ng tinapay ng anumang anyo. Patunay sa isang basket, seam up, sa loob ng 50-60 minuto.
  • Trigo ng tinapay na may mustasa (master class) Mayroon akong 55 minuto
  • Trigo ng tinapay na may mustasa (master class) Pinapainit namin ang oven kasama ang mga pinggan kung saan magbe-bake ka sa temperatura na 240 degree. I-on ang tinapay sa papel, gupitin, ilipat sa isang mangkok, takpan ng takip at ilagay sa oven. Alisin ang takip makalipas ang 20 minuto, babaan ang temperatura sa 180 degree at maghurno ng tinapay hanggang sa malambot. Ngayon luto ako ng singaw. Steam sa unang 10 minuto, magpahangin ng oven, babaan ang temperatura at ihanda ito.
  • Trigo ng tinapay na may mustasa (master class) Ang kabuuang oras ng pagluluto sa hurno ay 40 minuto. Inilabas namin ang tinapay. Hayaan cool sa grates at magsaya.
  • Trigo ng tinapay na may mustasa (master class)
  • Trigo ng tinapay na may mustasa (master class)
  • Trigo ng tinapay na may mustasa (master class)

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1 tinapay na 640 gramo

Oras para sa paghahanda:

3 oras

Programa sa pagluluto:

oven, panghalo

Tandaan

Pinagmulan dito 🔗... Ano ang masasabi ko tungkol sa tinapay na ito? Kung maaari mong tawagan siyang "brutal", sa pinakamagandang kahulugan, siya ito !!! Inilagay ko ito ng dalawang araw sa magkakasunod. Kinakain ito sa isang iglap. Para sa akin, ito ay isang napaka-malusog na tinapay, na tinitingnan ang komposisyon nito. Sa pamamagitan ng komposisyon. Naglalaman ang pinagmulan ng Dijon mustasa at mayroong 35 gramo nito. Wala ako, kaya kinuha ko ang dati, ngunit binawasan ang halaga. Masidhing inirerekumenda kong subukan ang tinapay na ito. Napakadaling ipatupad, ngunit tiyak na makakakuha ka ng kasiyahan.
Magandang tinapay sa iyo!

Tasha
Hindi pa ako nagtubo sa tinapay sa oven ... Ngunit ang malikhaing proseso na nakabalangkas dito ay nagbibigay inspirasyon sa mga kabayanihan! Inaasahan kong magiging hinog din ako sa paggawa ng gayong tinapay. Salamat!
Kras-Vlas
Angela, ang gwapo pala !!!
Quote: ang-kay
Nagluto ng bagong tinapay si Sedna. Bomba Post ko na bukas.
Talagang isang bomba!
Inilagay ko ang resipe sa linya, ngayon ang sourdough ay hinog na para sa "Simpleng tinapay na trigo na may harina ng mais na harina".
Gusto ko talaga iyong mga tinapay!
ang-kay
Tasha, nakaka-adik talaga. Totoo Subukan mo mga yan Hindi mo pagsisisihan. Kung gayon hindi ka makakapigil! At salamat sa iyong pansin.
ang-kay
Quote: Kras-Vlas

Angela, ang gwapo pala !!! Talagang isang bomba!
Spied! : girl_haha: Salamat sa iyong mabait na salita.
Quote: Kras-Vlas
Inilagay ko ang resipe sa linya, ngayon ang sourdough ay hinog na para sa "Simpleng tinapay na trigo na may harina ng mais na harina".
Hihintayin ko ang ulat!
Quote: Kras-Vlas
Gusto ko talaga iyong mga tinapay!
Kras-Vlas
Quote: ang-kay
Spied!
Sa gayon, oo, mayroong isang maliit na bagay ...

Quote: ang-kay
Hihintayin ko ang ulat!

Kailangan
ang-kay
Galina S
ang-kay, Namangha si Angela sa iyong hindi masisikip na lakas !! at ako, sumpain ito, lahat ng parehong pag-ihaw sa ina ina. ikaw ay isang mabuting kapwa !!! at ang huling larawan ay Hde ???

napakasarap tingnan ang tinapay
ang-kay
Galyusya!Natutuwa akong makita ka! : yahoo: Bihira ka lang dumating! May isa pang tinapay doon ilang araw na ang nakakalipas. Tingnan mo. Ngunit pinipilit kong maghurno ng iba`t ibang uri ng pagluluto sa hurno, ngunit mayroon ding madalas na inihurno ko. Gusto kong subukan at subukan. Kung may oras lang. pondo at kapayapaan ng isip!
At ito ay isang kalan sa aking bahay para sa barbecue at iba pang mga bagay. Kung may mga masters, hindi masama na tiklupin ang Russian. At sa gayon masasabing ito ay isang dummy. Platform at tubo.
Salamat sa pagdating!
Galina S
Quote: ang-kay
May isa pang tinapay doon ilang araw na ang nakakalipas.

Hindi, hindi ko pa nakita, napansin ko lamang ang mga tuyong seresa, dapat kong subukan! well, para sa mismong tinapay
Quote: ang-kay
Parang gusto kong subukan at subukan
Sinubukan ko din at subukan hanggang sa pumasok ako sa trabaho ... ngayon ay kumalma na ang sigasig, ngunit sarili kong tinapay lamang!

Quote: ang-kay
At sa gayon masasabi na isang dummy
ngunit mukhang mahusay !!
nagpunta upang makita ang isa pang tinapay
ang-kay
ninza
Angela, naintindihan ko ba nang tama na hindi mo talaga idinagdag ang mustasa na may mga binhi sa iyong tinapay? Hindi ko lang naintindihan kung magkano ang ordinaryong mustasa na inilagay mo sa tinapay na ito? Nais kong maghurno ng iyong tinapay, salamat nang maaga.
ginoo
Angelka ng tinapay. Nagpasya din akong magsimula sa pagluluto sa hurno. Ang "walang hanggan" lebadura ay nagpapaputok sa ikalawang araw. Nais kong tanungin kung ano ang ibinibigay ng mustasa sa tinapay? Kailan mo dapat iwisik ang harina sa tinapay upang magmukhang napakaganda nito? Kung ang oven ay rye, angkop ba ang tuktok ng harina? Paumanhin, marahil mga hangal na katanungan, ngunit hindi ko alam ang mga sagot
ang-kay
Nina, at ang dati at ang mga binhi ay naglalagay ng 20 gramo. Ang mapagkukunan ng Dijon mustasa ay 35 gramo. Wala ako Maghurno, mangyaring. Sana ay masiyahan ka dito.
ang-kay
Quote: ginoo

Angelka ng tinapay.
Tanya, hello! Natutuwa akong makita ka. Salamat sa papuri.
Quote: ginoo
Nagpasya din akong magsimula sa pagluluto sa hurno. Ang "walang hanggan" lebadura ay nagpapaputok sa ikalawang araw.
Oras na. Sundin ang lebadura. Mainit Kamakailan ay nagtaas ako ng bago, kaya sa ikalawang araw ay pinakain ko na ito nang dalawang beses.
Quote: ginoo
Nais kong tanungin kung ano ang ibinibigay ng mustasa sa tinapay?
Kakaiba ang aroma.
Quote: ginoo
Kailan mo dapat iwisik ang harina sa tinapay upang magmukhang napakaganda nito?
Isinasablig ko ang nagpapatunay na basket at tinapay bago ilagay ito. Kapag binago ko ito bago ang pagluluto sa hurno, dahan-dahan kong pinahid ito gamit ang aking mga palad sa buong ibabaw. Kung sa palagay ko ay walang sapat na harina, pagkatapos ay iwiwisik ko ito nang mahina, kalugin ito at gupitin. Siguro hindi tama, ngunit ginagawa ko ito.
Quote: ginoo
Kung ang oven ay rye, angkop ba ang tuktok ng harina?
At bakit hindi, kung hindi ka level sa wet hands.
Quote: ginoo
Paumanhin, marahil mga hangal na katanungan, ngunit hindi ko alam ang mga sagot
Ano ka ba Itanong mo Ako ay isang takure sa aking sarili, ngunit tutulong ako kung alam ko.
barbariscka
Angela, buti na lang! Ang tinapay ay nagbukas ng labis na kamangha-mangha sa mga hiwa at ang tinapay ay malutong, napaka-pampagana ...
ang-kay
Vasilisa,
ginoo
Quote: ang-kay
Oras na. Sundin ang lebadura. Mainit Kamakailan ay nagtaas ako ng bago, kaya sa ikalawang araw ay pinakain ko na ito nang dalawang beses.
Masaya rin ako na makita ka. Salamat sa mga sagot. Mayroon akong mga problema sa lebadura ngayon para sa pangatlong araw, ngunit hindi naman. Ang totoo ay noong sinimulan ko ito, sa unang araw, lumitaw ang masaganang mga bula. At sa umaga, nang tumingin siya, triple ito sa gabi, makikita ito sa mga dingding ng garapon, umakyat ito sa mga gilid at nahulog. Sa umaga ay na-refresh ko ito, kahapon ng umaga ay mayroong pangalawang pagpapakain, ngunit tinitingnan ko ang kanyang dalawang bula at iyon na. Ngayon ay dumating na ang oras para sa pangatlong pagpapakain, at wala itong anumang mga palatandaan ng mga pagbabago, upang itapon ito o hindi upang ilipat ang harina ng rye, mahirap na makahanap dito.
ang-kay
Nagsimula ba siya ng isang malakas na pagsisimula sa unang araw? Malamang napakainit. Kapag nakita ko na tumataas siya nang ganoon, pagkatapos ay kailangan kong magpakain, sa palagay ko. Maghanap ng isang lugar sa bahay kung saan ito ay hindi hihigit sa 30 degree. At higit pa. Huwag simulan ito sa 100 gramo ng harina. Nagsisimula akong lumaki sa 20. Kaya't ang gastos ay mas kaunti, ngunit ang resulta ay pareho.
ginoo
Quote: ang-kay
Maghanap ng isang lugar sa bahay kung saan ito ay hindi hihigit sa 30 degree
Dianka, nagbibiro ka nang maayos. Ang bahay ay may pinakamababang t * 35 * at kung minsan sa gabi. Sapilitang, palaging gumagana ang aircon at suportado ng 24 * Inilabas ko ito, sa palagay ko ay naglalagay ng isang semi-tapos na produkto mula sa Vicki. Hindi siya kapani-paniwala sa t * talagang ayaw ipakilala ang lebadura ng produksyon, kahit na kakaunti ang halaga. Susubukan ko at pagkatapos ay titingnan namin ang iba pang mga pagtalon.
ang-kay
Hayaan mo akong maging Dianka! : girl-yes: Tan, maaaring hindi pa ito mailagay. Hayaang lumamig ito. Ang lamig dito ngayon. Inilagay ko ito sa micra na may ilaw. Doon mayroon akong 27-28, at sa bahay 21-22 nang walang isang conder.
ginoo
Quote: ang-kay
Hayaan mo akong maging Dianka!
Si Angelchik ang demonyo ay nakiusap
Quote: ang-kay
at sa bahay 21-22 nang walang conder.
Schaub nabuhay ako ng ganyan! Oo, mayroon kang isang tunay na paraiso! Matigas ang ulo ko ay hindi maghihintay para sa Oktubre, naihatid ko na ang semi-tapos na produkto, makikita natin kung ano ang mangyayari. Gusto ko ng rye tinapay. Natagpuan nila ang harina, kung makukuha niya sa akin ang ilang malt, ito ay magiging kagalakan sa lahat.
Marinkaaaaaa
Salamat! Paano orihinal!
ang-kay
Quote: Marinkaaaaaa

Salamat! Paano orihinal!
Sa iyong kalusugan!
ang-kay
Quote: ginoo

Si Angelchik ang demonyo ay nakiusap
Pasensya na!
Quote: ginoo
Matigas ang ulo ko ay hindi maghihintay para sa Oktubre, naihatid ko na ang semi-tapos na produkto, makikita natin kung ano ang mangyayari.
Magbabahagi ka ba?
Quote: ginoo
Gusto ko ng rye tinapay. Natagpuan nila ang harina, kung makukuha niya sa akin ang ilang malt, ito ay magiging kagalakan sa lahat.
Intindihin ka! Marahil ay may mga online na tindahan o sino ang hihiling na umalis sa bahay?
prubul
Quote: ginoo
Gusto ko ng rye tinapay. Natagpuan nila ang harina, kung nakuha niya sa akin ang ilang malt, ito ay magiging kagalakan sa lahat
Tanya hello. matagal nang hindi tumawid! At ginagawa ko ang malt sa aking sarili. Bumibili ako ng mga binhi ng rye para sa pagtubo sa isang kahon (marahil ay may mga tindahan ka para sa mga vegetarians), pinupuno ko ang tubig ng butil, ito ay sumisipsip ng likido, hinuhugasan ko ang butil araw-araw sa loob ng 2-3 araw, lilitaw ang mga punla. Patuyuin ang pagsubaybay sa papel at pagkatapos ay iprito sa isang kawali sa mababang init hanggang sa kayumanggi * (. Gagawa ito ng fermented malt) Gumiling sa isang gilingan ng kape at handa na ang lahat ng malta!

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay