Buckwheat tinapay na may sourdough caraway seed

Kategorya: Sourdough na tinapay
Buckwheat tinapay na may sourdough caraway seed

Mga sangkap

Wheat sourdough na 100% aktibong kahalumigmigan 135 gramo
harina ng bakwit 38 gramo
peeled rye harina 38 gramo
tubig *** 212 gramo
unfermented malt 0.5 tsp
fermented malt 0.5 tsp
honey 1 tsp
langis ng gulay b / s 1 kutsara ang kutsara
tuyong lebadura 1.5 gramo
Trigo harina 1 grado 307 gramo
pinong asin sa dagat 7 gramo
caraway 1 tsp

Paraan ng pagluluto

  • Lebadura
  • Noong nakaraang araw, kumain ako ng dalawang beses alinsunod sa iskema 10 * 10 * 10; 30 * 60 * 60. Ang huling pagbibihis ay 4-6 na oras bago ang pagmamasa.
  • Kuwarta
  • Paghaluin ang lahat ng mga sangkap nang walang asin at langis. Masahin hanggang sa ma-basa ang harina. Autolysis 20 minuto. Magdagdag ng asin at langis. Masahin sa isang kawit hanggang ang kuwarta ay makinis at makintab. Humigit-kumulang 10 minuto. Idagdag ang mga caraway seed. Dinurog ko ito sa isang lusong. Malambot ang kuwarta. Hindi dumidikit. Naglalagay kami ng pagbuburo sa mga nilagyan ng langis. Stretch-fold isang beses bawat oras.
  • Bumuo ng tinapay ng anumang hugis at patunay sa basket na may seam up. Ang kuwarta ay dapat doble sa laki. Inabot ako ng 60 minuto. Gumawa ng hiwa bago itanim sa oven. Nagluto siya sa isang oven na pinainit hanggang sa 240 degree sa isang bato. Ang unang 15 minuto sa ilalim ng hood. Pagkatapos ay tinanggal niya ang takip, ibinaba ang temperatura sa 180 degree at inihanda ito. Ang kabuuang oras ng pagluluto sa hurno ay 40 minuto. Pinalamig sa wire rack.
  • Buckwheat tinapay na may sourdough caraway seed
  • Buckwheat tinapay na may sourdough caraway seed

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1 tinapay na 690 gramo

Oras para sa paghahanda:

3.5 na oras

Programa sa pagluluto:

oven.

Tandaan

Resipe 🔗 aming Galina S. Binawasan ko ito ng kaunti. Kailangan ko ng mas maraming tubig kaysa sa resipe. Sa dami ko, nagdagdag din ako ng 2 kutsarita ***. Mabango ang tinapay, malambot at masarap. Napakahusay ng lahat. Kinabukasan, mayroong isang maliit na piraso na napakalambot na imposibleng gupitin ito, tulad ng sa unang araw. Pinapayuhan ko ang lahat na subukan ito.

🔗

Rada-dms
Maganda at sa komposisyon lamang upang tikman ang aming pamilya !!! Kinukuha namin !!!
May nag-print doon sa "salamat", sorry !!
Galina S
Kumusta Angela, ano ang nakuha mo: girl_claping: galing !! at nagsimula akong magdagdag ng malt na katas at pulot dito. Medyo madilim na ako ngayon. Dadalhin ko ang isang maghurno upang ipakita, ako lamang ang tinatamad sa pormang pinagluto ko ang lahat

magaling para sa pagpapakita ng resipe, ang tinapay ay masarap, maaari bang maghurno ang sinuman
ang-kay
Ibinibigay ko ito sa kasiyahan sa mabuting kamay! Hindi mo pagsisisihan. Napakasarap! 🔗
ang-kay
Quote: Galina S

Hello angela
Quote: Galina S
ang galing niya !!
Salamat sa iyong resipe at puna. Napakahusay
Quote: Galina S
at nagsimula akong magdagdag ng malt na katas at pulot dito. Medyo madilim na ako ngayon
Nagpasiya akong maglagay ng dry malt, bagaman mayroong isang katas. Ngunit ang molya ng meya ay transparent, hindi ako makabili ng madilim.
Quote: Galina S
Dadalhin ko ang cake upang ipakita, ako lamang ang tinatamad sa pormang luto ko ng lahat
Halika na Maghihintay ako.
Quote: Galina S


magaling para sa pagpapakita ng resipe, ang tinapay ay masarap, maaari bang maghurno ang sinuman
Sulit ang tinapay. Salamat sa resipe.
Galina S
Quote: ang-kay
Ngunit ang molya ng meya ay transparent, hindi ako makabili ng madilim.
ngunit hindi ako makabili ng isang ilaw, wala kaming nabebenta. Sinabi sa akin kung saan ako tumingin, sa mga mangangabayo. idinagdag nila ito sa pagkain para sa mga bata, kaya't pinadalhan nila ako ng 7 litro mula sa nayon, naipamahagi ko na ang kalahati nito at ngayon ay itinutulak ko ito kahit saan at inihurno ko ang lahat ng tinapay mula sa luya
ang-kay
Swerte mo! 🔗Sayang na malayo ka nakatira, nakiusap sana ako sayo.
Pavla
Maganda, napakarilag na tinapay at, marahil, talagang masarap! Posible bang hindi magdagdag ng lebadura? O wala sila sa anumang paraan?
ang-kay
Pavla, Tatiana, salamat. Hindi mo na kailangang idagdag ito. Pagkatapos ang mga proseso ay kailangang dagdagan. Maaaring lumitaw ang pagkabagabag.
barbariscka
Angela, anong isang malambot na piraso ng tinapay!
ang-kay
barbariscka, Vasilisa!Salamat sinta. At masarap!
Ne_lipa
Mayroon kang napakagandang tinapay! Dinala ko ito sa mga bookmark, kahit na ang aking pakikipagkaibigan sa hearth tinapay ay hindi gumagana para sa akin, kailangan kong gawin ito sa uniporme.
ang-kay
Victoria, Posible at sa form. Magiging mabuti rin ito. Salamat sa papuri.
ang-kay
Rada-dms
Buckwheat tinapay na may sourdough caraway seed
Ang aking pasasalamat ay walang hangganan para sa tinapay na ito !!! Nag-luto ako ayon sa mga resipe sa mahabang panahon - hanggang 1938 naluto ko ang halos lahat. Pagkatapos siya ay napagod at nagsimulang maghurno sa pamamagitan ng paningin. Ngayon ay napagpasyahan kong bumalik sa ranggo ng matapat na mga panaderya!
Nagluto ako ng isang pares ng magagandang tinapay, ngunit ang tinapay na ito ay naging perpekto lamang para sa amin! Ipi-print at laminate ko ang resipe!
Nagluto siya habang naglalakbay, ang lebadura ay hindi tumayo, dinala lamang niya ito sa oven sa isang sheet, biglang dumating ang mga tao, ang mga mesa ay sinakop, at nabuo ang isang tinapay sa hangin sa ibabaw ng isang canopy, pagkatapos ay nakalimutan niya na ang mahirap na tao darating sa oven (tumayo siya ng 3 oras), naubos na ang oven, sa kapalit! Ngunit ang tinapay ay naging kamangha-mangha!
Lahat ng nasa loob nito ay katamtaman, maayos, hindi maasim, hindi tuyo at hindi masyadong mamasa-masa, hindi mabigat, ngunit solid, ang crust ay manipis, malutong, ang crumb ay kahanga-hanga. Ginupit ko ito ng mainit, mayroon akong masyadong maliit, ngunit ito ay mula sa katotohanang tumayo ito at hindi tumayo sa basket.
Mga batang babae! Alam mo mismo na kapag ang tinapay ay ayon sa ating panlasa, para sa atin, nasira ng mga pastry, mahalaga ito kapwa para sa kalagayan at para sa nutrisyon ng ating sambahayan. At ang tinapay na ito ay napupunta sa lahat - na may honey at mantikilya, at may keso ng feta, at may sausage!
Ang mga pagbabago ay hindi gaanong mahalaga - rye malt at buckwheat honey.
ang-kay
Olga,salamat sa isang detalyadong ulat! Natutuwa nagustuhan ko ang tinapay! Sana mahalin.
Napakahusay talaga ng tinapay. Regular ko itong inihurno. Mabango, masarap, hindi mabagal sa mahabang panahon.Markahan ng tsek,Salamat muli para sa napakagandang resipe!
Galina S
Tuwang-tuwa ako na may nagluluto ng tinapay na ito, ako mismo ang labis na nagmamahal dito !!! masarap ito sa akin at ang aking ina ay nalukot dito, nang walang caraway at siya at ako ay nagluto ng aking hindi gusto. Salamat Angela sa paglipat ng resipe
ang-kay
Suriin ang marka!Salamat sa gayong himala. Ginawa ko ito.
Tumanchik
Angela, maaari ko ba itong lutong may lebadura? tulungan mo akong isalin ang lebadura. mayroon kang ito doon sa tatlong beses. at ang aking malt ay fermented lamang. Gusto ko talagang magluto ng bakwit.
ang-kay
Ir, ang sourdough ay hindi overfed. ngunit pinakain lang ito ng dalawang beses bago magbe-bake. Naisip ko na. kung paano palitan ang lebadura. Maaari kang kumuha ng pantay na halaga ng harina at tubig, magdagdag ng isang pakurot ng tuyong lebadura. pukawin, takpan at iwanan ng 8 oras. Narito ang lebadura, kuwarta (pre-enzyme). Kumuha ng 135 gramo, at ang natitirang bahagi ng script. Hindi mo kailangang kumuha ng puting malt. Palitan ang halaga ng harina. Malinaw na nakasulat?
Tumanchik
Quote: ang-kay
Ir, ang sourdough ay hindi overfed. ngunit pinakain lang ito ng dalawang beses bago mag-bake.
lahat malinaw. natakot lang ang parirala:
"Noong isang araw, kumain ako ng dalawang beses alinsunod sa scheme 10 * 10 * 10; 30 * 60 * 60."
well
ang-kay
Quote: Tumanchik
Dalawang beses akong nagpakain noong isang araw
Kaya, kung ang lebadura ay matagal nang nakatayo sa ref nang hindi gumagawa ng anuman at pagpapakain, kailangan mo itong pakainin ng dalawa, o kahit na tatlong beses, upang magkaroon ito ng lakas.
Tumanchik
Angela, pinagluto ko ang gwapong lalaking ito. Totoo, para sa mahahalagang kadahilanan, nang walang caraway at malt, na may lebadura at sa isang machine machine. Samakatuwid, hindi ako naglalagay ng larawan. Ngunit ang lasa ay natatangi. Nagustuhan ko ito ng sobra. Tiyak na lutuin ko ito alinsunod sa orihinal na resipe. Maraming salamat sa iyong trabaho at husay.
ang-kay
Sa iyong kalusugan. Hayaan ang tinapay alinsunod sa resipe na ito mangyaring.

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay