Ang tinapay na gawa sa trigo-bakwit na hinubog sa bakwit na sourdough mula sa Admin.

Kategorya: Sourdough na tinapay
Ang tinapay na gawa sa trigo-bakwit na hinubog sa bakwit na sourdough mula sa Admin.

Mga sangkap

Harina 370 g
Asukal sa bakwit 2 pagsukat ng tasa
(tasa 240 ML)
Asin 1.2 tsp
Asukal 1.5 kutsara l.
Langis ng mirasol 2 kutsara l.
Kvass tuyo 2 kutsara l.
Madilim ang beer 60 ML
Mga pampalasa para sa tinapay 1 kutsara l.
Lebadura 1.5 tsp

Paraan ng pagluluto

  • Inilagay namin ang lahat ng mga produkto sa mangkok ng processor ng pagkain, masahin ang isang hindi makapal na kuwarta sa loob ng 8-10 minuto, hanggang sa dumikit ang silicone spatula sa kuwarta.
  • Ikinakalat namin ang kuwarta sa mesa, iwisik ang harina.
  • Ang tinapay na gawa sa trigo-bakwit na hinubog sa bakwit na sourdough mula sa Admin.
  • Bumubuo kami ng isang sausage mula sa kuwarta at inilalagay ito sa isang hulma. Ang aking uniporme ay 30 cm ang haba at hindi mataas. Inilalagay namin ang kuwarta para sa pagpapatunay sa isang mainit na lugar, oven sa temperatura na 30 * C.
  • Ang tinapay na gawa sa trigo-bakwit na hinubog sa bakwit na sourdough mula sa Admin.
  • Ang aking pagpapatunay ay tumagal ng 2 oras
  • Pagkatapos ay taasan namin ang temperatura ng oven sa 180 * C at simulan ang pagluluto sa tinapay. Pagkatapos ng 25-30t minuto, maaari mong bawasan ang T * hanggang 165 * C at dalhin ang tinapay sa buong kahandaan.
  • Lahat! Handa na ang tinapay, ngayon ay nagpapahinga na. Sa pamamagitan ng pagkakapareho ng mumo kapag pinindot, ito ay napaka-mahangin, humihinga. Sa konteksto, ipapakita ko ang tinapay pagkatapos ng paglamig, napakalambot na nakakatakot itong hawakan. At talagang gusto kong dumaan.
  • Kaya't naghintay sila para sa isang sample ng tinapay:
  • Ang tinapay na Buckwheat ay may katangian na lasa ng lasa ng tinapay, naiiba mula sa mga inihurnong kalakal
  • tinapay lamang sa isang gumagawa ng tinapay.
  • Hindi maipahatid ng mga salita, ngunit ang tinapay ay masarap na masarap. Para sa aking panlasa.
  • Sa isang tagagawa ng tinapay, ang tinapay na may pagdaragdag ng harina ng bakwit ay naging nondescript, kulay-abo.
  • Ang sourdough ay may isang ganap na magkakaibang panlasa, binibigkas. Dapat itong subukan!
  • Ito ang aking tinapay na tikman Ngayon ay magluluto ako ng tinapay na bakwit sa lamang asukal
  • Ang Peroxidized buckwheat harina sa sourdough ay lubos na nagpapabuti sa lasa at pagkakayari ng tinapay. Hindi lamang ito hilaw na harina ng bakwit na idinagdag sa kuwarta. Nagustuhan ko ang bersyon na ito ng tinapay kahit na higit pa sa kumbinasyon ng tinapay na trigo-rye-buckwheat.
  • Payo pagkatapos kumain ng tinapay. Taasan ang dami ng harina ng trigo kapag nagmamasa ng kuwarta ng 30-40 gramo, ang kuwarta ay magiging mas matindi, ngunit mas mahusay sa kalidad at pagkakayari.

Tandaan

Para sa aking panlasa - ang tinapay ay napaka-masarap

Ang iba pang mga pagpipilian para sa pagluluto sa tinapay ayon sa aking mga recipe ay maaaring matingnan dito:
Ang Aking Gallery ng Tinapay ni Admin
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6272.new#new

Alexandra
Admin,

Tulad ng lagi - nangungunang klase
Walang simpleng salita sa hiwa
Admin

Alexandra, salamat

Para sa panlasa, wala rin akong salita Para sa aking panlasa.
Admin
Pagpipilian trigo-rye na may pagdaragdag ng mga natuklap na bakwit (lebadura).

Trigo harina 350 gramo
Rye harina 80 gramo
Ang mga natuklap na Buckwheat ay hindi nangangailangan ng kumukulong 70 gramo
Tinapay ng lebadura.
Pagmamasa sa isang makina ng tinapay, pagluluto sa hurno.

Napakalambot na tinapay, crispy crust, makinis na porous crumb.

Ang tinapay na gawa sa trigo-bakwit na hinubog sa bakwit na sourdough mula sa Admin.
Masiyahan sa iyong pagkain!

Shl. Ang mga natuklap ay hindi naramdaman na tikman. Tikman kasama ang pagdaragdag ng bakwit, pagkatapos ng paglamig, isang mahusay na malambot na mumo.

Ang mga natuklap na bakwit (para sa pagpapakete, tingnan ang larawan ng tinapay) ay isang mahusay na kapalit ng harina ng bakwit kung hindi ito magagamit. Hindi na kailangang paunang ibabad ang mga natuklap.
Walang hanggang anak
Admin, tatanungin kita: maaari bang masahin ang tinapay na may sourdough sa Toko sa isang food processor o posible rin sa HP? Lumaki ako ng bakwit na zakyvka, nais kong subukan na maghurno ng tinapay dito ...
at isa pa: at pagkatapos ng lahat, ang lebadura ayon sa reseta ay napupunta ... para ba sa seguro o ano?
Admin
Quote: Walang Hanggang Bata

Admin, tatanungin kita: maaari bang masahin ang tinapay na may sourdough sa Toko sa isang food processor o posible rin sa HP? Lumaki ako ng bakwit na zakyvka, nais kong subukan na maghurno ng tinapay dito ...
at isa pa: at pagkatapos ng lahat, ang lebadura ayon sa reseta ay napupunta ... para ba sa seguro o ano?

Maaari kang masahin kahit saan, kailangan mo lamang umangkop sa mga mode at programa ng gumagawa ng tinapay, tulad ng ginagawa ng iba.

Nakasalalay ito sa anong panahon ng pagpapatunay na pinag-uusapan natin at ang lakas ng lebadura.

Kung ang kulturang nagsisimula ay bata pa, maaari kang magdagdag ng lebadura para sa seguro, at bawasan ito sa susunod na pag-proofing.
Kung gagawin mo ito sa isang sourdough, pagkatapos ang pag-proofing ay tatagal ng hanggang sa maraming oras. mula 3 hanggang 6-7 na oras.
Kung nais mo ng isang mas mabilis na pagpipilian, magdagdag ng isang maliit na lebadura, ang pagpapatunay ay tatagal ng 1.5-2 na oras.

Piliin ang iyong mga pagpipilian! Good luck!
insha
Admin, hello!
Kung naaalala mo, hindi ko nagtrabaho ang sourdough rye sa MK, at ang susunod na eksperimento ay ang resipe na ito, sa kabila ng katotohanang praktikal kong hindi gumagamit ng oven (isang maliit na bata ang tumatakbo sa paligid ng apartment).
Pinatubo ko ang sourdough, inilagay ang lahat sa HP (maliban sa dry kvass - hindi ito ang kaso sa amin) at binuksan ang mode na "Pizza". Ang lahat ng 25 minuto na pagmamasa ay tumayo sa ibabaw nito at nagdagdag ng isang kutsarang harina. hanggang sa dulo lamang ang isang pagkakahawig ng isang kolobok ay lumitaw. nagpasya pa na huwag masahin at tingnan kung ano ang mangyayari. pagkalipas ng 2 oras ang kuwarta ay dumating at binuksan ko ang pagluluto sa loob ng isang oras. sa proseso, ang bubong ay lumubog, at sa hiwa ay malinaw na nawala ang mumo sa ilalim. Napagpasyahan na ang harina ay hindi pa rin sapat. Ngunit sa pangkalahatan, ang tinapay ay nawala kasama ang isang putok.
Ngayon ginawa ko ito sa pangalawang pagkakataon. Kaagad na ibinukod ang karagdagang likido mula sa resipe at pinunan ng tinatayang. 110 g harina (lebadura - 1 tsp.). naging maayos naman!
Ngayon ay hindi ko nais na gumawa ng tinapay nang walang sourdough - tila sa akin ito napakaliit
Admin

Natutuwa ako para sa iyo na hindi kami sumuko sa pagsubok at nakakamit na mga resulta.

Tandaan na nagsulat ako tungkol sa harina ng bakwit, ito ay kapritsoso. Ngunit sulit ang resulta sa natapos na tinapay

Good luck! Ang lahat ay natutunan sa pamamagitan ng karanasan
skate
At kung paano maghanda ng buckwheat sourdough, tulad ng kefir o MK, ngunit sa halip na rye harina, bakwit o ano? Salamat
Admin

Paano gumawa ng buckwheat sourdough na makita dito

Asukal sa bakwit. (ext. 55)
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3394.45

skate
Lumaki na ang lebadura at magluluto ako ng tinapay.
Sabihin mo sa akin kung anong beer ang kailangan mo upang maipalabas ang gas. Natugunan ko ang iba't ibang mga pagpipilian sa forum, para at laban sa gas, sabihin sa akin.
Admin

Kumuha lamang ako ng madilim (itim) na beer, buksan ang bote at ibuhos ito, o kunin ito mula sa isang nakabukas na.
Tatjanka_1
Nais ng admin na subukan ang iyong recipe, ngunit mayroon akong 2 mga katanungan para sa iyo.
1. parehas ang bagay ng buckwheat at buckwheat o ..?
2. Wala kaming harina ng bakwit, ngunit sinubukan kong gilingin ang bakwit sa isang gilingan ng kape, gumana ito, ngunit ang ground buckwheat lamang ang hindi katulad ng harina, ngunit malamang na mga grawit tulad ng asukal - maaari bang may isang bagay na magagawa, sa palagay mo?
Viki
Tatjanka_1, sa oras na wala akong harina ng bakwit, sinubukan ko ang sinigang na sanggol (walang pagawaan ng gatas) at napagtanto na mahal ito. Pagkatapos ay binagsakan ko ang bakwit sa isang gilingan ng kape at sinala ito sa isang salaan. Ano ang hindi sifted - bumalik sa gilingan. Ito ay naging napakahusay na tinapay. Ito ay nagkakahalaga ng pagsubok, good luck sa iyo!
Admin

Maaari mo ring gamitin ang bakwit (o bakwit?) Mga natuklap upang idagdag

Huwag isaalang-alang ito mahirap - tingnan ang aking mga resipe ng tinapay, may mga tinapay na bakwit na may mga siryal din. Ngunit tandaan, ang mga natuklap ay maaaring tumagal ng kaunti pang tubig.

Ang Aking Gallery ng Tinapay ni Admin
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6272.new#new
Bata
Ang isang iba't ibang mga trigo-rye na may pagdaragdag ng mga natuklap ng bakwit (lebadura).

Kamusta! Bago ako sa forum, ngunit nabasa ko at natututo akong maingat. salamat sa detalyadong paglalarawan. Kanina lang ako nagluto. LG 151. maaaring may magbahagi ng kanilang karanasan sa paggamit?
Maaari mo bang bigyan ang resipe na ito ng isang detalyadong layout ng mga produkto? maraming salamat po!
Admin

"MY BREAD GALLERY" ni Admin
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6272.0

Ang isang iba't ibang mga trigo-rye na may pagdaragdag ng mga natuklap ng bakwit (lebadura).
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4235.0

Trigo harina 350 gramo
Rye harina 80 gramo
Ang mga natuklap na Buckwheat ay hindi nangangailangan ng kumukulong 70 gramo
Tinapay ng lebadura.
Pagmamasa sa isang makina ng tinapay, pagluluto sa hurno.

Idagdag:
Asin - 1.5 tsp
Asukal - 1-2 kutsara.
Langis - 2 kutsara. l
Lebadura - 1.5 tsp
Liquid - 270-300 ML.
Sundin ang prinsipyo na "harina sa tubig" at subaybayan ang tinapay.

Kung gagamitin mo ang aking mga resipe ng tinapay, kunin ang link ng memorya

Tagumpay

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay