Ang sibuyas na tinapay alinsunod sa resipe ng William Pokhlebkin

Ang sibuyas na tinapay alinsunod sa resipe ng William Pokhlebkin

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Para sa kuwarta:
Pinindot na lebadura	20 g
Tubig na may temperatura sa silid	60 ML
Harina	2 kutsara l.
Para sa huling batch:
Sibuyas	1 piraso
Mantika	40 ML
Tubig na may temperatura sa silid	0.5 tbsp (baso 250 ML)
Harina	~ 350-400 g
Asin	1 tsp

Paraan ng pagluluto

• Napagpasyahan kong hampasin ang aming William, Pokhlebkin. Bukod dito, ang resipe na matatagpuan sa kanyang librong "Mga Lihim ng Magandang Lutuin" ay naging ang pinakamabilis na recipe ng tinapay na alam ko. At hindi inaasahang masarap at napaka bango.
• Samakatuwid, inirerekumenda ko ito sa lahat sa kaganapan na tinatawag na "bumbero".
• Lebadura, tubig at isang maliit na harina (mula sa bahagi ng resipe na "Para sa kuwarta"), paghalo ng mabuti sa isang mangkok, at umalis ng ilang sandali. Sa "ilang sandali" ay sinisindi namin ang hurno (dinala ko ang init sa karaniwang 180-200 degree, pinapainit ito kasama ang bato).
• Tatlong mga sibuyas (o tinadtad ito sa anumang paraan: sa isang gilingan ng karne, blender, gupitin lamang ito ng pino ng isang kutsilyo)
• Sinusukat namin ang harina (maaaring kailanganin mo ito ng kaunti pa, o kaunting mas kaunti, depende sa laki at juiciness ng sibuyas), ilagay sa asin, ihalo ang harina sa asin.
• Sinusukat namin ang likido.
• Ang kuwarta ay nakatayo hanggang sa magpainit ang oven (Mayroon akong oven ng gas, ang pinakakaraniwan, inilalagay ko ito ng halos 15 minuto).
• Kapag handa na ang oven na maghurno, inilalagay namin ang kuwarta, hinalo muna ang lahat ng mga likidong sangkap, pagkatapos, unti-unting pagdaragdag at pagpapakilos sa isang kutsara sa gitna ng mangkok na pakaliwa (tulad ng inirekomenda ni Pokhlebkin, ngunit dahil wala akong kamay , Nakialam ako laban dito), magdagdag ng harina. Dapat kang makakuha ng isang napaka-malambot na kolobok. Ang kuwarta ay isinasaalang-alang na masahin kapag nagsimula itong mahuli sa likod ng mga dingding. Ang sandali, siyempre, sa kasong ito ay mahirap abutin, ngunit alam nating lahat na mas mabuti na hindi makakuha ng sapat na pagtulog kaysa sa labis na pagtulog.
• Inilabas namin ang tinapay sa isang board na may alikabok na may harina, hatiin sa mga bahagi, sa pamamagitan ng dami ng isang maliit na mansanas. Hindi masyadong masigasig, gumulong kami ng mga cake mula sa "mga mansanas" na ito, mga 1.5 cm ang taas. Sa pangkalahatan ay gumawa ako ng 1 cake na may parehong taas, sapagkat mas maginhawa para sa akin - sa halip na isang bato, mayroon akong isang bilog na pancake na luwad. Sa ibabaw ng mga cake na may isang kutsilyo (pagdurog lamang, ngunit hindi pagputol), gumawa kami ng mga paayon na piraso para sa kagandahan.
• Inilatag namin ang mga cake sa nilagyan ng papel na baking at hinayaan silang mag-distansya sa loob lamang ng ilang minuto (tulad ng sa Pokhlebkin).
• Ang sandaling ito ay nabalisa sa akin ng kaunti, at, kung pinapayagan ang oras, hinayaan ko ang cake na tumayo ng 20 minuto sa isang mainit na lugar.
• Pagkatapos ay inilalagay namin sa oven at maghurno hanggang malambot, na natutukoy namin sa pamamagitan ng pag-tap sa crust: kung ang tunog ay "tuyo", pagkatapos ay tapos na, kung ito ay "mapurol", pagkatapos ay hayaan itong tumagal ng isa pang limang minuto, kung ang tinapay ay ginintuang kayumanggi.
• Inirekumenda ni Pokhlebkin ang pagluluto sa kanyang cake para sa 10-15 minuto, ang aking malaki ay tumayo sa 180 degree sa loob ng 25 minuto.
• Pagkatapos lumamig sa isang kahoy na board sa ilalim ng isang tuwalya, maaari kang kumain.
• Ano ang makukuha natin sa output? Hindi kapani-paniwala mabango at malambot na cake. Ang mga sibuyas ay amoy masarap, bagaman hindi ako isang malaking tagahanga ng produktong ito. At ang tinapay mismo ay masarap, hindi ito amoy pampaalsa, sumasang-ayon ito nang maayos sa simpleng mantikilya, at sa lahat ng uri ng pagkalat, mga sausage, pate, anumang keso. Ang mumo sa ikalawa o pangatlong araw ay nagsisimulang gumuho nang bahagya, ngunit ang cake ay hindi napapagod.
• Sa oras, ang tinapay na ito ay tumatagal (kung hindi upang ipamahagi ito, tulad ng ginawa ko) 40-45 minuto. Sa kakulangan ng oras, isang napakahusay na pagpipilian, inirerekumenda ko ito!
• Siyempre, hindi ko binabanggit ang Pokhlebkin nang literal, dahil nasa kanya ang lahat, na may mga kutsara at baso, isinalin ko ang isang bagay (dahil naintindihan ko ito) sa aming gramo at milliliters. Ngunit sinubukan kong sumunod sa pamamaraan (maliban sa pagpapatunay, ngunit sa palagay ko nang wala ito ay magiging maayos ang lahat). Ang resulta ay nababagay sa akin, at samakatuwid ay ibinabahagi ko sa iyo.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1 malaki, o 4-5 maliliit na piraso.

Oras para sa paghahanda:

45 minuto

Programa sa pagluluto:

oven

Tandaan

Humihingi ako ng paumanhin para sa ang katunayan na ang larawan ay hindi lahat ng cake, ngunit lamang ang napaka, pinakahuling piraso nito. Inihurno ko ito sa gabi nang umuwi ako mula sa trabaho pagkatapos ng tungkulin, at lumabas na walang isang piraso ng tinapay para sa agahan. Kaya ... nagluto, nahulog sa basahan, bahagya nagising, nag-agahan ... tumakbo pauwi mula sa trabaho, at sa gabi ay napagtanto na dapat siyang kumuha ng litrato. Ngunit ang larawan ay nagpapakita ng parehong istraktura ng crust at crumb. Sana patawarin mo ako.

Katulad na mga resipe

Mga Onion Pork Medallion (ZwiebelSchweine-Medaillons) (notglass)

Amish Onion Pie (Baluktot)

Bug ng sibuyas (Brand 37501) (Melisa72ru)

[Si Irina]

Si IrinaNagustuhan ko talaga ang resipe na ito. At gusto ko ang tinapay at mga sibuyas. Maaari mo ba itong gawin sa isang gumagawa ng tinapay? O nasa oven lang? Sa anumang kaso, susubukan ko, tila sa akin na dapat itong maging mahusay. Salamat sa resipe!

[gala10]

gala10, Hindi ko ito nasubukan kahit saan maliban sa oven. Tila sa akin na kung mapamahalaan mo ang dami ng harina na ibibigay ng isang mahusay na tinapay kapag nagmamasa sa isang gumagawa ng tinapay, pagkatapos ang lahat ay lutong normal. Ngayon lamang kailangan mong mag-isip tungkol sa kung aling programa ang magbe-bake? Siguro ilang mabilis?
Nga pala, sa susunod, huwag kalimutan! Susubukan ko rin sa isang gumagawa ng tinapay sa "pinabilis na pagluluto sa hurno". Kung hindi man, ang program na ito ay hindi ginamit sa anumang paraan para sa akin, walang angkop na resipe. Salamat sa pag-iisip!

[Si Irina]

Si Irina, oo, mayroon din akong ganoong programa. Susubukan ko ito. Hindi ko din ito ginamit dati. Saka siguradong magre-report ako pabalik. Salamat sa sagot.
At kung paano i-convert ang dami ng naka-compress na lebadura upang matuyo?

[Ikra]

Ikra, isang kagiliw-giliw na resipe, susubukan kong gawin ito !! Salamat !!

gala10, dito
Tuyong lebadura (sa kutsarita) - 1.1.5. 2. 2.5. 3.3.5
Mga sariwang pananim (sa gramo) - 9.13.18.22.25.31

Inaasahan kong malinaw ito - ang talahanayan na ito ay

[Marka]

Marka, salamat sa pagsagot tungkol sa dry yeast. Hindi pa ako nagluluto sa kanila para sa isang daang tag-init. At hindi ako nagluluto ng parehong halaga sa isang gumagawa ng tinapay. Ngayon susubukan ko ulit magluto doon. Hindi ko nais na buksan ang oven sa tag-araw, halos ganap kong lumipat sa mga domestic helpers - isang mabagal na kusinilya, isang Oriosha pancake, atbp.
Salamat sa pagsuri sa aking resipe, inaasahan kong dumating ito sa madaling gamiting!

Paano mai-convert ang dami ng naka-compress na lebadura upang matuyo?

Galya, sariwa ay dapat na hinati sa 3 at magiging tuyo. Sa 1h. l. tungkol sa 3g. matuyo Ngunit sa mga "mabilis" na resipe na ito, mas mahusay na gumamit ng sariwang lebadura. Kailangan nila ng mas kaunting oras upang "mapabilis".

Irina, isang mahusay na pagpipilian para sa mabilis na pagluluto sa hurno.

[Omela]

Omela, Masisiyahan ako kung biglang kapaki-pakinabang sa iyo ang aking resipe. At pagkatapos ay ako lamang ang namamasid sa iyo

[Marka]

Marka, Omela, salamat! Susubukan ko.

Ginawa ngayon sa isang gumagawa ng tinapay. Ang resulta ay so-so. Ginawa ko ito sa pinabilis na pagluluto sa hurno, mayroon akong 58 minuto para sa lahat (pinili ko ang maximum na timbang para sa minahan - 900 g). Pagmamasa at pagluluto sa hurno.
Ang tinapay ay hindi masyadong tumaas, kahit na inaasahan ko ito, dahil wala siyang oras para sa pagpapatunay. Siksik Ang bubong, sa ilang kadahilanan, ay puti, bagaman nag-order ako ng isang medium crust. Medyo malambot, nakakain. Ang crust ng gilid ay kahit crispy at masarap.
Ngunit kung ano ang nagalit sa akin - ang amoy ng sibuyas ay hindi kasing tindi ng sa oven. Mayroong simpleng kaakit-akit
Ang mumo ay masyadong mamasa-masa (marahil ay hindi ko pinunan ang harina, naglagay lamang ng 350 g, ang tinapay ay bahagyang pinahiran sa ilalim ng timba. Sa ilang kadahilanan, hindi ko ito idagdag, ngunit walang kabuluhan.
Marahil, kailangan mong gawin ito nang maraming beses upang maunawaan kung paano pinakamahusay.
Sa oven, na may isang patag na cake, tiyak na mas masarap ito.

Nagdagdag ako ng mga tuyong pritong sibuyas sa tinapay, masarap din ito. Ang amoy ng mga sibuyas ay napakahusay.
Ang mga sibuyas ay ibinebenta sa mga Okey hypermarket.

Ang mode sa HP Phillips ay kuwarta (kuwarta).
1.5 oras lamang na may proofing bawat cycle. At pagkatapos ay agad akong nagluluto sa nag-iisang baking program. Itinakda ko ang oras sa loob ng 1 oras, pagkatapos ng 40-45 minuto pinapanood ko kung paano naroon ang tinapay.

Karaniwan ang recipe para sa puting tinapay mula sa isang buklet.

Ngayon ay susubukan ko ang resipe na ito, naging kawili-wili ito. Sabihin mo sa akin, ano ang pinakamahusay na sukat para sa tinapay? (Mayroon akong timbang na 500, 750 at 1000, ayon sa pagkakabanggit). Mukhang kailangan mong pumili sa pagitan ng 750 o 1000?

[mur_myau]

mur_myau, oo, isang bagay na tila hindi sa akin ang resipe na ito sa isang tagagawa ng tinapay, na inihurnong pinabilis, yamang ito ay idinidikta ng mga katangian ng partikular na tinapay na ito. Ang gawain ay - upang gugulin ang minimum na oras sa pagbe-bake ng isang lebadura na tinapay ng disenteng panlasa.
Gustung-gusto ko rin ang mga tuyong pritong sibuyas, ngunit, nang kakatwa, sa recipe na ito ay nagustuhan ko ang resulta nang higit pa.

Ang aking konklusyon ay ito - ang resipe na ito ay pinakaangkop sa oven.

Para sa gumagawa ng tinapay, naghanap pa rin ako ng iba pang resipe.

[Ikra]

Ikra, Si Irina, maraming salamat sa resipe! Noong nakaraang buwan, niluluto ko lang ito (tumanggi ang aking asawa na kumain ng tinapay mula sa isang machine machine, at palagi siyang nagbibigay ng pahintulot para sa mga buns na ito). Palagi akong nagtagumpay sa iba't ibang mga paraan, sa sandaling nagmasa ako ng isang napakatarik na kuwarta at ang mga buns ay tumanggi na tumaas ((. Ibinibigay ko ang mga tinapay (hinati ko ang kuwarta sa 5-6 buns) na tumaas para sa mga 30-40 minuto), dahil ang aking sobrang oven sa isang oras ay nag-iinit lamang hanggang sa ninanais na temperatura .. Ang mga unang buns mula sa ilalim ay nasunog nang masama, ginawa ko ang lahat ng mga kasunod sa pamamagitan ng paglalagay ng isang tray ng tubig sa ilalim ng oven .. Sa madaling salita, isang abala ang oven na ito .... Ngunit ang aking asawa ay hindi kumain ng ibang tinapay
Ngayon ay inihurnong ko ang buong kuwarta sa Polaris 0505 pressure cooker! Ang resulta ay mahusay !!
Ang tinapay ay malambot, malambot, katamtamang sibuyas at amoy napaka mabango. Inihurnong may paunang pag-proofing sa 35 * C sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ang mode na "baking" (130 * C bilang default) sa loob ng 1 oras, pagkatapos nito ay inilabas niya ang mangkok ng tinapay, tinakpan ang takip ng airfryer at na-brown sa 130 * sampu minuto (maaari mo itong mas mahaba, ngunit tumakbo ako kasama ang aso). Gupitin ito bawat oras. Ito ay kaibig-ibig! _{Kumain ng mantikilya para sa gabi}
Salamat sa resipe !!

[Bes7vetrov]

Bes7vetrovoh, gaano ako natutuwa na ang resipe ay madaling magamit! Lahat ako ay magluluto nito sa isang mabagal na kusinilya, ngunit nakakalimutan ko. Ano ang nangyari sa isang pressure cooker - kaibig-ibig lamang! Isang tunay na tinapay.