Mirta BM2088. Borodino tinapay

Mirta BM2088. Borodino tinapay

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Rye harina	370 g
Harina	250 g
Malt	5 kutsara l.
Tubig	450 ML
Mahal	2 kutsara l.
Asukal	2 tsp
Asin	3 tsp
Suka (apple cider o balsamic)	2 kutsara l.
Coriander (lupa at buong)	3 tsp
Tuyong lebadura	3 tsp

Paraan ng pagluluto

• Isang napaka-simpleng recipe para sa Borodino na tinapay sa isang gumagawa ng tinapay! Gustung-gusto ko ang kamangha-manghang tinapay na ito, dahil malusog ito at mabango. May makinis, walang basag na ibabaw na sinablig ng mga caraway seed, coriander o anise. Ang kulay ng tinapay ay dapat na maitim na kayumanggi (hindi kinakailangan na maghurno sa "madilim" na setting ng tinapay). Ang kapal ng crust ay hindi hihigit sa 4 mm. Ang mumo ay dapat na nababanat, hindi malagkit, hindi basa, na may magkakatulad na porosity at walang mga walang bisa. Ang lasa ng gayong tinapay ay matamis at maasim na walang mga palatandaan ng kapaitan.
• Nagluto ako ng ganito:
• 1) Ibuhos ang 150 ML ng mainit na tubig sa malt, ihalo at iwanan ng 10 minuto.
• 
• Samantala, ang natitirang 300 ML ng mainit na tubig ay halo-halong sa 2 kutsara. l honey.
• 
• Pagkatapos ay ihalo niya ang malta sa tubig na pulot.
• 2) Ipinasok ko ang mga kneader sa hulma (Kinuha ko ang mas malaki, dahil nilalayon nila ang pagluluto ng tinapay sa 1350 g).
• 
• 3) Pagkatapos ay inilagay ko ang lahat ng mga sangkap sa isang baking dish. Idinagdag ko ito sa pagkakasunud-sunod na ito: malt na may tubig ng honey, suka, asukal, asin, harina ng rye, harina ng trigo (pre-sift upang pagyamanin ito ng oxygen) at sa wakas na lebadura. Sa sulok ng form. Upang maiwasan ang pakikipag-ugnay sa tubig.
• 4) Inilipat ko ang mode na "Pranses", lumitaw ang oras 3:50. Itakda ang crust sa medium bake. At pinindot niya ang pindutang "Start".
• 5) Pagkatapos ng beep, nagdagdag ako ng 3 tsp. kulantro.
• 6) Pagkatapos ng pagtatapos ng programa, inilalabas ko ang tinapay. Kinukuha ko ang mga kneader gamit ang isang kawit. At binalot ko ang tinapay sa isang tuwalya sa kusina sa loob ng ilang oras, at pagkatapos ay sa isang bag. Nakita kong ginawa ito ng lola ko :) Sinabi niya sa ganitong paraan ang tinapay ay nananatiling malutong at hindi natutunaw.
• 
• 
• At ito ang aking katulong, tagagawa ng tinapay na Mirta BM 2088
• 

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1350 g

Oras para sa paghahanda:

3.50

Programa sa pagluluto:

Pranses

Tandaan

Para sa mga gumagamit ng unang tagagawa ng tinapay, sasabihin ko sa iyo ang tungkol sa mga yugto ng pagluluto ng tinapay!
- Matapos buksan ang mode, nagsisimula ang yugto ng pagtayo (nakabukas ang code sa unang pagkakataon, hindi ko maintindihan kung bakit hindi agad nagaganap ang pagmamasa).
- Pagkatapos ay pagmamasa ng kuwarta. Dahan-dahan sa una, pagkatapos ay nagpapabilis. Sa sandaling ito, maaari mong ligtas na buksan ang takip at panoorin ang proseso. Halimbawa, kung nakikita mo na ang masa ay masyadong runny, magdagdag ng harina. At kabaliktaran.
- Pagkatapos ng isang beep, tunog ito sa huling minuto ng pagmamasa ng kuwarta, maaari kang magdagdag ng mga pampalasa at additives. Sa aming kaso, ito ay kulantro.
- Ang susunod na yugto ay ang pagtaas ng tinapay. Sa oras na ito, huwag buksan ang takip ng machine machine ng tinapay!
- At ang huling hakbang ay ang pagbe-bake.
Matapos ang pagtatapos ng programa, huwag kalimutang ilabas ang tinapay at hilahin ang masahin.

napaka-kagiliw-giliw na resipe. maliwanag na ang pagluluto ay hindi mahirap, ito ang pinaka takot sa akin sa Borodino tinapay

hindi maraming lebadura?

hindi maraming lebadura?

Oo, nadagdagan ang rate. Para sa tulad ng isang dami ng harina ng rye, kasama ang maraming malt, na may mas kaunti, hindi mo mapataas ang gayong tinapay.

Lahat ay tama. Ang mas kaunting lebadura ay hindi nagkakahalaga ng paglagay. Talagang perpekto ang tinapay. Iniluto ko na ito ng 10 beses na. Sa pamamagitan ng paraan, sinubukan kong gawin ang tinapay na ito sa pinakamadilim na antas ng pagbe-bake ng tinapay, ngunit hindi gaanong gaanong. Napakaitim, pinirito. Hindi ko pinapayuhan kang lumihis mula sa resipe)

Salamat sa resipe. Nagustuhan ko ang tinapay. mayroon lamang ilang mga katanungan (ito ay para sa mga may regalong)
Dagdag ko kay bran. sa kung magkano sa kasong ito dapat mabawasan o maiiwan ang harina ng trigo tulad ng sa resipe?
Ang tinapay ay naging masarap: Mayroon akong HP Panasonic, unang ginawa ko ang kuwarta ng Pizza sa programa. at pagkatapos ay sa Pangunahin. dahil sa rye mode walang pagpipilian ng timbang at crust.Ang natapos na tinapay ay tila medyo makapal, marahil ay isang maliit na harina? paano malalaman kapag nagmamasa na may sapat na harina?
Paumanhin para sa mga hangal na katanungan. ngunit nais ni ochcheny na malaman kung paano maghurno ng masarap at tamang tinapay.

Bakit magdagdag ng bran? Mayroong sapat na harina ng rye sa kuwarta. Kung nagdagdag ka ng bran, magdagdag ng kaunting tubig upang ang density ng kuwarta ay hindi masyadong naghihirap.

I-chop ito upang gawing mas malusog ang harina ng trigo. Sa palagay mo ba may sapat na kay rye?

I-chop ito upang gawing mas malusog ang harina ng trigo. Sa palagay mo ba may sapat na kay rye?

Ang rye harina ay sapat na sa sarili, at nalalagpasan ang harina ng trigo at bran sa mga kapaki-pakinabang na sangkap. Lalo na ang rye buong butil ng trigo, na naglalaman ng bran. Samakatuwid, ang rye tinapay ay mas masarap at masustansya, kung bakit ito minahal ng praktikal higit pa sa puting trigo at nagsusumikap silang malaman kung paano maghurno

Maraming salamat sa iyong mga sagot. Nagustuhan ko ang tinapay at kahit ang aking asawa ay pinahahalagahan ito

Svetlana, hindi ako nagdagdag ng bran, hindi kita matutulungan dito. Parang ganito sa pare-pareho. Ito ay pagkatapos ng pagmamasa, pagtayo.
Kung nakikita mo na ang kuwarta ay sobrang kapal, huwag mag-atubiling magdagdag ng tubig. Nagdaragdag ako ng halos lahat sa pagmamasa ng kuwarta. Kahit na may isang manipis na kuwarta, magiging masarap pa rin. Kung ang napaka-siksik na tinapay ay nakuha, nangangahulugan lamang ito na maraming harina at kailangang lasaw ng kaunti. Sa pangkalahatan, ang Borodinsky mismo ay siksik sa sarili.

Salamat Naidagdag sa mga bookmark. Isa sa mga paborito! Magandang resulta sa unang pagkakataon.

Ang mga batang babae, anak na babae ay hindi maaaring palitan ang pulot ng asukal o fructose at kung magkano ang ilalagay pagkatapos!

Ang mga batang babae, anak na babae ay hindi maaaring palitan ang pulot ng asukal o fructose at kung magkano ang ilalagay pagkatapos!

Pagpapalit para sa asukal sa parehong halaga, 1 hanggang 1 para sa pulot, o ayon sa iyong sariling panlasa.

At kung ang kalahati ng pamantayan ay tapos na, ang resulta ay magiging pareho?

At kung ang kalahati ng pamantayan ay tapos na, ang resulta ay magiging pareho?

Pagkalkula muli ng bilang ng mga sangkap sa resipe ng tinapay. Upang matulungan ang mga nagsisimula. https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0

Oh, para sa akin ito ay isang madilim na kagubatan, at marahil ang ilan sa mga kalamangan ay bibilangin ito, mayroon lamang akong 340 ML ng likido sa kalan, kaya't hindi ko mawari kung paano.

Salamat sa resipe! Nagustuhan ko ang tinapay!

Kaya't namimili ako at wala akong makitang malt saanman .... baka may mga espesyal na tindahan?

Kaya't namimili ako at wala akong makitang malt saanman .... baka may mga espesyal na tindahan?

Kailangan mong tanungin ang mga nakatira sa tabi mo https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0 o gawin ito sa iyong sarili https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110567.0

Kailangan mong tanungin ang mga nakatira sa tabi mo https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0 o gawin ito sa iyong sarili https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110567.0

Maraming salamat!

salamat sa resipe! Naghahanap ako ng isang recipe para sa simpleng itim na tinapay sa mahabang panahon :)
Ipakita ang katotohanan na hindi ako nagtagumpay sa unang pagkakataon (masyadong maraming tubig). pero makikibagay ako

Magandang recipe! Salamat) Nagustuhan ito ng buong pamilya! Ang lebadura ay maaaring mukhang isang labis na sobra, ngunit ang amoy ay hindi nadama - maraming iba pang mga lasa dito) Nagluto ako ng kalahating bahagi nang dalawang beses, ngunit ngayon ay nakalimutan ko ang isang bagay at hinampas ko ito nang buo, at ang aking lumang mule para sa 1 kg ay kinakalkula, nakakabahala, ngunit tila makaya. Inilagay ko ang buong tinapay na butil sa programa.

Kamusta naman Nakakuha ka ba ng maraming tinapay mula sa timba? Sa aking LG, hindi ako naglakas-loob na maglagay ng isang buong bahagi ng aking maximum na bigat ng tinapay, 900-1000g din. Inilagay ko lang ang kalahati ng bahagi sa "pangunahing" mode na 3h 40min

Sa pagkakaalala ko), hindi man nakalabas. Mula noon, nadala ako ng sourdough, paggawa ng serbesa ... hindi matagumpay sa ngayon)

Mas gusto ko ang iyong tinapay, ngunit may mga katanungan na lumitaw pagkatapos bumili ng madilim na agram at panaferin, paano sila maidaragdag at sa anong mga sukat? Paumanhin kung ang tanong ay wala sa paksa

Nagustuhan ko ang resipe, ang lahat ay simple at malinaw. Isang tanong lang - hindi kailangan ng langis? Bago iyon, lahat ng mga resipe na sinubukan ko ay may pagdaragdag ng mga taba.Akala ko hindi ito gagana kung wala sila (fats) ...

[Synichyk]

Halos isang taon akong nagluluto ng tinapay ayon sa resipe na ito, ngunit nakakalimutan kong pasalamatan ang may-akda. Para sa akin, ito ang pinakamatagumpay na recipe ng Borodinsky, palaging lumalabas ang tinapay Synichyk, maraming salamat sa resipe.

Salamat sa simple, masarap na recipe. Inihurno ko ang kalahati ng resipe sa isang gumagawa ng tinapay, dahil ang dami ng hb ay maliit.

Salamat ulit sa resipe, kinain namin ito nang napakabilis. Inihurno sa isang Scarlett na gumagawa ng tinapay sa mode na Pranses.

Inihurno ko ito alinsunod sa resipe na ito, ngunit may ilang mga pagbabago. Una, syempre, binawasan ko ang lahat ng mga sangkap ng kalahati. Hindi hahawak ng aking tagagawa ng tinapay ang buong bersyon. Pangalawa, sa halip na honey, may mga molass (walang simpleng pulot), sa halip na balsamic / apple vinegar, kinuha ko ang karaniwang isa (tulad ng sinasabi nila, sa kawalan ng isang stamp, nagsusulat kami sa simple). At wala rin akong coriander. Inihurno sa isang Oursson BM1000JY na gumagawa ng tinapay sa mode na "Pranses".
Sa simula ng pagmamasa, tila walang sapat na likido - maraming harina ang nanatili sa mga gilid ng timba. Hindi ko mapigilan - isang patak ng tubig. At pagkatapos ay nagsisi siya - isang chomp ay nagsimulang marinig sa ibaba, kahit na literal na tumulo ang tubig! Pagkatapos ay dali-dali kong itinapon ang harina.
Ang gingerbread na tao ay nabuo, ngunit pa rin nabuhay nang masama.
Ang tinapay ay naging siksik, basa-basa, mababa. (Magpapasok ako ng isang larawan nang kaunti mamaya)
Ang aroma at lasa ay mabuti, ngunit lahat magkapareho, ang nasabing kahalumigmigan ay nakakahiya - inihurno ba ito? Mayroon bang isang bagay na maaari mong gawin?
(Sa katapusan ng linggo susubukan ko sa dacha sa Panasonic)

Una akong nagluto ng 1/2, kahapon nawala ang 28%)
ang lasa - wala, may katulad na binili sa supermarket.
talagang nagustuhan ang kulay)
hindi alam ang gagawin sa mantikilya
Natagpuan ang isang recipe v_v_su - Borodino tinapay na "Iyon" sa isang tagagawa ng tinapay na may isang resipe ang pagkakaiba na ito ay nasa kvass lamang at mayroong 5 tbsp. l. mga langis
Nagdagdag ako ng 1.5 tbsp. l. (o kailangan mo ng langis ??) at pagkatapos pagkatapos ng pagmamasa, nilagay ko ito ng mga kamay ng langis) upang magkaroon ng pantay na tuktok, ngunit talagang hindi ito masyadong lumabas)
inihurnong sa Borodinsky mode (nabasa ko na inilagay nila ang batch sa ibang mode, at inihurnong kalakal sa isa pa)
ay hindi hinawakan ang kuwarta, ayon sa dami ng harina
makapal ito sa tuktok, likido sa ilalim, tumulong upang makihalo hangga't maaari
sa larawan sa itaas ay may mga bula, sa ibaba nito ay siksik
paano ayusin ito upang maging homogenous?