Pork ham na may pinausukang fillet ng manok sa Biovin ham (Nakatuon kay Elena Tim)

[Magsimula na tayo.]

Pork ham na may pinausukang fillet ng manok sa Biovin ham (Nakatuon kay Elena Tim)

Kategorya: Malamig na pagkain at meryenda

Mga sangkap
tinadtad na brisket ng baboy	370 gramo
pulp ng tiyan ng baboy	370 gramo
pinausukang fillet ng manok	270 gramo
pampalasa Mayroon akong pinaghalong peppers, Provencal herbs, turmeric, nutmeg, paprika	tikman
Pinong asin sa dagat	1 tsp
konyak	2 kutsara kutsara
tubig	50 gramo
yelo	50 gramo
dill	tikman

Paraan ng pagluluto

• Ngayon dito sa site na "nagpunta fashion" para sa homemade ham. Si Elena Tim ay nahawahan ang lahat. Ako ay walang kataliwasan. Nais kong bilhin ang Teskiy, ngunit tulad ng isang tagagawa ng ham ang binili ko. Sa tingin ko. alin ang hindi mas masahol pa.
• 
• At narito ang aking unang eksperimento. Salamat kay Lena, ang resipe ay nabuo mismo sa aking ulo, inuulit ko ang paraan ng pagluluto pagkatapos niya. Samakatuwid, ang unang ham ay nakatuon sa kanya.
• Magsimula na tayo.
• Pinilipit ang mataba na bahagi ng baboy ng baboy sa isang mahusay na mata na may isang gilingan ng karne at nagdagdag ng isang bungkos ng sariwang dill. Gupitin ang pulp sa maliliit na cube. Inilagay ko ang lahat sa pagsamahin at nagsimulang masahin gamit ang isang spatula nozzle. Matapos ang tatlong minuto ng paghahalo, idinagdag ang yelo. Talunin ang masa hanggang sa lumitaw ang mga thread ng karne. Idinagdag ko ang lahat ng pampalasa, diced fillet ng manok. Hinalo ko to. Nagdagdag pa ako ng malamig na tubig at asin. Hinalo ko to. Kumuha ako ng isang baking bag. Inilagay ko ito roon, hinihimas ang tinadtad na karne, inilagay sa silindro at isinara ito ng takip. Nagbuhos ako ng tubig sa isang kasirola, naglagay ng isang gumagawa ng ham doon, dinala ang tubig hanggang sa 80 degree, ibinaba ang init at niluto ng 2 oras. Pinanood ko ang temperatura ng tubig upang hindi ito tumaas nang mas mataas. Sa gumagawa ng ham na ito posible na ipasok ang thermometer probe nang direkta sa ham. Samakatuwid, maaari mong makita na ang hamon sa gitna ay uminit ng hanggang sa 80 degree, tulad ng tubig. Pagkatapos ay pinatay niya ito. Siguro hindi tama. Ngunit ang produkto ay handa na, tulad ng ipinakita ng paggupit. Inilagay ko ito kaagad sa malamig na tubig sa loob ng isang oras at sa ref para sa 3 oras (walang sapat na pasensya sa mas mahabang oras). Binuksan ko ito, pinatuyo ang labis na likido, inilabas ang ham at hiniwa ito. Napuputol ito nang napakahusay. Manipis. Ang ham ay matatag ngunit hindi tuyo. Napakasarap. Nakakagulat ang amoy.
• 
• Lenochka! Salamat muli para sa iyong mga recipe at karanasan na ibinabahagi mo sa amin. At para din sa "sipa" para sa pagbili. Ngayon ay kakainin namin ang aming lutong bahay na ham nang walang nakakasamang mga impurities.

Oras para sa paghahanda:

10 oras

Programa sa pagluluto:

tagagawa ng ham

Tandaan

Nuuuuu, Lenuskaaaa !!! Bilang parangal sa kanya, gumawa sila ng isang sausage!
Angela, galing !!! Kumusta ang ham, kagaya nito? Sa palagay ko ang sa iyo ay mas mahusay pa kaysa sa Teskoma, kung tutuusin, ang metal ay metal (walang pagkakasala kay Teskoma, syempre)

Napakahusay! Gagawin ko ito sa Redmond!

[Tanyush,]

Tanyush,salamat Ito ang aking unang pagsubok. Kuha ko lang kagabi. Sa palagay ko mas praktikal ito, dahil ang hindi kinakalawang na asero at walang ibubuhos dito, tulad ng sa "puting panig". kung walang manggas. At pinasigla talaga ako ni Lenka.

Napakahusay! Gagawin ko ito sa Redmond!

Loya, salamat! Subukan mo! Walang abala. At ang resulta ay mangyaring.

[Angela.]

Angela.Ang galing ng ham! Magdagdag ng isang resipe sa aking alkansya

Pork ham na may pinausukang fillet ng manok. Si Tim ay nakatuon kay Elena.

Ito ay kung paano, hindi mahahalata, gumagapang ang katanyagan sa mundo. Salamat sa Diyos na habang buhay

[Angela.]

Angela., anong alindog nito !!!! Ipapakita ko ang lasa sa unang sausage A at kaagad
Ginupit mo ba ito sa isang slicer?

[Turquoise.]

Ang galing ng ham!

Turquoise. Salamat

Ito ay kung paano, hindi mahahalata, gumagapang ang katanyagan sa mundo. Salamat sa Diyos na habang buhay

: girl_haha: Yeah.

Gamit ang unang sausage

Lyudochka, salamat.

Ginupit mo ba ito sa isang slicer?

Hindi. Gamit ang isang kutsilyo. Wala akong slicer.

Hindi. Gamit ang isang kutsilyo

Claaaass !!!!!

Wala akong masabi! Tumulo na ang luha!
Angelka, halika na! Salamat sa papuri! Tuwang-tuwa ako na ang aking mga eksperimento ay kapaki-pakinabang sa iyo.

Ngayon, talaga, tungkol sa ham. Isang mabuting kapwa ka, nakagawa ka ng ganyang kaakit-akit!
Ito ay naging maganda, wala akong lakas na tingnan. At ang ideya sa isang pinausukang manok - Duc sa wakas ay maaaring lampas sa papuri. Hindi ko na sana ito iisipin. Ngayon ay nakagawa ka na upang akitin ang mga tao. Sa palagay ko marami ang gugustong lutuin ito kaagad. Kasama ako!
Hukayin ko ang aking manok at magpatuloy sa kanta!

Salamat sa kahanga-hangang recipe at papuri!
Pupunta ako ng kaunting asar ..., .... kaagad kung tumigil ako sa pag-iyak!

[Lenka!]

Lenka!Salamat muli. : rose: Tumingin ako sa isang gumagawa ng hamon isang taon na ang nakakaraan, ngunit kahit papaano hindi ako gaanong nainspire. At inspirasyon mo! : a-kiss: At huwag kang mahiya. Nararapat ito lahat, at hindi nakakaikot.

[Angela.]

Angela., ham, syempre, klase, binabati kita! Humihingi ako ng paumanhin na hindi ko maamoy.
Gusto kong tanungin, kanino ang ham na ito, para saan at saan nila ito nakuha? Hinog pa rin ako para sa kanya, kaya't napaka-interesado ko.

[Angela.]

Angela., kapwa kababayan, tulad ng isang tunay na hamon ng pag-pack ng karne!

[Tanya!]

Humihingi ako ng paumanhin na hindi ko maamoy.

Tanya!Salamat Ang amoy, syempre, ay kasindak-sindak.

Gusto kong tanungin, kanino ang ham na ito, para saan at saan nila ito nakuha? Hinog pa rin ako para sa kanya, kaya't napaka-interesado ko.

Siya ay Polish. Kinuha ko ito sa amin sa pamamagitan ng Internet. Para sa mga rubles, halos isang libo. Ito ay isang kumpletong hanay ng mga bag at isang thermometer. Kung wala ang mga ito, pagkatapos ay 700 rubles. Hindi ako interesado sa exchange rate ng ruble sa Hryvnia, ngunit sa paanuman ito ay.

[Angela.]

Angela., kapwa kababayan, tulad ng isang tunay na hamon ng pag-pack ng karne!

Salamat Tsemki.

Magandang araw!
Mukhang masarap, naglalaway ng diretso .. Tumingin ako kung saan ako makakabili ng ganoong gumagawa ng ham .. Hindi ito naging saanman. Nagtataka ako kung mayroong isang pagkakataon upang bilhin ito sa Russia o sa paanuman isulat ito?

Mabait Salamat sa papuri. Hindi ko alam kung paano ko ito isulat. Ito ay isang produktong Poland. Natagpuan ko ang isang tagapagtustos sa Ukraine. Dito ka na https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=223255.0... Baka tulungan ka ni Lily. Pupunta sila doon sa Teskiy.

Salamat. Tanong ko doon habang naghihintay ako ng sagot

Klase ng gumagawa ng ham !!! At ang ham din.
Siguro kung idagdag mo ang pinausukang paprika sa ham, magkakaroon ba ito ng parehong epekto? (Kakainin ko rin ang mga usok na karne)))

Lenochka, salamat sa papuri! : girl_love: Sa palagay ko ang anumang nais mo ay maaaring maidagdag sa pamamagitan ng pagpapantasya. Kung gusto mo ng pinausukang paprika, bagaman hindi ko alam kung ano ito, bakit hindi.

[ang-kay]

ang-kay,
Pinausukang paprika.

"Ang mga Extremadura peppers ay pinatuyo, giniling, naging paprika, at higit sa lahat, paunang pinausukan. Ang prosesong pang-teknolohikal na ito, na mahalaga para sa mamimili, ay nagaganap nang mahabang panahon, hanggang sa dalawang linggo, sa malalaking brick workshops na susunod din sa mga plantasyon. Ang dalawang-palapag na istrakturang ito ay tinatawag na Secaderos, "dryers" - tulad ng mga kaukulang silid sa mga halaman na nag-i-pack ng karne, kung saan ang mga ham hams ay nasuspinde mula sa malalakas na lubid patungo sa nais na kondisyon. Sa mga dryers ng paminta sa unang palapag, ang malalaking mga bloke ng oak ay masiglang nag-iinit, na nagbibigay ng isang natatanging mausok na aroma at pagkatapos ng lasa ng hinaharap na Extremadura paprika. sa mga trellise ng mga bundok ng pepperpods, na sumisipsip ng mga nakaka-bibig na nuances ng kanilang hinaharap na panlasa. "Paminsan-minsan kailangan silang pukawin pataas upang hindi sila aksidenteng masunog at manigarilyo nang pantay.
Mayroong tatlong pangunahing mga pagkakaiba-iba ng Extremadura paprika: matamis (iyon ay, hindi masyadong maanghang), maanghang na matamis (kung minsan ay tinatawag na semi-sweet), at maanghang (piquant). Mayroong isang tiyak na pattern ng varietal: mula sa mas maliit at mas bilugan na mga pod, ang paprika ay mas malambot sa lasa. Sa wastong pag-iimbak, pinapanatili ng paprika mula sa Extremadura ang pinakamainam na mga kalidad ng consumer para sa halos isang taon at kalahati.
Dahil sa aroma, lasa at katatagan ng kulay nito, ang pinausukang paprika ay isa sa pangunahing sangkap sa mga produktong karne at isda sa Espanya.Imposibleng isipin ang mga modernong Spanish sausage na walang ground red pepper, at una sa lahat ang tanyag na chorizo. Ang mga tagahanga ng mga delicacy ay tinatrato ang paprika na may espesyal na kaba. "

Paglalarawan sa ilalim ng spoiler.

Sa pangkalahatan, isang bahagi ng choriso at maraming iba pang mga pinggan. Sa personal, nais kong magdagdag ng isang kurot sa bigos, o kahit sa nilagang repolyo o gisaw ng gisantes, kung hindi ako naglalagay ng pag-aayuno at karne, nakakakuha pa rin ako ng isang masiglang espiritu! Hindi tulad ng "likidong usok", mayroon itong mas kaunting amoy at nasunog na amoy at panlasa.
Kung hindi ko ito makita (karaniwang ginagawa ko ito sa bakasyon), kung gayon ang isang kapalit ay isang halo ng matamis na init na BBQ na pampalasa mula sa Santa Maria.

Huwag isipin ito bilang isang ad, ngunit sa anumang ulam nagbibigay ito ng isang pinausukang sausage pagkatapos.

Salamat sa gayong isang pang-edukasyon na programa. Hindi ito ipinagbibili sa amin. Marahil sa malalaking lungsod, ngunit sa mga probinsya ay hindi mo makita ang harina na kailangan mo. Tumutulong ang Internet. Maaari ba akong kumuha ng litrato ng mga pampalasa? Natatakot ako na wala din ang kumpanyang ito. Nagbubuhos ako ng likidong usok sa gisaw ng gisantes. Wala nang iba.

[VGorn]

VGorn, salamat sa Pavel-Pakat
🔗
mag-order at tangkilikin ang ham ni Elenka!

[ang-kay]

ang-kay,
Bumili ako ng mga pampalasa ni Santa Maria sa isang regular na supermarket, medyo maliit (ako rin ay mula rin sa mga lalawigan, sa Russia lamang). :-)
At pinausukang paprika ng maraming beses sa Espanya, o iniutos sa pamamagitan ng mga kaibigan na nagpunta doon, tulad ng totoong safron.
Ang pinausukang paprika ay ibinebenta din sa Internet (ngunit higit na mas mahal). Hindi ko pa sinubukang mag-order sa mga online store.
Ayoko pa rin ng likidong usok, at nang mapanood ko ang kwento sa "tirahan" tungkol sa paninigarilyo na mga mixture at brine sa halip na normal na usok, ganap kong tumanggi. Ang 1 ML ng "likidong usok" ay katumbas ng isang dosis ng mga carcinogens mula sa 23 lata ng sprat, at kalahati ng taunang rate para sa cyclic hydrocarbons.
Nakakaawa na walang mga naturang pag-aaral sa paprika. Pinaghihinalaan ko na mayroong isang patas na halaga ng haze, ngunit ang lasa ay mas mabuti pa rin, mas natural, o ano?

lu_estrada,
SALAMAT !!! Mayroon akong isang teskoma, ngunit pa rin ako cool sa plastic. Ngunit hindi kinakalawang na asero, klase!
Salamat din sa link sa Pakat.
Nakatingin ako sa larawan, ngayon ko lang napagtanto na may isang window sa pagtingin sa gilid. Isang kagiliw-giliw na disenyo ng gumagawa ng ham.

PS Ang sabi ng site - ay hindi ipinapadala sa Russian Federation. Pano ???

[Helena]

Helena, ooo ... hmmm, masama ito, oh, oh, sayang.

[Helena]

Helenabakit, hindi ako papayagang mag-edit ng site ... hmm ...

[Helena]

Helena, paano kung mag-order ako sa aking address at ipadala ito sa iyo?

Nakatingin ako sa larawan, ngayon ko lang napagtanto na may isang window sa pagtingin sa gilid. Isang kagiliw-giliw na disenyo ng gumagawa ng ham.

Walang bintana doon. Ito ay isang hiwa lamang na ipinakita.

Mayroon akong isang teskoma, ngunit pa rin ako cool sa plastic. Ngunit hindi kinakalawang na asero, klase!

Lena, makatuwiran para sa iyo na mag-order sa Ukraine, at pagkatapos ay dalhin nila ito o ipadala, ang lahat ay mas mura kaysa sa pamamagitan ng Amerika ...

Sino ang nagmamalasakit, bumili ako ng isang 230 g garapon 2 araw na ang nakakaraan. pinausukang paprika sa Metro KK (mga 400 re)

Angela, nagustuhan ko talaga ang ham mo !!! Klase!
Maaari ba akong magkaroon ng isang katanungan tungkol sa gumagawa ng ham? Posible bang gawin ang kalahati ng pamantayan dito? At ang thermometer ay nakabitin sa isang dayami sa larawan sa aparato mismo sa proseso ng pagluluto? O suriin lamang ang temperatura ng tubig sa pana-panahon? At bakit package? Nang walang isang pakete, tulad ng sa Tescom, posible ba? Paumanhin na mayroong maraming mga katanungan, kaya pumili ako sa pagitan ng dalawang mga gumagawa ng ham ...

[Natta de facto]

Angela, nagustuhan ko talaga ang ham mo !!! Klase!

Natta de facto! Maraming salamat!

Posible bang gawin ang kalahati ng pamantayan dito?

Hindi ko alam kung gaano kalahati, ngunit mas mababa sa pamantayan ang posible.

At ang thermometer ay nakabitin sa isang dayami sa larawan sa aparato mismo sa proseso ng pagluluto? O suriin lamang ang temperatura ng tubig sa pana-panahon?

Ipinasok ko ang thermometer nang direkta sa mismong ham, at sa pangalawa, ang sarili ko, sinukat ko ang temperatura ng tubig. Mayroong isang pagkakataon na gawin ito mula sa itaas. Gumagana ang thermometer tulad ng isang pagsisiyasat.

At bakit package? Nang walang isang pakete, tulad ng sa Tescom, posible ba?

Hindi ko pa ito nasubukan nang wala pang isang pakete. Sa tingin ko. ang kaya mo. Ang juice ay hindi ibubuhos mula rito. Silindro nang walang hiwa. At maraming mga katanungan, kaya't normal ito.Maaari ko ring bilhin ang Tekkuy, ngunit hindi pa. Ngayon sa tingin ko. ang metal na iyon ay mas mahusay pa rin kaysa sa plastik.

Maraming salamat! Iniisip ko rin na ang hindi kinakalawang na asero ay mas mahusay, ngunit hindi namin laging kailangan ng isang malaking halaga ng ham ... Kung maaari, kapag ginawa mo ang susunod na ham, suriin ang bilang ng mga item sa pagkain, at ang output ng natapos na produkto, at ang posibilidad ng pagluluto nang walang bag. Sa nakaraang resipe, ang ham ay ginawa sa Tescom, sa oven. Sa palagay ko ang ham maker na ito ay madaling magtitiis sa oven.

Sino ang nasa oven? Hindi nakita. Bagaman, kung ang plastik ay lumalaban sa init, at ito ay gayon, posible na. Pagkatapos ng lahat, ang produkto ay hindi luto sa 100 degree. Ngayon ay mayroon akong hamon sa oven. Hindi pa ako nagpapasya nang walang isang pakete. Ibinigay sa akin ang para sa gumagawa ng ham sa kit. Kapag natapos na, susubukan ko. At ang isang gumagawa ng hamon ay nagtataglay ng mas mababa sa isang kilo ng pagkain. Sa palagay ko makakagawa ka ng 700 gramo.

Si Angel, si Larisa Dopleta ay nag-brawn sa oven, sa Tescom. Doon kailangan mo lamang ng 75-80C. Walang mangyayari sa kanya. Gagawin ko rin ito sa oven, ngunit humihingi ako ng paumanhin para sa lyricism!

Kamusta. Hindi nakita ang resipe. Kaya't sinulat ko na posible. Mayroon din akong isang de-kuryente, ngunit mas mura kami kaysa sa gas.

ngunit mayroon kaming mas mura kaysa sa gas.

Figase!

Salamat sa resipe !! Ano kayong mga babae, matalino na babae !! Ang piggy bank ng mga ham recipe ay nagiging puffier)) Hindi ko maghintay para sa aking Tekomu

[Tanya!]

Tanya!Salamat

Tiningnan ko lang ang mga tagubilin para sa tagagawa ng ham na ito sa opisyal na website. Magagamit din sa Russian. Kaya, sinasabi nito na ang ham ay luto nang walang bag, ngunit maaari kang gumamit ng isang grid para sa pagluluto sa hurno (ipinagbibili nila). At binigyan ng tatlong napaka-kagiliw-giliw na mga recipe para sa ham. Ang isa sa kanila ay gumagamit ng mainit na tubig.

Paano kung mag-order ako sa aking address at ipadala ito sa iyo?

Oh, pwede ba? Gagawin ba nito ang isang bilog? Poland-USA-Russia?
Ang nagbebenta ay hindi nagpapadala sa Russian Federation. ((

At sa gayon, syempre - salamat sa tulong!

Lena, makatuwiran para sa iyo na mag-order sa Ukraine, at pagkatapos ay dalhin nila ito o ipadala, ang lahat ay mas mura kaysa sa pamamagitan ng Amerika ...

Salamat! Sumulat ako kay Mavla, na nakagawa na ng mga order para sa isang pastabike. Wala pang sagot, ngunit inaasahan kong makakatulong siya sa order.

[Helena]

Helena, hindi ba mas ligtas na tanungin ang mga batang babae mula sa Belarus? oo nga, malakas ang pag-iisip.

[lu_estrada]

lu_estrada,
Na-prompt na ako sa isang personal kung saan hahanapin ang hinahanap ko. Naghihintay ako ngayon ng isang senyas mula sa tindahan kapag may magagamit na isang thermometer at bag (mayroong isang shredder, ipinagpaliban). Sabay gusto ko lahat.
Sa pangkalahatan, inaasahan ko ito nang maaga !!!

Magluluto ako sa isang mabagal na kusinera na Kenwood 707, doon, sa mababang mode, umiinit lamang ito hanggang sa halos 80C.

[Helena]

Helenakung gaano kabuti na ang lahat ay maayos na tumatakbo! Hooray, pagbati sa good luck! at kaya mo yan!

ang-kay, mangyaring sabihin sa akin kung saan mo binili ang ham maker na ito sa Ukraine. Isang bagay na nakita ko sapat na mga larawan at nagbasa ng maraming mga recipe, kaya nais ko ring maranasan ang isang bagay.
PS salamat sa pahiwatig, nakaorder na ako, nakaupo ako - kumukuha ng mga resipe!

Magandang araw!
Mukhang masarap, naglalaway ng diretso .. Tumingin ako kung saan ako makakabili ng ganoong gumagawa ng ham .. Hindi ito naging saanman. Nagtataka ako kung mayroong isang pagkakataon upang bilhin ito sa Russia o sa paanuman isulat ito?

Patuloy kong sinubukan kung saan bibili ng ganoong bagay, masakit na magagandang produkto ang nakuha, at kahit ayon sa mga pagsusuri, masarap sila! Nakahanap ng tagay
🔗 nakaorder na, maghihintay ako. Hindi makapaghintay na pakuluan ang ham