Chicken tabaka (putol). Recipe ng notebook ni nanay

[1.]

Chicken tabaka (putol). Recipe ng notebook ni nanay

Kategorya: Mga pinggan ng karne

Kusina: georgian

Mga sangkap
manok tinatayang 600 g (o kalahating manok)	1 piraso
asin	1 tsp
utskho suneli	1 tsp
adjika	1 tsp
country sour cream (taba)	1 kutsara ang kutsara
bawang	1 sibuyas

Paraan ng pagluluto

• 1. Ihanda ang ibon.
• Kung ang manok ay maliit, gumamit lamang ng gunting sa kusina upang gupitin ang dibdib at patagin ito, iikot ang mga kasukasuan. Ang isang malaking broiler ay dapat i-cut sa dalawa (tinanggal ang tagaytay). Ang mga kalahati ay pinirito nang magkahiwalay. Sa kasong ito, ang dami ng mga pampalasa ay dapat na doble.
• 2. Maghanda ng dry marinade.
• Pihitin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, ihalo sa asin, utskho suneli, adjika, sour cream.
• Pahiran ang bangkay ng manok sa pinaghalong ito at iwanan upang mag-atsara sa ref para sa 3-4 na oras, ngunit maaari itong mas mahaba - mas masarap lamang ito.
• 
• 3. Painitin ang kawali. Ilagay ang ibon dito, gilid ng balat pababa, pindutin pababa gamit ang isang takip ng tornilyo at iprito sa sobrang init sa loob ng 10 minuto.
• Payo Kapag ang pagprito, ang manok ay lalambot, ang presyon ng mga turnilyo ay luluwag, at kailangan nilang higpitan nang kaunti pa.
• 
• 4. Bawasan ang init sa mababa at lutuin hanggang malambot sa isa pang 15 minuto.
• Payo Upang maiwasan ang pagdikit ng manok, paluwagin ang mga turnilyo at iwanan ito sa ilalim ng takip sa loob ng 5-7 minuto. Maraming katas ang ilalabas, upang ang ibon ay madaling lumayo mula sa kawali.
• 5. Baligtarin ang ibon at iprito ito nang walang takip para sa isa pang 5 minuto sa sobrang init, upang ang baligtad na bahagi ay na-brown din.
• 
• Tapos na!
• 
• Ang resulta ay isang hindi karaniwang banayad na ibon! Huwag ulitin ang aking pagkakamali, gupitin ito sa gunting, hindi sa isang kutsilyo.
• At dito ko kinuha ang takip para sa kawali. Tingnan, baka may bagay na angkop sa bukid.
• 

Ang ulam ay idinisenyo para sa

2-4 na paghahatid

Oras para sa paghahanda:

10 minuto na paghahanda, 30 minuto na paghahanda

Programa sa pagluluto:

Pagprito

Tandaan

Ang recipe ay nagbigay inspirasyon sa akin na mag-feat fomca
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=382173.0

Nanatili lamang ito upang bumili ng isang kawali, ang parehong Soviet, na may isang tornilyo. Nakuha ng ad. Niluto niya ang ibon sa ilalim ng mahigpit na patnubay ng kanyang ina. Minsan nagkaroon kami ng katulad na kawali, at naalala niya pa rin kung paano ito lutuin. Ang resipe ay natagpuan sa isang lumang notebook sa pagluluto, na itinalaga bilang .html "Mga Manok ng tabako (Mira Mirazovna)". Salamat, hindi kilalang Mira Mirazovna, ito ay hindi kapani-paniwalang masarap!

Kumuha si Adjika ng isang makapal, halos itim, halos kapareho ng Soviet na iyon sa mga lata na 250 ML. Ang Utskho-suneli ay matatagpuan sa merkado (ito ay shambhala, fenugreek).

Kumuha ako ng market sour cream, makapal, makapal, halos parang mantikilya. Hindi ko pinahiran ang kaldero ng anupaman.

Mahirap maghanap ng isang maliit na manok o manok, at kailangan kong kumuha ng dalawang daang kilo na manok, gupitin sa kalahati. Pinrito sa dalawang pass.

Nang matikman namin ang nakahanda na ibon, kailangan naming bumili ng isa pang frying pan para sa aking ina sa Avito.

Masiyahan sa iyong pagkain!

At saan natin makukuha ang kawali ngayon, ang may tornilyo? Isang bagay na hindi ko nakita tulad ng pagbebenta ...

[barbariscka]

barbariscka,
Nakakita ako ng isang ad sa Avito, at ito ay medyo mura. Isang karapatan sa aming lungsod, ang pangalawa ay ipinadala mula sa St. Petersburg.

Sila ay magkaiba. Mayroon akong parehong duralumin, mas madali silang pangalagaan kaysa sa cast iron.

Maaari mong palitan ito sa pamamagitan ng pagpindot sa tuktok ng isa pang kawali, at paglalagay ng isang palayok ng tubig dito (Nakita ko ang gayong disenyo sa Internet).

[Helena]

Helena, salamat sa pagpapaalala sa akin ng napakasarap na ulam! Magluluto na ako. May isang kawali. Matanda, cast iron, na may isang mabibigat na takip ng cast iron. Sa palagay ko makakaya niya ito.

[Tasha]

Tasha,
Iniisip ko lang kung bibilhin ko ito o hindi. Natagpuan ko ang isang cast ng Soviet, naka-corrugated sa ibaba, tuktok na takip ng takip. Ang bigat na ito ay may bigat na 6.5 kg !!!

Nakasulat ito - grey cast iron, ngunit hinala ko na ito ay duralumin na may isang manipis na layer ng carbon.

Nagtataka ako kung may kulay-abo na cast iron? Hindi pa ako nagkikita.

Narito mayroon akong isang corrugated ilalim. Mabigat
Mayroong grey cast iron sa likas na katangian.

[Tasha]

Tasha,
Marahil ay pareho.
Si Dural ay magiging mas mabuti. Para sa cast iron, isang mata at isang mata, upang hindi kalawang.

Maaari mo ba itong gawing chops?

[barbariscka]

barbariscka,
Maaari mong palitan ito sa pamamagitan ng pagpindot sa tuktok ng isa pang kawali, at paglalagay ng isang palayok ng tubig dito (Nakita ko ang gayong disenyo sa Internet).

Salamat! Ngunit kapag gumawa ako ng ganoong mga istraktura, kailangan kong tumayo sa kalan, kung hindi man kung mag-crash, ito ay magiging masyadong mahal. Hahanapin namin ang isang kawali ...

[barbariscka]

barbariscka,
Hindi, magiging maayos ang lahat doon kung ang mga kasukasuan ng manok ay nakabukas at nagkalat.
Pero! Mas matagal ang pagluluto habang kumukuha ng init ang tubig mula sa kawali. At hindi palaging nakakakuha ng isang kamangha-manghang crust. Oo, at ang lahat ng taba ay hindi matutunaw.

Nakalimutan kong sabihin na ang manok ay hindi lumalabas nang sobrang taba, habang lumulutang ito sa katas nito at taba sa isang kawali (makikita mo ito sa larawan). Ang mas mahirap mong pindutin, mas mabuti.

[Helena]

Ang gawaing ito ay inspirasyon ng fomca recipe

Helena,
At maraming salamat sa pagpipiliang pagluluto ng manok na ito!

[fomca]

fomca,
Salamat sa pagpapaalala sa akin!
Kinain ko ang ulam na ito sporadically sa "Prague" cafe sa Moscow, kapag dumadaan ako, pagkatapos ay sinubukan kong ilarawan ang isang katulad sa isang sa bahay.
Nagustuhan ko na hindi ka maaaring sundin, at hindi nasusunog.

PS Mayroon ding ideya na patagin ang ilang karne doon at iprito ito ng gremolata. Well, o isang pugo kung wala akong makitang manok.
Mga batang babae! Nakalimutan ko din sabihin. Sa prinsipyo, ang isang malaking manok ay ganap na umaangkop sa kawali na ito, ngunit pagkatapos ay ang splashes ng juice sa paligid ng mga gilid para sa unang 10 minuto, at ang buong kalan ay mantsahan.

o maaari kang kumuha ng isang patag na talukap ng mata na may isang mas maliit na lapad kaysa sa isang kawali at ilagay ang isang pares ng mga dumbbells sa talukap ng ... perpektong durugin ang manok!

[elkin]

elkin,
Marahil ay maaari itong maging.
Sa linya ng paksa, nag-aalok din si fomca ng kargamento mula sa isang drawing board, isang bag ng graba at iba pang kargamento.