Festive duet dish: patatas at manok na pinalamanan ng mga kabute (pressure cooker Polaris 0305)

[Para sa pagpuno:]

Festive duet dish: patatas at manok na pinalamanan ng mga kabute (pressure cooker Polaris 0305)

Kategorya: Maligayang kusina

Mga sangkap
Manok	1.4 Kg
Patatas	1 kg
Pinong asin	tikman
Panimpla para sa manok	tikman
Oregano	2 kutsara l.
Mantika	2 kutsara l.
Tubig	50 ML
Para sa pagpuno:
Champignon	10 piraso. (135 g)
Sibuyas	1 PIRASO.
Mga breadcrumb
(opsyonal)	1 kutsara l.
Pinong asin	1/4 tsp
Mantika	1-2 kutsara l.
Para sa dekorasyon:
Kamatis
Mga gulay (arugula, perehil)

Paraan ng pagluluto

• Ang pinalamanan na manok ay palaging isang maligaya na ulam. Maaari mo itong lutuin sa iba't ibang mga pagpuno at sa maraming mga aparato: sa oven, AG, multicooker.
• Interesado akong subukan na gumawa ng ganoong manok sa isang pressure cooker. Inilaga ko ito nang 2 beses na: sa mga beans at patatas. Nagustuhan ang parehong mga pagpipilian. Ngunit para sa mga beans, ang katas na lumabas ay labis, kaya't inaalok ko sa iyo ang isang resipe para sa manok at patatas (kasama nito, ang anumang taba ay mas naaangkop).
• Ang manok mula sa isang pressure cooker, sa palagay ko, ay magiging maganda sa isang maligaya na mesa kasama ang iyong pamilya. Para sa mga panauhin, mas gugustuhin kong ihurno ito sa oven. (Doon ay mas tuyo, mapula-pula, mas mababa ang pagkawasak.) Ngunit tiyak na magugustuhan ng pamilya. (Pagkatapos ng maligaya na hapunan, mayroon lamang kaming mga buto sa isang malaking pinggan.)
• Nagluluto.
• 1. Kumuha ng isang maliit na manok para sa ulam na ito, hindi hihigit sa 1.5 kg, putulin ang lahat ng taba mula rito (I-freeze ko ito para sa karagdagang paglalagay ng mga pangalawang kurso), kuskusin ng asin (subukang makuha sa ilalim ng balat din) at mga pampalasa upang tikman. Ilagay sa isang mangkok, takpan ng butas na film na kumapit. Palamigin sa loob ng 12-36 na oras.
• 2. Magbalat ng patatas bago pa lutuin. Gupitin ito. (Pinutol ko ang patatas sa 4 na piraso, ngunit sa susunod ay gagawin kong mas maliit ang mga piraso.) Mag-iwan sa tubig.
• 
• 3. Banlawan ang mga champignon, tanggalin ang balat, gupitin ang haba at pagkatapos ay sa mga hiwa (kapal na 0.5-0.7 cm). Gupitin ang sibuyas sa isang tirahan o pinong. Pagprito ng mga sibuyas at kabute sa isang kawali.
• 
• Asin. Ilagay sa isang malalim na mangkok, palamig nang bahagya at magdagdag ng isang kutsarang mga breadcrumbs (opsyonal).
• 
• 4. Ilagay ang nagresultang pagpuno sa loob ng tiyan ng manok. Secure sa mga toothpick (maaaring itatahi ng mga thread).
• 
• 5. Sa isang preheated pan na may 1 kutsara. l. mantikilya ilatag ang manok (maginhawa ang paggamit ng 2 malakas na mga blades ng balikat). Pagprito hanggang ginintuang kayumanggi sa lahat ng panig.
• 
• 6. Patuyuin ang tubig mula sa patatas, iwisik ang asin (1.5-2 tsp) at oregano, magdagdag ng 1 kutsara. l. mantikilya, pukawin.
• 
• Ilagay ang pressure cooker sa isang kasirola sa 1 layer (iwan ng bahagi).
• 
• Itabi ang manok sa itaas, itaas ang dibdib. Ilagay ang mga pakpak sa mga slits ng suso. Ilagay ang natitirang patatas sa paligid, maaari nilang idiin ang mga pakpak sa bangkay.
• 
• 7. Ibuhos ang tubig na kinakailangan para sa nilaga at pagbuo ng presyon (mayroon akong 50 ML) sa kawali kung saan pinrito ang manok. Parehas itong maiinit at isisipsip ang mga katas at langis mula sa manok. Magdagdag ng tubig sa palayok (ibuhos sa pader nang hindi pinapalo ang manok).
• 8. Isara ang takip ng pressure cooker. Lutuin sa programang "Pagpapatay" sa presyur na iyong pinili:
• SA 1: presyon - 2 (55 kPa), oras - 40 minuto. (Sa mga parameter na ito, ginawa ko ang manok sa isang substrate ng beans. Ang manok ay naging napakalambot, ang karne ay nahulog sa mga buto. Ngunit ang oras ay hindi mabawasan, dahil ang isang elm ay maaaring manatili sa mga lugar na malapit sa buto).
• SA 2: presyon - 1 (40 kPa), oras - 45 minuto. (Sa mga parameter na ito, nagluto ako ng manok at patatas.Ang manok ay hindi nahulog tulad ng sa unang bersyon, ngunit ang mga patatas ay naging hindi masyadong maganda, kahit na masarap sila.)
• Matapos ang signal ay handa na, hawakan ang pinggan sa "Pag-init" 5 minuto. Sapilitang pinakawalan ang presyon.
• 
• 9. Dahan-dahang alisin ang manok na may 2 scoop sa isang malaking pinggan. Ilagay ang mga patatas sa tabi nito. Palamutihan ng mga kamatis at halamang gamot - arugula, perehil, atbp.
• Kapag naghahain sa mga plato na may patatas, ilagay ang mga kabute mula sa tiyan ng manok. Hatiin ang manok sa mga bahagi na may gunting sa kusina.
• Masiyahan sa iyong pagkain.
• 
• 

Programa sa pagluluto:

Pagpapatay

Tandaan

Payo

1. Para sa ulam na ito, gumamit ng manok na hindi hihigit sa 1.5 kg. Kung hindi man, mas matagal ang pagluluto. Ito ay magiging sanhi ng pagkahulog ng mga pakpak at binti sa bangkay.

2. Siguraduhing putulin ang taba, dahil ang manok ng broiler ay masyadong mataba.

3. Ang mga patatas ay nakakakuha ng isang hindi masyadong pamilyar na kulay kapag nilaga ang presyon 1. Hindi ito nakakaapekto sa lasa (naging napakasarap), ngunit para sa mga aesthetics, maaari kang gumawa ng isang bagay: magdagdag ng mga kabute, turmerik o karot.

4. Ang pinalamanan na manok ay maaaring gawin sa isang duet na may isa pang ulam, na tumatagal din ng 40-45 minuto upang magluto. Halimbawa, may beans.

Salamat !!! Ang Shelenochka, tulad ng laging masarap, abot-kayang, hakbang-hakbang at, pinakamahalaga, sa oras!

[NaTalynochka]

Salamat, NaTalynochka !