Tinapay na nag-atsara ng kabute (oven)

Kategorya: Sourdough na tinapay
Tinapay na nag-atsara ng kabute (oven)

Mga sangkap

pag-atsara ng kabute 200 g
tubig 50 ML
French sourdough 100% hydration 200 g
tuyong lebadura 0.5 tsp
premium na harina ng trigo 400
mantika 1 kutsara ang kutsara
asin 1 tsp
asukal 1 tsp

Paraan ng pagluluto

  • Matapos kumain ng isa pang garapon ng masarap na adobo na mga porcini na kabute, nanatili ang pag-atsara. At kahit na ang ilan - may lasa na may bawang at mabangong langis. Upang ibuhos ito lamang ang kamay ay hindi tumaas. Kadalasan ipinapadala ko ito sa isang uri ng gruel, ngunit ang gruel sa oras na iyon ay naroroon na. Mayroon lamang isang pagpipilian na natitira - tinapay.
  • Kaya, ihinahalo namin ang lahat ng mga sangkap sa minimum na bilis ng pagsasama at umalis sa loob ng 20 minuto.
  • Pagkatapos ay masahin sa 3 bilis ng 5-7 minuto hanggang sa umunlad ang gluten. Ang lalaking tinapay mula sa luya, sa pangkalahatan, ay naging malambot. ituon ang iyong harina, marahil ang halaga nito ay kailangang ayusin.
  • Iwanan ang kuwarta upang tumayo hanggang sa tumaas ito ng 2-3 beses. Inabot ako ng 1 oras 10 minuto. Kung nais mong gawin nang walang lebadura, natural na mas matagal ang oras ng pagpapatunay.
  • Masahin ang nabuhay na kuwarta, ilagay ito sa may langis na banig at bumuo ng isang bar, ilagay ito sa isang hugis-parihaba na hugis at ilagay ang kuwarta na tumaas hanggang sa tumaas ito ng 2-2.5 beses.
  • Maghurno sa 220 degree sa loob ng 15 minuto gamit ang singaw, pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa 180 degree at maghurno hanggang malambot. Ang aking kabuuang oras ng pagbe-bake ay tumagal ng halos 35 minuto.
  • Palamigin ang natapos na tinapay sa isang wire rack.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1 tinapay

Oras para sa paghahanda:

4 na oras

Programa sa pagluluto:

oven

Tandaan

Ang resulta ay isang magandang porous na tinapay na mesa.
Tinapay na nag-atsara ng kabute (oven)

Ang crust ay manipis at malutong. Ang laman na may kaunting asim at aroma ng kabute. Personal kong nagustuhan ito.

* Karina *
Naiisip ko kung paano ito amoy mga kabute, marahil ito ay pagpapahirap sa mga ganitong amoy
tuskarora
Dapat kong aminin na ang labis na pagpapahirap ay natapos nang napakabilis. Kinain na nila ang lahat. Ang dalawang lalaki sa bahay ay hindi hahayaang may mabagal.
Merri
Mahusay na ideya !!!
tuskarora
Salamat!

Lahat ng mga resipe

Mga Bagong Paksa

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay