Chocolate buns (sandalan)

[Pasa:]

Chocolate buns (sandalan)

Kategorya: Mga produktong panaderya

Mga sangkap
Pasa:
tuyong lebadura	1 tsp
harina ng trigo c. mula sa	250 g
tubig	130 g
granulated na asukal	35 g
asin	0.75 tsp
langis ng gulay (walang amoy)	35 g
asukal sa vanilla	10 g
Pagpuno:
harina ng trigo c. mula sa	30 g
tubig	130 g
granulated na asukal	60 g
pulbos ng kakaw	30 g

Paraan ng pagluluto

• Pasa:
• Paghaluin ang lebadura (Mayroon akong isang ligtas na sandali) na may harina (iwanan ang 1-2 kutsarang harina mula sa kabuuang), magdagdag ng asin, asukal, asukal na vanilla at tubig (maaaring magamit ang unsalted potato sabaw). Simulang masahin ang kuwarta.
• Sa sandaling ang lahat ng harina ay pantay na basa, ihinto ang pagmamasa at iwanan ang kuwarta nang 15-20 minuto.
• Magdagdag ng langis ng halaman at natitirang harina, masahin sa isang malambot na kuwarta. Fermentation para sa 90 minuto sa temperatura ng kuwarto, na may isang pagpapakilos sa gitna ng pagbuburo.
• Pagpuno:
• Sa isang kasirola, ihalo ang asukal at pulbos ng kakaw (upang walang mga bugal ng huli), dahan-dahang magdagdag ng tubig. Ilagay sa apoy ang pinaghalong at pakuluan. Ibuhos sa harina, masiglang pagpapakilos.
• Ibuhos muli ang halo sa kasirola at magpainit sa mababang init, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa lumapot ito (40-50 segundo). Huminahon.
• Alikabok ang lamesa ng harina. Masahin ang kuwarta at i-init sa isang layer na halos 5 mm ang kapal, ilapat ang pagpuno ng tsokolate.
• I-roll ang layer sa isang roll sa maikling bahagi at may isang matalim na kutsilyo, nang walang presyon, gupitin sa 6-8 "washers".
• Ilipat ang mga piraso ng kuwarta sa isang hulma na may linya na baking paper.
• Patunay sa loob ng 45-50 minuto sa ilalim ng cling film hanggang sa doble.
• Maghurno sa isang oven preheated sa 220C (kombeksyon 200C) degree na may singaw para sa 8-10 minuto, pagkatapos ay ihulog ang temperatura sa 200C (kombeksyon 180C) degree at dalhin ang mga rolyo sa kahandaan. Ang kabuuang oras ng pagbe-bake para sa akin ay 30 minuto.
• Tangkilikin ang iyong tsaa!
• 
• 
• 
• Malambot, magaan na buns. Hindi maniniwala ang aking pamilya na payat sila.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

6-8 na mga PC

Oras para sa paghahanda:

3 oras

Programa sa pagluluto:

oven

Katulad na mga resipe

Mabilis na puff pastry buns na may tsokolate (nila)

Brioche brioche na may tsokolate (Natali06)

Mga Zebra buns na may layer ng tsokolate (Sonadora)

Sonador, maaari ko ba munang tulungan ang aking sarili? Bagaman imposible sa gabi, ngunit ang drooling ay nagsimulang dumaloy) sa mga bookmark nang hindi malinaw)))

[Ol]

Tulungan mo sarili mo Ol! Sana nasiyahan ka dito.

[Sonadora]

Ah ..... Paano hindi hulaan kung kanino ito obra maestra? Dito, mula sa larawan, mula sa kamay ng master, malinaw na malinaw ang lahat - Sonadora Sa mga bookmark, sa lahat ng paraan P.S. at ako dito noong nakaraang araw ay nag-isip ng mahabang panahon ay hindi kami nasiyahan ni Marina ... at pagkatapos ay bam

[Sonador,]

Sonador, ang galing ng mga buns! Bagaman walang nag-aayuno sa aking pamilya, tiyak na magluluto ako!

[Manka]

Manka! Sa harap ng aking mga kasama, taimtim akong nangangako at nanunumpa .... lutuin ko ito bukas!

[Tanyush.]

Salamat, Tanyush. Hindi isang obra maestra, syempre, ngunit para sa mga sandalan na pastry, at para sa tsaa - napaka kaluluwa.

ang lahat ay malinaw nang sabay-sabay

Yeah, dalawa lang ang paraan ko sa paghubog ng mga buns: bilog at mga buns-snail. Pinutol na kaya kong bulagin.

Marusechka! Pagkatapos ay maaari mong gamitin ang gatas at mantikilya, mas mas masarap ito.

Lenochka, Masisiyahan ako kung magugustuhan mo ito.

[Sonadorochka]

Sonadorochka, salamat sa mabait na payo at gagawin ko ito!

Hindi isang obra maestra, syempre

Kung paano sabihin? Sa aking pag-unawa, isang obra maestra sa pagluluto ay kapag ang lahat ay simple at malinaw (tulad ng sa iyong resipe), at sa dulo nakakakuha kami ng isang masarap at kaaya-ayang bagay

[Marish]

Marish, napakasimple at kasiya-siya! Siyempre, kung titingnan mo ang aming karaniwang mga pastry sa pamamagitan ng prisma ng mga walang kurso na pagkain, medyo marami ang maaari mong lutuin! Salamat sa ideya !!!

Nais ko lamang linawin: pagkatapos ng pagpapatunay, ang libreng pagtatapos ng rolyo ay hindi magpapahinga? Siguro kailangan mong isara ito? O ang mga snail ay inihurnong mahigpit at hindi maaaring lumingon?

[Sasha,]

Sasha, salamat! Masisiyahan ako kung ang ideya ay magagamit. Sa pamamagitan ng paraan, maaari kang magdagdag ng mga tinadtad na mani o pasas-prun sa pagpuno, wala sila sa kamay.

kung titingnan mo ang aming karaniwang mga pastry sa pamamagitan ng prisma ng sandalan na pagkain, maraming mga bagay na maaari mong lutuin

Mayroon akong eksaktong kabaligtaran, ang isang magkakaibang sandalan ng talahanayan ay isang problema, lalo na kung ito ay lutong kalakal o pangunahing mga kurso.

pagkatapos patunayan ang libreng pagtatapos ng rolyo ay hindi makapagpahinga?

Hindi, hindi ito untwisted. Ang aking mga washers medyo malaya sa form ay hinalo, "lumago magkasama" nang kaunti lamang sa panahon ng pagluluto sa hurno, ang mga buntot ay nanatili sa lugar.

Dinadala ko ito sa mga bookmark ... magpakasawa sa aking sarili ng ilang mga matamis na pastry na ...

[Manechka]

Manechka, hinila ang mga minke whale sa mga bookmark, ang pagpuno ay kawili-wili, gusto ko talagang subukan, muli, sandalan!

[Manechka]

ManechkaAnong uri ng pamutol na si Hachu tulad ng mga rolyo kasama ang SHAKALADAM

[Sonador,]

Sonador, Kasama ko na ang mga buns mula lamang sa oven, ang aroma ay nakamamanghang tsokolate! wala pang cutter, mainit pa. Kaso sa gatas at mantikilya, walang nag-aayuno sa akin. Salamat sa pagbabahagi

[Manechka]

ang isang iba`t ibang taba ng taba ay isang problema, lalo na kung ito ay lutong kalakal o pangunahing kurso.

Manechkabakit ang problema?
Para sa pagluluto sa hurno: mayroong margarine sa mga taba ng gulay - nangangahulugan ito ng kuwarta ng shortbread ng anumang mga pagkakaiba-iba at puff, sa langis ng halaman na may prutas - batter, gingerbread, kahit isang sandalan na Napoleon sa site (sa pamamagitan ng paraan, napaka disente) ...
Para sa mga pangalawang kurso, gumagamit kami ng maraming pusit, hipon at iba pang pagkaing-dagat. Kabute, syempre. Nakuha ko pa ang hang ng zrazy na may mga kabute na walang mga itlog at pagkatapos ay may adjichka - oh, gaano kasarap! Mga legume - beans, lentil, chickpeas
At maraming mga recipe sa site

At kung magkano ang pinindot na lebadura na dadalhin dito?

Patawarin mo ako, Manechka, para sa namagitan, mayroong lahat tungkol sa lebadura https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4844.0

At kung mabilis, sa isang lugar 3-4 beses na higit sa timbang - marahil 15 gramo ..

At niluto ko ang mga buns na ito ...
Sa araw na nangangako akong mag-post ng isang ulat sa larawan ...

[Manechka]

Manechka, anong nakakaganyak na mga buns na nakuha mo - isang kagandahan !!!
Nakatutukso ... Sinusubukan ko kumain ng hindi bababa sa lahat, ngunit kung ano ang isang tukso.

Sa gayon, nakuha ko ang mga buns na ito pagkatapos ng paghubog - pinagsama ko ito sa isang roll kasama ang mahabang bahagi upang ang mga mas maliit na buns ay:


Ito ang aking mga inihurnong rolyo:


Ngunit naputol ako:


Mula sa aking sarili maaari kong idagdag: ang kuwarta ay naging mahusay sa trabaho at pagkatapos ng pagluluto sa hurno.
Tungkol sa pagpuno - Hindi ko naintindihan ang pagmamanipula ng paglilipat ng kakaw + asukal + tubig sa harina, at pagkatapos ay bumalik, kaya't nakagambala lang ako sa lahat sa isang balde. Ang pagpuno ay lumabas tulad ng isang napaka-makapal na tsokolate paste. Sa susunod susubukan kong magdagdag ng isa pang 20 gramo ng tubig, marahil ay mas madali itong mag-smear sa kuwarta. Kinuha ng Cocoa ang pinakasimpleng, ilang uri ng "Russian" .... Sa estado ng "walang bukol" lahat ay perpektong halo-halong may isang tinidor.

Ang aking hurno ay simple, kaya't nagluto ako ng 10-12 minuto sa maximum na temperatura (mga 210 C), pagkatapos ay binuksan ito sa halos 160 C - kaya't ang aking mga rolyo ay tumayo ng isa pang 25 minuto. Naisip ko ayon sa kulay na ang mga rolyo ay tuyo , NGUNIT ang mga rolyo ay naging nakakagulat na malambot at walang crust .. Nakakahiya sabihin, ngunit kahapon ay nagnanakaw ako ng 3 piraso sa kalahating araw ...
Sa madaling salita, ang mga rolyo ay napaka masarap !!!

[isang hiwalay na paksa]

Marishechka, pinagtapat ko: Nag-post ako ng isang ulat sa larawan para sa iyo
isang hiwalay na paksa
(ibang-iba ang mga sangkap)

[Mga batang babae]

Mga batang babaeMaraming salamat sa lahat para sa iyong mga magagandang salita at pansin sa resipe! Paumanhin para sa nawawala at hindi tumugon sa paksa, basahin ang forum na "mula sa mga palumpong" at hinahangaan Mga Marusin at Anyutins mga rolyo ng obra maestra. Dinilaan ko ang buong tablet.

Sasha,

Nagluto rin ako ng mga buns ngayon. Ang resulta ay lubos na nasisiyahan.Napakalambot, ang kuwarta ay naging malambot at ang pagpuno ay napakasarap sa isang bahagyang kapaitan tiyak na uulitin ko ang resipe

Ay oo mga buns! Ang sarap! Tanya, maraming salamat sa iyong pagsubok. Tuwang-tuwa ako na nagustuhan mo ito.

Manchik, at narito ang isa pang pagpuno - saging-mansanas na katas + tsokolate ay bumaba Napakahusay

[Sonadora]

SonadoraSalamat sa resipe para sa mga buns at tulad ng isang masarap at simpleng pagpuno! Ngayon ay inihurnong ko ang mga ito, ngunit mula lamang sa puff yeast na kuwarta (dahil sa ilang kadahilanan na-defrost ko ito), naging maayos lang, napagpasyahan pa ng aking sambahayan na pinalamanan ko sila ng tsokolate.

Sa susunod ay siguradong maghurno ako mula sa "may akda", ang aking sariling kuwarta.

[Biryusinka]

At saan ako tatakbo kapag may ganoong mga rolyo? Mga babae, maraming salamat at patawarin ninyo ako, mangyaring, na hindi ako sumagot kaagad.

at narito ang isa pang pagpuno - banana-apple puree + tsokolate na patak Napakabango

Oh, naiimagine ko! Sa gayon, maaari kang mamatay sa harap mismo ng oven mula sa mga tulad at tulad ng mga aroma!

Biryusinka, kagandahan!