Fermented de-lata na apple juice

Magandang araw sa lahat!
Gumawa ako ng apple juice sa isang juicer noong taglagas, ngayon nalaman ko na may isang 3-litro na garapon na tumutulo at namamaga ang takip.
Amoy tulad ng lebadura. Ibuhos o maaari kang gumawa ng suka, alak? Hindi pa ako nakakagawa ng suka o alak.
Mga batang babae, ano ang inirerekumenda mo?

Kaya, kung ikaw ay may fermented, kung gayon, marahil, para lamang sa suka. Magkakaroon ng isang kahanga-hangang natural na produkto O subukan ito https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=392665.0

[LenaV07]

LenaV07, salamat! At nagkataong hindi mo alam kung paano gawin ang suka na ito,

[LenaV07]

LenaV07, salamat, mag aaral ako!

Kung hindi mo nais na gumawa ng anuman, ang pinakasimpleng bagay ay ibuhos ang fermented juice sa mga bahagi (ang pinaka-hinihingi na dami para sa akin, halimbawa, 300-400 ML) sa 330 ML na bote ng yogurt at freeze, sa taglamig ilagay lamang ito sa balkonahe, at kung kinakailangan, i-defrost ito sa pagluluto = 1. para sa pag-atsara ng karne 2. para sa pagmamasa ng tinapay sa halip na isa pang likido, lalo na para sa rye 3. masahin ang kuwarta ng dumplings na may suka - at narito ang iyong sarili, gawang bahay.

[LenaV07]

LenaV07, salamat! At nagkataong hindi mo alam kung paano gawin ang suka na ito,

Ilalagay ko ngayon ang isang guwantes na goma sa garapon at ilagay ito sa isang madilim, mainit na lugar para sa karagdagang pagbuburo. Kapag ang guwantes ay ganap na napalaki, ang isang pelikula ay dapat na mabuo sa ibabaw, ang tinawag. "kagat matris". Isang bagay tulad ng "kombucha". Pagkatapos nito, aalisin ko ang aking gwantes, itinali ang leeg ng isang makapal na tela (mayroon akong isang sako para dito) at para sa isa pang 1.5-2 na buwan sa isang madilim na lugar. Ang natapos na suka ay dapat na transparent, sa ibabaw ng tulad ng isang matris ay mahusay na lumutang. Pagkatapos ay salain sa pamamagitan ng tela at sa mga bote. At naka-bote na sa isang cool na lugar. Minsan kahit sa mga bote, nabuo ang matris ng suka, ngunit inalis ko ito at itinapon upang hindi ma-oxyderate, mabuti, kinakain niya ang produkto

Bukod dito, napagtanto ko na ang juice ay hindi suka, ngunit simpleng fermented - ngunit sa isang taon ay binuksan ko rin ang maraming mga bote na may fermented at ginamit ito sa ganoong paraan.

[si anel]

si anel, Mayroon ako ngayong taon, nagkaroon ng isang dagat ng apple juice at gumagawa ako ng suka. Kaya't kung gagawin mo ito nang walang anumang mga additives tulad ng lebadura, tubig at asukal, kung gayon ang proseso ay mas mabilis at mas masarap ang resulta. Ilagay lamang ang katas sa isang malawak na mangkok sa isang madilim na lugar at maghintay. Ang isang matris ng suka ay lilitaw (halos kapareho ng amag), dito huwag mag-panic, ngunit maghintay at ikaw ay magiging masaya - masarap at malusog na suka.
Mayroon akong isang bucket at isang bote sa pagkilos, at sa gayon ang proseso ay mas mabilis na tumakbo sa balde. At binasa ko din ang isang bungkos ng mga tip para sa paggawa ng suka ng mansanas, at kung saan saan pinapayuhan nila ang isang malaking ibabaw ng pakikipag-ugnay sa hangin. At kung mayroong alak, pagkatapos ay mayroong isang guwantes sa leeg upang paghigpitan ang pag-access sa hangin.

... Kapag ang guwantes ay ganap na napalaki, ang isang pelikula ay dapat na mabuo sa ibabaw, ang tinawag. "kagat matris". Isang bagay tulad ng "kombucha".

yeah ... kailangan kong tandaan

yeah ... kailangan kong tandaan

Mayroon akong isang "manechka", nililinis ko ang lahat sa suka ... At fermented homemade wine, at compote, at ubas na pomace mula sa katas. Sa panahon ng strawberry, dinurog ko ang napiling "substandard", nagdaragdag ng asukal at inilagay din sa suka. Gumawa din ako ng suka ng dogwood, nagustuhan ko ito. Maganda napaka ...
Gumawa pa ako ng pinya.
Oh, nakalimutan kong sabihin ... Ang suka ng suka ay hindi maaaring itapon, ngunit ilagay sa isang garapon na may ilang katas o kahit na mayroon nang nakahandang suka at pagkatapos ay ginamit upang mapabilis ang proseso kung nais mong gumawa ng isang bagong batch .

Inililinis ko ang lahat sa suka ...

Ano ang ginagawa mo sa sobrang suka?

Ano ang ginagawa mo sa sobrang suka?

Walang gaanong bahagi nito.Sa loob ng 1-2 litro ng iba't ibang mga item. Karamihan sa mga pomace ng ubas ay naroroon, kung saan pinunan ko ang isang lata ng 10 liters o higit pa. Ginagamit ko ito nang maraming taon. Ito ay sadyang ginawa, at ang natitira ay ang pagtatapon ng maasim. Ginagamit ko ito sa pagkain (mga salad, marinade), para sa banlaw na buhok.

Mga batang babae, Chuchundros, Irsha, salamat sa pagtugon! Kaya, sa pagkakasunud-sunod.
Mayroon akong katas na may kaunting idinagdag na asukal, hindi ba nakakatakot iyon?
Ang LenaV07, guwantes na goma, siksik, sa loob ng pag-spray ay magkakasya o kailangan mo ng mga medikal?

Mas mabuti ang medikal. Ang asukal ay hindi hadlang, ako at ang katas lamang, pangunahin, syempre, mansanas, ginagamit ko para sa mga marinade at kuwarta. Ang purong juice, lalo na ang pinakuluang juice, ay hindi kapaki-pakinabang.

Irina, salamat, bibili ako ng mga medikal. At talagang gusto ko ang lasa ng katas mula sa isang juicer :))

Ang purong juice, lalo na ang pinakuluang juice, ay hindi kapaki-pakinabang.

Kaya't ang anumang katas, kung ito ay hindi na-freeze, ngunit napanatili sa bahay, kailangang pakuluan. Kung hindi man, siya ay "bang"

Nilinaw ko ang mga mansanas - una sa pamamagitan ng isang sentripugal na dyuiser, ang nagresultang katas sa pamamagitan ng isang terry na tuwalya (sa halip, pinipilitan ito sa pamamagitan ng cheesecloth sa napakatagal na panahon), una sa pamamagitan ng isa, pagkatapos ay sa isa pa at sa kawali sa apoy, ako magdagdag ng asukal na hindi hihigit sa isang kutsarang bawat litro, kung gayon paano - pagkatapos ng pagkawalang-kilos, dinala ko ito sa isang pigsa nang mas mabilis, alisin ang bula, pakuluan ito sa mababang init ng 3 minuto at mabilis sa mga bote, mga de lata para sa seaming. Gumagamit ako ng mga bote ng vodka - ang mga takip ay mahigpit na hawak nang maraming beses, at pagkatapos ay maaari mong i-twist ang mga takip mula sa mga plastik na bote - napakalalim, na walang isang bilugan na tuktok

[Irsha]

Irsha,
Praktikal kong ginagawa ang pareho, tanging hindi ako pinipigilan pagkatapos ng juicer at pinagsama ang mga takip. Ngunit ang katas ay naging dalisay, 100% at kumukulo muli ... Ano ang pagkakaiba sa isang juicer?

Ang LenaV07, guwantes na goma, siksik, sa loob ng pag-spray ay magkakasya o kailangan mo ng mga medikal?

Oo, gagawin ko sana ito sa loob gamit ang goma at ilagay ito sa paggala, at bukas o kinabukasan bumili ako ng mga guwantes na pang-medikal (hindi ko sinasadyang tumakbo sa parmasya).

Magandang ideya, gagawin ko ito, hindi agad magpapalakas ang gwantes, maghihintay pa ba ito ng kaunti?

Mga batang babae, bakit ang jam ng guwantes sa fermented juice? Kapag nasa alak, pagkatapos ay gumawa sila ng isang mash upang ang hangin ay hindi makapasok, ngunit para sa suka, sa kabaligtaran, kinakailangan ang hangin. Sa taglagas, naghanda ako ng 30 litro ng suka ng mansanas, inihanda ito mula sa katas, sa pamamagitan ng isang juicer. Tinakpan niya ng tela ang tangke, ngunit para lamang ito upang hindi makarating doon ang mga midge. Pagkatapos ng pagbuburo, kinakailangang ibuhos ang nililinaw na bahagi sa isang basong garapon at takpan din ng isang napkin upang pahinugin. Mahalaga ang pag-access sa hangin para sa pagpapaunlad ng tamang bakterya. Kapag ang matris ng matris ay mature, lumubog sa ilalim, pagkatapos ay handa na ang suka, kailangan mong ibuhos ito sa mga bote at mahigpit itong mai-seal, ilagay sa isang cool na lugar. Ang uterus ng suka ay lubhang kapaki-pakinabang. Minsan ito ay espesyal na lumaki at pinapanatili upang magamit upang makagawa ng suka. Noong nakaraang taon, lumaki ito hanggang 5 cm ang kapal.

Ano ang pagkakaiba mula sa isang juicer?

Sa pagkakaintindi ko, walang juicer, ngunit ang karanasan sa paggamit nito ay, - ang katas ay hindi lininawin mula sa isang centrifugal juicer, lalo na sa pag-pilit = ang hilaw na katas ay bumubuo ng isang ulo ng bula, maaari itong madaling alisin sa ang simula bago pilit. At gayun din - sa isang dyuiser, isang mas mahabang oras ng paggamot sa init. kung hindi mo maubos ang juice 0 pagkatapos ay ang foam (protina) na ito ay mahuhulog habang kumukulo sa isang sediment, ngunit sa mga lata ay hindi ito gandang hitsura at nagbibigay ng isang mapait na lasa. Ito ang aking mga naobserbahan, ang aming mga mansanas mula sa Ural.

Ang mga magulang ng aking asawa ay mayroong isang hardin ng 40 puno ng mansanas (rehiyon ng Yaroslavl), palagi silang gumagawa ng juice sa isang dyuiser, at wala ring juicer sa nayon. Matamis at masarap ang katas. Naaalala ang lasa na iyon, ginawa ko rin ito sa isang dyuiser.

[Irsha]

Irsha,
Malinaw Ginawa ko lamang ito sa pamamagitan ng isang centrifuge, at pagkatapos ay pinakuluan ito, walang anuman ihambing.

Mga batang babae, bakit ang jam ng guwantes sa fermented juice?

Sa totoo lang, hindi ko alam ... Nabasa ko ito sa ganitong paraan, ngunit nag-iba ito.At sa isang guwantes at may gasa ... Sa, tungkol sa ang katunayan na ang matris ay dapat na bumaba, nakalimutan ko.

[LenaV07]

LenaV07, Lena, kung ang juice ay pinakuluan, walang magagamit doon, isang kaaya-ayang inumin lamang, walang bitamina. Sa loob ng maraming taon ay nag-aani ako ng katas, pinainit ito sa 60 degree, at pagkatapos ay isteriliser ito sa loob ng 20 minuto, corking ito, palaging sulit ito, walang isang solong garapon ang lumala.

[tatak33]

tatak33, Ganap akong sumasang-ayon sa iyo. Mula sa karanasan alam ko na mas maraming magagamit na hangin, mas mabilis ang proseso ng paggawa ng suka. Ang bote ay tumagal ng isang buwan na mas mahaba kaysa sa timba.

[Chuchundrus]

Chuchundrus, Natasha, oo, tama! At kung ilalagay mo ang suka ng suka sa sariwang katas, kung gayon mas mabilis itong mahinog.
Si Lena (Anel) sa iyong kaso, pinapayuhan kong magdagdag ng kaunting pulot o asukal, pinapakain ang bakterya ng suka.
Ngayong taon nagdagdag ako ng pulot sa halip na asukal. Ang suka ay naging napaka kaaya-aya, na may isang aroma ng pulot. At ito ay mas malusog kaysa sa asukal. Sinabi nila na ang asukal ay lason ngayon.

Kapag ginawa ko ang katas, naglagay na ako ng asukal, mga 2 kutsara. l. 3 litro. Mas maraming honey o asukal? Tulad ng isinulat ko na, ang juice ay amoy masarap sa lebadura at tulad ng isang whitish strip ay lumitaw sa ibabaw kasama ang mga gilid ng bilog.

Sa madaling sabi, iiwan ko ang katas sa garapon, takpan ito ng gasa, ilagay ito sa isang madilim, mainit na lugar at manuod
Paano mo gusto ang pagpipiliang ito? Sapagkat ang aking pangalawang pagpipilian ay ibuhos ang lahat sa basurahan, at huminahon na. (Bagaman ito ay isang awa para sa paggawa at pagkain)

Kailangan mong maglagay ng 50-100 gramo ng asukal o honey bawat litro ng juice.
At isa pang sapilitan pananarinari. Ang lalagyan ng suka ay hindi man maaaring ayusin pa mula sa bawat lugar. Napaka-moody ng matris. ito ay isang nabubuhay na organismo at ito ay namatay, mula sa pag-aalangan, nalulunod. Isuot ito at tingnan lamang, huwag hawakan.

Ang galing ni Lena! Maghintay ngayon para sa isang sobrang kapaki-pakinabang na bagay sa exit.

Sinusubukan ko ring huwag pakuluan ang katas sa paghahanda ng katas. Pinainit ko ito sa katamtamang init, ang lahat ng bula ay tumataas paitaas sa isang siksik na tinapay. Ito ay isang bagay na karanasan at kasanayan na huwag simulang i-shoot ito nang maaga. Kung hindi man, nahulog ito sa maliliit na piraso, kailangan mong salain. At hindi ko kailanman isteriliser ang anumang bagay. Ang katas ay nagkakahalaga ng maraming taon. Sa apartment. At sa pamamagitan ng isang juicer, ang katas ay tila sa akin pinakuluang, tulad ng baby applesauce na tikman. At kahit na ang mga nakaranas ng mga hardinero minsan pa, noong nagsisimula pa lang ako sa mga paghahanda, sinabi na ang paggawa ng apple juice na may asukal ay isang mash. Naalala ko at hindi na nagdagdag ng asukal sa isang apple tomato field.

Kaya, mga kababaihan ,: girl_claping: sa pamamagitan ng unibersal na pagsisikap at kolektibong intelihensiya, itinakda ko ang aking sarili na gawing isang kapaki-pakinabang na bagay ang isang fermented na produkto. Hihintayin ko ang resulta.
Maraming salamat sa iyong tulong!

Sa parehong oras, natutunan ko din ang kapaki-pakinabang na impormasyon!