Cake na may pinindot na lebadura

[Mula sa aking sarili, maaari ko lamang idagdag na hindi ako gumagamit ng pinindot na lebadura, tulad ng nakasaad sa resipe, ngunit kumukuha ako ng tuyong lebadura, para sa isang makina ng tinapay, na lubos na pinapadali ang proseso ng paggawa ng cake at nakakatipid ng oras. Ang resulta ay hindi magiging mas masama pa rito, ngunit hindi mo kailangang makialam sa kuwarta, ngunit maaari mong agad na magpatuloy sa yugto ng pagmamasa ng kuwarta nang buo! Ang dry yeast, tulad ng dati, ay dapat ihalo sa harina sa halagang kinakailangan para sa 0.5 kg ng harina.]

Cake na may pinindot na lebadura

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
premium na harina ng trigo	512 g
mantikilya	160 g
naka-compress na lebadura	30 g
vanillin	0.6 g
pasas	100 g
granulated na asukal	150 g
asin	5 g
itlog o melange	3 mga PC o 108 g
mga butil ng peanut	10 g
pino na pulbos (lumalaban sa init)	12 g
tubig	230 g
mantika	10 g

Paraan ng pagluluto

• Sa loob ng maraming taon ngayon gumagawa ako ng Easter Kulich ayon sa isang resipe mula sa parehong pahayagan. Sa unang pagkakataon na ginawa ko ito, nag-aalangan ako tungkol sa pahayag ng isang mamamahayag na ito talaga ang inihurnong Kulich sa Kremlin sa mga unang tao ng estado. Ngunit alam mo, naka-out na ang recipe ay napakahusay. Ang cake ay naging napakasarap at nananatiling sariwa sa mahabang panahon.
• Mula sa aking sarili, maaari ko lamang idagdag na hindi ako gumagamit ng pinindot na lebadura, tulad ng nakasaad sa resipe, ngunit kumukuha ako ng tuyong lebadura, para sa isang makina ng tinapay, na lubos na pinapadali ang proseso ng paggawa ng cake at nakakatipid ng oras. Ang resulta ay hindi magiging mas masama pa rito, ngunit hindi mo kailangang makialam sa kuwarta, ngunit maaari mong agad na magpatuloy sa yugto ng pagmamasa ng kuwarta nang buo! Ang dry yeast, tulad ng dati, ay dapat ihalo sa harina sa halagang kinakailangan para sa 0.5 kg ng harina.
• Narito ang resipe tulad ng ginawa sa pahayagan.
• Upang makagawa ng isang kilo ng cake, kakailanganin mo ang:
• trigo harina ng pinakamataas na grade 512 g;
• mantikilya 160 g;
• pinindot na lebadura 30 g;
• vanillin 0.6 g;
• pasas 100 g;
• granulated na asukal 150 g;
• asin 5 g;
• itlog o melange 3 piraso o 108 g;
• mga butil ng peanut 10 g;
• pino na pulbos (lumalaban sa init) 12 g;
• tubig 230 g;
• langis ng gulay 10 g.
• Upang magsimula, kakailanganin mong gumawa ng isang lebadura ng lebadura: ibuhos ang tubig na pinainit sa 35 degree (60-70% ng kabuuang halaga ng likido) sa makina ng pagmamasa (kung hindi, pagkatapos ay sa isang regular na kawali), magdagdag ng lebadura, harina at ihalo hanggang sa magkaroon ng isang homogenous na masa. Pagkatapos ang ibabaw ng kuwarta ay iwiwisik ng harina at ilagay sa isang mainit na lugar para sa 2.5 - 3 oras para sa pagbuburo. Kapag ang kuwarta ay tumataas sa dami ng 2.5 - 3 beses at nagsimulang tumira, ang natitirang tubig ay idinagdag dito na may asin, asukal, banilya, mga itlog na natunaw dito. Pukawin, idagdag ang natitirang harina at gawin ang kuwarta. Bago matapos ang batch, magdagdag ng tinunaw na mantikilya, mga pasas (bahagi ng mga pasas ay maaaring mapalitan ng mga candied fruit). Ang kuwarta ay naiwan para sa isa pang 2-2.5 na oras para sa pagbuburo. Sa oras na ito, siya ay durog 1-2 beses. Pagkatapos ang kuwarta ay inilalagay sa isang hulma na greased ng langis ng halaman at iniwan sa loob ng 40-50 minuto. Bago ang pagluluto sa hurno, ang ibabaw ay pinahiran ng mga itlog, pulbos na asukal at durog na mga mani. Maghurno sa 210-220 degree sa loob ng 30 minuto.

Tandaan

Larawan Hairpin.

Katulad na mga resipe

Kulich a la panettone (Sonadora)

Ang cake ng Easter mula sa "Viennese" na kuwarta sa isang gumagawa ng tinapay (Q Antara)

Easter cake sa yolks (pagmamasa ng kuwarta sa isang gumagawa ng tinapay) (sparta)

Well, mukhang susubukan ko muna ito! Nasa oven na ko !!!
1. Maipapayo na linawin kung aling mga bahagi ng harina. At pagkatapos ang harina ay inilalagay sa tatlong bahagi, hinati ko ito sa tatlo. Mahirap si Opara. At pagbuhos ng tubig na may mga itlog sa isang masikip na kuwarta ... Hindi talaga.
2. Masunurin na natunaw na livanula ang mantikilya sa pagtatapos ng batch (mga limang minuto), at pagkatapos - mga ground walnuts (netuti raisins, at inilagay ko na ang lahat sa mga naunang pagpipilian). Nagkaroon ng isang paningin kapag walang mantikilya, mani, o mani, kumain sila ng mantikilya ... Ang kuwarta ay hindi kahit na magkaroon ng oras upang gumapang sa alinman sa isa o iba pa ...

Marahil ay may ilang ideya ...

[Hairpin]

Hairpin

Isang bagay na pinagdududahan ko lamang tungkol sa mga walnuts sa isang kulich. Tila sa akin na ang kanilang panlasa ay napakalakas para sa Easter cake. Pagkatapos mangyaring sabihin sa amin kung paano ito lumabas.
Pinamasa ko ang kuwarta nang buo nang sabay-sabay, dahil ginagawa ko ito sa tuyong lebadura.Ngunit kung ginawa ko ito sa kuwarta, kung gayon hindi ko hahatiin ang harina sa tatlong bahagi, ngunit gawin ang kuwarta na pare-pareho tulad ng makapal na kulay-gatas.
Ngunit upang maging matapat, sa kasalukuyang kasaganaan ng mga cake recipe sa aming forum, ang resipe na ito ay maaaring maipadala na sa archive, tila sa akin.

Hindi, hindi mo kailangang i-archive ito. Maaari kong magmungkahi na i-archive ang iba, dahil lamang sa maraming mga dub. Mayroong mga recipe na naiiba lamang sa pamamagitan ng pagdaragdag / pagbabawas ng isang itlog ... Ang isang ito ay naiiba.

Sinasabi ko sayo.
1. Tumaas ito ng maayos
2. Dahil sa mga walnuts, ito ay itim
3. Ang temperatura, para sa akin, ay masyadong mataas.
4. At tila sa akin din na ang temperatura ng kahandaan ay hindi 94-95, ngunit mas mababa.

[Hairpin]

HairpinSalamat sa panonood! At sa temperatura na mas mababa sa 95 gramo, mamasa-masa pa rin ito sa loob.

O baka dahil sa mga walnuts kaya? Hindi ko sila kinurot, binagsak ko ang isang buong baso!

At magluluto ako ng cake na may macadamia, hindi pritong mga mani. nagpunta sa masahihin.

At narito ang aking mga negrito!

Hairpin, ngunit paano tikman?

Sa aking palagay ... napakahusay! At orihinal. Maaari mo bang isipin ang isang walnut cake?
At nang sinubukan nila ito sa trabaho, nilikha niya ang inaasahan ng alinman sa rye o bakwit na tinapay ... at pagkatapos ay tinapay na walnut !!! Nagulat ang mga mata ng mga tasters!

Maayos itong bumangon, at ... ang dami ng density ay medyo mababa. At isinasaalang-alang nito ang katotohanang dinurog ko ang kuwarta na may labis na harina. Bukod dito, mukhang nasunog ito, at kapag pinutol mo ito ... Totoo, ang ilalim ay nasunog, ngunit ito ay dahil sa mataas na temperatura.

Isang nakangiting mukha na sumasayaw sa tuwa.

[Hairpin]

Hairpin

walang salita! napaka cute negrito! Para sa cake ng Pasko ng Pagkabuhay, napaka-hindi pangkaraniwang sa loob!

[Anastasia]

Anastasia!
Aba, hindi mo ba nakikita na malambot sila sa loob? !!!

[Anastasia]

Anastasia!
Aba, hindi mo ba nakikita na malambot sila sa loob? !!!

Bakit hindi ito nakikita, kahit na nakikita! Hindi ko magawa yun! Kaya't labis akong natutuwa na gumawa ka ng mahusay!

[sa lahat]

Ngayon ay naihatid ko ang aking mga cake ng Easter sa mga kamag-anak. At kapag umalis ako at kumukuha ng mga pamilihan, palagi kong sinasabi sa aking ina na kunin ang kailangan niya. Sa pagkakataong ito ay kinuha na niya sa lahat negrito! Noong nakaraang araw, sinubukan ko siyang subukan "nasunog na".

Sabihin mo sa akin, kung gaano karaming tuyong lebadura ang dapat mong ilagay sa halip na 30 gramo ng pinindot na lebadura?

Sabihin mo sa akin, gaano karaming tuyong lebadura ang dapat kong ilagay sa halip na 30 gramo ng pinindot na lebadura?

Kadalasan sa mga pakete ng tuyong lebadura nakasulat kung gaano karaming harina ang disenyo ng pack na ito. Kinukuha ko ang yeast doctor na Otter-mayroon silang isang pakete na 500 gramo - isang pakete iyon at kunin ito. At maaaring mayroon kang lebadura na idinisenyo para sa iba't ibang halaga ng harina, kaya't tingnan kung ano ang nakasulat sa iyong pakete. Gayunpaman, simulang mag-bake sa mas mababang temperatura kaysa sa orihinal kong isinulat sa 180 degree, at pagkatapos ay maaari mong idagdag ang temperatura.

Mayroon akong isang katanungan - ano ang init-lumalaban na pino na pulbos at saan ito kinuha?

Mayroon akong isang katanungan - ano ang init-lumalaban na pino na pulbos at saan ito kinuha?

Ang asukal na lumalaban sa init (hindi natutunaw na asukal) ay nangangahulugang durog na pinong asukal na naglalaman ng pagdaragdag ng mga taba, almirol at iba pang mga tagapuno (harina ng bigas)binabawasan ang solubility ng pulbos sa pag-condensing kahalumigmigan at pinapanatili ang tekstong basa. <...> Ang nasabing pulbos na asukal ay medyo lumalaban sa paghalay ng kahalumigmigan mula sa maiinit na pagkain. <...>

🔗
Ang nasabing pulbos ay pa rin madalas na tinatawag na pandekorasyon, dahil hindi ito mawawalan ng kulay.

tungkol sa ikalawang bahagi ng tanong - binili ito, o magagawa mo ito sa iyong sarili, sa kondisyon na mayroon kang isang galingan.