Madeleine cake na may soufflé

Kategorya: Kendi
Madeleine cake na may soufflé

Mga sangkap

Mga biskwit
Mga itlog 3 pcs
Asukal 160 g
Mahal 30 g
Lemon zest 1/2 pc
Mantikilya (margarin para sa pagluluto sa hurno) 160 g
Almond esensya (opsyonal) 1-2 patak
Harina 160 g
Pagbe-bake ng pulbos 5 g / 1 oras. L
Almond petals (durog na mga almendras) 30 g
Mag-suffle
Cream 35% 300 g
Ang raspberry ay pinuri ng asukal 100 g
Caramel sauce 100 g
Gelatin 10 g
Nagbabadyang katas 50 g
Para sa dekorasyon
Koko
Ganache

Paraan ng pagluluto

  • Natanggap mula sa isa sa aming mga miyembro ng forum bilang isang regalo ng isang form para sa mga Madeleine cake.
  • Kaya't nagpasya akong subukan ito at ibahagi sa iyo ang isang simpleng resipe.
  • Pagluluto ng mga cookies ng Madeleine
  • Hindi namin kailangan ng isang panghalo upang masahin ang kuwarta. Maaari itong magawa sa isang regular na palis.
  • Talunin ang mga itlog na may whisk na may asukal at honey.
  • Magdagdag ng kakanyahan ng almond, lemon zest, ihalo.
  • Madeleine cake na may soufflé
  • Matunaw ang langis.
  • Idagdag sa itlog na masa, ihalo hanggang makinis.
  • Madeleine cake na may soufflé Madeleine cake na may soufflé
  • Paghaluin ang harina sa baking powder, pag-ayaan.
  • Ibuhos nang paunti-unti, pagpapakilos.
  • Madeleine cake na may soufflé
  • Sa pagtatapos ng pagmamasa ng kuwarta, magdagdag ng mga petals ng almond.
  • Ang kuwarta ay naging makapal tulad ng isang pancake.
  • Madeleine cake na may soufflé Madeleine cake na may soufflé Madeleine cake na may soufflé
  • Sinasabi sa iyo ng ilang mga resipe na palamigin ang kuwarta.
  • Hindi ko hinawakan, binake ko agad.
  • Pinupunan namin ang form ng ½ dami. Maayos ang pagtaas ng kuwarta.
  • Naghurno kami sa isang form sa 190 * 10 minuto. Ngunit subukang mag-focus sa iyong oven.
  • Maaaring tumagal ng mas kaunting oras.
  • Madeleine cake na may soufflé Madeleine cake na may soufflé Madeleine cake na may soufflé Madeleine cake na may soufflé
  • Soufflé sa pagluluto
  • Dalawang uri ang ginawa ko. Raspberry at caramel
  • Magbabad ng gelatin sa juice. (Nagbabad ako sa orange juice)
  • Talunin ang cream hanggang sa tumaas ito. Upang mapanatili nila ang kanilang hugis.
  • Madeleine cake na may soufflé Madeleine cake na may soufflé
  • Hatiin ang cream sa dalawang pantay na bahagi.
  • Magdagdag ng mga raspberry na may syrup sa isa.
  • Madeleine cake na may soufflé Madeleine cake na may soufflé
  • Magdagdag ng caramel sauce sa kabilang bahagi.
  • Pukawin ang cream na may pagpuno (raspberry at caramel sauce)
  • Madeleine cake na may soufflé Madeleine cake na may soufflé
  • Matunaw ang gelatin, hatiin din ito sa dalawang bahagi at idagdag sa cream. Naghahalo kami.
  • Ibuhos ang soufflé sa hulma. Ilagay ang biskwit sa itaas.
  • Madeleine cake na may soufflé Madeleine cake na may soufflé Madeleine cake na may soufflé Madeleine cake na may soufflé
  • Inilagay namin ito sa ref.
  • Makalipas ang ilang sandali makuha namin ang mga madelens na may mga soufflés.
  • Madeleine cake na may soufflé Madeleine cake na may soufflé
  • Soufflé na may caramel sauce na sinablig ng kakaw.
  • Ang raspberry soufflé ay may kulay na ganache sa maitim na tsokolate.
  • Madeleine cake na may soufflé
  • Ang mga naturang madelens ay ginawang napakabilis at hindi talaga mahirap.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

45 piraso

Oras para sa paghahanda:

2 oras na tinatayang

Tandaan

Para sa paghahanda ng naturang mga cake, maaari mong gamitin ang ganap na anumang soufflé.
Sa pagkakataong ito ay nagluto ako mula sa mga produktong nahanap sa ref.

Shahzoda
Napakaganda! Magluluto ako! salamat
Tumanchik
Salamat, susubukan kong ulitin
lu_estrada
Lyudochka, salamangkero! Ano ang kahanga-hangang mga Madelens na iyong naiulat!
Lagri
Mmmmm ... anong pakikitungo! Siguradong susubukan kong gawin iyon. Salamat sa resipe. 🔗
Merri
Ang mga cake ay cake, ngunit kung gaano kasarap kumain ng isang pie!
prona
Ludmila, Mayroon akong isang pares ng mga katanungan ...
1. nilagyan mo ba ng grasa ang mga hulma para sa kuwarta at soufflé?
2. Pinutol mo ba ang mga lumapit na madelens (ang bahagi na tumaas sa itaas ng form)?
Maraming salamat po!
P.S. ikaw lamang dahil sa matinding respeto
Si Husky
Natasha, Nag-grasa ako ng amag na may mantikilya lamang sa kauna-unahang pagkakataon kapag niluluto ang kanilang sarili sa mga madelens. Sa susunod na pagluluto sa hurno, ang kawali ay hindi na-grasa, dahil ang kawali pagkatapos ng unang pagluluto sa hurno ay may mga bakas ng langis. Hindi ko pinutol ang tuktok ng madelena. Hanggang sa tumigas ang soufflé, simpleng inilatag ko ito sa may gilid na convex na diretso sa soufflé at diniinan ito ng bahagya. Ngunit kaunti lamang.
Ngayon lang natapos ko ang huling Madelens. Inihurno ko sila mula sa "Vanilla sponge cake sa kumukulong tubig" na kuwarta.
Matapos silang lumamig, pinahiran ng sariwang ganache.
Pagkatapos ay pinunan niya ang form ng purong sariwang mga strawberry na may gelatin (sa halip na soufflé) at inilagay dito ang mga madelens.
Oh, at naging masarap pala ito!
prona
Salamat sa mabilis na tugon!
Siguradong magluluto ako para sa katapusan ng linggo
prona
Maraming salamat sa napakagandang resipe!
Mahigpit na ginawa ayon sa resipe - napaka masarap! Nalugod siya kapwa ang ina at asawa (sana bukas ay pahalagahan ng biyenan at biyenan)! At ang aking mga kasama ay may ganap na magkakaibang panlasa.
Ginawa ng tsokolate at strawberry. 45 piraso ang lumabas, tulad ng nasusulat
Mabilis na lumabas sa amag ang biskwit, ngunit ang soufflé ay hindi madaling lumabas, marahil ay kailangan pa ng gulaman ..... Sa strawberry (mas payat ito), ang biskwit ay hindi dumikit sa souffle. ang mga hindi dumikit, gupitin ang gitna, pinunan ang souffle at idinikit ito. Napakasarap
Salamat ulit!!!
Madeleine cake na may soufflé
Si Husky
Natasha, anong magagandang babae ang naging !! Tuwang-tuwa ako na nagustuhan mo ito. Ang katotohanan na ang mga souffle ay hindi nagbalat mula sa hulma, malinaw na walang sapat na gulaman. Ito ay magiging isang souffle nang kaunti pa, bigla na lang silang tatalon sa labas ng hugis. At pagkatapos ay mayroon silang isang makintab na ibabaw, hindi matte. Ngunit kung bakit hindi ako dumikit, hindi ko maintindihan. Karaniwan, kung ang soufflé ay hindi pa tumigas, pagkatapos ay ang biskwit ay nakadikit nang maayos. Kailangang mag-isip.
prona
Marami pa akong gagawin! Kaya malalaman ko sa pamamagitan ng pamamaraang pang-agham ng pag-pok at iuulat ko-)
Anyuta NN
Salamat sa may-akda para sa ideya ng paghahatid ng mga cake ng Madeleine na may soufflé. Matagal ko nang gustong subukan at magpasya. Ginamit ko talaga ang kuwarta mula sa ibang recipe. Bilang isang soufflé, kumuha ako ng mga strawberry na nilasa ng asukal at gulaman, at orange curd at gelatin. Naging masarap pala. Ngunit ang jelly ay hindi nais na dumikit sa biskwit. Sa una, kapag ang jelly ay likido, itutulak lamang ng biscuit ang jelly mula sa amag at makagambala. at saka huli na.
Madeleine cake na may soufflé
prona
Maaari ko bang ilagay sa aking 5 kopecks?
Sa pamamagitan ng pagta-type, at maraming mga pagtatangka, nalaman kong perpektong gumagana ito sa agar-agar. Nagtataka ang paglabas nito at maayos na dumidikit.
At ang recipe ay talagang cool!
Trishka
Lyudmila, magandang hapon!
Palagi akong hinahangaan ang iyong mga recipe at ang paglipad ng imahinasyon.
Nais kong tanungin ka, kapag pinagsama mo ang soufflé at biskwit, tulad ng pagkakaintindi ko dito, nangyayari ito sa "mga batch" ng bilang ng mga hulma.
At habang ito ay nagyeyelo, ang natitirang soufflé ay hindi maunawaan? Ang output lamang ng mga biskwit na 45 pcs., At "mga hulma" min. 9pcs., Well, mayroon akong 2pcs = 18pcs.
Sana sinulat ko ito nang malinaw.
Salamat!
Si Husky
Anyuta NN, aba, kung gaano kabuti ang mga Madelens! Katulad ng larawan !!
oo, may ganyang problema na ang jelly ay kapritsoso at pagkatapos ay "tumatakbo" mula sa hulma kapag ito ay isinasama sa biskwit, kung gayon ay hindi nais na "maging kaibigan" ang biskwit kapag ito ay masyadong nagyeyelo.
Dito kailangan mong maghanap para sa isang gitnang lupa. Ang halaya ay halos makapal, ngunit hindi pa masyadong matatag.

Trishka, Ksyusha, oo ang mga soufflé na hulma ay talagang napuno ng mga bahagi. Ang natitirang soufflé ay nasa kusina sa isang mas maiinit na lugar upang hindi mag-freeze. Hindi ko inilalagay sa ref.
Kung ginawa gamit ang halaya batay sa mga niligis na prutas, kung gayon sa pangkalahatan maaari itong maiinit sa isang mas likidong estado.
Trishka
Salamat!
Susubukan ko ....
Vitalinka
Kamangha-manghang mga cake!
Luda, at kung ang jelly ay ginawa batay sa mga mashed na prutas, kung magkano ang dapat idagdag sa gelatin sa katas?
Bul
Si Husky, Ludmila, Napakaganda nito! Kinakailangan na bumili ng mga hulma at subukang gumawa!
Si Husky
Vitalinka, ang aking pagkalkula ng gelatin ay 10 g bawat 500 g ng mga likidong sangkap. Hindi mahalaga kung ito ay cream, danon curd o pureed fruit.

Bul, salamat !!
Vitalinka
Lyudochka, salamat!
Si Husky
Noong isang araw gumawa ako ng mga Madelens na may strawberry soufflé alinsunod sa resipe mula sa Natusichka.
Mahusay na lasa at pagsasama sa tsokolate biskwit ayon sa cake recipe "Misteryosong kagubatan"

Madeleine cake na may soufflé Madeleine cake na may soufflé Madeleine cake na may soufflé

Madeleine cake na may soufflé

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay