Tradisyonal na sourdough ng Pransya (makapal)

Dito, nakita ko:

Ang pagpapakain ay hindi mahirap, ang pangunahing bagay ay ang sariwang feed na naglalaman ng dalawang beses na mas maraming harina kaysa sa tubig.
Mas mahalaga na ang dami ng harina ay mas malaki kaysa sa o katumbas ng dami ng sourdough at sa anumang kaso mas mababa.

Kung ang kulturang nagsisimula ay 10 g, pagkatapos ay pakainin ang hindi bababa sa 10 g ng harina at 5 g ng tubig.
Ito ako bilang isang halimbawa. Ngunit ako mismo, naaalala ko, nang hawakan ko ito ng makapal at sayang na itapon ang sobra, nagsimula akong ganoon. Para sa pangalawang pagpapakain, mayroon nang 25 g ng sourdough at nagdagdag ako ng 30 gramo ng harina at 15 gramo ng tubig. Pagkatapos 50 harina at 25 tubig, atbp. Ang kinakailangang halaga ng sourdough ay nakolekta para sa pagluluto sa hurno.
Kapag inihurno ko ito nang mas madalas, maaari akong magdagdag ng 100 tubig at 200 harina sa 100 g ng sourdough. Ito ay sa gabi, at mga lutong kalakal sa umaga.
Napakahalaga dito - kung "naipon" mo ang lebadura, pagkatapos ay huwag hayaang tumayo ito. Para hindi maasim.

Salamat! Ngayon ang lahat ay tila lumilinaw sa aking isip!

Salamat! Ngayon ang lahat ay tila lumilinaw sa aking isip!

Syempre. Mabilis kang magiging kaibigan ng lebadura.
Good luck at masarap na tinapay!
Huwag kalimutan na ibahagi sa amin ang iyong mga tagumpay.

Viki, patawarin mo ako, ngunit muli ang tanong ay hinog na! Sabihin nating pinapakain ko ang lebadura tuwing 3 oras, tulad ng ipinaliwanag mo, kapag 200g nagtipon, dapat ba nating ilagay ito sa ref o maaari ba nating bake ito kaagad?

Maghurno kaagad.
Ngunit tatlong oras o higit pa, depende na sa ugali niya. Ngayon siya ay mainit-init, pagkatapos ay malamig, iyon ay, ang mood, pagkatapos hindi ... nangyari ito 3-4 na oras, at pagkatapos ay nagkakahalaga ito ng 6 na oras, kahit na mainit ...

[Viki]

Mayroon akong reaktibo, nagmamadali. Tuwing 3 oras eksaktong dumoble ito.
At ito ang aking tinapay sa umaga, na inihurnong ayon sa resipe sa 1 pahina ng paksa.
URL = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/r.1/fp/14a84cd937644e7e90e664ca31c3dc68]
Huwag tingnan na punit ang kanyang tagiliran, inihurn ko siya sa isang Zepter mangkok, at tinakpan ang isa pa, namamaga ito at dumikit ito sa tuktok. Sa totoo lang, hindi ko rin sinubukan, isang kaibigan ang bumisita at dinala siya, ngayon nagsulat siya na gusto niya ito ng sobra.
Viki, Hindi ko na maintindihan ang isa pang bagay, ang sourdough ay 100% hydrated at ang sourdough ay 50% hydrated, ano ang mayroon tayo? 50%, di ba

Viki, hindi ko na maintindihan ang isa pang bagay, ang sourdough ay 100% hydrated at ang sourdough ay 50% hydrated, ano ang mayroon tayo? 50%, di ba

Pinapanatili ko ito 50%, pagkatapos ay 100%. Ngayon ay 100 porsyento na.

Ang 100% ay isang ratio ng harina-tubig na 1: 1, at 50% ay 2: 1, o may nawawala ako?

[Si Aisha]

Si Aisha, lahat ay tama. Siyentipiko, ang porsyento ng hydration ay ang dami ng tubig para sa bawat 100 g ng harina.
Kung mayroong 100 g ng tubig bawat 100 g ng harina, nangangahulugan ito ng 100%
Kung para sa bawat 100 g ng harina mayroong 50 g ng tubig, ito ay 50%

[Viki]

Viki, mangyaring sabihin sa akin, makakakuha ka ba ng isang buong sourdough kung lutuin mo ito mula sa isang mas maliit na halaga ng mga produktong tinukoy sa resipe? Halimbawa, kunin ang kalahati ng buong pamantayan? Sayang itapon ang napakaraming harina

[Aelita]

Aelita, ang ibinigay na sukat ay ginagarantiyahan ang resulta. Mula sa isang mas maliit na halaga, sinubukan nila at isang lebadura mula sa dalawa o tatlo ang nakuha.
Kung ito ang iyong unang makapal na asukal, mas mabuti na magtapon ng maraming harina sa yugto ng pagluluto kaysa makakuha ng maling resulta sa paglaon. At kung ang lahat ay gumagana at ang pagkakaibigan sa lebadura na ito ay bubuo, sa susunod ay magagawa mo ito mula sa isang mas maliit na halaga. Pagkatapos ay mapapansin mo sa oras kung may mali.
Sa anumang kaso, nasa sa iyo na ang magpasya.

[Viki]

Viki, maraming salamat sa iyong mabilis at detalyadong tugon. Nais ko talagang maging tama ang lahat, gagawin ko ito nang mahigpit ayon sa resipe.

Mga batang babae! Paumanhin para sa gayong katanungan, ngunit maraming mga lugar kung saan nakikita ko ang pagbanggit ng LJ Ldmila, at mabasa ang link kung saan, o ang forum o sa iba pang lugar, kung gayon, ang orihinal na mapagkukunan, kung hindi man lahat ay nagsasalita tungkol sa kanya at ako walang ideya tungkol kanino :-) :-) salamat!

[ElenaMK]

ElenaMK, sa labis kong pagsisisi, tinanggal ni Lyudmila ang kanyang LiveJournal. Napakatipid ko sa aking mga bookmark, kinakailangan na kopyahin ang mga teksto ng resipe sa isang file. At ngayon hindi

kinakailangan na kopyahin ang mga teksto ng resipe sa file.

Si Lyudmila, habang nagpupunta siya kung saan, palaging tinatanggal ang kanyang magazine (binasa ko ito mula sa Chaideika nang isang beses) ... Sa pagkakaalam ng kanyang pamamaraan, naipon ako para sa aking sarili, na nakakainteres sa akin ...Ito ay isang awa, syempre, na tinanggal niya ang lahat, lahat ng kanyang gawaing titanic tapos na, LJ ay napaka-kagiliw-giliw at kaalaman ...

[gawala]

gawala, ang totoo ay medyo nakilala ko ang LJ nya. Samakatuwid, wala akong oras upang malaman ito nang mas maaga. Sa gayon, marami ring napakahusay at masarap na mga recipe. Kaya may isang bagay na dapat makabisado

Ang kanyang LJ ay mayroon, ngunit wala sa kung ano ang dati ...
🔗
Sa Archives, kailangan mong tingnan kung ano ang natitira ...
At ito ang kanyang "... tungkol sa mga panghimagas at sa pangkalahatan tungkol sa mga magagandang bagay sa magazine na ito" Mga magagandang bagay "

🔗

Sa gayon, marami ring napakahusay at masasarap na mga recipe dito. Kaya may isang bagay na dapat makabisado

Ni hindi ito kinuwestiyon!

[Viki]

Viki, Tinanong ulit kita sa mga katanungan, sa pagkakataong ito naglagay ako ng isang makapal, sa unang araw sa harina ng rye ay nadagdagan ng dalawa kung hindi higit pa, pagkatapos idagdag ang puting harina at iwanan ito ng 18 oras, mayroon ding ika-2 pagtaas, ngunit pagkatapos ng pagpapakain 300 Walang pagtaas para sa 300 sa loob ng 150 at 12 na oras, may kumikinang doon at napagpasyahan kong pakainin ito at iniwan sa loob ng 8 oras, at muli walang pagtaas, ngayon ay pinakain ko ito at inilagay sa ref. bagaman sa tuktok na pagbibihis ay nagdagdag ng isang patak ng pulot at 1.5 kutsara. l. harina ng rye, masahin gamit ang aking mga kamay, na dating pinunasan ang aking sarili sa mga siko, pinag-usapan, pinupuri na siya ay muling nagkulang

ano na naman ang nawawala niya

Kapag lumalaki, ang isang makapal na kultura ng starter ay naipon ng mas maraming mga bakteryang MC kaysa sa mga lebadura, at pinipigilan nila ang mahalagang aktibidad ng lebadura. Iyon ang dahilan kung bakit inilalagay namin ito sa lamig. Matutulog ang bakterya ng MC, ngunit hindi lahat ay magising, ang kanilang "hayop" ay babawasan at ang starter na kultura ay mahuhuli ang balanse ng bakterya na kinakailangan nito.
Lahat ay magiging maayos.

[Viki]

Viki, narito ang aking ulat sa larawan, ito ang rye harina at tubig sa isang araw, tumingin kasama ang itaas na gilid.

Makalipas ang 18 oras, bago ang isang bagong nangungunang pagbibihis.

At ito ay 12 oras pagkatapos kumain

Halos walang paggalaw

Pagkatapos ng 8 oras at pagkatapos linisin ang ref, ang kuwarta ay nanatili sa parehong antas nang hindi tumataas, binago ko ang lahat maliban sa harina ng rye, marahil ay may isang bagay dito, hindi ko na alam

[Si Lena]

Si Lena, ang lebadura ay nasa ref na, tama ba? Bata pa siya at mahina. Mangyayari na mananatili itong "hindi" sa mga tuntunin ng pag-angat. Ngunit susubukan kong kurutin ang isang maliit na piraso (30-50 gramo) mula sa natapos na sourdough, pakainin ito sa isang 1-1-1 na ratio, maaari kang magdagdag ng kalahating kutsarita ng pulot sa isang mainit na lugar. Kung tumaas ito sa 8-12 na oras, pagkatapos ay pakainin ito para sa isa pang pares ng mga araw sa parehong paraan - kumuha ng kaunti at pakainin ito sa isang ratio na 1-1-1, sa isang mainit na lugar na babangon.
Kung ayaw niyang tumaas, kung gayon - alinman gamitin ito kasama ng lebadura (ang lebadura ay positibong tikman, at itaas ang lebadura), o magsimula ng bago. Sa kasamaang palad, nangyayari ito minsan.

[Anchic]

Anchic, salamat, oo nasa fridge ako at pagkatapos ng maraming dressing walang paggalaw. Sa paglaon ay susubukan kong palaguin ito sa isa pang harina ng rye, at bukas ay kukunin ko ito mula sa isang kaibigan at nangako siyang ibahagi ito, at bukas ay bibili ako ng mga hop sa botika at maglagay ulit ng mga hop.

Siguro kung sino ang sasagot ngayon, hindi naman sa naguguluhan ako, ngunit ...
Ang lahat ng mga yugto ay lumipas, tumayo ako sa ref ng 24 na oras, medyo tumaas. Mukhang buhay siya. At ngayon, lumalabas na, muli, halos lahat ng ito ay kailangang itapon (kalahati nito, sigurado) upang mapakain at gawin itong malakas. Tama?
Kailangan ko na ng maraming lebadura para bukas, nais kong maghurno nito para sa Pasko. Samakatuwid, kumuha ako ng isang piraso nito, pinakain ito tulad ng likido, nakatayo ito sa silid, bumubula, ang proseso ay nangyayari, kung gayon! Ngunit ang natitira ay nasa garapon, makapal, itapon ... Nakakaawa. O maaari bang iakma sa isang lugar?

[Daria]

Daria, mayroon kaming isang temang tulad nito - Paggamit ng "sobrang" lebadura.

[Viki]

Viki, ay dumating upang sabihin na "salamat" para sa lebadura. Nakatira siya sa mesa sa kusina, dito lamang kami nagluluto ng tinapay, hindi kami kumakain ng iba. Totoo, hindi ko siya sinisira ng marami, minsan nagugutom siya sa loob ng dalawang araw, dries mula sa itaas, ngunit nabubuhay. Salamat!

Kamusta! Nagpasiya akong gumawa ng isang lebadura. At hindi ko nagawa ang gumawa. Sa una lahat ay higit pa o mas kaunti. Ngunit sa huli ang lebadura ay naging isang kuwarta sa mga tuntunin ng konsentrasyon. Ano ang nagawa kong mali?

[Koira]

Koira, sa gayon nakukuha namin ang lebadura sa anyo ng isang piraso ng kuwarta. Makapal din ang akin. Kaya't pagkatapos ay masahin ko siya kahit mas makapal upang mapakain siya nang madalas. Ngunit mas gusto ko ang likido.

Tila sa akin na ang iyo (mula sa larawan) ay mas likido. at sa paglalagay ko ng nabuong cake sa ref sa isang garapon. kaya ito namamalagi tulad ng isang cake. Makukuha ko ito bukas, hindi ko alam kung ano ang gagawin dito.

Kumusta, Narito inilagay ko ang lebadura ayon sa resipe na ito, tingnan natin kung ano ang mangyayari, dahil sa unang pagkakataon na wala akong magawa

Girls, bago ako dito, tulungan nyo ako. Binasa ko ulit ito, ngunit hindi ko ito lubos na nauunawaan. Mayroon akong pangwakas na yugto sa ref. Ano ang susunod na gagawin Inilabas ko ito sa ref at kung paano ko ito mapakain. Isang beses sa isang araw ? Kung mayroon ako ngayon sabihin nating 500 gr. Kailangan kong pakainin ang 500 plus 500 harina at 275 tubig. Araw-araw? Ayokong may mawala sa akin. Nakatira siya, sa palagay ko, wala sa ref. At pagkatapos kumain, inilalagay ba natin ang lahat ng ravro sa ref? Magkano. Ipaliwanag At kung magkano pagkatapos kumain ay maaaring magamit ang starter para sa pagluluto sa hurno. Para akong puno

[loretta0382]

loretta0382, pagkatapos ng ref, maaari ka nang umalis sa susunod na 50 gramo na ang pinakain. Maaari mong simulang gamitin ito kaagad, ngunit tandaan na ang batang lebadura ay halos palaging mahina at dapat ay nai-back up ng lebadura. Magbibigay ito ng lasa, ngunit ang pagtaas ay maaaring maging masyadong mabagal at pagkatapos ay ang tinapay ay simpleng i-oxyderate habang tumataas ito. O panatilihing mainit-init ito sandali, pinakain ito kung kinakailangan. Kung ito ay mainit ngayon, kung gayon ito ay 3-4 beses sa isang araw. Ngunit ang isang libra ng lebadura ay hindi maiiwan.

Iyon ay, maaari itong mapanatili sa temperatura ng kuwarto? Magpakain at manatili sa apartment?
Hindi ba kinakailangang ilagay sa ref pagkatapos ng bawat pagpapakain? O maaari ba siyang manirahan sa ref? At kung aalis ako ng tatlong araw at walang magpapakain, maaari ko ba itong ilagay sa ref? At ano ang ibig sabihin ng scheme ng pagpapakain na ito?
1 "pagkatapos kumain ng 1 oras sa 28C at 3 araw sa lamig.
2 "3 na oras sa 28C at 24 na oras sa lamig. Nabasa ko ito tungkol sa isa pang sourdough ng Pransya, napagtanto ko na ang isang ito ay dapat pakainin sa parehong paraan? At ano ang tamang paraan upang gumawa ng isang pagbawas para sa isang resipe? Kung magdagdag ako ng 300 g ng sourdough, pagkatapos ay kailangan kong alisin ang 200 harina at 100 tubig mula sa resipe, tama ba?

[loretta0382]

loretta0382, sa ayos.

1. Sa aking pagbabasa, mas mahusay na panatilihing mainit ang lebadura, nang walang ref. Ngunit nangangailangan ito ng patuloy na pagpapakain ng kulturang nagsisimula. Maaaring itago sa ref sa temperatura na 8 degree, kung ang ref ay nagbibigay ng ganitong temperatura. Posible sa isang mas mababang isa, ngunit pagkatapos ay magbabago ang komposisyon ng lebadura. Ang starter gurus ay nagtalo sa oras na nagsasaliksik ako dito na ito ay kritikal. Ngunit alam ko na maraming tao ang nananatiling sourdough sa ref, kasama ang isang babaeng Pranses. Bahala na kayo magpasya.
2. Ang feed scheme na iyong tinukoy ay nangangahulugang kung ilalagay mo ito sa ref ng isang oras pagkatapos ng pagpapakain, maaari mong iimbak ang starter culture nang hanggang 3 araw. Kung pinapanatili mo itong mainit sa loob ng 3 oras pagkatapos kumain, pagkatapos sa isang araw kailangan mong pakainin muli ang sourdough sa ref.
3. Kung magpasya kang itago ito sa ref, pagkatapos ay sa pangkalahatan - ang tatlong araw ay hindi isang panahon. Iningatan ko talaga ang rye sourdough sa ref sa loob ng dalawang linggo. Pagkatapos ay itinapon lamang niya ang lahat, maliban sa isang patak ng sourdough mula sa gitna. At pinapakain na siya nito. Nagdagdag siya ng pulot sa kanya, mahal na mahal siya ng lebadura At nabuhay siya nang normal.
4. Ang pagbabawas para sa resipe ay wastong kinakalkula.

Magandang araw! Gumawa kami ng isang sourdough, ngayon ay nasa ref (huling yugto, 24 oras). Sa ilang kadahilanan, ang kuwarta ay masyadong malagkit, napakahirap maghugas ng kamay at pinggan. Kailangan bang maging malagkit ng lebadura?

Salamat sa resipe ng sourdough. Ginamit para sa tinapay at mga rolyo. masarap hindi pangkaraniwang .. at ang amoy, kinakailangan upang palaguin ito muli

at ano ang porsyento ng kahalumigmigan sa lebadura? Hindi mo ba maisasalin nang simple ang ilang iba pang lebadura sa porsyento na ito? o may iba pang espesyal dito? parang sa akin lahat ng lebadura ay magkapareho ang mukha

Salamat sa resipe ng sourdough. Ginamit para sa tinapay at mga rolyo. masarap hindi karaniwan ..at ang amoy, kinakailangan upang lumaki muli

at ano, hindi talaga maasim?

Ang isang makapal na kultura ng starter ay naipon ng mas maraming bakterya MC kapag lumaki na

at mas maraming bakterya MC, mas maasim ang kuwarta, ano ang kagandahan ng density?

Ako ay isang nagsisimula ng lebadura, sinusubukan kong malaman kung ano ano, nabasa ko ang maraming mga bagay, ngunit ang lebadura ay nanatiling lihim para sa akin na may pitong mga selyo

Kung ang MK ay namatay doon, kung gayon hindi na posible na buhayin sila, gaano man kahirap mong subukan, at wala nang mas mahusay na tinapay. Narito ito ay maayos at malinaw na nakasulat tungkol dito: 🔗

ito ay isang bago para sa akin, ngunit sa iyong sariling mga salita imposible, kung hindi man hindi ako nakarehistro

[Newbie]

Newbie, kung ang lebadura ay hindi labis na paglantad at pagkatapos ang tinapay ay hindi pinananatili sa pagtaas ng mahabang panahon, kung gayon sa unang araw ang tinapay ay hindi magiging maasim sigurado. Ngunit sa pag-iimbak, lilitaw pa rin ang asim. Napapansin ko siya. Ang aking unang Pranses na babae ay sobrang malikhain at itinaas ng maayos ang tinapay sa kanyang sarili sa maikling panahon. Ngunit hindi ko inisip na panatilihin itong tuyo noon. Ngunit ang pangalawa ay naging tamad. Kung pinagkakatiwalaan ko lamang siya na itaas ang tinapay, magiging maasim ito. Kaya nagdagdag ako ng kaunting prom. lebadura (karaniwang sapat ang 1g) at ang kuwarta ay tumaas sa loob ng isang makatuwirang oras, ang tinapay ay hindi maasim. Sa unang araw Simula mula sa pangalawa, naramdaman ko ang isang bahagyang asim, na tumindi sa ikatlong araw.

Nagsisimula, kung hindi ka lumabis sa lebadura at pagkatapos ay hindi panatilihin ang pagtaas ng tinapay sa mahabang panahon, kung gayon sa unang araw ang tinapay ay hindi siguradong maasim. Ngunit sa pag-iimbak, lilitaw pa rin ang asim.

hindi ka makakalayo sa kanya, kahit prom. lebadura, masyadong, ngayon ay nagsimulang magdagdag

talagang hindi ito maasim?

Lilinawin ko - Ginagamit ko ito para sa mga pastry, ngunit sa lebadura, wala pa akong laban sa kanila, na binawasan ko sila. Gumagamit ako ngayon ng hinog na kuwarta, nakatira ako sa ref, at kapag nagmamasa ng mantikilya na mantikilya ay nagdaragdag ako ng 300 gramo o, tulad ng nangyari, sa tinapay din. Inilagay ko ang kuwarta sa ferment magdamag sa ref, gusto ko talaga ang istraktura, amoy at lasa ng gayong kuwarta para sa mga tinapay o tinapay. Kahit na minsan naglalagay ako ng tinapay ng ganon.

at ano, hindi talaga maasim?

Kapag lumaki, ang isang makapal na kultura ng starter ay nagtitipon ng mas maraming bakterya MC,

at mas maraming bakterya MC, mas maasim ang kuwarta, ano ang kagandahan ng density?

Sa palagay ko ay walang isang direktang koneksyon sa pagitan ng kapal at kaasiman ng sourdough. Levita madre at lebadura Desem at Ang Vendemikong kuwarta na may ubas ay dapat magbigay ng mabuti, walang asim, tinapay

Hindi sa palagay ko ang isang tuwid na koneksyon sa pagitan ng kapal at kaasiman ng sourdough ay ang Italian Levita Madre at ang Desem at Vendemiyskaya sourdough na ginawa mula sa ubas ay dapat na kuwarta na magbigay ng mahusay na tinapay nang walang pagkaas.

mabuti, at nagreklamo sila sa Levite na ang maasim

[Newbie]

NewbieSa palagay ko ito ay isang bagay ng panlasa at personal na kagustuhan. Malamang, madarama mo ang pagkaasim na ito sa anumang lebadura. Totoo, hinuhusgahan ko nang mag-isa. Kung hindi sa unang araw pagkatapos ng pagluluto sa hurno, pagkatapos ay sa susunod din. Kadalasang mabilis na kinakain ang mga lutong kalakal. Ngunit nagluluto ako ng tinapay sa loob ng 3 araw.
Subukan ang tinapay na may hinog na kuwarta. Wala ang asim na ito.

Subukan ang tinapay na may hinog na kuwarta. Wala ang asim na ito.

Oo, hindi ako nagluluto ng puti, ngunit masasanay ako sa halo-halong isang thread, ngunit para sa itim na acid ay malugod.

At hindi ko pa rin naintindihan kung ano ang nakakaapekto sa kapal ng lebadura, na rin, maliban sa kung paano ito umusbong nang mas mabagal, uri ng kagaya.

Kung ano ang gusto ko ng makapal, tumataas ito na may takip, at sa pamamagitan ng takip maaari mong matukoy kung nagsisimula itong lumubog o hindi, at kapag ginawa kong mas payat ito, hindi ito tumaas nang mataas, bumubula ito para sa kanyang sarili, kaya't puntahan at unawain kung kailan ang rurok nito ay dumating

[Newbie]

Newbie, kinakailangang pakainin ang makapal nang mas madalas. Ano pa - hindi ako sasagot kaagad. Sa antas ng kapanahunan - ang likido ay nakikita rin, kailangan mo lamang na obserbahan. Hindi ito tumaas nang mataas, ngunit lumalaki ito tulad ng isang takip at pantay ang takip. At kapag ito ay nahulog, ang itaas na ibabaw ay naging malambot.

Sa gayon, inilalabas ko rin ang lahat ng mga lebadura, tila may baluktot na mga kamay, at itinatago ko pa ang mga ito: ang aking maasim ay naging maasim, kaya't gusto ko ng lebadura + lebadura = ang pinakamagandang kumbinasyon para sa isang lebadura na kawalan ng kakayahan.
Ngunit ang parehong tanong ay labis na nagpapahirap: ano ang pagkakaiba sa pagitan ng mga desem na ito, ang Levite at Kalvelevskaya, na ginagawa na mas mabilis, halimbawa, - lahat ito para sa may lebad na tinapay na trigo. Ang tinapay ay hindi dapat maging maasim sa bawat isa. Dapat ko bang subukang ipakita ang bawat isa? o isang maliit na walang hanggan rye + lebadura = at puntos ng isang buwan ng paggawa sa Levite.
Sabihin nating, pagkatapos ng lahat, para sa tinapay na trigo, nararamdaman ko kahit isang maliit na asukal sa harina ng rye, nararamdaman ko ang ilang banayad na aftertaste, na wala sa sourdough sa harina ng trigo. Kaya't nagtataka ako kung napakasama ng minahan, dahil ang iba ay pinapanatili lamang ang rye para sa trigo na tinapay?
Nais ko ring marinig ang puna mula sa mga pros ng forum tungkol sa pagkakaiba ng mga tanyag na lebadura.
Mayroong maraming mga paksa tungkol sa kung paano kumuha ng mga lebadura, at kung bakit marami sa kanila - lahat ay tahimik. Kailangan ba

Mayroong maraming mga paksa tungkol sa kung paano kumuha ng mga lebadura, at kung bakit marami sa kanila - lahat ay tahimik. Kailangan ba

Tinatanong ko din ang katanungang ito

habang binabasa mo - "ang lebadura ko ang pinaka-pinaka." Sa gayon, narito at ngayon ito ay naging "napaka, napaka", ngunit ilalabas ang parehong sa susunod, at hindi mo alam, ang simbiosis ay hindi gagana, o simpleng iba pa ang lalabas, at pagkatapos ay "ang iba ay magiging mas mahusay . "

ilabas ang pareho sa ibang oras, at hindi mo alam, ang simbiosis ay hindi gagana

Oo, sa kauna-unahang pagkakataon lumabas ang aking Pranses na napakahusay, malakas. Ngunit hindi ko siya nai-save. Sa isang diwa, kapag nagbakasyon ako, napagpasyahan kong pagkatapos ay maglalabas ako ng bago at iyon na. At ang bago ay naging mas mahina Kaya't hindi mo mahulaan dito

Nag luto ako ng isang ciabatta na may lebadura kahapon. Napakaganda ng tinapay. At walang anumang lebadura. Gumamit ako ng mahusay na harina, bagaman - Napagpasyahan kong subukan, kung anong uri ng hayop ang Manitoba

[Tatyana]

Ang tinapay ay hindi dapat maasim

Tatyana, kapag hindi ko kailangan ng asim sa tinapay, pagkatapos ay nagdaragdag ako ng soda. Tiyak na ginagamit ko ang diskarteng ito kapag nagluluto ako ng chiriola at gusto ko ang resulta.