Loaf sa dalawang kuwarta

[Unang serbesa:]

Loaf sa dalawang kuwarta

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Unang serbesa:
tuyong lebadura	0.25 tsp
harina ng trigo c. mula sa	100 g
tubig	60 g
Pangalawang serbesa:
tuyong lebadura	0.25 tsp
harina c. mula sa	100 g
tubig	100 g
Pasa:
unang magluto	lahat
pangalawang serbesa	lahat
harina c. mula sa	50-70 g
asin	0.75 tsp
asukal	1 kutsara l
mantikilya	15 g
Bilang karagdagan:
timpla ng linga o butil (flax, sesame at sunflower seed)	30 g

Paraan ng pagluluto

• Unang serbesa:
• Paghaluin ang lebadura (Mayroon akong isang saf-moment) na may harina, magdagdag ng tubig (28-30C degree) at masahin ang kuwarta. Dapat kang makakuha ng isang siksik at plastik na piraso ng kuwarta. Hihigpitin namin ang lalagyan na may kuwarta na may isang pelikula (gumawa ng maraming mga pagbutas sa pelikula gamit ang isang palito). Fermentation sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 10-12 na oras.
• 
• Pangalawang serbesa:
• Sa isang hiwalay na mangkok, masahin ang pangalawang kuwarta: ihalo ang lebadura sa harina, magdagdag ng tubig. Talunin ang kuwarta gamit ang isang taong magaling makisama sa isang minimum na bilis ng 2-3 minuto. Higpitan ang lalagyan na may foil at iwanan ang kuwarta na ferment sa temperatura ng kuwarto sa loob ng isang oras. Sa oras na ito, ang kuwarta ay tataas sa dami ng 2.5-3 beses.
• 
• Pasa:
• Sa pangalawang kuwarta, idagdag ang unang kuwarta, asin, asukal, harina (maaaring tumagal ng kaunti pa o mas kaunti, depende sa kahalumigmigan ng harina). Magdagdag ng mantikilya 8-10 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng pagmamasa. Ang kuwarta ay may katamtamang pagkakapare-pareho, malambot, ngunit hindi malagkit.
• Fermentation sa loob ng 60 minuto.
• Ilagay ang kuwarta sa mesa, masahin at ikalat gamit ang iyong mga kamay sa layer. Bumuo ng isang tinapay. Upang magawa ito, balutin ang isang gilid ng kuwarta sa gitna at isara ito sa iyong mga daliri o sa likuran ng iyong kamay. Uulitin namin ang pareho sa pangalawang gilid ng kuwarta: balutin at selyuhan ang tahi sa gitna. Tiklupin muli sa kalahati at selyuhan ang tahi. Inaayos namin ang hugis ng tinapay at inililipat ito sa baking sheet na may seam.
• Pagpapatunay sa ilalim ng foil ng 60 minuto hanggang sa dumoble ang dami.
• 
• Bago itanim sa oven, grasa ang tinapay sa tubig o gatas, iwisik ang mga linga ng linga o pinaghalong butil. Dahan-dahang pindutin ang pinaghalong sa tinapay. Gumawa ng maraming pahilig na pagbawas.
• 
• Maghurno sa isang oven na preheated sa 230C (kombeksyon 210C) degree na may singaw para sa unang 8-10 minuto, pagkatapos ay ihulog ang temperatura sa 200C (kombeksyon 180C) degree at dalhin ang tinapay sa kahandaan. Ang kabuuang oras ng pagluluto sa hurno ay nakasalalay sa oven, para sa akin ito ay 35 minuto.
• Ilagay ang natapos na tinapay sa wire rack, huwag takpan sa anumang bagay.
• 
• 
• 
• Simpleng pang-araw-araw na tinapay na may isang crispy crust. Subukan mo!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1 tinapay na may bigat na 380 g

Manyayaya ... anong kagandahan, aba, iyon ang dapat gawin? tumakbo upang maglagay ng kuwarta, walang ibang paraan

kagiliw-giliw, ngunit ano ang ibinibigay ng mga kuwarta na ito? Mayroon bang pagkakaiba mula sa isang sponge tinapay lamang?

[Tanyush]

Tanyush, salamat! Hindi ko alam kung ano ang eksaktong bigay ng kuwarta, ngunit ang tinapay ay naging ganap na naiiba (Kinuha ko ito tinapay bilang batayan). Kung ihinahambing mo ang mga recipe, halos magkapareho ang mga ito, ngunit ang mga resulta ay ibang-iba. Marahil ay mas mahusay na bubuo ang gluten sa panahon ng pagmamasa sa pangalawang kuwarta?

Tao, anong uri ng tinapay ang mayroon ka - isang kagandahan!

Man hello, hindi ko rin maintindihan kung ang mga kuwarta ay nahalo na sa kuwarta o ang pangalawa ay tapos na sa una. basahin ito ng tatlong beses ... tulad ng dati, nagsisimula ako sa mga katanungan

Ang isang napaka-kaakit-akit na tinapay ay lumabas, kung gumawa ka kung magkano ang kukuha ng hilaw na lebadura?

Anong kagandahan, mabuti kung nakapag-hapunan ako bago pumasok dito, kung hindi man ay tatakbo agad ako upang masahin, ilagay ito sa pinakamalapit na pila, salamat

At nag-alinlangan sana ang hto na ito ang obra maestra ni Man'kin, makikilala ka mula sa isang kilometro ng Baton Otpad !!! Gagawa ako ng kuwarta

[Manyash!]

Sumali ako sa pangkalahatang galak Manyash!
Ang iyong tinapay ay palaging tulad ng mula sa larawan at ang isang ito ay sumali sa kanila.
Palaging hinahangaan ko ang gayong kagandahan!

[Manechka]

Wow, kung ano ang isang piraso ng tinapay! Manechka, gwapo - walang salita! Gustung-gusto ko ang marami, maraming mga semachkaf, oo na may mantikilya!

Mga batang babae, salamat, mahal! Masisiyahan ako kung ang resipe ay madaling gamitin at gusto mo ang tinapay.

Galya, ang mga kuwarta ay masahin nang magkahiwalay, bawat isa sa sarili nitong mangkok, at nakakonekta na sila sa yugto ng pagmamasa ng kuwarta.
Bukas idaragdag ko ito sa recipe upang linawin ito (ang Internet ay hindi gumagana sa bahay, at ang pag-edit mula sa isang tablet ay hindi maginhawa).

[Manyashik,]

Manyashik,may tinapay ka palagi!

ilagay ito sa susunod, salamat

Aha! At ako rin!!! Salamat !!! Ito ay SOoo masarap!

[Manyash]

Manyash, ang tinapay ay kamangha-manghang !!! Parehong ang resipe at ang paghahatid

Manechka, ang bar ay gwapo lang. At ang hiwa ay hindi maihahalintulad. Hindi pa ako nakakain ng ganoong karaming tinapay tulad ng ngayon sa aking buhay. Ito ay lahat ng isang forum. Kailangan kong mag-diet Dinala ko ito sa mga bookmark at SALAMAT.

[Manechka]

Well, kasama ko na ang ulat
Ang tinapay ay lumabas na kamangha-mangha, mahangin na mumo, malambot, walang timbang. ManechkaMaraming salamat sa resipe.

[Mga batang babae]

Mga batang babae, Marisha, Ilona, ​​Natasha, maraming salamat sa iyong pansin sa resipe. Napakalugod na nagustuhan mo siya.

LyuLyoka, Yul, wow! Anong tinapay, mumo - totoong puntas! Maraming salamat sa iyong pagtitiwala at gayong kagandahan! Napakaganda na nagustuhan mo ito. Susubukan ko ring i-bake ito sa isang cast iron.

bihirang guwapo at kung gaano karaming mga binhi ang natatangi - magluluto ako, salamat sa resipe!

[Lalaki]

Lalaki, Nasa iron pot lang ako dahil sa kawalan ng papel, nagluto ako, dahil hindi ito nakadikit. Iyon ay, hindi ako nagtakip ng takip, gumamit ako ng cast iron sa halip na isang baking sheet. Nag-bake ako nang eksakto alinsunod sa iyong mga rekomendasyon At naging napaka-maginhawa upang ipamahagi sa isang baterya
Ngunit ang mga paghiwa ay hindi masyadong maganda.

[Sanechka]

Sanechka, salamat! Maaari mo itong gawin nang walang mga binhi, ngunit mas masarap ito sa kanila.

Yul, at kung pinainit mo ang iron pot na may takip, at pagkatapos ay ilipat ang tinapay dito ... nangangarap ako. Sa una, isang oven na walang papel din ang pupunta. Ang pagkakaroon ng pagsakal sa isang palaka, bumili ako kamakailan ng isang butas-butas na pinggan ng pizza, ngunit dahil sa mga binhi kailangan kong takpan ito.

Marina, walang binhi - ano ka? Sa sandaling nakita ko ang lahat ng mga binhing ito, agad kong nais na maghurno, at pagkatapos ko lamang mabasa ang resipe at maingat na suriin ang larawan ng mumo, na, para sa akin, ay perpekto, ngayon ko na bang ilalagay ang kuwarta

[MANYA]

Talunin ang kuwarta gamit ang isang taong magaling makisama sa isang minimum na bilis ng 2-3 minuto.

MANYA, loaf otpadny.
At ano ang mixecrom? Malaking planeta o manwal ang magkakasya? At pagkatapos ay mayroon lamang akong isang manu-manong?

Tanya, mayroon din akong manu-manong, whipped "frame".

Tanya, mayroon din akong manu-manong, whipped "frame".

Ahhh ... malinaw) Isinulat ko ito. Salamat!

Oo, hindi naman!

Marina !!! Hello, oh, ang sarap lumabas !!! Mabaliw ka lang !! Ang larawan lamang ang hindi masyadong maganda, pinutol ko ito, ngunit wala akong oras upang iwasto ito, at hanggang sa susunod na ilaw na oras walang makakaligtas sa kampanya na ginawa ko 2 nang sabay-sabay.





Isang malaking salamat, bihira kaming maghurno ng tinapay, gustung-gusto namin ang kulay-abo na tinapay at ... matamis para sa tsaa. Ngunit kaibig-ibig lamang, ang mumo ay medyo may goma, ngunit gusto ko ito !! well, siguro ako lang yun at ganun ang lumabas, pero mahal ko

Magandang araw! Ito ang aking unang pagkakataon sa forum na ito at nais kong pasalamatan ka mula sa ilalim ng aking puso para sa napakagandang resipe para sa isang masarap na tinapay. Dalawang linggo na ang nakakaraan, nagsimula ang aking unang karanasan sa pagluluto ng aking sariling tinapay. Ang iyong tinapay ay ang pinakamahusay sa 4 na mga recipe para sa mga tinapay at tinapay! Napakasarap! Sa palagay mo maaari mong palitan ang tubig ng sabaw ng patatas o hindi? : Tagumpay: SALAMAT ulit! Nagpadala ako ng larawan ng aking bar, kahit na hindi ito masyadong tumaas, marahil ay napakahaba nito, ngunit hindi ito nakakaapekto sa lasa

[Galya]

Galyaang gwapo naman! Maayos na binuksan ang mga hiwa, makikita mo na ang tinapay ay ganap na napalaki sa oven. Ang mahabang kuwarta ay nagbibigay sa mumo ng isang maliit na rubberiness. Mahal na mahal ko siya sa mga tinapay.

Svetlana, maligayang pagdating sa forum! Ang pagbe-bake ng iyong sariling tinapay ay sobrang cool at masaya! Napakaganda ng bar, hindi ako naniniwala na ito ang mga unang hakbang sa pagluluto sa hurno!

Galina, maraming salamat sa iyong mabait na puna, napakagandang !!! Matagal na akong nagbe-bake, ang mga pie, buns, cake at cookies ay matagumpay, ngunit kailangan kong ibigay ang aking kamay sa tinapay at makakuha ng karanasan, hindi isang simpleng bagay ang maghurno ng mabuting tinapay: babae-ika: Bukas ako susubukan nating muling lutongin. Salamat ulit!

Manechka, ginawa ko ito, at ito ay hindi mahirap lahat, mabuti, ipininta mo nang detalyado ang lahat, ang tinapay ay sobrang duper, gusto ko talaga, tanging wala akong binhi, mabuti, talagang gusto ko ng bar, ngunit walang mga binhi, totoo ito

Tratuhin kita sa iyong tinapay na may jam

Marina, salamat sa masarap na tinapay! Ginawa ko ang pangalawang kuwarta nang buong-buo sa harina ng c / z, ang mumo ay naging mahiwagang may isang pare-parehong pinong porosity, hindi ko pa rin makuha ang tanging mga binhi na hindi ko pa rin nasablig sa ilang kadahilanan
Marin, ngunit sabihin mo sa akin kung ano ang nagawa kong mali sa mga pagbawas? hindi nila binuksan nang tama ang tinapay, bagaman ang pagpapatunay ay nagbigay ng mas maraming oras ...

[Oles,]

Oles, mayroon kang isang napakahusay na bar! Ang mga butas ay kahanga-hanga lamang!

Tratuhin kita sa iyong tinapay na may jam

Skosaat hindi dinilaan ang monitor, hindi ko pa rin maintindihan kung anong uri ng jam .... ngunit masarap!

Sanechka, kamangha-manghang tinapay, napakaginhawa at maalwan ... Agad na ginusto ang isang tinapay ng tinapay at isang basong gatas.

ano ang nagawa kong mali sa mga pagbawas? hindi nila binuksan nang tama ang tinapay, bagaman ang pagpapatunay ay nagbigay ng mas maraming oras ...

Sanya, dahil sa mahabang pagpapatunay (tumayo ang tinapay nang kaunti at hindi "sumabog" sa oven) o ginawa mo lamang silang mababaw.

wow - sa ilang kadahilanan palagi akong naniniwala na mas maraming pag-e-proofing, mas maraming pagbubukas ng tinapay sa mga hiwa, hmm ... mabuti na lang naisip ko ang tulong mo magpakailanman, o ang tinapay ay hindi karapat-dapat - sasabog ito mula sa ang tagiliran o, tulad ng pag-out, ang aking mga kamay ay paikutin

Sanya, huwag manira, ang iyong mga kamay ay ginto.

wow - para sa ilang kadahilanan palagi akong naniniwala na mas maraming pagpapatunay, mas maraming bubukas ang tinapay sa mga hiwa

Ang kanya, mga baguette, halimbawa, kahit na medyo hindi hinog ay pinuputol at ipinadala sa oven, ngunit ang aming Natusi (Natali06 o Chuchelka) ay magsasabi sa iyo tungkol dito nang mas mahusay.

Marina, salamat, mahal, isasaalang-alang ko ang lahat ng iyong sinabi sa akin, wala akong mga espesyal na problema sa pagluluto sa hurno, ngunit sa mga simpleng tinapay, narito - oo ... marahil dahil karamihan sa mga ito ay nagbe-bake sa form at hindi nahuhuli ang sandali na mas mahusay ako sa lead ng kuwarta

Plum, Manechka, nakatulong din ang aming forum, ngayon ay nasisiyahan ako sa lutong bahay na tinapay

Marina, Maligayang Bagong Taon sa iyo Ngayon gumawa ako ng tinapay sa kauna-unahang pagkakataon alinsunod sa iyong resipe. Ito ay naging napakasarap at mabango, bagaman ang bar ay napaka-kayumanggi. Mayroon akong ilang mga katanungan. Ang unang magluto para sa ilang kadahilanan ay hindi tumaas tulad ng sa iyong larawan. Inilagay ko ito sa kusina sa gabi, ito ay naging isang siksik na bukol, ngunit sa umaga ay lumago ito ng hindi hihigit sa dalawang beses at iyon lang, at sa ibabaw ay nakita ko ang mga butil ng lebadura na hindi natunaw. Siguro hindi siya nahalo nang mabuti (kumuha siya ng maligamgam na tubig)? At kung paano makagawa ng tama ang pag-cut sa isang tinapay? At pagkatapos ay isang bagay na hindi ko naintindihan ang nangyari sa kanila. Medyo tinusok ko sila, hindi pinutol

[Tanya,]

Maligayang bagong Taon , Tanya, at Maligayang Pasko!
Sa palagay ko, ito ay naging isang kahanga-hangang bar, napaka-pampagana!

sa umaga lumaki ito ng hindi hihigit sa dalawang beses at iyon na, ngunit sa ibabaw nakita ko ang mga butil ng lebadura na hindi natunaw

Ang unang serbesa ay hindi tumaas nang labis, isang maximum na dalawa hanggang dalawa at kalahating beses. Mayroon din akong maliliit na butil sa ibabaw.

At kung paano makagawa ng tama ang pag-cut sa isang tinapay? At pagkatapos ay isang bagay na hindi ko naintindihan ang nangyari sa kanila. Medyo pinatusok ko sila, hindi pinutol: patawarin

Kailangan mo lamang na umangkop sa mga incision. Ang isang tao ay gumagawa ng mga ito ng isang talim (para sa ilang kadahilanan na ito ay laging hindi maginhawa para sa akin), sa isang pagkakataon ay gumamit ako ng isang clerical na kutsilyo, ngayon ginagawa ko silang isang simpleng kutsilyo sa kusina, malaki, ngunit hindi makapal. Ang pinakamahalagang bagay ay sa sandaling ito kapag gumawa ka ng mga pagbawas, ang talim ng kutsilyo ay hindi patayo, ngunit sa isang anggulo sa ibabaw ng mesa.

[Sonadora]

Sonadora, maraming salamat sa resipe. Ang tinapay ay napaka, napaka-masarap. At ang laki ay akin lang.
At hindi ito nakakagambala. Magluluto ako ng madalas.

Oh, Sanadora, kung gaano kasarap ang mga tinapay na nakuha ayon sa iyong mga recipe !!! Ngayon ay sinisimulan ko ang kuwarta para sa 2 tinapay nang sabay-sabay. Ang isa sa amin ay kumakain kaagad. Halos lahat ng mga tinapay ay na-lutong alinsunod sa iyong mga recipe, at lahat sila ay napaka-simple KAGANDAHAN !!!!. Ang resipe ay perpektong balanseng, hindi na kailangang idagdag o ibawas ang anuman. Maraming salamat!!! P.S. Pinutol ko ito ng mainit, walang oras upang maghintay, malamig sa hapag ang hapunan.

[Viktorii @]

Viktorii @, elvin! Mga batang babae, napakahusay ng mga bar! Maraming salamat sa iyong tiwala at masarap na mga ulat sa larawan!

Magaling ang bar. Nagluto ako ng dalawa nang sabay-sabay, sa sandaling lumipad sila, kailangan kong gumawa ng isang bagong batch. Tanong: maaari bang ihanda ang kuwarta para magamit sa hinaharap at itago sa ref o sa freezer at gaano katagal?

[volodja]

volodja, Humihingi ako ng paumanhin para sa huli na pagsagot. Ang kuwarta na ito ang hindi ko lutuin para magamit sa hinaharap, natatakot ako na ang kuwarta ay mawalan ng oxyderate at mawalan ng aktibidad ang lebadura. Sa kasamaang palad, hindi ko sasabihin sa iyo ang tungkol sa pagyeyelo ng kuwarta, dahil hindi ko ito na-freeze.
Masasabi ko lamang na may kumpiyansa na kung ang kuwarta ay inilalagay sa ref kaagad pagkatapos ng pagmamasa, pagsasara ng lalagyan ng takip o paglalagay nito sa isang malaking plastic bag (itali ang mga dulo ng bag), pagkatapos ay sa 12-48 na oras ay gumawa ng mga kamangha-manghang tinapay o rolyo. Bago ang pagputol at paghubog, ang "malamig na kuwarta" ay dapat pahintulutan na magpainit sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 1-2 oras.

Manya, salamat sa payo!