Brisket ng baka sa balsamic sauce

Brisket ng baka sa balsamic sauce

Kategorya: Mga pinggan ng karne

Mga sangkap
Boneless beef brisket	~ 2 kg
Malaking sibuyas	3 mga PC
Bawang	4 na sibuyas
Mga kabute ng Cremini (champignon o anumang halo)	400 BC
Bacon	150 g
Mga tangkay ng kintsay	3 mga PC
Dahon ng baybayin	4 na bagay.
Thyme	1 maliit na bundle
Balsamic na suka	1-1.5 tasa
Sabaw (manok, karne ng baka, baka, gulay)	3 baso
Asin	tikman
Langis ng oliba	para sa pagprito

Paraan ng pagluluto

• Iprito ang diced bacon sa isang tuyong kawali.
• 
• Ang taba ay maaaring maubos at maiprito sa langis sa halip, o maaari mong ipagpatuloy ang pagprito sa natunaw na taba. Sa personal, nagprito ako ng langis, dahil ang aking bacon ay hindi gawang-bahay at hindi ko nais na gamitin ang natunaw mula rito. Huwag sa ilalim ng anumang pangyayari alisin ang anumang pagkasunog mula sa kawali! Magdaragdag sila ng isang mayamang lasa sa sarsa.
• Kaya, alisin ang bacon sa isang tuwalya ng papel.
• 
• Sa langis ng oliba sa parehong kawali, iprito ang inasnan na brisket sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi at itabi sa ngayon.
• 
• Magpatuloy sa pagprito sa isang sunud-sunod na pagsisimula (kabuuang oras 10 minuto):
• una, tinadtad kintsay at mga sibuyas, asin ang lahat at dalhin sa lambot, sila ay mangolekta ng lahat ng mga sticks at mabilis na caramelize;
• 
• pagkatapos ay idagdag ang durog na bawang, manipis na hiniwang mga kabute at pritong bacon, at kumulo hanggang lumambot. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na sabaw kung walang sapat na langis.
• 
• Ibuhos ang balsamic suka at singaw sa sobrang init ng kalahati, ibuhos sa sabaw.
• 
• Tikman natin ito - dapat itong maging masarap, ang suka ay halos sumingaw, naiwan ang katangian na mayaman na matamis at maasim na lasa, binigyan ng bacon ang mausok na aroma. Huwag matakot ng mga tala ng suka; sa pagtatapos ng pagluluto, halos lahat ay sumingaw.
• Ilagay ang bay leaf at thyme at isawsaw ang brisket sa sarsa, mahigpit itong mai-seal gamit ang foil upang ang likido ay hindi mabilis na sumingaw at tumagal ng ilang oras na pagluluto sa hurno
• 
• at - sa isang oven na ininit hanggang sa 190 ° C sa loob ng 1 oras.
• Pagkalipas ng isang oras, inilabas namin ang brisket, ibinalik sa kabilang panig, mahigpit na tinatakpan ito ng foil at - muli sa loob ng 1 oras sa oven.
• 
• Pagkatapos ng isa pang oras, alisin ang foil, i-on ang apoy o i-on ang grill at kayumanggi ang tuktok ng brisket (10-25 minuto depende sa pamamaraan ng browning - mas mabilis na mag-ihaw).
• 
• Kapag handa na, inilabas namin ang brisket mula sa sarsa, ibalot ito sa foil upang hindi ito lumamig.
• 
• At nililinis namin ang sarsa mula sa labis na taba (mangolekta mula sa ibabaw ng isang kutsara) at sumingaw sa sobrang init ng kalahati o hanggang sa makapal. Tinitikman namin ito. Asin, paminta, kung kinakailangan.
• 
• Upang maihatid, gupitin ang brisket sa mga hiwa sa mga hibla, sa isang anggulo, ibuhos ang sarsa. Maaari mo itong ihatid sa mga gulay - asparagus beans o mashed patatas. Ang tuktok ay maaaring palamutihan ng berdeng mga sibuyas o tim.
• 

Oras para sa paghahanda:

3-3.5 na oras

Pambansang lutuin

Kontemporaryong Amerikano

Tandaan

Napakasarap! Ang oras at pagsisikap na ginugol ay tiyak na sulit!
Mahal na mahal ko ang mga recipe ni Ann Burrell, sila ay masigla tulad niya! Subukan ito, sigurado akong magugustuhan mo ito!

Ang braised beef brisket na may mga sibuyas, kabute at balsamic suka.
Ang recipe ng lagda ni Anne Burrell.
🔗

Palagi kong ginagamit ang aking "Holy Trinity", na kung saan ay asin, langis ng oliba at bacon. Ang aking motto ay "bacon palaging ginagawang mas mahusay".
Ano ang ibig sabihin:
Palagi kong ginagamit ang aking "Holy Trinity" - asin, langis ng oliba at bacon. Ang aking motto ay "bacon palaging ginagawang mas mahusay".

Mahusay na resulta! Ngunit hindi ako maaaring maglakas-loob na gumamit ng isang malaking halaga ng balsamic suka.

Napaka-pampagana, kahit naglalaway ...

Artisanal !!!!

Salamat birhen!

Tungkol sa suka: ang resipe ay 2 tasa. Napakamot ako singkamas, Sa palagay ko mayroong maraming suka ... Kinuha ko ang net, nakakita din ako ng isang video ng resipe na ito at tiningnan ko, sinabi niya - 2 baso, at ibinuhos, pagtingin sa mga mata, isang maximum na 1.5! Well, hindi ako nagbuhos ng 2

Mahusay na resulta! Ngunit hindi ako maaaring maglakas-loob na gumamit ng isang malaking halaga ng balsamic suka.

Natatakot din ako. Napakayaman ng lasa niya. Sinabog ko ito ng kaunti. Nakita si Oliver na nagbubuhos ng isang buong bote.

Huwag kang matakot! Matindi itong sumisingaw mula sa pag-init - suka, ngunit nananatili ang isang makapal na masarap na likido.

[Arka]

Arka,

[Arochka]

Arochka, manunukso! Masarap ang karne! Mmm ....

[Arka]

Arka, ang brisket ay walang maihahambing.

Mahal na mahal ko ang mga recipe ni Ann Burrell, sila ay masigla tulad niya!

Mahal na mahal ko rin ang mga programa ni Ann Burrell. Nakatutuwang panoorin siya. Kung paano niya sinabi sa lahat, ipinapakita kung ano ang ginagawa niya at kung paano. Lalo na't mahal ko ang sandali nang matikman ni Ann ang ulam. Nagkaroon kami ng kanyang mga programa na tulad ng kasamaan sa 22-00. Sa oras na ito, pagkatapos ng lahat, kefir lamang ang pinapayagan dito, at nais kong subukan kung ano ang inihahanda ng kahanga-hangang chef na ito.

[Arka]

Arka, tumatakbo na kami sa iyo para sa isang masarap na brisket

Arka, ang sarap marahil ay walang maihahambing!

Siguraduhing magluto sa bahay !!!

Oksana, "Brand"

Salamat sa feedback, mga kaibig-ibig na batang babae!
Magluto at maglupasay sa kasiyahan na tikman ang kamangha-manghang brisket na ito