Saan ka bibili ng karne?

Kamakailan lamang, mas madalas na karne na may isang napaka-kakaibang lasa ay natagpuan. Nakakaramdam ito ng lasa, kakaibang kumilos kapag nagluluto, at ang karne mismo ay naiiba sa istraktura. Hindi maintindihan kung ano ang problema at kung bakit tulad ng isang lasa. At ngayon napanood ko ang dokumentaryo na "Meat. The History of All-Russian Dec fraud". Sa pangkalahatan, nabigla ako. Kaugnay nito, ang aking katanungan ay kung saan bibili ng normal na karne sa Moscow. Hindi ko nga rin pinag-uusapan ang kapaki-pakinabang, mabuti, upang kumain ka man lang at hindi dumura.
Maaaring mai-download ang pelikula dito 🔗

Ang aming lalaki ay nag-iingat ng isang kawan ng mga kambing sa kanyang apartment. hanggang sa tinawag ng pulisya ang mga kapitbahay, dahil ang dukhan ay nasa pasukan ng spitsifissky ... at ang lalaking uudyok ng katotohanang nais niyang uminom ng organikong gatas. may isang paraan sa labas.
Ngunit seryoso, matagal na itong isang seryosong problema kahit na para sa makasaysayang agrarian sa timog ng Ukraine, ano ang masasabi natin tungkol sa mga mega-patakaran noon. Hindi kumikita ngayon upang pakainin ang mga baboy na may natural na pagkain, tulad din na hindi ito kumikitang pakainin ang buong taon. kung, sa kimika, nakakakuha ang baboy ng kinakailangang timbang sa 4 na buwan. totoo na ang karne na ito ay hindi likas at tumataba ang mga konsyumer, ngunit kung sino ang interesado rito.
at ang sagot, sobsno, sa paksa. Bumibili ako ng karne sa merkado mula sa "nailed" na mga negosyante. bagaman ang isang matandang kambing ay hindi ilalagay sa halip na isang batang kordero.

Bumili ako ng pinalamig sa tindahan ng distrito ng Real Brateevo, hindi pa ako nakatagpo ng isang masama roon.

Kapayapaan nawa sa inyong mga panadero!
at pumunta ako sa isang bukid sa mga suburb at kumagat mula sa isang baboy

Ngunit seryoso, kami \ 4 na apartment \ ay natapon at ang aming kapit-bahay - isang malayong trak na trak ay nagdadala sa amin ng karne mula kay Mordovia - direkta nang buo o isang baboy o isang tupa, naroroon siya doon sa isang lugar sa parehong lugar sa loob ng maraming taon, hindi pa siya kailanman naka-stock na may mababang kalidad na karne

sa prinsipyo, maraming makakagawa nito, at hindi kinakailangan na magkaroon ng kapitbahay ng trucker, maaari kang gumamit ng isang maliit na omt, muli, para sa maraming pamilya
order na may paghahatid nang direkta mula sa presyo ng pagbebenta ng sakahan na katanggap-tanggap na paghahatid kung ang pagkalat sa maraming mga pamilya ay hindi rin pasanin
narito ang isang halimbawa para sa Moscow at rehiyon ng Moscow

🔗

Ang layo ng Brateevo.
Ngunit ang link ay kagiliw-giliw, naisip ko ..........

At saan ang garantiya na ang baboy na ito ay hindi kumakain ng kimika sa isang sakahan o sa isang pribadong negosyante? Kung ito ay maaaring mabuhay? Alam din ng mga magsasaka ang tungkol sa mga additives at marahil ay ginagamit ang mga ito, tulad ng ginagawa nila sa buong mundo. Mayroong higit pa, may isang taong mas mababa - paano mo masusuri?

Hindi mo ito maaaring suriin sa anumang paraan at sa palagay ko hindi makatotohanang bumili ng karne nang walang mga kemikal sa ating panahon, ngunit ang binili ko ng ilang beses sa tindahan ay hindi posible na kainin. Ang karne ay walang isang fibrous na istraktura, ngunit isang uri ng lubos na naka-compress na lugaw. Ni hindi ito lasa ng karne. Alam mo, gusto ko ng karne.

Upang matakot sa mga lobo, huwag pumunta sa kagubatan .. kung ano ang ipinagbibili nila sa tindahan ay hindi katulad ng karne sa mahabang panahon sa hitsura at panlasa, kaya't ang mga magsasaka, kahit na may kimika, ay isang mas mababang masamang kasamaan. Nagdadala ako ng karne sa Metro, ngunit sa nakaraang ilang taon ay naging masama ito. Pumunta kami isang beses bawat 1-2 buwan sa Aleksandrov, Vladimir Region, at bumili sa merkado mula sa mga pinagkakatiwalaang mga nagbebenta, sa parehong oras ay kumukuha ako ng mga gulay, Korovka sweets alinsunod sa GOST, langis na may amoy ng mga binhi at iba pang mga kagalakan sa nayon. Nagyeyelo ako ng labis na karne. Ngunit kahit na ang lasaw na karne ay amoy tulad ng karne, at kapag pinutol ko ito bago nagyeyelo ito ay isang tunay na pangingilig - ang kalidad ng produkto ay nadarama ..

Kapayapaan nawa sa inyong mga panadero!
Ang Bagel ay ganap at ganap na sumasang-ayon sa iyo sa dalawang kasamaan tulad ng sinasabi nila
at isang magandang paalala tungkol kay alexandrov- \ sa isang pagkakataon ay nagkaroon kami ng dacha sa ryabinino ng kalahating oras sa pamamagitan ng bus \ at kaya bago umalis sa bahay sa merkado palagi kaming dinadala

at maaari mo ring ibigay ang pamilyar na magsasaka ng pera para sa pagkain, kaya't hiwalay niyang pinakain ang baboy, hangga't dapat. Sumasang-ayon ako, hindi ang pinakamadaling paraan, ngunit kung talagang gusto mo ng totoong karne ...
Si nanay ay nanirahan kasama ang kuma sa nayon (lumipat na siya ngayon), kaya't pinakain niya ang dalawang piglet, at nagtapon kami para sa feed. gaano ito kahusay - sariwang baboy

Pangunahin kaming kumukuha ng karne sa merkado ng Dorogomilovsky, madalas na baboy mula sa parehong nagbebenta - laging sobrang. Mayroon ding karne ng baka at baboy. Ang karne sa "metro" at iba pang mga tanikala mula sa malalaking mga prodyuser na ibinebenta bilang "pinalamig" ay katulad ng isang bagay na naproseso para sa kaligtasan. Plano rin naming magtaguyod ng isang channel para sa pagbili ng mga bangkay para sa maraming pamilya nang direkta mula sa mga bukid. Problema sa espasyo sa imbakan ...

Pangunahin kaming kumukuha ng karne sa merkado ng Dorogomilovsky, madalas na baboy mula sa parehong nagbebenta - laging sobrang. Mayroon ding karne ng baka at baboy.

Bumibili ako ng karne sa isang maliit na tindahan sa tabi ng bahay. Steamed meat at mahusay na kalidad: tupa, baka, baboy; lutong bahay na manok at karne ng pabo. Ang may-ari ay sumusubok Sa ngayon, masaya ako!
Kahit na isang taba ng buntot (bahagi!) Kamakailan-lamang na binili kung ano ang mahusay na taba

Aking Mga kaibigan! Nabasa ko ang Temka at tuwirang natuwa na hindi ako nakatira sa Moscow. Ang aming lungsod ay medyo maliit at may mga merkado kung saan ang mga residente ng mga kalapit na nayon ay nagbebenta ng mga produkto mula sa kanilang mga farmstead. Ang kanilang karne ay laging sariwa. Kung interesado, maaari kong ibahagi ang aking karanasan sa kung paano pumili ng tamang karne, kahit na ako mismo ay hindi isang malaking dalubhasa, kung totoo lang

Pumunta kami sa Kotelniki sa Selgros (para ito sa Zhulebino) ang mga presyo ay makatwiran pa rin. Hindi dumadulas ang karne. Ang tanging bagay na hindi maginhawa ay ang tindahan ng karne ay bukas hanggang 19.00. Sa gabi, ang assortment ay mas maliit. Ang mga label ng petsa ng pag-pack ay hindi nakadikit muli.

Maaari kong ibahagi ang aking karanasan sa kung paano pumili ng tamang karne, kahit na ako mismo ay hindi isang mahusay na dalubhasa, kung totoo lang

Ibahagi, syempre. Naghihintay kami
Ngunit karne sa inyong lugar ... Kapag pumunta kami sa Azov, bumili kami ng karne sa Temryuk sa palengke. Kaya't hindi pa ako nakakain ng mas mahusay kahit saan, ang karne ay MEAT.

Ok, ibinabahagi ko ang aking karanasan!
Ang karne ng manok ay hindi dapat maputi at hindi d. B. dilaw, ngunit may isang bagay sa pagitan. Ang balat ay dapat magkasya nang mahigpit laban sa karne mismo at hindi tumambay dito, ang karne ay dapat. matatag at tuyo. Kung ang balat ay kulubot, sa ilang mga lugar ay nahuhuli ito sa likuran ng karne at maputi ang kulay - ang manok ay na-freeze. Kung ang balat ay dilaw, alinman sa Amerikanong manok, o matanda, o ginagamot ng isang bagay para mapangalagaan. Inirerekumenda kong palaging pagsinghot ng karne. Mayroon itong sariwang amoy, isipin ang isang kaaya-aya, halos gatas. Kung ang karne ay amoy ng isang maasim na amoy, ito ay hadhad ng suka upang barado ang amoy ng isang sira, luma, ref, atbp Maaari mong pindutin ang karne gamit ang iyong daliri, walang kahalumigmigan na dapat lumitaw (para sa timbang, isang espesyal na solusyon ang ipinakilala na nagpapalawak ng mga pores ng karne at binabad ito ng kahalumigmigan).
Ang baboy ay hindi dapat maliwanag na rosas. Kung gayon, ito ay "bacon", iyon ay, American, Canada, atbp karne. Sa pangkalahatan, ang aming karne ay hindi masyadong maganda, natural na lumalaki halos sa "natural" na mga kondisyon at hindi nangyayari tulad ng sa larawan. Ngunit ang na-import, sa kabaligtaran, ay laging maganda, ang mga ugat nito ay pantay, sa pangkalahatan, tulad ng mula sa larawan. Ang amoy ay katulad ng sa manok.
Kung nagkakamali ako tungkol sa isang bagay, mangyaring itama

celfh, nakatira ako ng 250 km ang layo mula sa Temryuk. Ngunit ang karne talaga. Ang mas kaunting oras ay dumadaan mula sa sandali ng pagpatay hanggang sa pagluluto, mas masarap. Napakasarap din ng aming mga gulay, lalo na sa karne. Kung ikaw ay nasa aming lugar, lubos kong inirerekumenda ang pagsubok ng mga rosas na kamatis. Ang lasa ay pambihira, hindi ko maniwala na ang isang kamatis ay maaaring maging napakaliwanag sa panlasa.
At kung ibubuhos mo ito ng ketchup (kamatis), oo sa isang kebab
Kaya, maligayang pagdating sa amin sa timog upang magpahinga mula sa pagmamadalian ng lungsod at kumain ng natural na malusog na mga produkto
Sa pangkalahatan, habang nasa counter, bigyang pansin ang mga piraso ng karne kung saan maaari mong matukoy ang laki ng bangkay. Mas maliit ang mga ito, mas bata ang hayop, at nang naaayon ang karne ay mas malambot. Kung kukuha ka ng leeg ng baboy, tiyakin na ang taba dito ay puti (at hindi may isang madilaw na kulay, na kung saan ay isang tanda ng lumang karne) at ang leeg mismo ay masikip hangga't maaari (iyon ay, mas payat). Totoo rin ito sa natitirang bangkay ng baboy.

Totoo, hindi ako taga-Russia, nakatira ako sa Ukraine, ngunit mayroon kaming parehong problema! Naging imposible na bumili ng karne sa mga tindahan - sa huling pag luto ko ng chops sa oven, wala namang amoy, maliban sa pampalasa! At tikman - tuyo na lamang walang lasa masa! Grabe ang laway ng asawa! Mahilig siya sa masasarap na pagkain. Totoo, mayroon kaming isang paraan palabas - dalawang beses sa isang taon ang biyenan magpatay ng mga baboy at isang beses sa isang taon ang guya - ngunit malaki ang aming pamilya, kaya wala kaming sapat sa mahabang panahon. Bumibili ako sa merkado, sinusubukan kong umutang mula sa parehong mga nagbebenta, kahit na ang resulta ay maaaring hindi masyadong inaasahan, ngunit tiyak na hindi katulad ng mula sa tindahan! Ngunit ang ideya ng magkasanib na mga pagbili ay napahinog nang mahabang panahon, ang natira lamang ay upang bumili ng isang malaking palamigan!

Galing ako sa Omsk. Masarap ang aming karne. Maraming pagdiriwang ang gaganapin tuwing Biyernes at Sabado kung saan maaaring mabili nang direkta ang karne mula sa mga magsasaka. Ang baboy 160-200 re / kg, karne ng baka na may NG ay tumaas nang malaki: 280-350 re. Totoo, kahapon bumili ako ng isang piraso ng karne ng baka na may isang maliit na buto para sa gulash sa halagang 210re / kg - ito ay naging napakasarap.

At itinapon namin ang mga kapitbahay at nag-order sa firm na Yasnye Zori Moscow - inihatid nila sa amin sa bahay - ito ay naging napaka kumikitang - pakyawan ang mga presyo, at bukod sa, hindi mo kailangang pumunta sa tindahan !!! Sino ang interesado sa mga contact dito 🔗

ano ang kanilang minimum na batch?

at bumili ako sa isang tindahan mula sa isang bukid. Mabilis itong inilalayo doon (sa gabi ay dumating ka at may kaliwang kaliwa), palaging malambot at masarap ito, at kapag sa mga tindahan tulad ng okey, totoo, atbp, adobo ito ng maraming oras at hindi pa rin ngumunguya ( ((

Kinukuha ko ang Malapit na Slide sa mga tindahan ng mga magsasaka, nasa buong Moscow sila. Nagustuhan ko masyado. Pinalamig na karne, masarap. Gustung-gusto ko ang baboy, kaya kinukuha ko ito, sigurado akong ganap ang kalidad ng karne.