Mga lutong bahay na pansit, ravioli at lahat para sa paggawa ng mga ito

Gusto kong gawin ito sa Idea, sila ay pop out minsan, kahit na naglalagay ako ng maraming tinadtad na karne, lalo na sa kuwarta na ito.

[Nata]

Nata, salamat ...
Umorder din ako mula August ...

Saan ko ito mahahanap? ngayong Agosto)))))

[Marina]

Marina, dito

🔗

[Lummen]

Lummen, Nasten, gumawa ka ba ng semolina pasta? Dapat ba itong lasaw ng harina? Kumusta ang semolina 1: 3?
Kahapon binuksan ko ang isang bag kasama si Semolina, isang dilaw - semolina mula sa Makfa ay pareho) Nagdagdag ako ng semolina sa harina para sa 1 itlog 75 harina-25 semolina ...

[Mga pandaraya]

Nasten, gumawa ka ba ng semolina pasta?

hindi, hindi ko ginawa, sapagkat hanggang sa natagpuan ko ang semolina, hanggang ngayon lamang ang semolina, ngunit interesado ako Mga pandaraya
ito ang pinayuhan niya sa akin

Sa noodles / dumplings na kuwarta, hinahati ko ang masa ng harina ng 1/4 at 3/4. 1/4 - regular na puting harina ng pinakamataas na grado, 3/4 - harina mula sa durum trigo. Mga Recipe - kahit anong gusto mo sa iyong paghuhusga, tiyak na harina lamang ang ginagamit. Iyon lang ang lihim))).

Ang harina na ito ay dilaw, hindi kumukulo sa jelly habang nagluluto.

ika, dilaw na isa - ang semolina mula sa Macfa ay pareho

Irina, pareho ba ang laki sa mga butil? o pareho ang lahat sa harina?

Mga batang babae, ang durum tulad ng harina, tulad ng nakasanayan natin, ay hindi nangyayari. Kahit na ito ay gumuho ng harina (mukhang pinong, pinong butil) kagaya ng ... buhangin o kung ano. Ang istraktura ay naiiba, mas maikli. Ang kuwarta ay maaaring gawin mula sa isang semolina, siguraduhing mamamaga (humiga) para sa anumang walang lebadura na kuwarta. Ngunit nais kong palabnawin ang semolina sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang isang kapat ng harina ng araw (tulad ng nakasulat sa quote sa itaas). Ang Flour VS ay nagbibigay lamang ng isang uri ng homogenous na "base" para sa grainy semolina, ginagawang mas plastik ang kuwarta. Tiningnan ko ito mula sa isang Italian chef. PERO! Maaari ka lamang gumawa ng semolina, lahat ay gagana.

Maaari ka lamang gumawa ng semolina, lahat ay gagana.

kung nagkakahalaga lamang ito ng kapareho ng harina ng araw, kung gayon lahat ay tiyak na mawawala

Sa hitsura semolina ay bahagyang mas maliit kaysa semolina, ngunit mas malaki kaysa sa harina, at ang presyo kumpara sa semolina
Hindi posible na masahin ang kuwarta mula sa isang semolina kahapon, kailangan kong itapon
Susubukan kong palitan ang 1/4 ng harina ng semolina - baka hindi ito magkakaiba tulad ng sa semolina, pagkatapos ay hindi ako gagastos, magdagdag lang ako ng semolina

[butil]

Hindi posible na masahin ang kuwarta mula sa isang semolina kahapon, kailangan kong itapon

Naranasan kong masahin ang lahat at may kamangha-manghang mga noodle at dumpling ng Megrelian. Kumuha lamang mula sa semolina.
Sa totoo lang, kami, sa Russia, palaging may harina butil, hindi semolins at durum.

Hindi posible na masahin ang kuwarta mula sa isang semolina kahapon, kailangan kong itapon

Kaya't kinakailangan na magdagdag ng kaunting tubig.
Ginawa ko mula sa isang semolina, medyo cool ako. Naging mahusay ang lahat. Matapos ang kuwarta ay tumayo sa ref para sa isang oras, naging mas plastic ito. Ang Semolina ay medyo malaki kumpara sa harina, dapat itong bigyan ng oras upang mamaga.

Ngayon gumawa ako ng pansit mula sa isang semolina, 200 gramo ng semolina at 2 itlog, ang kuwarta sa isang blender hanggang sa gumuho, pagkatapos ay pinisil ko ng kaunti ang may basaang kamay at iniwan upang makapagpahinga ng 2 oras. Ang hitsura ng kuwarta ay pareho pa rin, syempre, mayroon ding pagnanais na itapon ito))) ngunit ang lahat ay pinagsama, at pinutol ito nang maganda, walang mga salita.

Alin ang magtatapon?! Ano ang ginagawa mo?!))) Mula sa semolina, isang ganap na normal na kuwarta ang nakuha. Maaari kang magdagdag ng isang isang-kapat o isang ikatlo ng premium na harina (pupunta ako sa iba't ibang mga paksa, sinusulat ko ang parehong bagay saanman))). Ang harina ng araw ay magbibigay ng isang plastik na "base" sa iyong semolina. Ito ang payo ng isang Italian chef.

Mga batang babae, sabihin sa akin kung saan mo makukuha ang mga hulma / o kung ano ang tatawagin / para sa sculpting dumplings at dumplings, tulong, pliz, hindi ko lang ito makita sa paksa

Gumagawa rin kami ng dalawang uri ng harina, ngunit mula sa 100% semolina lahat ng mga kamay ay hindi naabot, ngunit ang lahat ay umepekto !!!

Mga batang babae, sabihin sa akin kung saan mo makukuha ang mga hulma / o kung ano ang tatawagin / para sa sculpting dumplings at dumplings, tulong, pliz, hindi ko lang ito makita sa paksa

kung pinag-uusapan mo ang tungkol sa isang form

tapos dito
tapos nasa tindahan yun

Mga batang babae, tulungan ang iyong sarili: dumplings-dumplings na may chum, tinadtad na karne sa kefir)

[Magmahal]

Magmahalgaano kaganda
At sa anong amag ang kanilang inukit?

[tinadtad na karne sa kefir]

tinadtad na karne sa kefir

mmmm anong nakakainteres tinadtad na karne sa kefir)))

Kagandahan !!!

Oh, syempre ang kuwarta sa kefir
At ang mga hulma ay tulad ng Teskomovsky, hiwalay lamang, mayroong 3 laki sa hanay - ito ay average ...)

[butil]

Naranasan kong masahin ang lahat at may kamangha-manghang mga noodle at dumpling ng Megrelian. Kumuha lamang mula sa semolina.
Sa totoo lang, kami, sa Russia, palaging may harina butil, hindi semolins at durum.

Huwag malito sa pangalang "gritty". Ang Krupchatka ay isang harina ng pinakamahusay na paggiling. Ang grade ay mas mataas kaysa sa pinakamataas. Napakamahal, dahil napakaliit nito. Hindi ito pareho sa semolina, semolina at isang bagay na katulad sa pangkatin. At lahat ng uri ng semolins at iba pang mga uri ng durum, iyon ay, durum harina, higit sa lahat ang ginagamit ko para sa pagiging kapaki-pakinabang, dahil magkakaiba ang mga mekanismo ng digestibility ng harina mula sa durum at malambot na trigo ...

Sa pamamagitan ng paraan, rebziki, anong uri ng kuwarta ang hindi ko nagawa sa aking buhay: sa tubig, sa gatas, na may mantikilya, kefir, walang mga itlog, na may mga itlog ... Anumang basag kapag nagyelo! Samakatuwid, mas gusto ko pa rin ang mga sariwang dumpling o manti. O khinkali (ginawa ko ito kahapon). Bukod dito, ang paggawa ng kuwarta / tinadtad na karne ay hindi isang problema sa mga modernong kagamitan.

Si Natasha pala. Ngayon, sa iyong tip lamang, kinukulit ko ang manti sa isang varenichnitsa para sa 3 piraso. Napakadali at mabilis. At ngayon hindi ko inaakit ang aking asawa, siya ang naging modelo.

Inihulma ko ang manti sa isang dumpling dish para sa 3 piraso

at hindi maliit na manta ang nakuha?

Ang Krupchatka ay isang harina ng pinakamahusay na paggiling.

Hindi ako sasang-ayon.
Iyon ang dahilan kung bakit ang pangalan ay mabangis, na ito ay harina na may mas mataas na granularity. Oo, sa isang pagkakataon, naibenta ito sa mga kagawaran ng grocery. Mas mahal kaysa sa premium na harina. Hindi ko namamalayan, nagluto ako ng lugaw para sa aking sarili, sa edad na 7, naisip kong semolina iyon. Nais kong tulungan ang aking ina, lutuin ko mismo ang lugaw ... doon ko nalaman ang tungkol sa harina,

at hindi maliit na manta ang nakuha?

Maliit, syempre, ngunit mabilis at ang kuwarta ay perpektong manipis. Ngunit kadalasan ay hindi kami masyadong gumawa.

[OlgaGera]

OlgaGera,

Sinabi mo tungkol sa "sa Russia". At bago ang rebolusyon, tila ito ay harina ng pinakamahusay na paggiling. Kinukuha ko ang mga marka ng harina at nabasa, mayroong isang kaso. Sigurado rin ako na butil ito, nagulat ako nun, kaya naalala ko. Sa madaling sabi, lahat ng bagay ay florid at nakalilito doon))). Narito ang Syrnikov ay may isang bagay tungkol dito. 🔗
Nabasa ko ang maraming iba't ibang mga bagay. Grabe nakakainteres))). Ang pinakamagaling na paggiling ng grit ay tinawag na kendi (iyon din ang pangalan, oo, bakit kendi?). Samakatuwid, ito ay para sa tiyak na mayroong butil - ito ay ganap na hindi maintindihan at patuloy pa rin silang nagtatalo tungkol dito))).

Sa madaling sabi, salamat sa iyong post, binasa ko ulit ito at nakita ang maraming mga kagiliw-giliw na bagay at mas may hilig akong maniwala na tama ka))).
O, by the way, "manti" ngayon.

[Scarecrow]

Scarecrow, Nata, mayroon akong isang ideya, ngunit kahit papaano ay lumipad ito, isang magandang ideya, talagang gusto kong maglilok ng dumplings sa form na ito!
Inupuan mo sila upang ang erakeza ay tumingala ...

[Kokoschka]

Kokoschka,

Sa gayon, oo, inilagay ko sila ng kaunti sa "asno"))).

Kailangan kong subukan, ngayon ay gumagawa din ako ng mga parihabang dumpling para sa bilis. mabilis itong lumabas!

[Nata]

Binasa ko ulit ito at nakita ang maraming mga kagiliw-giliw na bagay

Nata, at nagpunta ulit ako upang magbasa.
Sa gayon, hindi ko na matandaan ang mga sinaunang panahon, ngunit ang mga Sobyet ay naantala nang mabuti
At maaari mong "ikaw" sa akin.
Mayroong labis na pagkalito sa mga kategorya ng paggiling na ito. Kaya't ayos lang tayo

Hindi posible na masahin ang kuwarta mula sa isang semolina kahapon, kailangan kong itapon

Oh, sayang, kailangan kong iwanan ito sa hall para sa gabi, ang kuwarta ay magiging

Nakibagay na ako sa paggawa ng kuwarta sa gabi. Nakahiga ito sa ref nang magdamag. Maaari rin itong humiga ng ilang gabi.
Ginawa ko ito alinsunod sa maraming mga recipe, ngunit tiyak na pinapadala kita upang humiga.
Pagkatapos ay ilabas ko sila sa ref, gawin ang tinadtad na karne o palaman. At ang kuwarta ay nag-iinit. Kapag lumiligid, ito ay napaka-plastik

Kahit papaano ay nanatili ang kefir, inilagay ko ito sa cling film at inilagay sa ref, kinabukasan ay naging kulay-abo (
At ang pag-iisip ng "hapunan" ay dumating sa oras ng tanghalian)
Walang ideya tungkol sa paglalagay ng kuwarta ng semolina sa ref hanggang sa susunod na araw.

[Magmahal]

Magmahal,

Hindi ito nagiging kulay-abo sa kefir at mula sa durum. Nakahiga at isang linggo - OK ang lahat. Mula sa karaniwang harina ng araw - oo, dumidilim.

75 g harina
25 g semolina
1 itlog - togliatelle

Green basil 25 g
Parmesan keso 25 g
Pine nut 1.5 tablespoons
Langis ng oliba 50 ML
Bawang 1 sibuyas
Asin sa lasa - pesto sarsa

At sa kabaligtaran, kumuha ako ng mas maraming semolina, mas kaunting harina. Ang kuwarta ay naging dilaw, bagaman hindi ito nakikita sa larawan.
Gusto ko ng lagman na may mga homemade na pansit. Siyempre, hindi ko alam kung paano hilahin si Chuzma, nakita ko kung paano ito ginagawa ng aking tiyahin ng daang beses, ngunit pinagsama ko lamang ito, pinagsama sa isang rolyo at gupitin ito sa mga piraso. Masarap!

oh magaling na mga babae, gumawa sila ng pansit, kakainin ko sana sila !!!

Iniisip ko at lahat tungkol sa semolina ng matitigas na marka, idinagdag namin ang semolina sa harina .... tulad ng pagdaragdag ng "matapang na harina" ngunit ito pa rin ang MANKA, at ang semolina ay una sa lahat ng lugaw! At ngayon nagtataka ako, maaari ka bang magluto ng sinigang mula sa Durum? Nasira ko na ang ulo ko ...

At ngayon nagtataka ako, maaari ka bang magluto ng sinigang mula sa Durum? Nasira ko na ang ulo ko ...

Mayroon lamang isang paraan upang suriin ito ...

At ngayon nagtataka ako, maaari ka bang magluto ng sinigang mula sa Durum?

At ano ang point ng pagsasalin ng tulad ng isang mahalagang Durum sa sinigang
Nagdagdag kami ng semolina sa harina mula sa kawalan ng pag-asa

Mga batang babae (((
Kahapon gumawa ako ng isang kuwarta ng 75 g ng harina at 25 g ng mismong harina na ito para sa matitigas na pagkakaiba-iba ..
Nakuha ko ito ngayong gabi, count-col
Alinmang ako o ang mga ski ay hindi pupunta ...

[Vasilica]

Vasilica,

Bakit isalin?)) Ang couscous ay durum, magaspang lamang na lupa. Sinabi ko lang kaagad - hindi ito pupunta sa kuwarta, huwag magdusa))). Magaspang na paggiling, hindi nakakolekta nang normal, namamaga sa pagiging madali.

[Scarecrow]

ScarecrowSino kausap mo ngayon? Ano ang kaugnayan ng pinsan dito? Tila pinag-uusapan natin ang tungkol sa lugaw ng semolina

[Magmahal]

Magmahal,

Sinipsip ko ang likido, ginawa ko itong cool nang una. Magdagdag lamang ng ilang likido at huwag panghinaan ng loob. Bilang karagdagan, kung mula sa ref, magiging malambot ito kapag nag-iinit.
At ngayon mayroon akong 3 uri sa ref: may tomato paste, na may spinach, madilaw-dilaw lamang at gagawin ko ito mula sa beets (luto sa isang microwave na may blender sa isang i-paste at pumunta). Oh, kung gaano ko kamahal ang mga naturang pansit!))) Sa pamamagitan ng paraan, matagal ko nang ginagawa ang lahat sa pamamagitan ng paningin: ugali at kasanayan. Sinusukat ko ang dami ng harina (upang ang kuwarta ng magkakaibang kulay ay pareho sa dami. Palagi naming naaalala ang patakaran na para sa bawat 100 g ng harina, mayroong 1 itlog. Iyon ay, ibinuhos ko ang 250 g ng harina (180- 200 g ng durum, ang natitira - BC), pagkatapos ay ang mga likido ayon sa aking paghuhusga: 1 itlog, kefir o gatas o tubig o masa ng spinach, kamatis, tuyong puting alak, langis ng oliba (1-2 tablespoons). Idagdag lamang sa kinakailangang halaga .

Gumawa ako ng 75 harina, 25 ng parehong uri ng semolina at 1 itlog, ngayon ay magdagdag ng tubig. ?

[Scarecrow]

ScarecrowSino kausap mo ngayon? Ano ang kaugnayan ng pinsan dito? Tila pinag-uusapan natin ang tungkol sa lugaw ng semolina

Nililinaw ko ang tanong. Mayroong isang semolina ng kategorya M (mula sa malambot na mga varieties ng trigo). Ito ang bultuhan ng semolina na ipinagbibili sa aming mga tindahan. Mayroong isang semolina ng kategorya T (mula sa durum trigo, iyon ay, ito ay durum). Tulad ng nangyari, mayroong Mistralovskaya at may ibang nabebenta sa aming mga tindahan. Siya ay dilaw, bilang nababagay sa isang durum. At partikular na inilaan ito para sa sinigang. Ngunit mahinahon nilang pinapasok siya sa kuwarta.At magaspang na durum ng lupa (maaari itong ibagsak hanggang sa harina - kahawig ito ng buhangin, at mas malaki - ay karaniwang tinatawag na semolina) - ang parehong laki ng semolina. T. tungkol sa. bakit hindi magluto ng sinigang dito. Ito ay kapareho ng pagbili ng semolina T at paggawa ng lugaw mula rito.

At tungkol sa pinsan, iyon ang ibig kong sabihin (binasa ko muli ang aking mensahe - tinawag na naiintindihan ko ang aking sarili, ngunit ang iba pa)). Kaya't ang couscous ay durum na graats ng trigo, ngunit ang lupa ay mas malaki pa kaysa sa semolina, nakapagpapaalala ng maliit na bigas na bilog-butil. Isang milyong pinggan ang luto mula rito, lalo na ang mga pinggan. Samakatuwid, ang ganitong uri ng produkto sa iba't ibang mga calibration ay matatagpuan malayo mula lamang sa kuwarta, ngunit din sa maraming iba pang mga pinggan. Ito ay hindi isang pagsasalin ng produkto sa lahat, ngunit para sa isang amateur. Pagkatapos ng lahat, isasara ko ang kuwarta ng durum. At ang sinigang ay ginawa mula sa couscous (mas malaki ito, ngunit luto ito sa isang segundo, at kadalasan sa pangkalahatan ito ay ibinuhos ng kumukulong tubig at iyon lang - agad nitong hinihigop ang lahat). Dito Sana kahit papaano may isang bagay na malinaw mula sa aking opus))).

[Magmahal]

Magmahal,

Hindi ito ang mahigpit na panuntunan. Lalo na. iba ang mga itlog na yan. Karaniwan ay nangangahulugan kami ng itlog CO (ito ay tungkol sa 60g). Siyempre, kung cool sa iyong palagay - magdagdag (ngunit literal na isang kutsarita). Tandaan sa pisara at bilangin kung paano mo gusto. Alam mo ba ang pagkakapare-pareho ng isang mahusay na kuwarta ng dumplings? Humantong sa kanya. Huwag mabitin sa gramo.

Salamat, susubukan ko bukas)

Gumawa ako ng 75 harina, 25 ng parehong uri ng semolina at 1 itlog, ngayon ay magdagdag ng tubig. ?

Noong isang araw gumawa ako ng pansit para sa 90 gramo ng harina at nagdagdag ng 10 gramo ng semolina. Maputi siya, ngunit napakaliit. Hindi ako nagdagdag ng tubig. Ang kuwarta ay napaka-cool, kahit na pagkatapos ng pambabad. Hindi ko ito masahin hanggang sa huli. Inikot ko ito sa isang makina sa form na ito. Ito ay gumulong nang mahusay, hindi na kailangang matuyo ito, agad kong pinutol ang mga pansit. At ang mga pansit ay nakahiga nang walang harina at hindi dumikit. At ang dilaw na semolina, kung saan nakasulat ang durum, kahit na ang Makfa ay nangyayari

Ginawa ko rin ang kanilang semolina makfa, nahiga sa loob ng 20 minuto, pinagsama ko ito sa isang makinilya at sa mga pansit - lahat ay mahusay, ngunit binili ko ang harina na ito para sa matitigas na pagkakaiba-iba (((...