Tinapay na may buong harina ng trigo, flax at caraway seed

Tinapay na may buong harina ng trigo, flax at caraway seed

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Chatterbox:
Maligamgam na tubig	200 g
Trigo harina (mayroon akong 1c)	100 g
Pinindot na lebadura	5 g
Asukal	15 g
Pasa:
Chatterbox lahat
Trigo harina (mayroon akong 1c)	150 g
Buong butil na harina ng trigo	150 g
Rye harina	100 g
Asin	9 g
Mga binhi ng flax	50 g
Tubig	150 g (+25 g *)

Paraan ng pagluluto

• Para sa isang chatterbox, painitin ang tubig sa 37C. Dissolve yeast and sugar, add harina, talunin at iwanan sa loob ng 20 minuto.
• Pagprito ng mga binhi ng flax sa isang tuyong kawali hanggang sa mag-crack. Huminahon. Nakakuha ako ng halo: mga binhi ng flax, mga binhi ng caraway at mga binhi ng kalonji.
• Para sa kuwarta, ibuhos ang 150 g ng tubig sa kahon ng miter (iwanan ang 25 g para sa pangwakas na pagmamasa), magdagdag ng harina, asin. Paghaluin sa mababang bilis ng 2 minuto. Mag-iwan ng 20 minuto.
• Masahihin sa mataas na bilis ng 5 minuto. * Kung kinakailangan, idagdag ang natitirang (25 g) tubig. Hindi ko naidagdag. Ang kuwarta ay malambot, hindi dumidikit sa mga gilid ng mangkok.
• Magdagdag ng mga binhi, ihalo sa mababang bilis ng 2 minuto.
• Tiklupin ang kuwarta sa isang sobre, ilagay sa isang lalagyan na grasa, takpan at iwanan ng 30 minuto sa 30C.
• Pagkatapos masahin ang kuwarta, tiklupin sa isang sobre, bumalik sa lalagyan at iwanan upang mag-ferment ng 60 minuto sa 30C.
• Matapos ang isang pagdaan ng oras, masahin ang kuwarta, igulong sa isang bola at iwanan sa loob ng 10 minuto.
• Bumuo ng tinapay, ilagay ito sa isang proofing basket na may seam up, takpan ng foil at iwanan ng 40-60 minuto sa 30C.
• Gumawa ng hiwa bago magbe-bake at iwisik ng tubig.
• Painitin ang oven kasama ang bato hanggang 220C.
• Maghurno hanggang malambot sa loob ng 30-40 minuto. Ang eksaktong oras ay nakasalalay sa iyong oven.
• Palamig sa isang wire rack na walang twalya.
• 
• Napaka-mabango at masarap na tinapay. Hindi ko sinasadya ang mga binhi ng kalonji, ginulo ito ng itim na cumin, at naisip na ang aking tinapay ay tatanggihan. Ngunit hindi, humingi pa ng suplemento ang asawa ko. Sinabi na ang mga itim na tuldok na ito ay masarap.

Tandaan

Upang mai-convert sa iyong laki, maginhawa ang paggamit ng mga porsyento ng pagluluto sa hurno:
harina ng trigo, premium o 1c - 50%
buong harina ng trigo ng trigo - 30%
rye harina - 20%
asukal - 3%
buto ng flax - 10-15%
asin - 1.8%
pinindot na lebadura - 1%
tubig - 75% (Mayroon akong 70%)

Salamat kay Katya para sa resipe: 🔗

Katulad na mga resipe

Trigo ng tinapay na may flax, linga at sunflower na binhi sa isang gumagawa ng tinapay (Sonadora)

Flaxseed Buong Grain Bread (Wildebeest)

Ang trigo na tinapay na may mga ground flax seed at buong harina ng butil (ikom)

Mahal ko ang iyong tinapay, mistletochka! Maraming nagluluto at kumain nang may labis na kasiyahan, at higit sa isang beses. At ang isang ito ay mabuti.

Oksana, makikilala mo kaagad ang iyong tinapay ... Tulad ng isang pot-bellied!

walang kapantay na tinapay! Magluluto ako!

[Ksyusha]

Ksyusha, napakagandang tinapay! At ako, habang mainit, huwag maghurno ng tinapay ganap na tamad

[Lyudmila, Vasilisa, Sanechka, Marina]

Lyudmila, Vasilisa, Sanechka, Marinasalamat mga babae! Maaari kang magdagdag ng anumang mga binhi upang tikman dito o wala sila, ang kuwarta mismo ay masarap.

At ako, habang mainit, huwag maghurno ng tinapay ganap na tamad

Duc mayroon kaming sipon .. + 13 at ulan. Ano pa ang dapat gawin?

[Sashulya]

walang kapantay na tinapay! Magluluto ako!

At nagluluto na ako !!! Sashulya, humabol !!!

Ksyu, Hindi pa ako nagbigay ng cumin o kalondzhu, _{Mayroon akong flax tulad ng polish ng sapatos} , ngunit para sa hinaharap na itatanong ko, magkano ang ibinuhos mo ng cumin sa gayong tinapay?

Bumuo ng tinapay, ilagay ito sa isang proofing basket na may seam up, takpan ng foil at iwanan ng 40-60 minuto sa 30C.
Gumawa ng hiwa bago mag-bake at iwisik ng tubig.

Ksyunya, para sa mga espesyal na regalo, mayroon pa ring Razik Mona, _{kung hindi ay hindi ko ito ginawa ng tama} kapag ang tinapay ay malayo, binabaling natin ito at ang seam ay nasa ibaba, tama?

Ngunit kung tumayo ka sa parehong basket, ngunit may linya sa papel _{Ginagawa ko ito ... minsan ...} pagkatapos kaagad pagkatapos ng lahat, inilagay namin ito ng tahi, tama?

[Innusya]

Innusya, Hindi kita maabutan, ngunit inaasahan ko ang iyong ulat nang may kasiyahan

[Kroshik]

Kroshik, ganun kabilis!

Ang Caraway na may flax ay halos pareho, sa isang kabuuang 50 g.

kapag ang tinapay ay malayo, binabaling natin ito at ang seam ay nasa ibaba, tama?

Ngunit kung tumayo ka sa parehong basket, ngunit may linya sa papel _{Ginagawa ko ito ... minsan ...} pagkatapos kaagad pagkatapos ng lahat, inilagay namin ito ng tahi, tama?

Oo

[Omela]

Omela salamat sa isa pang kamangha-manghang tinapay !!!! Mayroon akong itim na linga .... Hindi ko pa ito nagamit sa tinapay ... mas mayaman ang lasa kaysa sa puti .. Gusto kong subukang idagdag ito kasama ng puting linga at flax .... ano sa palagay mo?

[Lomarga]

Lomarga , salamat, mahal na mahal ko ang itim na linga. Magiging masarap ito!

[Omela]

OmelaSalamat sa mabilis na tugon !!!! tapos iinumin ko ang binhi ng mustasa ... konti

Kamusta! At maaari mong linawin:
1. Ano ang compressed yeast (hindi gagana ang regular na dry yeast?)
2. Ano ang ibig sabihin nito sa 30C?
3. Ang paghahanda ba ng kuwarta ay tapos na sa isang espesyal na aparato? At pagkatapos lamang sa pagluluto sa hurno?
4. Maaari ba akong maghurno nang walang bato, sa isang kawali?
Salamat!

tapos iinumin ko ang binhi ng mustasa ... konti

Well, hindi ko alam .. Wala akong sasabihin tungkol sa butil .. Hindi ko pa ito nagamit.

[Angelica]

1. Ano ang compressed yeast (hindi gagana ang regular na dry yeast?)

Angelica, Sariwang naka-compress na lebadura, halimbawa:


Ang dry instant ay nangangailangan ng 3 beses na mas kaunti.

2. Ano ang ibig sabihin nito sa 30C?

Nangangahulugan ito na dapat itong maging mainit. Ipinamamahagi ko sa nakabukas na oven na may dalawang tasa ng kumukulong tubig.

3. Ang paghahanda ba ng kuwarta ay tapos na sa isang espesyal na aparato? At pagkatapos lamang sa pagluluto sa hurno?

Masahihin sa pagsasama-sama ng Thermomix. Maaari mo itong gawin tulad ng nakasanayan mo. Paghurno sa oven.

4. Maaari ba akong maghurno nang walang bato, sa isang kawali?

Maaari
Good luck!

Well, ewan ko .. Wala akong sasabihin tungkol sa mga butil .. Hindi ko pa ito nagamit.

Lasing na ako kahapon ... nakatulog ako ng maayos ... hindi man lang naging mapait ang lasa ... pero hindi man lang napansin ng pamilya ko

Dapat ... kailangan nating subukan.

Salamat sa sagot! Meron din akong thermomix. Ang kuwarta ay masahin sa loob nito nang perpekto. At hindi ka makatiis, magiging masama ito?

Hindi naman ganun kasama. Una, ang dami ng masyadong maliit. Pangalawa, ang kuwarta ay dapat na nakatiklop. sobre , kaya't mas mahusay ang pagbuburo. Mababasa mo rito: https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=97186.0.

Oo, narito ang dalawa pang tanong. Ano ang isang Proofing Basket? At tungkol sa temperatura ng pagluluto sa hurno - 220 ay hindi gaanong karami? At hindi ba ito susunugin ng 30-40 minuto sa temperatura na ito? Wala lang akong karanasan sa tinapay, kaya paumanhin para sa mga katanungan. Ang bato ay ibinebenta nang hiwalay para sa aking hurno, kaya mabibili ko ito habang nakakaranas ako nito.

Ang mga basket ay ganito:


Sa halip, maaari mong gamitin ang isang colander na may linya na telang tela at may alikabok na harina.

220 hindi ba marami ito? At hindi ba ito susunugin ng 30-40 minuto sa temperatura na ito?

Ang lahat ng mga oven ay magkakaiba. Ang eksaktong oras ay nakasalalay sa iyong oven. Para sa kombeksyon, kinakailangan upang magtakda ng mas mababa sa 20C.

Maraming salamat! Ang mga espesyal na basket na ito para sa kuwarta? Dahil mayroong isang drushlag, kung gayon anong uri ng bentilasyon ang kinakailangan mula sa ilalim?
Kaya't sa isang malamig na oven lamang, at ibinaba ang 2 tasa ng kumukulong tubig? Paano ito magpapalamig, magbubuhos ng bagong tubig na kumukulo?

Sa pangkalahatan, mas mabuti ito sa microwave - mayroong mas kaunting dami. Hindi ko binago ang tubig, ibinuhos ko lang ito minsan at iyon na. Mga basket oo, lalo na para sa kuwarta. Sa aming forum maaari kang bumili ng mga ito dito:https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0 ... Kailangan ang bentilasyon.

Salamat!

Good luck!

[P]

Sooo masarap na tinapay !!!

Nagustuhan aPsalutary sa lahat, kahit na ang aking Verka, na hindi partikular na gusto ang tinapay na may pagdaragdag ng cz harina ... at kahapon, kahapon, isang-katlo ng isang tinapay ay nabasag sa isang mukha ...

Ksyunechka, zainka, salamat mahal !!!

[Kroshik]

Kroshik, ang ganda !!!! Mas mahusay kaysa sa akin !!!!! At ilagay ang harina ng rye, bakit masakit ang gupit ng ilaw?

[Kroshik]

Kroshik, ang ganda !!!! Mas mahusay kaysa sa akin !!!!! At ilagay ang harina ng rye, bakit masakit ang gupit ng ilaw?

Pinapahamak mo ako ... yumuko si esessna, at ang hiwa ... kaya't ang araw ay bumuhos sa bintana, dumidiretso ako sa ninala kung saan nadapa na ako ng isang pirasong tinapay, _{hindi, walang shob cheat,} shoby kumuha ng litrato ... kalaunan ay napagpasyahan itigil ang pagtapon ng mga chunks sa kusina huwag komplikado ito Pag-iral zhist at kumuha ng litrato sa mismong araw ...

Mas mahusay kaysa sa akin !!!!!

Kaya, ikaw Ksenia Petrosyanovna, kumusta ka maibulalas ilabas mo ... sayang ako nakahiga ...

yumuko si esessna,

MALADEC !!!

Kaya, ikaw Ksenia Petrosyanovna, kumusta ka maibulalas

Mas mabuti ... mas mabuti Ito ang mga pinuprito mismo ni Petrosyan.

[Ksyushenka]

Kahapon nagbake ako ng tinapay. Napaka mabango !!!! Masarap !! Nagluto ako ng tuyong lebadura (Kumuha ako ng 2 g - 0.5 tsp. Sinukat mula sa CP) - walang mga sariwa sa bahay, ngunit nakalimutan kong bumili. Salamat sa resipe, Ksyushenka!!!
🔗

[Ira]

Ira, napakasarap na tinapay pala !! Natutuwa akong nagustuhan ko ito.