Brazilian Moqueca Chowder

Brazilian Moqueca Chowder

Kategorya: Unang pagkain

Kusina: brazilian

Mga sangkap
Mga shrimp ng tigre na may / m walang ulo sa shell (pagkaing-dagat at puting isda)	450 g
Bell pepper	1 PIRASO.
Mahabang uri ng palay ng palay na Jasmine o Basmati	1/4 tasa
Sariwang matamis na kamatis na pinurong walang binhi (purong de-latang)	420 g
Coconut milk (naka-kahong)	1 lata (250 ML)
Sibuyas	1 PIRASO.
Coconut o langis ng oliba	2 kutsara l.
Apog (lemon)	2 pcs. (1 PIRASO.)
Bawang o pinatuyong bawang	2 maliit na ngipin
Ground pepper	tikman
Sili sili sa mga natuklap	tikman
Coriander (cilantro), para sa paghahatid, tinadtad	1/4 kutsara
Asin	tikman
Sabaw ng isda o tubig	4 na kutsara
Annatto (kung mayroon man)	2 patak

Paraan ng pagluluto

Peel ang hipon, banlawan ang bigas, ihulog ang paminta ng sibuyas at sibuyas.

Pag-init ng oliba o langis ng niyog sa isang lalim na lalagyan at igisa ang mga sibuyas at peppers sa loob ng 3-5 minuto. hanggang malambot. Magdagdag ng hugasan na bigas.

Magdagdag ng gadgad na mga kamatis sa kawali, kumulo, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng ilang minuto.

Magdagdag ng mga pampalasa, mainit na sabaw o tubig sa isang kasirola at pakuluan ang sopas. Magluto sa mababang init ng halos 10 minuto, hanggang sa maluto ang bigas hanggang sa kalahating luto.

.

Habang nagluluto ang bigas, alisan ng balat ang natural na defrosted na hipon at gupitin ito sa daluyan. Ang ugat ng bituka ay dapat na alisin nang walang kabiguan.

Idagdag ang gata ng niyog sa kasirola, patak ng annatto, kung mayroon man, dalhin ang sopas sa isang pigsa at ilagay dito ang hipon. Kung lumitaw ang bula, maingat na alisin ito. Magluto ng sopas ng halos 3-5 minuto sa mababang init. Huwag mag-overcook ng hipon! Sa dulo

pigain ang katas ng dayap sa lasa, literal isang isang-kapat. Maaari mo ring asikasuhin upang tikman mismo sa mga plato. Ang sopas ay pinangungunahan ng mga paminta, hipon (pagkaing-dagat) at isda, kung ilalagay natin ito. Ang bigas ay narito lamang para sa isang bungkos.

Handa na ang aming sopas. Paglingkuran ng tinadtad na sariwang cilantro, dayap at sili.

Masarap ang sabaw. Maaari mong gamitin ang parehong mga hipon at puting isda na mga fillet. Ang hipon at isda ay maaring marino muna sa asin at kalamansi juice. At kung mag-splurge ka sa mga scallop, makakakuha ka ng isang tunay na napakasarap na pagkain sa loob lamang ng 15-20 minuto. Isaayos ang katahimikan at dami ng asin ayon sa panlasa. Bon gana sa iyong pamilya at mga kaibigan!

Tandaan

Ang Moqueca ay isang tradisyonal na sopas sa Brazil na may pagkaing-dagat at / o isda, na naiimpluwensyahan ng maraming mga kultura sa pagluluto, pangunahin sa Brazil at Portuges.
Mayroong dalawang pangunahing pagkakaiba-iba ng ulam na ito at maraming modernong pagpapakahulugan. Ngunit sa alinman sa kanila ang batayan ay mananatiling hindi matitinag - mga kamatis, kampanilya, sibuyas at sangkap ng dagat - pagkaing-dagat o puting isda, o kahit na mas mahusay ang kanilang pagsasama.
Ang Moqueca Capixaba ay isang mas masarap na sopas sa pamamagitan ng pagpapalit ng langis ng palma ng langis ng oliba at pagdaragdag ng gata ng niyog sa sabaw. Kasabay nito, luto ito sa mga lalagyan ng luwad sa mga kaldero ng Capixaba, na gawa sa luwad at katas ng bakawan.
Matapos ang paghubog at pagpapaputok ng palayok, ang katas ay muling magagamit, na nagbibigay sa luwad ng isang itim na kulay at ginagawang lumalaban sa tubig. Bago gamitin, ang pan ay dapat na tratuhin ng parehong langis ng dalawang beses.
Ang isang mas tunay na bersyon ay ang Moqueca Bahiana (Peixada), na isang sopas na ginawa mula sa iba't ibang uri ng pagkaing-dagat at isda batay sa langis ng palma na may pagdaragdag ng Annatto tina (kilala ito sa mga gumagamit ng forum na gumagawa ng keso).
Ang Annatto o Bixa annata (lat. Bíxa orellána) ay isang palumpong o maliit na puno na nagmula sa mga tropikal na rehiyon ng kontinente ng Amerika; species ng genus na Bix ng pamilya Bix.Ang pangulay na nagmula sa binhi ay malawakang ginagamit sa lutuing Latin American at Filipino upang magpasaya ng mga isda, karne, mga kulay na keso, at magdagdag ng langis ng halaman sa mga salad.
Ginagamit ng mga Indian ang pangulay na ito upang kulayan ang katawan, lalo na ang mga labi at buhok. Ang iba't ibang bahagi ng halaman ay ginagamit upang gamutin ang mga epekto ng sunstroke, pagkasunog at pananakit ng ulo.

Super! Lutuin ko talaga to! Ito ay dapat na napakasarap! At napaka-kaalaman!
Salamat sa may akda!

Olya, ang sarap nito, siguradong lutuin ko din ito! Maraming salamat sa pagbabahagi ng napakagandang resipe! Natutuwa ako sa litrato!

[Kapet]

Kapet, Maraming salamat! Mabuti naman! Magbigay ng isang pagtatantya pagkatapos ng paghahanda, maghihintay ako. Siguro maaari kang magdagdag ng isang bagay ng iyong sarili, mahusay ang iyong ginagawa. Idirekta ang pampalasa ayon sa gusto mo!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, at susubukan ko ang plato! Tapos isa pang plate! Napakasarap na sopas !!!

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetochka, salamat sa papuri sa larawan. Sa dacha mahirap hanapin ang isang bagay na angkop, tulad ng nangyari, ngunit sinubukan kong kumuha ng isang mas masayang larawan upang paligayahin ang lahat! Ang sopas ay masarap, gawin ito sa isang oras lamang.

[Ukka]

Ukka, Olya, hindi ka maniniwala, ngunit ginawa ko iyon! Tulad ng pagsisimula ko upang subukan, kaya't kalahati at nagsulat ng malaking titik. Sa gayon, ibinuhos kaagad ito ng aking asawa sa isang mangkok.
Sa pangkalahatan, hindi ako walang malasakit sa mga sopas. Inaasahan kong, darating ang mga oras, ang lahat ay babalik sa normal, at magluluto ulit kami ng masarap na sopas, at hindi mula sa mga stock.

at magluluto ulit kami ng masarap na sopas, at hindi mula sa mga stock.

Si Olya, nakikipag-usap lamang sa kanyang kapatid, ay nasa Globus (Elektrostal, binisita ang aking ina), lahat ay puno ng mga pamilihan at iba't ibang mga kalakal, mayroong lahat at sa maraming dami, may napakakaunting mga tao, ang mga cash desk ay libre, ang paradahan din

Hipon !!!!! Well, Olya, isa pang suntok sa ibaba ng sinturon. Malalim ang himatayin ko. Naiimagine ko kung anong aroma at lasa!

[Cvetaal]

Cvetaal, Sigurado rin ako na ang mga produkto ay hindi pupunta saanman, may isang stock para sa isang buwan, kaya palagi kong mayroon ito. At doon, tulad ng iba pa, magiging lahat.
Pumunta lamang kami sa Globus sa gabi, tila, sa araw ay naglilinis ang mga tao at naghahatid ng mga kalalakihan.

Hipon !!!!! Sa gayon, Olya, muli isang suntok sa ibaba ng sinturon. Malalim ang himatayin ko. Naiimagine ko kung anong aroma at lasa!

Inililipat ko ang ladle sa ilong, agad kang lalabas mula sa isang swoon mula sa mga aroma!
Humanda ka, mayroon pa akong dalawang pack ng mga hipon na ito sa stock, upang ipagpatuloy.

Olenka, anong uri ng sopas ang paglabas lamang ng mga endorphins at isang tasa ng isda

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanyusha, salamat, palaging natutuwa na makita ka! Tratuhin ang iyong sarili ng hindi bababa sa isang masarap na larawan, at kung nais mo, pagkatapos lutuin ang sopas, ito ay masarap, sa aming palagay, ito pala.
Ang isang mangkok sa Lenta ay binili para sa mga maliit na pennies, pinagsisisihan kong bumili ako ng apat.

Halos hindi ko mapigilang hindi pumunta sa mga pampalasa sa hatinggabi. Tanging ang kakulangan ng hipon ang nag-iingat nito. Magluluto ako ngayon. Kung walang bigas, malamang na isang ilaw na sopas ang lalabas.

[Irriska1963]

Irriska1963, mayroong maliit na bigas, karamihan ay mga isda o hipon at mga sibuyas at peppers.
Maghihintay ako para sa mga impression! Spiciness at pampalasa sa iyong panlasa. ...

[Rada-dms]

Rada-dms, paraan natin yan, Brazilian !!
Mukhang napakarilag, naiisip ko kung gaano ito kasarap !!

[Lerele]

Lerele, Caramba! Kaya, halos kami ay nasa Brazil ang puso! At, nga pala, medyo magkatulad sila. Kilalang kilala ko sila.
Ang sopas ay mahusay, kung ang lasa ng niyog ay hindi mag-abala sa iyo, lutuin ito, Irish!

[Rada-dms]

Rada-dms, mabuti, hindi ako magluluto, walang gatas at sa tindahan para sa ito sa kasalukuyang oras na parang walang dahilan, kahit na may mga hipon
Kakailanganin naming bumili sa stock kapag nagpunta kami sa tindahan upang mamili. Ngunit ito ay magiging sa isang linggo, ang lahat ay naroroon.

[Lerele]

Lerele, kung saan pupunta naglihi, tumawag sa paghahatid !!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Mdaaa ... narito ang teteA naturLihh Ol, at Ol? Mayroon ka bang maraming tulad masarap? Kung sho, panatilihin! Habang binubuksan ang mga hangganan, maligayang pagdating!

[Rada-dms]

Rada-dms, ha tatlong beses, walang mga termino sa paghahatid, wala man lang paghahatid.
Hindi ito masyadong binuo sa ating bansa, ang paghahatid ay wala sa lahat ng mga tindahan.
Kaya't may mga binti, binti o kotse

[Lerele]

LereleMarahil, hindi kaugalian na gumawa ka ng malalaking stock ... Ngunit paano makakawala sa malungkot na sitwasyon ang malungkot na mga matatandang tao?

[Rada-dms]

Rada-dms, sino ang hindi maaaring gawin ito sa iyong sarili, may mga espesyal na firm ng pangangalaga, nakasalalay sa kung ano ang maaari mong gawin sa iyong sarili. Kung hindi ka makakapunta sa tindahan, bibilhin ka nila lahat. Kung hindi ka maaaring maghugas, tutulungan ka nilang maghugas. Nakasalalay sa antas ng kapansanan at mayroon pa ring antas ng pangangalaga.
At sa gayon, sa palagay ko, tatanungin ang mga kapitbahay, mayroon ding mga tao na nagkakasundo, halos walang tumanggi.
Higit sa lahat, lahat ng nagmamaneho sa pamamagitan ng kotse upang bumili, hindi problema ang kumuha ng sobrang bag ng mga groseri.
Sa tindahan, nakita ko nang maraming beses kung paano sila gumawa ng iba't ibang mga pagbili mula sa parehong cart, at isang magkahiwalay na tseke ang nasuri laban sa listahan. Ibig sabihin nito sa isang tao.

Ol, at Ol? Mayroon ka bang maraming tulad masarap? Kung sho, panatilihin! Habang binubuksan ang mga hangganan, maligayang pagdating!

Gagawin, maraming hipon. Hindi sapat, sa tag-araw ay magpapalahi kami sa mga lokal na tubig!
Kumuha ako ng limang litrong lata, isang susi, ipapanatili ko ito!

Olya, ano ang iyong palaging kamangha-manghang, nagbibigay kaalaman at masarap na mga recipe
Gusto kong basahin ang iyong recipe at mga kwento sa bansa.
At ang kanta

Lerele, Caramba! Kaya, halos kami ay nasa Brazil ang puso! At, nga pala, medyo magkatulad sila. Kilalang kilala ko sila.

Sang-ayon ako sa lahat. Kaya kung minsan ay tumitingin sa atin ang Brazil.

Gusto kong basahin ang iyong mga kwento ng mga recipe at bansa

Nadia, Natutuwa ako na maaari kitang aliwin kahit kaunti sa mga magulong araw na ito! Patuloy akong susubukan, gusto ko mismo na matuto ng bagong bagay, maghanap ng isang bagay at agad na nangangati upang ibahagi ito sa mga kaibigan.
At salamat sa regalo - ang kanta ay mayroong mahusay na pagkakasunud-sunod ng video, mangyaring huwag itong tanggalin! Pagkatapos ng lahat, ang mga recipe ay dapat na buhay na buhay at kawili-wili, at nag-ambag ka dito!

[Volgas]

Volgas, Svetochka - Voce e linda voce é a melhor.

Maganda ka, ikaw ang pinakamahusay!

At kung ano ang isang cool na hanbag upang tumugma sa damit! Fashionista!
Dito mo ba ito sinisindi?

Olya, narito sa Syzran na taun-taon nagaganap ang pagdiriwang na "Silver Trumpets of the Volga Region". Ang mga Orkestra ay nagmula sa iba't ibang mga lungsod at French, Brazilians, Slovaks at marami pang iba ang dumating. Kaya, narito ako taun-taon kasama ang isang taong kinukunan ko ng litrato. Iyon lang ang mga taga-Brazil dito.

[Volgas]

Volgas, at nag-aral ako sa unang taon kasama ang mga babaeng Brazil, at ang guro ay Brazilian, nagsulat pa ako ng isang term paper sa Brazil. Ang cool nila! Noong nakaraang taon, lumipad kaming nag-iisa kasama ang aking asawa at Russia, ang natitirang mga taga-Brazil at Portuges para sa kampeonato, nag-usap, walang muwang ...
Tinanong ng lahat kung mabuti ang Russian kda sa cafe na "Mu-Mu"

Sooooo masarap! Niluto ko to. Hindi ako nagdagdag ng kanin, maraming hipon at isda. Gatas, kahit na tuyo. Kahit na coconut; At katas ng dayap mula sa isang bote. Thai Ito ay naging marami at masarap.

[Irriska1963]

Irriska1963, Irishka, ASAN ANG LARAWAN? Sa gayon, hindi bababa sa gilid ng plato ay maaaring o sa isang kasirola?
Napakasaya na nagustuhan mo ito? At balita rin sa akin tungkol sa tuyong coconut milk, maraming salamat sa iyo! At ayoko ng bigas sa mga sopas ... Kaya!

Larawan, sabi mo? Susubukan kong gawin
Mayroon akong isa pang pakete, bahagyang naiiba sa hitsura, ngunit kahapon ay itinapon ko ang walang laman na pakete. Gusto ko ng mga sopas na may tuyong higit pa

[Irriska1963]

Irriska1963, Maghihintay ako! Malamang hindi pa lahat nakakain. Wow, tumaas lang ang mood!
Kung hindi ito mahirap, nais kong makita ang mga larawan ng gata ng gatas, dahil ito ay mabuti. Sa ating panahon, sa pamamagitan ng paraan, ito ay magiging isang dry stock na gagawin.

Uffff Napagod ako, ngunit ang lahat ay simple

[Irriska1963]

Irriska1963, Ira, salamat sa iyong oras.
Ngunit natutunan nila!
Ang sopas ay naging mayaman, malinaw na malinaw na mayroon kang isang mapagbigay na kamay, maraming mga hipon, at gusto namin ito!
Hahanapin ko ang gayong gatas, para sa espesyal na pasasalamat.