Gefilte na isda

Gefilte na isda

Kategorya: Mga pagkain sa isda

Mga sangkap
Carp	4 na bagay. 600-700 gr.
Bow	3 pcs.
Matsose na harina
Karot
Beet
Mga paminta, dahon ng bay

Paraan ng pagluluto

• Gupitin ang isda, alisin ang balat, ihiwalay ang laman mula sa mga buto, iikot ang lahat ng mga sibuyas, idagdag ang matzo harina ng gruel (maaaring mapalitan ng isang babad na tinapay sa gatas). Asin at paminta. Punan ang mga balat ng tinadtad na karne. Pinupunan din namin ang mga ulo ng tinadtad na karne.
• Ilagay ang lahat ng mga buto sa ilalim ng kasirola. Ang sibuyas, karot at beets ay pinutol sa kalahating singsing sa itaas, pagkatapos ay inilalagay namin ang isda, kahalili ng mga layer ng mga sibuyas, karot at beet.
• Dahan-dahang ibuhos ang pinakuluang tubig sa gilid ng kawali upang ganap na takpan ang isda. Asin, peppercorn, bay leaf (asukal na opsyonal) hindi ko inilalagay. Inilagay ko ito sa fast mode sa loob ng 4 na oras. Ngunit ang mga gulay ay medyo mamasa-masa, ngunit ang isda ay mabuti. Bahagyang pinalamig upang mabuhay sa isang pinggan, salain ang sabaw sa pamamagitan ng cheesecloth, upang walang isang buto ang makapasok.
• Sa kauna-unahang pagkakataon, naging masama ito. masarap Ang tanging bagay sa susunod ay madadagdagan ko ang oras, upang ang mga gulay ay mabuti ring pinakuluan.

Oras para sa paghahanda:

5:00

Programa sa pagluluto:

mabilisan

[Anael]

Anael, baka kailangan pang hawakan ang isda?
Natatakot akong payuhan ang isang bagay, mas alam mo mula doon, dahil ito ay pambansang ulam. Ngunit gumawa ako ng pinalamanan na isda alinsunod sa resipe mula sa librong "Tungkol sa masarap at malusog na pagkain" (isang klasiko ng multinasyunal na lutuin!), At sa gayon, doon nagdagdag sila ng isang dakot ng mga sibuyas na sibuyas sa mga gulay at isda na may mga gulay pagkatapos ng pagkalamat ay lumabas ang kulay ng "sprat in tomato". Ang mga gulay ay malambot at masarap, at maging ang mga gulugod ng isda ay nagiging malambot.
Subukang patayin sa daanan. sabay pang isda.

Anael, tiyak na gagawin ko ito, iyon lamang ang magiging isang master class sa paggupit ng isda ???? paano naman ang balat niya
punit?

Napakalambot ng isda, ngunit ang mga gulay ay kailangang mas matagal pa.
Tungkol sa pagputol ng isda, nais ko ring makita si Mk sa kung saan. Sa una sinubukan kong ganap na alisin ang balat, ngunit hindi ito gumana. Kailangan kong gupitin at gupitin ang lahat sa pamamagitan ng isang matalim na kutsilyo.

Hindi asukal ngunit pulot ang idinagdag sa klasikong pinalamanan na isda. Nagbibigay ito ng asin ng isang espesyal na lasa. Maaari kang gumawa ng isang mas tamad na pagpipilian. Iputok ang isda nang hindi pinuputol ang tiyan. Gumawa ng tinadtad na karne mula sa karne sa buntot. Gupitin ang natitirang isda sa mga piraso ng 4-5 cm ang kapal at palaman ang tiyan ng tinadtad na karne.

Nag-i-mature pa rin ako tungkol sa resipe na ito, ngunit hindi ko pa nakikita kung paano ito palaman, patayan ito ..
Natagpuan ko ang isang master class sa pagluluto ng buong pinalamanan na isda.
🔗

Sa susunod ay susubukan ko ulit na punan ang halik. At sa iyong hugis-itlog na mabagal na pagluluto, mayroong isang buong klase na dapat gawin.
Nakalimutan kong idagdag na naglagay ako ng 3 pang mga itlog sa tinadtad na karne.

[🔗]

Mga batang babae, mayroon din akong isang resipe para sa pinalamanan na carp na aking nasuri
Kinuha ko ito dito mismo 🔗 -May mga sunud-sunod na larawan din, para sa mga interesado, maaari silang tumingin, rehistro lamang ang kinakailangan doon! Samakatuwid, quote ko dito ang buong salita ng may-akda! Ito ay naging isang tunay tunay na ulam!

Komposisyon
# sariwang pamumula - 1.5-2 kg,
# sibuyas - 3-4 mga PC.,
# itlog - 2 mga PC.,
#beets - 1-2 pcs.,
#carrots - 3-4 pcs.,
# puting tinapay (sapal) - 1-2 piraso,
#salt, ground black pepper,
# peppercorn - 5-6 pcs.,
# bay leaf - 2-3 pcs,
# asukal (kaunti, ngunit hindi mo ito mailalagay)
Paghahanda
Ang Carp ay dapat na malinis. Pinapayuhan ko kayo na linisin sa isang mangkok ng tubig, pagkatapos ang lahat ng mga kaliskis ay mananatili sa tubig, at huwag lumipad sa paligid ng buong kusina. Kung bumili ka ng isang hindi pang-mirror na pamumula at halos hindi makayanan ang kaliskis, pinapayuhan kita na pahiran ito ng suka at hawakan ito ng ilang minuto, pagkatapos ay banlawan ito at simulang linisin.
Kaya't nilinis namin ito.Kailangan nating i-gat ito nang hindi pinuputol ang tiyan, at upang hindi masaktan ang apdo, kung hindi man ay nasa paagusan ang lahat. Umatras kami ng halos isang cm mula sa unang palikpik at pinuputol ang ulo.

Susunod, tinatanggal namin ang mga hasang at inilalabas ang mga bituka mula sa bangkay. Akin. Gupitin sa mga bahagi. Maingat na gupitin ang karne sa likod gamit ang isang matalim na kutsilyo, nang hindi napinsala ang balat, iwanan ang tiyan na buo. Nakakuha kami ng "bulsa"

Mag-scroll sa isang gilingan ng karne: karne ng pamumula, 1 sibuyas, 1 karot, mumo ng tinapay (dating binabad sa gatas). Naghahatid kami ng mga itlog sa tinadtad na karne, asin at paminta. Napakahusay naming masahin at pinupuno ang aming mga bulsa at carp head sa halip na itapon ang mga hasang.

Sa oras na ito nilalaro ko ang isang berdeng maasim na mansanas - Pinayuhan ako ni Valyusha-Valya na gawin ito. Salamat mahal, nagustuhan ko talaga ito.
Magsimula tayo sa mga gulay. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, ang beets at karot sa manipis na mga bilog.
Inilagay namin ito sa ilalim ng kawali.
Ilagay ang pinalamanan na pamumula sa mga gulay, ibuhos ang tubig, bahagyang takpan ang mga piraso at ilagay sa apoy.

Pansin: kung nagluluto ka ng pamumula sa kauna-unahan at natatakot na mahulog ang iyong pagpuno, pinapayo ko sa iyo na isawsaw ang mga piraso ng isda sa pinakuluang sabaw. Kung nalaman mong wala kang maraming tubig, walang problema, magdagdag mula sa takure.

Ang pagdadala sa isang pigsa at pagbawas ng init sa mababang ay mahalaga. Timplahan ng asin, asukal kung ninanais (0.5 tsp). Kumulo sa isang minimum na temperatura sa loob ng 1.5-2 na oras, magagawa mo itong lahat ng 3 oras.
5 minuto bago matapos, ilagay ang lavrushka at mga peppercorn sa kawali

Kaya't nilinis namin ito. Kailangan nating i-gat ito nang hindi pinuputol ang tiyan, at upang hindi masaktan ang apdo, kung hindi man ay nasa paagusan ang lahat. Umatras kami ng halos isang cm mula sa unang palikpik at pinuputol ang ulo.

Susunod, tinatanggal namin ang mga hasang at inilalabas ang mga bituka mula sa bangkay. Akin. Gupitin sa mga bahagi. Maingat na gupitin ang karne mula sa likod gamit ang isang matalim na kutsilyo, nang hindi napinsala ang balat, iwanan ang tiyan na hindi nagalaw. Nakakuha kami ng "bulsa"

Oh, mahirap, at hindi masaktan ang apdo. At biglang mahuli siya at itatapon ang lahat ng mga isda. Sa pangkalahatan, sa Israeli supers, ang mga isda na hindi nababalot o pinatalsik ay ipinagbabawal sa pagbebenta. Sa mga merkado lamang kayo makakabili.
Mukhang mas madali sa akin tulad ng ginawa ko, ibalot mo ang tinadtad na karne sa ilalim, bumuo ng isang piraso ng isda sa isip at iyon lang. Madali lang.
Mahirap alisin ang buong balat. at para sa mga piraso ay maging marumi kaya, sa takot na mapahamak ang isda, sa palagay ko hindi ito sulit.
At sa gayon ang lahat ay kapareho ng ginagawa ko. Kinakain ko ang halos lahat ng ito sa aking sarili at nais pa rin. Mahal na mahal ko siya.