Egg Benedict (peyzanki breakfast)

Egg Benedict (peyzanki breakfast)

Kategorya: Mga pinggan ng pagawaan ng gatas at itlog

Kusina: pranses

Mga sangkap
Itlog ng manok	1
Puting tinapay	1 piraso
Bacon o Doctor's Sausage
Hollandaise sauce	opsyonal
Mga sariwang truffle	sa pagkakaroon ng

Paraan ng pagluluto

• Pagprito ng puting tinapay sa isang tuyong kawali.
• Ilagay ang mga piraso ng bacon o sausage ng doktor sa itaas.
• Lutuin tinadtad na itlog .
• Magsuot ng bacon o sausage ng doktor.
• 
• Itaas sa hollandaise sauce (kung ninanais) at iwisik ang sariwang crumbled truffles (kung magagamit).
• Wala akong pagnanasang magluto o kumain ng hollandaise sauce, kaya't ginawa ko ito nang wala ito.
• At ang mga truffle ay hindi pa lumaki ... ...

Tandaan

Mayroong maraming mga bersyon ng pinagmulan ng ulam na ito:
Sa isang pakikipanayam sa The New Yorker magazine noong 1942, ang broker na si Lemuel Benedict ay inangkin na lumibot sa Waldorf Hotel noong 1894, na umaasang makahanap ng gamot para sa kanyang pag-hangover sa umaga at nag-order ng "toast na may mantikilya, pinakuluang itlog, bacon at sarsa ng Hollandaise." Si Oskar Tshirke, ang head waiter ng restawran, ay labis na humanga sa ulam na inalok niya ito para sa agahan at tanghalian, na pinalitan ang ham toast ng English bacon bun.
Ayon sa ibang bersyon, ang mga itlog na si Benedict ay naimbento ng chef ng restawran ni Delmonico sa New York para kina G. at Gng. Benedict, ang kanyang madalas na bisita. Isang araw sinabi ni G. Benedict sa head waiter: "Maaari mo ba kaming imungkahi sa amin ng bago?" At nakuha ang pinakuluang itlog sa toast na may isang manipis na slice ng ham, hollandaise sauce at truffles sa itaas.
Sa kabila ng pagkakaiba-iba ng opinyon, ang mga itlog na si Benedict ay nagsimulang lutuin sa mga pinakamahusay na restawran sa Paris mula sa mga inasal na itlog at sarsa ng Dutch, na hindi masasabing tawagan sila - ayon sa kaugalian na Pranses.

Mahusay na resipe! Ano ang sarsa ng hollandaise?

[Hollandaise sauce]

Hollandaise sauce


"Sa isang maliit na lalagyan, paghaluin ang lemon juice at balsamic suka. Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks at talunin nang lubusan, dahan-dahang pagbuhos ng mga yolks sa nagresultang timpla, talunin ulit. Init sa apoy. Dahan-dahang idagdag ang natunaw na mantikilya sa mga yolks, lemon juice at suka. Talunin ang mga puti at pukawin ang mga ito sa sarsa at painitin sa apoy hanggang sa kinakailangang pagkakapare-pareho.
Sa itaas ay ang recipe para sa Airy Hollandaise Sauce. Walang mga protina sa klasikong sarsa ng Hollandaise, ngunit hindi katulad ng klasiko, ang bersyon na ito ng sarsa ay maaaring ihanda nang maaga at pinainit bago ihain, nang walang takot sa curdling, bilang karagdagan, binibigyan ng mga protina ang pagkalinga at ginagawang mas masustansya. "
Maaari itong mapalitan ng mayonesa kung nais.

At si PEYZanka ay isang Babae na Magsasaka, hindi ba?
Iyon ay, ang agahan ng kolektibong magsasaka! Kaya mo itong tawaging oo?

At si PEYZanka ay isang Babae na Magsasaka, hindi ba?
Iyon ay, ang agahan ng kolektibong magsasaka! Kaya mo itong tawaging oo?

Oo, aking, ikaw ay maganda, isang babaeng magsasaka, ngunit hindi isang sama-samang magsasaka!

isang babaeng magsasaka, ngunit hindi isang kolkhoz na babae!

Dito na!
Iyon ang dahilan kung bakit ang lahat ng ito mapait na katahimikan na ating nasasaksihan dito (c) Violinist
At nakatali sa kategoryang pag-aatubili ng mga intelektuwal ng lunsod
Upang tanggapin at maunawaan ang mabagsik na sama-samang magsasaka sa kampo ng mga magbubukid at, syempre, isang kumpletong pagtanggi na makilala sila bilang Peizanok!
At ito ay ganap na nawasak ang bansa sa madilim na taon na ang lumipas!
Kung tutuusin, kung tinawag silang Peizanks, anong uri ng sama-samang magsasaka ang pupunta sa ekonomiya ng merkado? AT?
Ngunit tinanggihan sila ng Tiligentsia! Itinulak niya at mahigpit na hinati ang sama-samang magsasaka at kababaihang magsasaka!
Ang buong misteryo, ang buong diyablo ay nasa mga detalye!
Sa kampo ng mga tagapanguna, ang chef na si Ashot ay nagluto ng parehong yaztsi para sa amin, ngunit tinawag niya silang hindi Poached, ngunit "pinakuluang itlog" (habang nagsulat sila sa dingding sa menu na may panulat)
Malalaman mo ba na ito ay Poached? Sa tuktok ng inihaw na sausage? (naluluha sa pag-alala sa masayang almusal sa kampo ng mga payunir) :-)

Gosha! : girl_haha: ano ka, anak ng mga myembro ng Politburo, na kumain ka ng mga nilagang itlog na may truffle para sa agahan sa kampo? ngunit nagkunwaring isang nadama na boot ...

Walang truffle!
Ang mga truffle sa aking pagkabata ay tulad ng mga matamis!

At tama, mas masarap ang mga kabute! Maaari din silang kainin ng hilaw, oo.
At sa aking malalim na pagkabata, ang isang sandwich na may scrambled egg ay isang tanda ng mahusay, medyo nakalulungkot!

isang sandwich na may scrambled egg ay isang napaka nakalulungkot na pag-sign!

Oo, ito ay brutal na kahirapan. Walang duda
At ang pinausukang sausage ay palaging rock-hard!
Hindi maiintindihan ng mga kasalukuyan. Bumili ako ngayon ng raw na pinausukang sausage at sariwa ito! Walang salita!

Ito ay mas madali para sa akin, ako lang ang parehong magsasaka! O ano? Paze ... (kahit na abala upang bigkasin)! Mayroon kaming ilang mga itlog mula sa aming manok

Loya, magaling ito! Kung mas sariwa ang mga itlog, mas mahusay ang magiging poached! Mayroon akong mga itlog mula sa manok ng kapitbahay.

Ito ay napaka-kagiliw-giliw at bagong impormasyon para sa akin. Ibig kong sabihin, ang mga piniritong itlog ay nangangailangan ng mga sariwang itlog. Napaka nauugnay at napapanahon! At talagang ihahanda ko ang sarsa ng Dutch! Muli, ATP para sa resipe!

Ito ay napaka-kagiliw-giliw at bagong impormasyon para sa akin. Ibig kong sabihin, ang mga piniritong itlog ay nangangailangan ng mga sariwang itlog. Napaka nauugnay at napapanahon! At talagang ihahanda ko ang sarsa ng Dutch! Muli, ATP para sa resipe!

Oo, kung ang mga itlog ay hindi iyan, mabuti, tulad ng pangalawang pagiging bago, pagkatapos ay mapupunit ang protina.

Oo, kung ang mga itlog ay hindi iyan, mabuti, tulad ng pangalawang pagiging bago, pagkatapos ay mapupunit ang protina.

Pupunta ako kumuha ng isang ichko mula mismo sa ilalim ng buntot!

Oo, ang ilan ay pinalad - ang kanilang sariling bukid!

Nangako Ni isang taon na ang lumipas

Taos-pusong pagbati! Napaka ganda!