Marshmallow ayon sa GOST

magandang umaga! Nata, may tanong ako. Hindi pa ako gumagamit ng agar-agar at natatakot akong sirain ang lahat, kaya mas mabuti pang magtanong ako. syrup, sa pagkakaintindi ko dito, upang magluto sa tubig kung saan nababad ang agar-agar? iyon ay, hindi siya natatakot na kumukulo tulad ng gelatin? Paumanhin para sa importunity, ngunit hindi ako isang propesyonal Maraming salamat sa iyong sagot!

[ledi]

ledi
Maniwala ka man o hindi, gumamit din ako ng agar sa kauna-unahang pagkakataon kapag ipinapakita ang resipe na ito. Bigyang pansin ang aking mga larawan - Ibinabad ko ang agar sa isang ladk, na pagkatapos ay inilagay ko sa apoy, iyon ay, na may parehong tubig kung saan ang nabasa ang agar. Si Agar ay hindi natatakot sa kumukulo, kahit na paulit-ulit na kumukulo. Pakuluan na may isang mahusay na gurgle para sa hindi bababa sa 5 minuto, o kahit na 7, ang thread ay kapag isawsaw mo ang isang spatula (o isang kutsara, kung ano ang iyong pagpapakilos) sa syrup, at isang thread ng syrup na umaabot sa likuran nito, naitala ko sa ang larawan - tingnan, mayroong 2 sa mga spatula thread

maraming salamat! Ngayon ay pag-aaralan ko ito nang mas malapit!

[Gabi]

Gabi, Zefik ay kamangha-manghang!

Mga batang babae na gumawa ng marshmallow, may tanong ako. Matapos matuyo ang marshmallow, ang crust ay matuyo o mananatili itong "buhay", tulad nito?

Sinablig ko si Tanya ng may pulbos na mga marshmallow, nagustuhan ko ito nang higit pa kaysa sa walang pulbos, ngunit binawasan ko ang asukal ng 100g. kapag hindi kinurot sinubukan ko itong dumikit sa aking mga daliri, palagi kong gagawin tulad ng ginawa ko sa unang pagkakataon, good luck.

Salamat mga babae! Ngunit ang katotohanan ng bagay na iyon ay gusto ko ng "live" na mga marshmallow. Ngunit sa isang tuyong crust, hindi ako bibili sa tindahan.

Tanya, kung gusto mo ang paraan ng iyong pakikipag-usap nang live, kung gayon huwag mo itong iwiwisik, dito, tulad ng sinasabi nila, ay isang bagay ng panlasa. Sinubukan ko lang ang akin, kung gayon mas mabuti pa ito sa akin kaysa kahapon. Parang hinog na.

[Sveta]

Tanya, kung gusto mo ang paraan ng iyong pakikipag-usap nang live, kung gayon huwag mo itong iwiwisik, dito, tulad ng sinasabi nila, ay isang bagay ng panlasa.

Oo Sveta, tama ka. Kailangang gawin ito sa isang marshmallow, at pagkatapos ito ay matutukoy sa lugar, lahat ng ito nang sabay-sabay ubusin kumain o maghintay, tulad ng sinasabi mo, upang pahinugin.

Tanya, kung gusto mo ang paraan ng iyong pakikipag-usap nang live, kung gayon huwag mo itong iwiwisik, dito, tulad ng sinasabi nila, ay isang bagay ng panlasa. Sinubukan ko lang ang akin, kung gayon mas mabuti pa ito sa akin kaysa kahapon. Parang hinog na.

Iba talaga ang lasa nito tuwing ibang araw. Ayokong magkaroon din ng crust, kaya pinagsama ko ang mga kalahati, nakahiga sila sa aking papel, tinakpan ng tuwalya sa loob ng ilang oras at inilagay ko ito sa isang bag kasama ang papel at itinali ito upang mapanatili ang "masiglang buhay na ito."

Hindi ako nagtagumpay sa marshmallow sa pectin, marahil ay may nagawa akong mali, ngunit ang marshmallow ay napakasarap at malambot,
hindi inaasahan ang ganoong resulta
[img]
Maraming salamat sa may-akda para sa recipe at mga batang babae para sa payo! Gusto ko ng maraming marshmallow

[nakapustina]

nakapustina
Magaling din si Pastila: nyam: Maghanap ng agar at gumawa ng mga marshmallow!

Natalya ayos lang na ang marshmallow ay hindi naging turn, ngunit ngayon mayroon kang isang resipe para sa marshmallow. :) Sa susunod na gagawin mo ito sa agar at marshmallow ay tiyak na magiging Suwerte.

Hindi ko maintindihan, ngunit kaugnay sa anong mga pagbabago ang naging marshmallow?

[dyirap]

dyirap
Si Tanya, kaya ang tao ay walang agar

Wala akong agar, syempre sinubukan kong ilagay ang isang basurang masa sa isang pastry bag, ngunit ang mga marshmallow ay hindi nabuo, ibinuhos ko ang buong masa sa baking paper at naging marshmallow

Sinubukan kong gawin ito sa gelatin, hindi rin ito gumana, ang masa ay likido, hindi ito gumana upang matalo nang maayos, ang marshmallow ay hindi hulma. kailangang ibuhos sa isang hulma at pagkatapos ay gupitin. Nakatanggap ako ng agar mula kay Lily at bukas susubukan kong gumawa ng isang totoo. : nyam: Kung ginawa lang ng mixer ko, hindi masyadong malakas

Si Vera, ang LJ ni Chadeika ay may sunud-sunod na mga larawan din, na may isang submersible na panghalo, at ako mismo ang gumawa ng isang basang meringue na may isang submersible na panghalo na "Scarlet" - nakatiis, salamat sa Diyos.Inaasahan ko ang mga impression at larawan!

Hindi ako makakapasok ng mga larawan
ang marshmallow pala !!!!!!!!! gumawa ng dalawang bahagi. Isa sa mga mansanas, isang kaibigan na may apricot puree. Ang pangalawa ay naging isang creamy shade, at syempre iba ang lasa. Sa unang pagkakataon na nagmamadali akong itanim ito, iba pala ang laki nito. at ang huli ay higit o pareho ang pareho. Napagpasyahan kong posible na huwag magmadali upang itanim ito (lalo na para sa mga hindi masyadong magiliw sa bag). Mainit ang aking masa sa bag habang nagbubuhos ako ng mainit na syrup. Kapag ginawa ko ito sa apricot puree, lumihis ako mula sa resipe. Ang katas ay puno ng tubig mula sa mansanas at matigas ang ulo ay hindi lumapot at hindi lumiwanag kapag pinalo. Samakatuwid, hiwalay kong pinalo ang 2 protina sa isang cool na foam at dahan-dahang nagsimulang ipakilala ang katas sa mga protina, at pagkatapos ay unti-unting ang agar-agar syrup. Hindi ko alam kung paano ito tikman, ngunit ang hitsura nila ay cool. Kung ang lahat ay nag-freeze, magpapatuloy ako sa pagsasanay. Ang homemade puree, kapag ito ay naka-kahong sa mga garapon na walang asukal at walang nais na kainin ito, ngunit ngayon ay madaling gamitin ito. : girl_dance: Talagang sinipsip ko ito sa isang salaan para sa mga marshmallow, upang ang labis na stack ng juice ay ipagyabang sa iyo! pasensya na hindi ko alam kung paano magpakita ng mga larawan. ; : ito: Inihagis ko ito sa gallery, ngunit pagkatapos ay hindi ko alam

Vera, kopyahin ang link sa ibaba sa ilalim ng larawan, mas mabuti ang pangalawa (sa pagpapalaki) at i-paste lamang ito sa mensahe, talagang gusto kong makita at paano tikman?

Hurray! Naisip ko ito, kailangan ko agad sa mensahe, at ipinasok ko ang "Ipasok ang imahe"
Ito ang unang mansanas
At narito ang lahat

kaagad sa mensahe

Sinubukan ko ang mansanas. malambot pa rin, sa tingin ko bukas ay magiging mas mabuti. Bukas ay idikit ko silang magkasama at kunan ng larawan ang mga tapos na. ito ay naging 28 halves ng isa at 28 ng iba pa. Marami akong nagawa, magpapakita ako sa trabaho. gamutin mo! At pagkatapos ay sa isang linggo ay sinasabi ko sa lahat ang tungkol sa mga lutong bahay na marshmallow at kung ano ang ganoong sangkap, agar-agar. Walang alam dito tungkol sa kanya. Hindi ko rin alam hanggang sa nahanap ko ang napakagandang forum na ito!

Vera, paano ang lasa ng aprikot at paano ito sa mga tuntunin ng kalambutan at kaluwagan?

Ang katibayan ay hindi naiiba mula sa apple one. Hindi ko pa ito nasubukan. ang mga maligamgam na corollas lamang ang dumila Bukas ay uulat ako! At ngayon ay nagpunta ako upang maghugas ng kusina pagkatapos ng aking pagkamalikhain

Kaya, kung gaano ito kawili-wili! at kung bumili ka ng compotes .. mula sa mga aprikot .. pinya .. o ilang iba pa .. gagana rin ba ito?

Bakit malusog ang marshmallow ... Maraming apple pectin !!!! Ito ang mga mansanas na kinakailangan para sa napakasarap na pagkain.
At lahat ng iba pa ay isang bagay lamang sa kagustuhan sa panlasa.

[argo]

argo
Ang marshmallow ay dapat maglaman ng pectin, samakatuwid ang mga mansanas ay ginagamit (karamihan ay maasim, mayroon silang higit na pectin), maaari kang mag-eksperimento, ngunit sa palagay ko LAMANG SA Dagdag ng PECTIN at hindi sa mga juice, ngunit may katas na prutas. Ito ako kaya - pulos teoretikal na ipinapalagay ko

Bakit ang marshmallow mabuti para sa iyo ... Maraming apple pectin !!!! Ito ang mga mansanas na kinakailangan para sa napakasarap na pagkain.

Sa gayon, ginawa niya rin ito mula sa mga aprikot? hindi maaaring protina at karagdagan magdagdag ng pektin sa agar?

at kung bibili ka ng compotes .. gagana rin ba ito sa mga aprikot?

mas mainam na huwag ipagsapalaran ito at gumawa ng mga sariwang mansanas. Mayroon akong sariling niligis na patatas, hindi ko ito niluto nang mahabang panahon, dinala ko lang ito sa isang pigsa (pasteurized) At sa compote lahat ay pinakuluan na. oo, at mga preservatives Ngunit sa tag-araw maaari mong subukan ang sariwa

[argo]

argo
at hindi sa mga katas, ngunit may katas na prutas. Ito ako kaya - pulos teoretikal na ipinapalagay ko

Sakto naman! Kahit na pinatuyo ko ang sobrang katas na may katas at hindi ito pumalo tulad ng mga mansanas. Kailangan mo ring maghintay hanggang sa ito ay tumahimik at pagkatapos ay tumingin. Bukas ay mag-uulat ako sa panlasa, marahil ito ay lutang sa lahat * JOKINGLY * Ngayon ito ay malambot at parang mas malabo sa akin

mas mainam na huwag ipagsapalaran ito at gumawa ng mga sariwang mansanas. Mayroon akong sariling niligis na patatas, hindi ko ito niluto nang mahabang panahon, dinala ko lang ito sa isang pigsa (pasteurized) At sa compote lahat ay pinakuluan na. oo, at mga preservatives Ngunit sa tag-araw maaari mong subukan ang sariwa

ang kanyang mga batang babae .. ito lamang ang hulaan ko ... sa akin ay tulad ng isang lutuin: girl_red: Gumagawa lamang ako ayon sa napatunayan na mga resipe ... walang pagganap sa amateur

Oo, ang apple pectin ay gumaganap bilang isang bahagi ng pagbibigay gelling.Kahit na maaari mong gawin sa iba pang mga prutas ...
At kung pipiliin mo mula sa nakahandang pektin at mansanas, mas gugustuhin ko ang isang live na produkto

mga batang babae, ano sa palagay mo ang idinagdag nila sa mga marshmallow? Mayroon kaming strawberry at crème brlée ... anong uri ng kakanyahan?

Si Antonovka ay lumalaki sa aming dacha. halos wala kaming nagawa. Sinabi ng asawa ngayon na kinakailangan upang ilabas ang mashed patatas sa kanya para sa taglamig. * JOKINGLY * Pagkatapos ng lahat, ayon sa GOST dapat nitong ilagay ang Antonovka sa mga marshmallow. sinabi ng aking asawa kung paano sa Arimia kung saan siya nagsilbi pinilit sila ni Antonovka na mangolekta para sa isang pabrika ng confectionery para sa mga marshmallow.

[NILALAMAN NG PECTIN]

NILALAMAN NG PECTIN
Maraming:
Maasim o hindi hinog na mga berry
Matigas na itim na kurant
Gooseberry
Cranberry
Mga ubas sa hardin
Cydonia
Mahirap na plum
Mga prutas ng sitrus KASAMA sa balat
(para sa mga prutas mismo - katamtaman)
Aronia
Pulang kurant
Lingonberry
Average:
Hinog na mansanas
Hinog na itim na kurant
Maasim na seresa
Matanda
Rowan
Blueberry
Blackberry
Mga prutas ng sitrus na walang balat
Ilang:
Mga seresa
Mga nektarine
Mga milokoton
Mga Aprikot
Blueberry
Strawberry wild-strawberry
Mga raspberry
Plum
Mga peras
Cloudberry
Mga igos

Naalala ko lang, Gumagawa ako ng jam mula sa mga currant, kaya nang walang anumang pampalapot ay naging marmolade ito. at hindi nagluto ng matagal

[Ang mga pectin ng Apple ay lalong pinahahalagahan ng mga tagagawa ng kendi sa buong mundo.]

Ano ang Pectin?

Ang Pectin - (mula sa Greek pektos - coagulated, frozen) ay isang malagkit na batay sa halaman. Sa kalikasan, ang pectin ay matatagpuan sa mga materyales sa halaman, prutas, gulay, ugat na pananim, at nabibilang sa natutunaw na hibla sa pandiyeta.

Bilang isang sangkap, natuklasan ang pectin higit sa 200 taon na ang nakararaan. Napakahalaga ng pectin para sa pagpapanatag ng metabolismo, pinapababa nito ang kolesterol sa katawan, nagpapabuti sa sirkulasyon ng paligid at paggalaw ng bituka. Ngunit, ang pinakamahalagang pag-aari nito ay mayroon itong kakayahang linisin ang mga nabubuhay na organismo mula sa mga mapanganib na sangkap. Bukod dito, ang natural cleaner na ito ay gumagana nang masigasig at mahusay, nang hindi umaalis sa anumang mga labi at nang sabay na hindi ginugulo ang balanse ng bakterya sa katawan. Tinatawag ng maraming eksperto ang pectin na sanitary ng katawan ng tao para sa natatanging kakayahang alisin ang mga nakakapinsalang sangkap tulad ng mga elemento ng radioactive, ions ng mga nakakalason na metal at pestisidyo mula sa katawan. Bilang isang resulta ng masa ng mga positibong pag-aari, ang pectin ay malawakang ginagamit sa industriya ng parmasyutiko. At para sa domestic na paggamit, ang sangkap na ito ay espesyal na ginawa sa isang pang-industriya na paraan.

Sa kauna-unahang pagkakataon, ang pectin ay ihiwalay mula sa fruit juice. Ngayon para sa paggawa ng pectin, mga materyales sa halaman na may mataas na nilalaman ng pectin ang ginagamit. Sa kasalukuyan, apat na pangunahing uri ng hilaw na materyales ang naproseso: apple pomace, sugar beet pulp, sunflower basket at citrus peels. Ang nilalaman ng pectin sa mga materyal na ito, ayon sa pagkakabanggit, 10-15,10-20,15-25 at 20-35%.

Ang mga pectin ng Apple ay lalong pinahahalagahan ng mga tagagawa ng kendi sa buong mundo. At para sa industriya ng pagawaan ng gatas at pag-canning (paggawa ng mga fruit juice), pangunahin ang mga citrus pectin ang ginagamit.

Ang pectin ay ginawa sa 2 mga form para sa pangkalahatang consumer sa mga pang-industriya na kondisyon - likido at pulbos. Ang dalawang form na ito ay hindi maaaring palitan ng mga recipe. Ang form ng pectin na ginamit ay tumutukoy sa mga patakaran para sa paghahalo ng mga produkto: ang pulbos na pectin ay hinaluan ng mga sariwang malamig na prutas o juice, at ang likidong pektin ay idinagdag sa lutong mainit na produkto. Ang nakabalot na pectin na pulbos ay may isang mas malawak na hanay ng mga application.

Gamit ang paggamit nito, maaari kang maghanda: jelly mula sa mansanas, blackberry, currants, elderberry, ubas, mint, peach, plum, raspberry, rhubarb at strawberry;

jams mula sa mga aprikot, blackberry, raspberry, blueberry, seresa, currant, igos, gooseberry, ubas, peach, peras, plum, rhubarb, strawberry, at citrus marmalades.

mga batang babae, ano sa palagay mo ang idinagdag nila sa mga marshmallow? mayroon kaming strawberry at crème brлеlée ... anong uri ng kakanyahan?

isipin tinain at lasa

Sige, gusto ko ng mga homemade marshmallow. Dinala ko ito sa mga bookmark - sana ay subukan ko ito sa mga piyesta opisyal. Salamat sa resipe!

[poiuytrewq]

poiuytrewq
Maghihintay ako sa isang ulat sa larawan at mga pagsusuri! : rose: Salamat sa iyong pansin sa recipe!

[poiuytrewq]

poiuytrewq
Maghihintay ako sa isang ulat sa larawan at mga pagsusuri! : rose: Salamat sa iyong pansin sa recipe!

Pupunta talaga ako!

Magandang umaga! Iniulat ko: ang mga marshmallow ay halos hindi magkakaiba sa bawat isa. Ang Apple ay bahagyang mas makapal (na may kaunti lamang. Masarap, maselan, mas katulad ng isang souffle, hindi rubbery, sa madaling salita, natutunaw ito sa iyong bibig. To be honest, hindi ko naalala ang lasa ng mga marshmallow ng Soviet. Ngayon ay nagbebenta kami mas malapot kaysa sa ginawa ko at gusto ko ang lagkit na ito. Kainin ito nang mas mahaba, ngunit ang homemade ay natutunaw sa iyong bibig nang mabilis. Nata, ano ang mali kong nagawa? Marahil kailangan mong magdagdag ng higit pang agar o magdagdag ng pectin? Ang mga mansanas ay hindi "pektin" ngayon: lol: tulad ng sa tag-init. mabuti wala, hihintayin ko si Antonovka at makita kung ano ang lalabas dito.
Isang larawan
at nasira pa rin

[ledi]

ledi
Salamat sa larawan! : rosas: Ang kulay ng apricot marshmallow ay kaaya-aya, nais ko lang subukan
Hindi ako isang dalubhasang dalubhasa sa mga marshmallow (Dalawang beses ko lang ginawa ito), ngunit mayroon akong kaunting pagkakaiba sa pahinga, kailangan kong talunin ito nang higit pa, dapat itong maging malambot. Ngunit hindi talaga ito goma, subukang magdagdag ng pectin sa susunod. Dapat kong sabihin sa iyo - bukas mas masarap ito !!!

Nata. Mayroon akong isang mahina na panghalo Aurora (binigyan ito ng aking asawa, hindi siya maaaring pumili ng isang bagay na mas mahusay;), Sumasang-ayon ako, marahil hindi ito nagawa. ngunit natatakot akong masira ang taong magaling makisama, Sa huli, nagsimula na siyang humirit at naging napakainit

Salamat sa master class! Ito ay naging OOOV very masarap (lalo na bawat iba pang araw).

[overena]

overena
Natutuwa nagustuhan ko ang marshmallow!

Narito ang ulat na ipinangako ko kay Natasha matagal na ang nakalipas.
nai-post na mainit pa rin

at ito ay tulad ng sangkap na lumalamig

Si Lena, ang huli ay ang pinaka maganda, bagaman ikinalat ko rin ito nang mainit - hindi ito lumabo Ano ang lasa mo?

Masarap, ngunit kung gaano ito katamis para sa akin, maglalagay ako ng mas kaunting asukal.

Lena, sinubukan ko ring maglagay ng mas kaunting asukal sa huling oras at ang lahat ay umandar at mas mabuti na kumuha ng maasim na mansanas.
Ngunit gayon pa man, ayon sa iyong mga larawan, napagpasyahan kong hindi mo siya binugbog nang kaunti

Ngunit pa rin, ayon sa iyong mga larawan, napagpasyahan kong hindi mo siya binugbog nang kaunti

Ngunit ang mga huling larawan ay embossed marshmallow.