Maxima. "Mahangin na puting tinapay"

Maxima. "Mahangin na puting tinapay"

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Harina	800g
Tubig	200ml
Buong gatas	200ml
Itlog	100g (2 mga PC.)
Mantika	2 kutsara l.
Asin	1.5 tsp
Asukal	1.5 tsp
Tuyong lebadura	1.5 tsp

Paraan ng pagluluto

• Ilagay ang mga sangkap sa gumagawa ng tinapay alinsunod sa mga tagubilin para sa MAXIMA - tubig, gatas, itlog, asin, asukal, langis ng halaman, harina, lebadura. I-install ang program na "Klasikong tinapay", piliin ang "Timbang 900g", piliin ang "Kulay ng crust - daluyan". Magsimula ka na!
• 

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1140 g

Oras para sa paghahanda:

3 oras

Programa sa pagluluto:

Klasikong tinapay

Tandaan

Taimtim akong sumali sa mga ranggo ng mga panadero! Nabasa ko ang forum at pag-aaral ng mga lihim, napaka-kagiliw-giliw at kaalaman! Salamat sa inyong lahat! Ang kalan ay binili nang hindi sinasadya (sa pangkalahatan, sa isang tindahan ng kaginhawaan), at kahit na, upang makagawa ng lebadura at simpleng kuwarta ... hindi ganoon. Nagluluto ako at hindi mapigilan! Eh, paalam, tayahin!
Hindi ko naisip na ang hindi kilalang MAXIMA ay nagluluto ng lahat! Sinubukan ko ang tinapay na Pranses, at may harina sa wallpaper, at mga muffin, at may harina ng rye - lahat ay gumana sa unang pagkakataon ... at ito sa isang linggo) Ang tinapay, syempre, hindi na kami bumili sa tindahan, at kung saan mga kapitbahay kasama ang aking tinapay, at mga kaibigan tumayo sa kaliskis mag-enjoy
Ito ang tinapay ngayon, ayon sa resipe para sa gumagawa ng tinapay, ito ay tinatawag na White Air.

Magandang tinapay At mumo at crust, HP ay talagang hindi pamilyar, ngunit ang resulta ay mahusay!

Magandang tinapay! At kung ano ang bigat nito, mayroon lamang akong 330ml. likido at 600 harina, lumalabas na 940 g, at narito marahil ay higit sa kg. Nais ko lamang magpasya sa oven ayon sa resipe at maglagay ng 1 kg o bawasan ang bilang ng mga sangkap.

Tamang naintindihan ko na ang recipe ay 500 ML. likido

Magandang tinapay! At kung ano ang bigat nito, mayroon lamang akong 330ml. likido at 600 harina, lumalabas na 940 g, at marahil ay higit sa kg. Nais ko lamang matukoy ang oven ayon sa resipe at maglagay ng 1 kg o bawasan ang bilang ng mga sangkap.

Ang bigat ay naging 1140 g. Sa mga tagubilin para sa kalan mayroong tatlong mga pagpipilian para sa bigat na 450/680/900 g. Buweno, ang bigat ng tinapay na ito, bukod dito, nang walang anumang mga problema. Ang resulta ay malaswang masarap na tinapay! At ang crust ay manipis, na talagang gusto ko. Sa ngayon, tatalakayin ko ito.

Tamang naintindihan ko na ang recipe ay 500 ML. likido

Hindi ko pa alam kung paano tumutugma ang mga itlog sa likido, ngunit tinimbang lamang ito, malaki ang mga itlog, kaya't "ibinuhos" ko ang 50 g ng protina.

Kinuha ko rin ang gatas ng nayon para sa pagluluto sa hurno, kung saan ang taba ng nilalaman ay tungkol sa 4-6%.

Magandang tinapay At mumo at crust, HP ay talagang hindi pamilyar, ngunit ang resulta ay mahusay!

salamat!) Ako mismo ay nasa isang culinary shock mula sa kalan na ito, hindi ko inaasahan, sa totoo lang

Napakarilag na tinapay !!! :

Salamat sa mga detalye. Susubukan namin

"Ang mga itlog ay malaki, kaya't nagbuhos ako ng 50 g ng protina."
Mangyaring sabihin sa akin kung naiintindihan ko nang tama: inilalagay mo lamang ang protina sa pagsubok?

"Ang mga itlog ay malaki, kaya't nagbuhos ako ng 50 g ng protina."
Mangyaring sabihin sa akin kung naiintindihan ko nang tama: inilalagay mo lamang ang protina sa pagsubok?

hindi Sinira ko ang 2 itlog sa isang mangkok at tinimbang. Ito ay naging halos 150 g. At dahil ang ardilya ay mas maginhawa upang mag-cast, ginawa ko lang iyon. Ngunit maaari mong ihalo ang mga itlog sa isang mangkok at ibuhos (kung kinakailangan) isang halo ng protina na may pula ng itlog.

Salamat! Subukan din natin ang iyong resipe

At ang iyong asukal ay ipinahiwatig sa tsp. o si Art ba. l.

At ang iyong asukal ay ipinahiwatig sa tsp. o si Art ba. l.

Ang resipe ay nagkakahalaga ng 1 tsp. - nangangahulugang sa kutsarita ng sinusukat

At ang aking tinapay ay hindi tumaas sa lahat (sariwang lebadura) - Gumagawa ako ng mga bookmark alinsunod sa mga recipe at hindi BAKED, RAW
Sabihin mo sa akin kung ano ang gagawin. Sobrang gusto ko ng tinapay ko

Lahat ng mga katanungan at sagot sa tinapay dito Tulong, walang nangyayari sa tinapay !!! (Ambulansya)
At tiyak na kailangan mong magbigay ng impormasyon sa recipe para sa tinapay at mga larawan

Paumanhin sa pagiging tanga, nabasa ko ang mga paliwanag tungkol sa mga itlog ng tatlong beses, ngunit hindi ko pa rin maintindihan. Ano ang ibig sabihin ng "ibuhos" ang isang timpla ng pula ng itlog at protina? Saan ibubuhos? Upang ilagay ito nang simple, naglalagay ka ba ng dalawang buong itlog sa kuwarta, pagkatapos ng paghahalo?

Ano ang ibig sabihin ng "ibuhos" ang isang timpla ng pula ng itlog at protina? Saan ibubuhos?

Saan mo ito nabasa? Ayon sa resipe ng tinapay, 2 itlog ang inilalagay sa isang timba kasama ang iba pang mga sangkap.

Sa parehong pahina, ang mga mensahe bilang 5 at 10 mula sa may-akda ng paksa. Siya ay "nagtapon" ng isang bagay mula sa malalaking itlog))
Malaki din ang aking mga itlog, gawang-bahay, biglang kailangan ding bawasan. O baka nangangahulugan ito na ang bigat ng mga itlog ay dapat ibawas mula sa dami ng tubig? "Patuyuin ang tubig"?

Ang pag-uusap ay tungkol sa balanse ng harina-likido kapag nagmamasa ng kuwarta.
Ang mga itlog ay may iba't ibang dami, at ang itlog ay kabilang sa likido. At kung ang dami ng likido sa itlog ay mas malaki, kung gayon ang kuwarta ay maaaring maging mas likido, na makakaapekto sa pagkakapare-pareho ng kuwarta, at ang bubong ng tinapay ay maaaring gumuho sa panahon ng pagluluto sa hurno.

Sa sitwasyong ito, mas madaling ayusin ang pagkakapare-pareho ng kuwarta na may balanse na harina-likido, magdagdag ng ilang harina sa unang pagmamasa ng kuwarta.

Magbasa nang higit pa tungkol sa balanse ng harina-likido dito:
PAG-UNAWA NG BREAD SA HOMEMADE BREAD
Ang pinakamadaling puting tinapay na gawa sa harina ng trigo
Tray gingerbread na tao (master class)
NILALAMAN NG SEKSYON na "BATAYAN NG PAG-ALAMAN AT PAGBAKAK"

Ngayon ay dumating na))) Ang itlog na "masa" ay dapat na hindi hihigit sa 100 gramo. Ang salitang "umihi" na ito ay naguluhan sa akin. Hindi ako makatiis, pupunta ako at subukan ang recipe ngayon.

Ang itlog na "masa" ay dapat na hindi hihigit sa 100 gramo.

Maaaring may mas maraming masa ng itlog, halimbawa, lahat ng 120 ML. (Gram)
Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng ilang Art. l. harina upang mapalitan, at ang kuwarta ay naging malambot (ngunit hindi runny)

Sa totoo lang, natatakot pa rin akong ayusin ang mga recipe, sinubukan kong sumunod sa lahat sa gramo.
Ito ang aking pang-limang piraso ng tinapay. Ang lahat ay inihurno alinsunod sa iba't ibang mga resipe, lahat ay napaka masarap, ngunit sa bawat oras na magkatulad na larawan - napakababang tinapay, ang tinapay ay hindi tumaas sa itaas ng gitna ng timba. Sa kabila ng katotohanang ito ay perpektong inihurnong, ang mumo ay spongy, mahangin. At ang tinapay ay laging disente. Pinalitan ko na ang harina at lebadura, inilipat ang kalan sa iba't ibang mga silid, kung saan mas mainit ito ... upang hindi ito magamit. Nais kong maunawaan - ito ang problema ng aparato o ang aking karanasan. Ang resipe na ito ay nakakaakit ng maraming harina, marahil kahit ngayon ay mas mataas ito.

Para sa mga katanungan at sagot, mayroon kaming hiwalay na paksa. Tulong, walang nangyayari sa tinapay !!! (Ambulansya)

Sa totoo lang, natatakot pa rin akong ayusin ang mga recipe, sinubukan kong sumunod sa lahat sa gramo.

Svetlana, hindi kailangang matakot, kailangan mo lamang maunawaan na ang batayan ng tinapay ay naglalaman ng apat na elemento; harina, tubig, asin, lebadura. Sa pamamagitan ng pagluluto kasama ang mga elementong ito, maaari kang maghurno ng tinapay ayon sa nilalaman ng iyong puso. Ang payo ko sa iyo ay huwag maghurno ng tinapay ayon sa mga resipe na nakakabit sa HB, sapagkat nakasulat ito sa ilalim ng isang kopya ng carbon, ng walang nakakaalam kung sino.
Good luck sa iyong tinapay.

Kahanga-hangang recipe, salamat! Sa kauna-unahang pagkakataon, nakakuha ako ng isang mataas, malinis na tinapay. Sa kung saan ay naghasik sila ng isang kawad mula sa camera, sa aking paghanap, magpapost ako ng larawan. Totoo, pinalitan ko ang tubig ng patis ng gatas, kung hindi man ang lahat ay ayon sa resipe.
Ang nag-iisa lamang - tila sa akin mahirap para sa isang gumagawa ng tinapay na pukawin ang gayong dami ng kuwarta. Nagsimula na rin siyang amoy plastik ulit. Sa susunod susubukan kong bilangin ang parehong mga sangkap para sa 600 gramo ng harina. Kung maaari, ang tinapay na ito ang magiging pangunahing tinapay namin.

Suriin ang pasaporte, kung magkano ang harina na maaaring ma-optimize ng isang balde ng x / kalan. Kung gumawa ka ng isang bookmark sa maraming dami, ang kuwarta ay maaaring hindi masahin, at maaaring masira ang oven.
Optimal: ang halaga ng harina para sa pagmamasa ay 400-450 gramo ng harina.

Sinasabi ng pasaporte na ang maximum na halaga ng harina ay 560 gr. Nangangahulugan ito na kailangan mong kumuha ng kalahati ng mga kaugaliang tinukoy sa resipe at gumawa ng 400 gramo ng harina. Ngunit kung ang isang matangkad na tinapay ay magaganap ... o babangon ulit lamang ito sa kalahati ng timba ... Buweno, tingnan natin, susubukan ko.

Muli nais kong pasalamatan ka para sa resipe. Nasanay ako sa pagbe-bake nito sa dalawang programa: Dough + Baking. Palagi itong nagiging mahusay. Ngayon ito ang aking pangunahing recipe para sa puting tinapay.