Mga adobo na kamatis - napaka-simple

Mga adobo na kamatis - napaka-simple

Kategorya: Mga Blangko

Mga sangkap
Kamatis
Asin
Asukal
Tubig
Malaswang dahon
Mga dahon ng kurant
Tuyong dill
Itim, allspice at mainit na paminta
Carnation	3-4 buds
Bawang	5-6 ngipin

Paraan ng pagluluto

• Sa isang 3-litro na garapon, maglagay ng isang dahon ng malunggay o isang piraso ng ugat, 5-6 na kurant at mga dahon ng seresa (maaari mong gawin nang walang) tuyong dill, itim, allspice at mainit na paminta, sibuyas, bawang.
• Inilagay namin ang hinugasan na mga kamatis, pag-alog ng garapon, ibuhos ang 2 regular na kutsara ng asin na may isang maliit na slide at 1 kutsara ng asukal na may isang maliit na slide, punan ang negosyong ito ng hilaw na tubig (sa mga kundisyon ng lungsod mas mahusay na itong ayusin o masala) isara sa isang takip na plastik o euro. Umalis kami sa kusina ng maraming araw hanggang sa ang likido ay magsimulang maulap, at ilagay ito sa isang cool na lugar. Pagkatapos ng 1.5-2 buwan, ang mga kamatis ay handa na. Tumayo kami sa basement nang walang cellar hanggang Marso 8. Hindi peroxidized at hindi sakop ng amag.

Tandaan

Hanggang noong nakaraang taon, hindi ako nag-ferment ng mga kamatis. Ngunit noong huling taglagas, ang aking asawa ay naglagay ng isang ultimatum at kailangang subukan. Mayroong isang grupo ng mga recipe, ngunit wala sa kanila ang nahiga sa kaluluwa. At biglang, sa isa sa mga forum kung saan ang aming mga kababaihan na naninirahan sa Paris ay tumambay, natagpuan ko ang isang resipe na kawili-wili akong sorpresa sa pagiging simple nito, at sa taglamig ay nasiyahan ako sa lasa ng mga kamatis. Kahit na ako ay isang kumbinsido na nagmamahal ng marinades ay kinain sila nang may kasiyahan.

Pagpatuyo ng larawan

Salamat sa resipe. At, pagkatapos ang isang resipe na may aspirin ay nabago dito, at nais kong palakihin ang mga kamatis, ngunit naantala ko ang lahat at ito ay isang magandang resipe.
Awa sa iyo malalim!

Magaling na resipe, ngunit nagkakaproblema ako sa mga dahon ng malunggay. Walang ganap na lugar kung saan ako nakatira ngayon, ngunit nais ko ang mga kamatis. Samakatuwid, naghanap ako sa pamamagitan ng isang mahusay na kalahati ng Internet, lahat ng mga recipe ay nangangailangan ng malunggay. Ngunit natagpuan ko ang isa at nais ko ring ibahagi, baka may dumating na madaling magamit. Kvasila at mga kamatis, at mga pipino, ito ay naging napakasarap.
Kumuha ako ng isang malaking kasirola, inilalagay ang mga kamatis o pipino dito, maaari mong gawin ang pareho, magdagdag ng bawang, dill (itinatago ko ito sa aking freezer, dahil ang pagkuha sa amin nito ay isang malaking gawain), mga dahon ng kintsay (iniimbak ko din ito ang freezer, dahil mayroon kaming isang pana-panahong halaman), ibuhos ang malamig na tubig na may magaspang asin, kalkulahin ang 3 tbsp para sa 1 litro ng tubig. l. asin Sa pangkalahatan, ibubuhos ko lang ang tubig at iwiwisik ang asin sa itaas, matutunaw ito. Nagtakip ako ng isang plato na may isang pagkarga upang ang mga gulay ay mahigpit na pinindot at iwanan ng 5 araw, tinatanggal ang bula araw-araw.
Bilang panuntunan, lahat ay kinakain sa amin nang sabay-sabay, ngunit naghanda ako ng isang pares ng mga lata. Inilagay ko lang ang mga gulay na hinugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo sa mga isterilisadong garapon. Pagkatapos ay pinilit niya ang brine at pinakuluan ito, ibinuhos sa mga garapon at isinara. Yun lang

I so fermented cucumber) (wala lang asukal, may sarili akong mga pipino), masarap .. Hindi ko pa nasusubukan ang mga kamatis

djania, Posibleng posible nang walang tae. Bahagyang mas mainit na paminta. Ginawa ko rin ito noong nakaraang taon

ngunit nagkakaproblema ako dahil sa mga dahon ng malunggay.

Upang maalis ang problema at sa mahabang panahon - gamitin ang aking payo dito, inaasahan kong darating ito sa madaling gamiting

Mga gulay, malunggay, bawang para sa pangangalaga.
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=20705.0

[Tag-init residente]

Tag-init residenteanong nakakainteres na recipe! Hindi ba nito hinawi ang takip sa panahon ng pagbuburo? (Kung sakali, hinihiling ko ito, upang maging handa ...) Susubukan ko talaga!

Hindi ko pinunit ang isa sa kanila. Ngunit iginuhit ko ang iyong pansin sa katotohanang ang pagbuburo lamang ang nagaganap sa kusina (sa isang bahagyang karamdaman), at ang pagbuburo mismo ay nagpapatuloy sa isang mas mababang temperatura. Sa aking silong sa sahig ng semento, ang isang kaibigan ay nasa ilalim na istante ng ref.
Kung natatakot ka o nakita na ang proseso ay masyadong marahas, maaari mong buksan nang kaunti ang takip at "bitawan ang singaw"

[Tag-init residente]

Salamat sa sagot,Tag-init residente, at payo tiyak na maglalagay ako ng 1 garapon, mayroon akong isang maliit na ref para sa atsara (luma)

[Tag-init residente]

Tag-init residente
At pinapalabas mo lamang ang mga pulang kamatis o magkakasya rin ba sila sa pagkahinog ng gatas?

[Tag-init residente]

Hindi ako Tag-init residente, ngunit ilalagay ko ang aking 5 sentimo: Nag-pick ako sa parehong pula at kayumanggi mga kamatis, Lahat ay napakasarap, At isa pa: kung walang puwang sa pag-iimbak, pagkatapos ay maaari mong isteriliser at mag-roll pagkatapos ng pagtatapos ng pagbuburo. Para sa aking panlasa, ang mga fermented na gulay ay mas malusog at mas masarap kaysa sa mga adobo sa pamamagitan ng isang order ng magnitude.

Hindi ako napakalaking dalubhasa sa pagbuburo, ngunit gumawa ako ng mga pipino sa ganitong paraan (ito ang mga pirma ng pipino ng aking kuma) na napakasarap at pagkatapos ng isterilisasyon ay mabuti lang sa pantry

djania: bulaklak: Isang bagay na ang aking mga kamatis ay nakatayo sa loob ng 5 araw sa isang kasirola sa ilalim ng isang pag-load sa kusina at walang kahit isang pahiwatig ng bula at bula. Dapat bang maging ito o hindi?

[hindi]

Ang aking kaibigan, na nakatira sa isang pribadong bahay na malapit sa Kiev, ay nag-sour ng mga kamatis ayon sa isang napaka-simpleng recipe:

1 balde na pulang kamatis
1 baso ng magaspang hindiasin
1 tasa ng asukal.
Takpan ng tubig at takpan ng tuyong mustasa. Sinabi ng isang kaibigan na ang mustasa ay tumutulong sa amag.

Kung may gusto ng resipe, matutuwa ako.

Maaaring bigyan ako ng mga batang babae ng 1 kutsara. asukal, kung hindi man ay nakatayo sila sa ilalim ng karga sa loob ng isang linggo at hindi gu-gu. Sa palagay mo ba hindi ko ito sasamain, sayang kung maraming mga kamatis ang mawawala

Maaaring bigyan ako ng mga batang babae ng 1 kutsara. asukal, kung hindi man ay nakatayo sila sa ilalim ng karga sa loob ng isang linggo at hindi gu-gu. Sa palagay mo ba hindi ko ito sasamain, sayang kung maraming mga kamatis ang mawawala

Subukang idagdag, sila ay ...
Huwag ibuhos ito, ngunit kunin ang likido mula sa daluyan, matunaw ang asukal sa loob nito, palamig ito at ibuhos muli. Sa prinsipyo, tulad ng gusto mo, maaari mo itong ibuhos, ngunit matutunaw ko ang asukal.

At ang asukal ay natunaw, at ang init sa kusina at: (Sa madaling sabi, dinala ito ng aking asawa sa garahe upang ang bucket ng mga kamatis na ito ay hindi tumawag sa aking mga mata, sinabi ko na maghihintay kami mula sa Bagong Taon - maaari itong mahinog

At ang asukal ay natunaw, at ang init sa kusina at: (Sa madaling sabi, dinala ito ng aking asawa sa garahe upang ang bucket ng mga kamatis na ito ay hindi tumawag sa aking mga mata, sinabi ko na maghihintay kami mula sa Bagong Taon - maaari itong mahinog

Ay ripen, huwag mag-atubiling! At dapat walang foam o bula. Dapat lang magkaroon ng isang clouding ng brine. Ang lebadura ay nagbibigay ng bula at bula, at kailangan namin ng bacteria na lactic acid upang mag-atsara ng mga pipino ng kamatis

Salamat, pinayapa ako ng Tag-init ng residente, kung hindi man naghihintay ako ng bula, hindi rin naging maulap ang brine, at ang mga kamatis ay naging medyo malambot

Sa katapusan ng linggo pupunta ako sa garahe (bodega ng alak) upang subukan.

Narito sa iyo, mangyaring tulungan ang iyong sarili. Masarap ...

Hostess girls, salamat sa resipe. Naghahanap lang kami kung paano mag-atsara ng mga kamatis at dito ka na! ...
Maaari bang maasin ang mga gulay?

Maaari

Nagmungkahi ako ng isa pang pagpipilian para sa pagbuburo ng isang kamatis. Ang resipe ay hindi akin, kinuha sa isa sa mga forum. Ang aking resipe ay matapat na sinubukan, naaprubahan, at ngayon naihatid ko ang pangalawang bote, dahil sa mabilis na pagkamatay ng mga nilalaman ng una
Kaya kailangan mo: mga kamatis, bawang, 1 kutsara. kutsara ng asin, 1 kutsara. isang kutsarang tuyong mustasa, kintsay, 1.5 litro ng tubig (kinuha ko lang itong sinala). Pinupunan namin ang bawat kamatis ng isang plato ng bawang at inilalagay ito sa isang bote, inililipat ito sa kintsay. Gumalaw ng asin, mustasa sa tubig at ibuhos ang mga kamatis. Pagkatapos ng 3-4 na araw, magiging handa na ang mga kamatis. Sa katunayan, pagkatapos ng 2 araw, na natikman ang nangungunang kamatis, inilagay ko ang bote sa ref, dahil handa na ang mga kamatis para sa aking panlasa.

[Ksusha]

Ksusha, at kintsay - mga gulay o ugat?

Ksushа, at art l. asin at mustasa na may slide?

Kintsay - dahon, may mga burol sa mga kutsara, ngunit hindi malaki.

["mabilis" na kamatis]

Nais kong ibahagi ang mga recipe "mabilis" na kamatis, kapag tag-araw, kung gayon, at ang maalat na mga kamatis ay hilig tulad ng pangangaso)))
adobo matamis na suka
Pag-atsara: 1l. tubig, 2 st. l. asin, 5 kutsara. l. asukal, 120ml. 6% na suka, peppercorn, dill, bawang.
Inilalagay namin ang tubig sa apoy, pakuluan, idagdag ang lahat ng mga sangkap.Pakuluan-itabi ang mga kamatis sa isang layer. Takpan at kumulo ng 10 minuto. Iwanan ito magdamag. Ilagay sa ref sa umaga, handa na sa gabi.
Natagpuan ko ang resipe sa website, nagluluto kami sa bahay, ang aking larawan.
P.S. sobrang resipe: ang mga kamatis ay naging matalim, matamis at maasim.
inasnan na kamatis
Pag-atsara: 1l. tubig, bay leaf, black peppercorn, allspice peas, ika-4. l. asin, 1.5 kutsara. l. Sahara.
Ilagay ang lahat sa tubig para sa pag-atsara, pakuluan. Ilagay ang mga dahon ng malunggay, isang slice ng mainit na paminta, bawang sa isang mangkok. Ilagay ang mga kamatis, ibuhos ang mainit na atsara. Takpan ng plato, ilagay ang pang-aapi, cool at ilagay sa ref.
P.S. Hindi ko talaga gusto, mas gusto ko ito.
hakbang 1 pakuluan ang tubig at ihanda ang lahat ng kinakailangang mga produkto

hakbang 2 nagtatapon kami ng mga pampalasa sa kumukulong tubig

hakbang 3- naghihintay para sa mga pampalasa na kumukulo-
hakbang 4 nagtatapon kami ng mga kamatis sa mga panimpla (nagtapon din ako ng mga pipino)

hakbang 5 "nalulungkot" na kamatis sa ilalim ng takip

handa nang kamatis bago ilagay sa ref

At kumain na kami ng 2 batch - napaka masarap

At mayroon akong isang katanungan: maaari bang magamit ang natitirang brine upang mag-ferment ng isang bagong batch ng kamatis? Mayroon bang sumubok nito? At pagkatapos ay mula sa simula upang magsimula muli, tatlong linggo muli upang maghintay, o higit pa! At sayang na ibuhos ... Tulong sa payo pliz !!!

[Pagpapatayo]

Pagpapatayo, Maraming salamat! Wag mo ulitin Nagpasok ako ng isang larawan sa resipe na ito sa pangalawang pahina.
Paumanhin na lokohin kita. Ayoko na.

At mayroon akong isang katanungan: maaari bang magamit ang natitirang brine upang mag-ferment ng isang bagong batch ng kamatis?

Sa sandaling muli, maaari mo, ang brine ay magpapatuloy sa pagtanda, maasim, magpapadilim at lumala.

Ngunit sa pangalawang pagkakataon, kakailanganin mong maglagay ng mas kaunting mga kamatis sa dami.

[Admin]

Admin
Maraming salamat!!! : bulaklak: susubukan ko.

Pinatuyo!
Mayroon akong isang katanungan para sa iyo tungkol sa maagang mga kamatis: sabihin mo sa akin, "matamlay" para sa 10 minuto - ito ba ay kumukulo na mga kamatis sa mababang init, o dapat lamang silang humiga sa kumukulong tubig, sa kalan? Ang aking mga larawan ay hindi bukas, wala akong makita

Pinatuyo!
Mayroon akong isang katanungan para sa iyo tungkol sa maagang mga kamatis: sabihin mo sa akin, "matamlay" para sa 10 minuto - ito ba ay kumukulo na mga kamatis sa mababang init, o dapat lamang silang humiga sa kumukulong tubig, sa kalan? Ang aking mga larawan ay hindi bukas, wala akong makita

uri ng sa isang maliit na apoy

[Mga residente ng tag-init.]

Mahigpit na ginawa ayon sa mga resipe Mga residente ng tag-init.... Sinubukan namin ito sa isang buwan (control bote), ngunit ngayon ay marami akong gagawin. Napakasarap, at pinakamahalaga, nang walang isterilisasyon, konserbasyon, atbp.
SALAMAT, Tanya!

Ira, kumain ka sa iyong kalusugan! Tuwang-tuwa ako na nagustuhan ko ang mga kamatis. Ngayong taon, bilang karagdagan sa mga lata, pinunan ko rin ang isang 10 litro na bariles.

[Tag-init residente]

Tag-init residente, noong nakaraang taon ay gumawa lamang ako ng 1 bote upang subukan. Kumain sila at dinilaan ang garapon.
Naglagay ako ng 4 na garapon ng pagbuburo ngayon. Kaya matagumpay na bumili ako ng mga gulay at isang klasikong palumpon ng atsara. Masaya bilang isang bata!

Sabihin mo sa akin, mapapanatili mo ba sila ng mahabang panahon?

[Tag-init residente]

Tag-init residente, noong nakaraang taon ay gumawa lamang ako ng 1 bote upang subukan. Kumain sila at dinilaan ang garapon.
Naglagay ako ng 4 na garapon ng pagbuburo ngayon. Kaya matagumpay na bumili ako ng mga gulay at isang klasikong palumpon ng atsara. Masaya bilang isang bata!

Sabihin mo sa akin, mapapanatili mo ba sila ng mahabang panahon?

Elenka69, Lena! Sa isang lugar sa simula ng paksa ay may impormasyon na mayroon sila ng Tanya hanggang Marso 8, at pagkatapos ay natapos sila. Matalas.

[IRR]

IRR, salamat! Ngayon kalmado na ako! Naiintindihan ko kung bakit nagtatapos bigla ang Marso 8 - ang aming produkto ay para sa aming bakasyon!

Maraming salamat sa resipe! Sa kauna-unahang pagkakataon sa aking buhay na inasnan ko ang mga kamatis, ginawa ang mga ito ayon sa resipe na ito, at nilagyan ang mga ito sa isang plastik na 5-litro na bariles. Gusto kong i-roll up ang mga ito para sa taglamig, i-save sila. Ang pamilya ay maliit, ngayon ay hindi namin kakainin ang lahat, ngunit ito ay masisira, sayang!
Mangyaring payuhan kung paano iimbak ang mga ito sa matalinong paraan (pakuluan ang brine, isteriliser, o iba pa). Mayroong kalahati ng Dr oetker Preservative, magagamit ko ba ito? Ito ang sodium benzonate

[Sumakay]

Sumakay, panatilihin mong mas matagal ang mga kamatis na ito kaysa sa Marso 8? Kung hindi, pagkatapos ay huwag lokohin (ulo) at panatilihin sa mga bote na may takong naylon, mas mabuti sa isang malamig na lugar (sa basement o sa garahe). Puro IMHO
shl at sa plastik hindi ito isang fountain upang mag-ferment ng mga kamatis, mayroon pa ring acid at asin ... kahit na ang grade ay grade sa pagkain. Ang salamin ay mas friendly sa kapaligiran sa kasong ito.

Salamat! Walang basement, walang garahe (at mayroon kaming mga frost, lahat ng nasa garahe ay mai-stak :). Marahil maaari kang magpainit sa balkonahe (ang sahig ay malamig doon) ... at ano ang temperatura sa isang karaniwang silong sa taglamig? Maghahanap ako ng lugar!

Salamat! ... Marahil maaari kang magpainit sa balkonahe (ang sahig ay malamig doon) ... at ano ang temperatura sa isang karaniwang silong sa taglamig? Maghahanap ako ng lugar!

Oo, sa ganoong balkonahe posible na. At sa totoo lang, ang temperatura sa basement - Hindi ko alam, mabuti, sa palagay ko ito ay higit sa 0, ngunit mas mababa sa 10. Siguro mas tumpak na sasabihin sa iyo ng mga batang babae.

At gumawa ako ng apat na bote ng kamatis na ito. Sino ang magsasabi sa iyo - hindi mo maaaring ilunsad ang mga ito para sa taglamig?

Sa palagay ko, kung isterilisahin mo ito, maaari mo itong pagulungin.

[Tag-init residente]

Tag-init residente Tanyusha, at kapag pinagsama natin ito, dapat ba itong ibuhos ng mainit na brine o maaaring malamig? Natatakot akong hindi sila mapanganga ng mainit na temperatura.

Ilalagay ko ang mga ito sa mga lata tulad ng nasa oven, dalhin sila sa 100 degree at hawakan sila para sa 20-25 minuto, pagkatapos ay i-roll up ito.

Kaya't ang bula ay maaaring umakyat sa tuktok - pinakuluan ko ang atsara mula sa mga pipino, maraming bula at lahat ay dapat na alisin ... Sa pangkalahatan, maghihintay ako hanggang matapos nila ang pagala at subukang igulong ang isang litro sa pinakuluang brine

Subukan ito, pagkatapos ay sasabihin mo

Isang napaka-cool na resipe. Noong nakaraang taon nag-ferment ako ng 25 litro na garapon - lahat ng mga kamatis ay masarap. Hindi labis na oxidized, hindi amag. fermented pula at rosas at dilaw na mga kamatis. Naglagay din ako ng maliit sa bawat garapon. isang piraso ng silikon (mula sa amag).