Buong butil at trigo na harina ng tinapay na may kefir

Buong butil at trigo na harina ng tinapay na may kefir

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Buong harina ng butil	300 g
Trigo harina, premium	150 g
Mabilis na kumikilos dry yeast	2 tsp
Katamtamang ground salt ng dagat	1.5 tsp
Granulated na asukal	1.5 kutsara l
Mantikilya (ginamit natural ghee)	30 g
Kefir 3.2% na taba	150 g
Gatas na may pulbos	1 kutsara l
Maligamgam na tubig	190 ML

Paraan ng pagluluto

• Ayon sa mga tagubilin para sa Panasonic SD-2501 na gumagawa ng tinapay - isang spatula para sa tinapay na trigo - ilagay ang lebadura sa isang timba sa ilalim (ginamit si Dr. Otcher), timbangin at salain ang harina sa balde, mayroon ding pulbos na gatas; Dissolve ang asin at asukal sa maligamgam na tubig (30-35 degrees), ihalo sa kefir mula sa ref (kung papainitin mo nang maaga, hindi mo kailangang painitin ang tubig), idagdag sa mga tuyong sangkap. Guluhin ang mantikilya sa itaas. Programang "05" para sa mabilis na tinapay sa pagdiyeta. Ang kulay ng crust at laki ng tinapay ay hindi nakatakda sa program na ito. Sinubukan ko ring magluto sa program na "04" (Diet tinapay "), ngunit pagkatapos ay kailangan mong gumamit ng ordinaryong baking yeast - hindi mabilis na kumilos - at bawasan ang kanilang halaga sa 1.5 tsp, hindi ka maaaring magdagdag ng pulbos ng gatas (magkakaroon ng pinatuyong tinapay at isang mas malaking larawan), o ganap na palitan ang tubig ng buong gatas - sa ganitong paraan nakuha ang mas malinaw na "creamy milk" na lasa

Ang ulam ay idinisenyo para sa

Katamtamang tinapay na 720-750 g

Oras para sa paghahanda:

3 oras

Programa sa pagluluto:

Diet Mabilis o Diet

Tandaan

Bumili ako ng tagagawa ng tinapay isang buwan na ang nakalilipas upang makapagluto lamang ng "malusog" na mga uri ng tinapay. Maaari ka na ngayong bumili ng buong-butil na harina na "French Shtuchka" sa mga tindahan ng Moscow - Sinubukan kong ihurno ito alinsunod sa lahat ng na-publish na mga resipe, ang lahat ay gumana, ngunit hindi ko gusto ang sariwa, mapurol na lasa ng tinapay. Natagpuan sa ref ang isang pakete ng "nasa katanghaliang-gulang" na kefir - 5 araw sa kanya - at nagpasyang gamitin ito sa paggawa ng tinapay. Kumuha ako ng isang resipe mula sa mga tagubilin para sa tinapay sa yogurt bilang batayan, ang resulta ay matagumpay! Nagmamasid ako sa kolobok, ngunit hindi ako makagambala. Mataas ang tinapay, na may isang pare-parehong, siksik, maayos na mumo, napaka basa at malapot, na may kamangha-manghang lasa at amoy, pagkatapos ng kumpletong paglamig ay napakahusay at manipis na hiniwa para sa mga sandwich. Sa lasa at amoy, kitang-kita ang mga tala ng sour-milk ... Ang lutong bahay na tinapay na ito ay tinawag na "Umaga", sapagkat ang mga sandwich ay masarap kasama nito.

Katulad na mga resipe

Trigo ng tinapay sa kefir na may itlog sa isang gumagawa ng tinapay (Katena)

Buong trigo na trigo na tinapay na may kefir na may honeycomb, herbs at rice noodles (Bolshoi_IL)

Rye-trigo na tinapay na may kefir o pagbubuhos ng kombucha na may mga prun (sa isang gumagawa ng tinapay) (MariV)

[lenok001]

lenok001 Magandang tinapay, at pinakamahalagang malusog Sa unang recipe, mahal

Salamat! Tulad ng sinabi nila, naghirap ito ... Naghurno ako, kumakain at namamahagi, nagpapagamot, dahil nais kong subukan na maghurno ng lahat ng uri ng tinapay, mga recipe kung saan nakita ko dito sa site ... Ang aking asawa, isang apologist para sa malusog kumakain, maligayang tinatanggap ang lahat ng mga pagpipilian para sa tinapay na bran-flake-grey-mix, at nakapag-swung na ako sa itim na Borodino-Riga, at hindi nagtagumpay! Mahusay dito sa aming site! Ang admin ay isang mahusay na matalinong babae, at lahat ng mga panaderya ay magiliw at maligayang pagdating! Ito ba ay mula sa sariling lutong tinapay?

kagiliw-giliw na tinapay, buong harina ng butil lamang ang hahanapin sa kung saan

kagiliw-giliw na tinapay, buong harina ng butil lamang ang hahanapin sa kung saan

At hindi mo kailangang hanapin ito, maraming harina saanman ngayon, kahit na sa mga tindahan, at sa aming website https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0

[lenok001]

lenok001

lahat ng mga panaderya ay magiliw at maligayang pagdating! Ito ba ay mula sa sariling lutong tinapay?

ito
mula sa self-baked na tinapay kahit papaano para sa akin

Naku, ang tinapay ko ay hindi naging pareho ng sa iyo. Ang tuktok ay nahulog nang masama kapag nagbe-bake. Sa palagay ko ang harina ay hindi sapat para sa dami ng likido na ito, sa susunod ay susubukan kong magdagdag pa.

Naku, ang tinapay ko ay hindi naging pareho ng sa iyo. Ang tuktok ay nahulog nang masama kapag nagbe-bake. Sa palagay ko ang harina ay hindi sapat para sa dami ng likido na ito, sa susunod ay susubukan kong magdagdag pa.

Sa palagay ko ang may-akda ng resipe ay gumawa ng isang kawastuhan sa pagbilang ng mga sangkap, na makikita sa resipe at pagtingin sa larawan ng tinapay.
Ang dami ng likido at lebadura ay malinaw na overestimated, na maaaring humantong sa isang bumagsak na bubong - gayunpaman, hindi ito nakikita mula sa larawan, sa kabaligtaran, ang mumo ng tinapay ay masyadong matarik.

Oo, ang tinapay ay amoy matindi ng lebadura. Ngunit ginupitan namin siya ng mainit, kaya naisip ko iyon dahil dito

Ang buong harina ng butil ay maaaring magkakaiba sa mga pag-aari nito depende sa tagagawa.
Kapag nag-bake ako mula sa "French Thing" (nakalarawan), at inilagay ito sa gabi nang may pagkaantala, at iwanan itong walang nag-iingat, palaging gumagana ito. Ngunit sinubukan ko mula sa buong lupa na trigo na "Garnets" - talagang kailangan kong magdagdag ng 2 kutsara. l. (30 g tinatayang) harina ng trigo, kung hindi man ang tinapay ay malagkit ... At ang tinapay ay hindi gaanong malambot, patag ...

Magandang umaga! Parehas, nagpasya akong ipakita ang aking tinapay

[lenok001]

lenok001, Nagluto ako ng tinapay, nagbasa ng mga pagsusuri at bahagyang binago ang mga sukat 1. Ang likido ay tumagal ng 150 ML, 2. Ang lebadura ay tumagal ng 1.3 tsp. Nagluto siya sa kanyang x / p IRIT sa programa 3 (Buong butil na tinapay). Ito ay naging isang mahusay na malambot na tinapay.

Ito ang aking pangalawang tinapay. Sa mga tuntunin ng mga sangkap, pinalitan ko ang tubig ng 150 ML ng maasim na gatas, asukal na may pulot, buong harina ng butil - isang bagay ding Pranses, karaniwan - Makfa. Inayos ko ang lahat, inilagay sa paraang "harina sa tubig" at natulog. At sa umaga - ang amoy para sa buong bahay. Ang isang tagagawa ng tinapay ay isang bagay!