Mga Zebra buns na may layer ng tsokolate

Kategorya: Mga produktong panaderya
Mga Zebra buns na may layer ng tsokolate

Mga sangkap

Pasa:
tuyong lebadura (safe-moment) 1.5 tsp
harina 450 g
gatas 180-200 ML
asin 1.2 tsp
granulated na asukal 2 kutsara l
mantikilya 75 g
itlog (malaki) 1 pc (55-60g)
Chocolate interlayer:
puti ng itlog 1 pc (35-40g)
granulated na asukal 60 g
harina 35 g
pulbos ng kakaw 30 g
gatas 120 ML
mantikilya 15 g
Para sa tuktok:
pula ng itlog + 1 kutsara. l ng tubig

Paraan ng pagluluto

  • Pasa:
  • Dissolve salt at granulated sugar sa maligamgam na gatas, magdagdag ng 400 gramo ng harina, lebadura at isang itlog. Masahin ang kuwarta gamit ang isang taong maghahalo (mga kawit) o ​​sa isang gumagawa ng tinapay. Pagkatapos ng 5-6 minuto ng pagmamasa, sa sandaling mahawak ang kuwarta sa isang solong bukol, ihinto ang pagmamasa at huminto nang 8-10 minuto.
  • Magdagdag ng natitirang harina at pinalambot na mantikilya. Masahin muli ang kuwarta hanggang sa makinis, nababanat. Ang kuwarta ay malambot, hindi malagkit. Iwanan ang kuwarta upang tumaas sa isang mainit na lugar, malayo sa mga draft, sa loob ng isang oras at kalahati.
  • Chocolate interlayer:
  • Habang ang kuwarta ay fermented, ihanda ang pagpuno.
  • Pagsamahin ang protina, harina at granulated na asukal sa isang kasirola, ihalo hanggang makinis.
  • Sa isa pang kasirola, pakuluan ang gatas, magdagdag ng pulbos ng kakaw at pukawin (sa halip na pulbos ng kakaw, maaari kang gumamit ng maitim na tsokolate, pagkatapos ay kailangan mo ng 80 ML ng gatas at 50 g ng tsokolate).
  • Patuloy na pukawin, idagdag ang pinaghalong gatas sa protina sa isang manipis na stream. Sa orihinal na resipe, ito ay kabaligtaran, ang pinaghalong protina ay idinagdag sa maliliit na bahagi sa mainit na inuming kakaw. Hindi ko alam kung bakit, marahil dahil sa aking kurbada, ang masa ay hindi naging homogenous, o ang protina ay kumukulo, o ang harina ay "pinagtimpla ng mga bugal," hindi ko alam, ngunit binago ko ang teknolohiya.
  • Bumalik sa apoy at, nang hindi hihinto sa pagpapakilos, dalhin ang halo upang lumapot, mas mahusay na gumalaw sa isang kutsara, hindi sa isang palo. Ang pagkakapare-pareho ng natapos na misa ay dapat na kahawig ng isang napaka-makapal na pinakuluang gatas na kondensado, "panatilihin ang hugis nito." Magdagdag ng mantikilya, pukawin at palamig sa temperatura ng kuwarto.
  • Itabi ang masa ng tsokolate sa pagitan ng dalawang mga layer ng plastik na balot at ilunsad ito gamit ang isang rolling pin sa isang 25x15 cm layer (maaari mo rin itong masahin sa iyong mga kamay).
  • Bumubuo:
  • Gaanong alikabok ang lamesa ng harina. Ilagay ang kuwarta, masahin at igulong sa isang layer na 25x45 cm. Ilagay ang pagpuno ng tsokolate sa gitna ng kuwarta:
  • Mga Zebra buns na may layer ng tsokolate
  • Takpan ng isang layer ng kuwarta:
  • Mga Zebra buns na may layer ng tsokolate
  • Pagkatapos ang pangalawa:
  • Mga Zebra buns na may layer ng tsokolate
  • Igulong muli ang kuwarta sa isang layer, 7-8 mm ang kapal at tiklop:
  • Mga Zebra buns na may layer ng tsokolate Mga Zebra buns na may layer ng tsokolate
  • Palawakin nang nakaharap sa iyo ang makitid na bahagi:
  • Mga Zebra buns na may layer ng tsokolate
  • Igulong muli ito, ang layer ay natapos na may kapal na 7-8 mm, nakuha ko ang isang parisukat na tungkol sa 45x45 cm.
  • Igulong at gupitin ng isang matalim na kutsilyo sa mga "washer" na 2 cm ang lapad. Ilagay sa isang baking sheet na may linya na baking paper.
  • Mga Zebra buns na may layer ng tsokolate Mga Zebra buns na may layer ng tsokolate
  • Takpan ng maluwag ang plastic wrap at hayaang tumayo ng 1 oras. Bago itanim sa oven, grasa ang mga tinapay na may mash ng yolk at tubig.
  • Maghurno sa temperatura na 200-210C (kombeksyon 180-200C) na may singaw para sa unang 5 minuto, pagkatapos bawasan ang temperatura sa 180-190C (kombeksyon 160-180C) at ihurno ang mga tinapay hanggang malambot, hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang oras ng pagluluto sa hurno ay nakasalalay sa oven.
  • Ilagay ang natapos na mga buns sa wire rack.
  • Tangkilikin ang iyong tsaa!
  • Mga Zebra buns na may layer ng tsokolate
  • Mga Zebra buns na may layer ng tsokolate
  • Mga Zebra buns na may layer ng tsokolate

Ang ulam ay idinisenyo para sa

12 pcs

Oras para sa paghahanda:

3 oras

Programa sa pagluluto:

oven

Tandaan

Kinuha ko ang resipe na ito bilang batayan: 🔗./2010/08/zebra-s-shokoladnoj-proslojkoj.html binago ito ng kaunti.

Tanyulya
Super !!! Marish, Matagal ko nang tinitingnan ang pamamaraang ito. ngunit ang aking mga kamay ay hindi naabot upang gumawa ng isang bagay
Beautyaaa !!!!
Omela
AAAAAA !!!! Ang cut naman !!! Klase !!!!
Ksyushk @ -Plushk @
Marish, cool na mga zebra.

Mayroon akong isang katanungan: ilagay ang pagpuno ng kasalukuyang sa kuwarta nang isang beses, sa simula pa lang, tama ba? O hindi ko na napansin.
Baluktot
Si Marishaang ganda naman! Galing ng hiwa!
julifera
Uri ng Japanese pastry
Manechka - gaano kahusay, isa hanggang isa - upang mapanganga
Lyuba 1955
Ang huling larawan ay sobrang magiging ako ... Salamat, Marinochka, napakalaki mo, tiyak na susubukan ko
Sonadora
Tanyulya, Ksyusha, Marisha, Ksyushka, julifera, Lyuba! Mga batang babae, maraming salamat sa inyong mga magagandang salita at suporta! Masisiyahan ako kung nais mo ang mga buns.
Mas gusto namin ang mga ito na ang unang batch ay hindi nakatira sa sesyon ng larawan, sa lahat.

Quote: Ksyushk @ -Plushk @

Mayroon akong isang katanungan: ilagay ang pagpuno ng kasalukuyang sa kuwarta nang isang beses, sa simula pa lang, tama ba? O hindi ko na napansin.
Ksyusha, hindi pa ako tumingin. Ang pagpuno ay inilatag sa simula pa lamang.
celfh
Manya, ibagsak mo ang iyong ulo !!!! At ang mga larawan ay napaka karapat-dapat
Vitalinka
Manechka, napakarilag na mga buns !!!
Sonadora
Tanyusha, Vitalinochka, salamat! Sigurado akong mas magagawa mo pa!
Glaros
Napakagandang buns! Sa konteksto ng openwork!
Sonadora
Glaros, at anong masarap! Salamat!
Glaros
))) Walang duda!!!
fronya40
ang ganda naman!
Kamusik
! Marish, ilang mga bulK ang nakuha mula sa isang bahagi? At pagkatapos ay mayroon nang isang bungkos ng mga pagpuno sa aking ulo, huwag muling gawin.
Sonadora
Fronya, Kamusik, salamat!

Kamusik, 12-13 piraso.
Natusik
Sonadora, Manechka, Nagulat ako! Salamat sa pagiging detalyado at malinaw! Galing mga buns !!! Siguradong magluluto ako!
Gasha
Ang Manechka, mabuti, isang himala, ang galing nila! Ikaw ay isang mahusay na kapwa, at ang iyong mga kamay ay ginintuang !!!
Sonadora
Natusik, salamat! Sana magustuhan mo ang mga buns!

Gash, oo! Sa kauna-unahang pagkakataon na nakapaglarawan ako kahit papaano, bago iyon nag-eskultura lamang ako ng mga rolyo.
xoxotyshka
Marina, maraming salamat sa mga masarap na buns !!! Ang paggawa sa kanila ay isang kasiyahan. Ngayon lamang ito hindi gumana upang ibuhos ang gatas na may kakaw sa isang manipis na stream, kailangan kong idagdag ito sa pinaghalong protina na may isang kutsara. Hinihiling ng mga nut ang aking panlasa. At ang pagpuno ng tsokolate ay medyo nakapagpapaalala kay Nutella.
Mga Zebra buns na may layer ng tsokolate
Sonadora
Galinaanong buns! Salamat sa pagbabahagi ng gayong kagandahan!

Quote: xoxotyshka

Hinihiling ng mga nut ang aking panlasa.
Natatakot ako na hindi maginhawa upang ilabas ang kuwarta na may mga mani, masisira ito. Nais kong gumawa ng mga rolyo na may mga buto ng poppy, ngunit hindi naglakas-loob.
Quote: xoxotyshka

ang pagbuhos ng isang manipis na stream ng gatas na may kakaw ay hindi gumana, kailangan kong magdagdag ng isang kutsara sa pinaghalong protina.
Nagdagdag ako sa isang manipis na stream, sa mga bahagi, patuloy na pagpapakilos.
xoxotyshka
Salamat sa pagpapahalaga sa aking trabaho. Marina, nais kong subukang idagdag ang mga mani bago ang huling pagulong. Sa palagay ko dapat itong umepekto. At ibuhos, marahil ay magbuhos ng kaunti pang gatas, kung hindi man ayaw mong bawasan ang kakaw.
Sonadora
Quote: xoxotyshka

Gusto kong subukang idagdag ang mga mani bago ang pangwakas na pagulong.
Narito ako isang preno! Hindi man lang naisip!
Anatolyevna
Bago ako dito, matagal ko nang niluluto ang iyong mga recipe, ngunit kahit papaano hindi ako nakipag-usap. Salamat sa resipe.
Altusya
Manyunka, nagdadala ako sa iyo ng isang ulat.
Totoo, hindi sila kasing gwapo ng sa iyo, ngunit UkusnyYAYAYA ...

Mahusay ang kuwarta, ang madilim na masa ng tsokolate na ito ay pinahid sa kuwarta, imposibleng masahin ito gamit ang iyong mga kamay, tila mayroon kang mas makapal. At pagkatapos, kapag gumulong sa mesa, gumapang ito sa mga ilaw na bahagi ng kuwarta. Ngunit ang lahat ay natapos nang maayos

Akala ko sila ay magiging matamis, kaya't dapat kong isablig sa tsaa ang siksikan. Bomba namin ang ilang piraso pagkatapos ng pangalawa, na hindi namin kinain para sa tanghalian.

Mga Zebra buns na may layer ng tsokolate
Anatolyevna
Sa pangalawang pagkakataon na nagluto ako ng mga ganoong tinapay. Masarap! Masamang pumulupot lamang. Mali nung lumingon ako. Mas gagawin ko, isinasaalang-alang ang error.
Sonadora
Quote: Altusya

Manyunka, nagdadala ako sa iyo ng isang ulat.
Totoo, hindi sila kasing gwapo ng sa iyo, ngunit UkusnyYAYAYA ...
/ f7cdc26673694fb683b489419fdc2bcf]Mga Zebra buns na may layer ng tsokolate
Olya, wow "hindi mga kagandahan"! Mga Bea Bea, ano pa rin! Buns isa sa isa, maayos at luntiang!

Anatolyevna, sa iyong kalusugan!
ang-kay
Mga Zebra buns na may layer ng tsokolate

Mga Zebra buns na may layer ng tsokolate

Walang salita.

Sonadora
Sa gayon, ako din, nang walang mga salita ... Ngunit hindi, imposibleng manahimik, pagtingin sa gayong kagandahan. Bravo !!!
ang-kay
Marusya
Manechka, ang sarap ng mga buns! Mas mabilis kaming kumain kaysa naghanda kami Salamat!
Mga Zebra buns na may layer ng tsokolate
Kailangan kong magtrabaho sa form
Sonadora
Marusya, Wow! Ay oo mga buns! Sa gayon ay kinakailangan upang lokohin tulad ng isang kagandahan!
Quote: Maroussia
Kailangan kong magtrabaho sa form
Hindi, mabuti, ano ang gusto mo? Pagkatapos ng gayong plato, kakailanganin mong gumana sa hugis at gumana hanggang sa maging asul ito.

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay