Shortbread

Shortbread

Kategorya: Mga produktong panaderya

Mga sangkap
Mantikilya o margarin	300 g
Asukal	2/3 stkn
Itlog	1 piraso
Tubig na yelo	1/3 stkn
Soda	1/2 tsp
baking pulbos	1/2 tsp
lahat ng layunin bulaklak *	1.5 stkn
pinong bulaklak ng cake *	1.5 stkn
Vanilla

Paraan ng pagluluto

• * o 3 tasa ng premium na harina ng trigo
• Kailangan namin ng kuwarta, hulma, pag-icing, kornet, pain, maliit na candies para sa dekorasyon, kulay ng asukal, lollipop.
• Ang Shortcrust pastry ay maaaring maging anumang nais mo.
• Kailangan namin ng dalawang uri ng icing - para sa pagpapahid sa ibabaw (mas likido) at para sa mga pattern ng pagguhit (Gumagamit ako ng Royal Icing).
• Masahin ang kuwarta mula sa mga tinukoy na sangkap, palamigin sa loob ng ilang oras.
• Pagkatapos nito, ang kuwarta ay dapat na lugmok (pigain) ng kaunti, nagiging mas nababanat at mas mahusay na gumulong. Magdagdag ng harina habang lumiligid.
• Masahin ang harina sa kuwarta kung ito ay masyadong malambot o magdagdag ng tubig kung mahirap i-roll out.
• 
• Kung balak mong i-thread ang laso sa iyong cookie, dapat kang mag-ingat sa yugtong ito at gumawa ng isang butas na may isang cocktail tube.
• sa larawan, ang ilang mga cookies ay iwiwisik ng may kulay na asukal, mga caramel candies na pinaghiwa-hiwalay sa mga hugis ng bituin na mga hollow. Ang mumo na ito ay natunaw sa oven at naging isang makinis na caramel, na naiilaw sa ilaw. Wala akong anumang berdeng mga candies, sa susunod ay gagawa ako ng mga Christmas tree. Ang may kulay na asukal pagkatapos ng pagluluto sa hurno ay hindi mag-alis ng mga cookies, at hindi ito natutunaw.
• 
• 
• Broken caramel sa maliliit na bag
• Ang susunod na yugto ay ang paghahanda mga canvases cookies
• Masahin namin ang icing, palabnawin ito ng malamig na tubig sa isang likido na pare-pareho.
• Ang isang ito ay masyadong makapal:
• 
• narito ito ay mabuti:
• 
• kapag hinalo, ang nagresultang pattern ay dapat mawala sa loob ng 10 segundo.
• Dapat maramdaman ang cream na ito. Masyadong likido kapag ang tuyo ay magbibigay ng isang maluwag na ibabaw, masyadong makapal kapag ang tuyo ay mananatili sa mga guhitan.
• Pininturahan namin ang aming mga cookies, hayaan silang matuyo magdamag.
• kung nagmamadali ka, maaari mong tahiin ang icing sa isang mainit na oven para sa 10-15 minuto at ipagpatuloy ang dekorasyon.
• Sinisimulan namin ang proseso ng malikhaing.
• Gamit ang mga kornetiko na may kulay na pag-icing, naglalagay kami ng mga guhit.
• Kung magwiwisik ka ng mga matamis sa sariwang pag-icing (tulad ng sa aking mga puno ng Pasko) o may kulay na asukal (Mayroon akong puti sa mga snowflake), lahat ng mga kulay na ito ay naggagalak. Ang puting asukal ay lumilikha ng isang sparkle effect. Sinubukan ko ang mga puting sparkle mula sa Wilton, ang mga ito ay napaka-transparent na hindi sila nakikita. Malugod ang Kadurin
• Halimbawa, ang ilan sa aking mga larawan:
• (Mga moderator, hindi ko pa pinagkadalubhasaan ang trick na ito sa mga pag-click-to-enlarge na larawan. Kung nakikita mong akma, itama ang minahan)
• 
• pagkatapos maglapat ng pag-icing, isawsaw ang cookie sa berdeng asukal
• 
• dito ako gumamit ng mga stensil ng snowflake
• 
• 
• 

Katulad na mga resipe

Shortbread ng Saxon (julifera)

Shortbread cookies na may layer ng tsokolate (Nataliwave)

Homemade shortbread na walang itlog (Elven)

[Celestine]

Naunawaan ko ba nang tama na tinatakpan namin ang ibabaw ng may tumpang at inilalagay ang pagguhit dito? At isa pang tanong sa paglilinaw. Hindi maidagdag ang tina sa alkohol sa pag-icing?

Celestine
Oo, ihinahalo ko ang Icing, bahagi na natutunaw ko malamig tubig at takpan ang cookies.
At sa natitirang cream naghalo ako ng mga pintura.

Sa palagay ko ang anumang pintura ay pupunta para sa Icinga, pinahihintulutan pa niya ang tubig

Gumagamit ako ng mga pinturang Wilton gel. Mayroon silang isang tiyak na antas ng saturation ng kulay. Iyon ay, pagkatapos ng isang tiyak na halaga, ang pagdaragdag ng pintura ay hindi nagbabago ng kulay. Maaari kang gumawa ng rosas mula sa burgundy, ngunit hindi lahat ng mga pula ay nagbibigay ng isang mayamang kulay. Ang pinakamalalim na pula ay Pula-Pula. Isa pang matinding Christmas Red. (Hindi ko alam ang mga katumbas na Ruso)

[babuka]

Napakagandang Temka na kanilang natuklasan!
babuka ano ang nasa isang resipe ng cookie
1.5 kutsara lahat ng layunin bulaklak
1.5 kutsara pinong bulaklak ng cake

At ang soda ay napapatay ng suka?

Zhivchik lahat ng layunin ng bulaklak ay isang pangkalahatang layunin na harina, regular,
at mas magaan ang bulaklak na cake.
Hindi ko alam ang mga GOST. Ang mga confectioner, tungkol sa "sabihin sa amin ang pagkakaiba.

Hindi ako nagpapapatay ng soda dito.
Nakahanap din ako ng baking pulbos at soda sa maraming mga resipe.
Hindi ko alam kung bakit nilagay nila pareho, dahil ang baking pulbos ay soda na may citric acid?
Maaari bang linawin din ng isang tao ang isyung ito?

Ang Zhivchik lahat ng layunin ng bulaklak ay isang pangkalahatang layunin ng harina, ordinaryong,
at mas magaan ang bulaklak na cake.

Salamat! Saan ka nagmula? (hindi tinukoy sa profile)

Hindi ako nagpapapatay ng soda dito.

Saka hindi ko maintindihan kung bakit idagdag ito.

Nakahanap din ako ng baking pulbos at soda sa maraming mga resipe.
Hindi ko alam kung bakit nilagay nila pareho, dahil ang baking pulbos ay soda na may citric acid?
Maaari bang linawin din ng isang tao ang isyung ito?

Bakit inilagay nila ang parehong soda at baking powder, hindi ko rin masyadong maintindihan.
At ang katotohanan na ang soda ay papatayin ng acid mula sa pulbos ay naiintindihan.

Galing ako sa Toronto, umalis ako sa unyon 20 taon na ang nakakaraan.

Sa sandaling tinanong ko ang isang namamana na pastry chef, na nagluluto ng mga produktong panaderya sa loob ng 4 na henerasyon, bakit niya inilalagay ang baking pulbos at soda sa kuwarta?
Sumagot siya na ang bawat produkto ay gumagawa ng trabaho nito.
Maaari mong lapitan ang katanungang ganoon, ngunit mas gusto ko ang diskarte na "unibersidad". "Gustong malaman ang lahat"

[babuka]

babuka ano ang nasa isang resipe ng cookie
1.5 kutsara lahat ng layunin bulaklak
1.5 kutsara pinong bulaklak ng cake

Zhivchik,

lahat ng layunin ng harina - ito ay isang pangkalahatang-layunin na harina, dito - sa. mula sa
harina ay harina para sa cake, harina ng pastry. kailangan naming kumuha ng 2 kutsara. l. almirol, magdagdag ng harina sa 1 tasa c. mula sa (1 tasa = 240ml) at salain itong lahat nang magkasama. ito, syempre, ay hindi magiging isang ganap na harina ng pastry, ngunit gagawin ito para sa tinapay mula sa luya.

babuka, at hindi ka bibigyan ng isang resipe para sa iyong pag-icing, alin ang likido? upang tumutok sa dami ng tubig / pulbos.

[babuka]

[babuka, at hindi ka bibigyan ng isang resipe para sa iyong pag-icing, alin ang likido? upang tumutok sa dami ng tubig / pulbos.

Lisss's,
Ang "Aking" Icing ay si Wilton Icing.
Dinidilisan ko ito ng tubig sa pamamagitan ng mata. Susunod na susubukan kong tantyahin ang mga sukat, ngunit higit na nakasalalay sa laki ng protina at sa kalidad ng asukal. pulbos Ituon ang aking larawan at ang iyong karanasan.

[Royal iscing]

Royal iscing
2 squirrels
500 gr icing na asukal
1 tsp cream Tartar (tartar)
1/2 tsp malinaw na banilya

talunin para sa 10 minuto sa mataas na bilis ng panghalo

Handa na ang cream para sa pagguhit. Hawakan ang ilalim na dami sa anumang mga tina.
Panatilihing malamig.

Kung masyadong malakas ang gags ng cream, palabnawin ito ng gliserin o tubig.
Para sa isang mas payat na pare-pareho, maghalo ng malamig na tubig tulad ng inilarawan ko sa unang pahina.

[Celestine]

ay kailangang mag-abala squirrels

Celestine ,
Mayroong isang pagpipilian Icing na walang mga protina... Angkop para sa mga vegetarian din

55 gr Meringue pulbos (Lisss's, tulong isalin)
1 baso ng tubig
1 kg caster sugar
banilya

talunin ang tubig na may Meringue pulbos hanggang sa magmukha itong whipped puti ng itlog, hindi kinakailangan sa tuktok; magdagdag ng pulbos, talunin para sa 10 minuto sa mataas na bilis ng panghalo.

Ito ay isang malaking bahagi. halos 2.5 liters ng lakas ng tunog. Maaaring mabawasan ng 2 beses.
Pinapanatili sa ref para sa 3-4 na araw, pagkatapos ito ay nagiging mas likido.

Maaari kang magpinta sa mga cookies gamit ang cream na ito, na nagpapalabnaw sa tubig, maaari mong takpan ang mga cookies.
Ngunit hindi ako makakaguhit ng mga pattern ng openwork at pinatuyo ang mga ito. Ang mga pigura ay malutong.

Ang Meringue pulbos ay literal na isang pulbos ng protina. Tulad ng pagkaunawa ko dito, ang mga tuyong protina ay pinupula sa pulbos. tulad ng mayroon kaming pulbos ng itlog, mayroon kang mula sa ilang mga protina. siya ay cool, walang nasisira sa kanya, na para bang ginagawa mo sa mga hilaw na protina. ngunit narito hindi ko pa ito natutugunan sa pagbebenta

At nakilala ko. Kung ito na.
Ibinebenta ang mix para sa meringues. Firm ng ECO. Naglalaman ito ng tuyong puting itlog. Pinky tulad pack.

[babuka]

babuka, ngunit paano mo kinakailangan upang masakop ang mga cookies na may background ng icing upang gawin itong makinis at maganda?

shuska,
Paghaluin ang Royal Icing ng malamig na tubig sa isang pagkakapare-pareho kung saan ang pattern ng paghihimok ng kutsilyo ay nawala sa loob ng 10 segundo. Tingnan ang mga larawan sa unang pahina ng thread na ito. na may isang malawak na kutsilyo (na may isang matalim na dulo, kung kinakailangan ito ng tabas ng cookie), ikalat ang cream sa cookie na may isang layer na 1 mm. Huwag iwanang mga kalbo. Ang cream ay magkakalat sa isang patag na ibabaw nang mag-isa. Kung ang cream ay hindi ipinamamahagi nang pantay-pantay, pagkatapos ito ay masyadong makapal. Magdagdag ng isang kutsarita ng tubig, subukang muli. Huwag subukang basain ito hanggang sa labi, dahil ang cream ay bahagyang nagkalat din.Nakakuha ka ba ng mga smudge tulad ng mga icicle? Kaya't ito ay inilaan upang sanayin ang karagdagang. Swerte naman

Salamat sa inyong lahat pagtingin sa thread na ito. kung may mga mambabasa - Sinubukan kong hindi walang kabuluhan

[elochka26]

Kaya't nahawahan mo ako ng cookies, kahapon ay inihanda mo na)) Nang masahin ko ang kuwarta, tila nagsisimulang lumaki, ganito ba dapat? At dahil dito, naging maluwag ang ibabaw ng cookies. Anong pagkakapare-pareho ang dapat na kuwarta?
Ginawa ko ito, sasabihin ko, madali. Madali ko itong pinagsama, ngunit may harina. Ganun dapat ganun?

elochka26, Hindi ko napansin na lumalaki ang kuwarta. pinaghahalo ito ng aking panghalo

Ang mga maluwag na biskwit ay maaaring magmula sa hindi sapat na pagmamasa ng kuwarta.

Ang kuwarta ng shortbread ay itinatago sa ref sa loob ng ilang oras.
Kapag inilabas ko ito, mahirap, kailangan itong lugmokin (pigain) ng kaunti, nagiging mas nababanat at gumulong nang mas mahusay. Nagdagdag ako ng harina pareho sa ilalim at sa ibabaw ng kuwarta.

Idagdag ko ito sa post ng resipe.

At ang aking panghalo ay nakagagambala sa kuwarta, ngunit hindi ko ito inilagay sa ref, dahil wala ito sa resipe, sinimulan ko agad itong gupitin. Naiintindihan ko na maaari mong palamutihan ang aming pag-icing? (protina + asukal na pulbos)

paumanhin, elochka26, ang ilang mga bagay ay pamilyar sa akin,
na hindi ko iniisip na banggitin ang mga ito. Naidagdag ko na ang tungkol sa ref sa resipe.

Una kong ibinigay ang resipe ng Royal Icing. 2 squirrels at 500 g ng pulbos.
Hindi ko pa nasubukan ang iba pang mga icings - hindi ko alam kung paano sila matuyo.

Ginawa ko ang mga naturang cookies sa natutunaw na mga lollipop. Ito ay naging maganda. Kung ipinapalagay na ang cookies ay kinakain (at kakailanganin ito), tandaan na ang mga lugar kung saan natutunaw ang mga caramels sa kuwarta ay halos hindi nakakain, at ang mga "bintana" ay maaari ding maging napakahirap (kapag ang karamelo ay sobrang expose sa mataas na temperatura).