Cake na "White Night"

[Biskwit:]

Cake na "White Night"

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
Biskwit:
Mga itlog	5 piraso
Mantikilya	100 g
Simpleng matamis na tsokolate	100 g
May pulbos na asukal	75 g
Asukal	100 g
Harina	100-120 g
Pagbe-bake ng pulbos	1 tsp
Soda	0.5 tsp
Cocoa pulbos	3 kutsara l.
Vanillin
Mousse:
Mga itlog	3 mga PC
Simpleng matamis na tsokolate	150 g
Mantikilya	80 g
May pulbos na asukal	1 kutsara l.
Interlayer, pagpapabinhi:
Rum (cognac, vodka)	6-8 st. l
Mga seresa	15-20 pcs.
Instant na kape	1 tsp
White cream:
Krema	500 g
Gelatin	10-15 g
________________________ ________	_____________
Paghurno	Ø 22 cm

Paraan ng pagluluto

• Sa halip na tsokolate, gumamit ako ng mga chocolate bar, na ibinebenta nang walang mga pambalot. Kung kukuha ka ng tsokolate na may mataas na nilalaman ng kakaw, kung gayon kailangang dagdagan ang dami ng asukal.
• Una, ibabad ang mga seresa sa rum sa loob ng ilang oras (sapat na 15-20 na mga piraso), tumayo ako sa gabi. Maaari kang kumuha ng sapat na alkohol upang masakop ang mga berry.
• Punasan ng espongha na "Chocolate base for cake":
• 1. Talunin ang mantikilya na may pulbos na asukal.
• 2. Whisk yolks sa temperatura ng kuwarto hanggang sa maputlang dilaw na may kalahati ng asukal. (Inilalagay namin ang mga squirrels upang palamig sa ref)
• 
• 3. Matunaw ang tsokolate, idagdag ito ng vanillin.
• 4. Idagdag ang bahagyang pinalamig na tsokolate sa mantikilya, ihalo at idagdag ang mga whipped yolks.
• 
• 5. Maghanda ng isang halo ng harina (Kumuha ako ng 120 g ng harina, dahil malaki ang mga itlog), soda, baking powder, kakaw. Sinala namin.
• 
• 6. Ilabas ang mga malamig na protina at talunin kasama ang kalahati ng asukal.
• Dahan-dahang ihalo (mula sa ibaba hanggang sa itaas) na may isang spatula ang mga puti na may halo na tsokolate at mga tuyong sangkap, na dapat idagdag nang paunti-unti!
• 
• Ikinakalat namin ang kuwarta sa isang hulma sa dia. 22 cm at maghurno sa 180 ° C. Pagsubok ng tuyong splinter.
• 
• Mousse:
• Kumikilos kami ayon sa scheme ng biscuit: ihiwalay ang mga puti mula sa mga pula ng itlog. Inilalagay namin ang mga protina sa lamig. Talunin ang mantikilya hanggang sa maputi. Natunaw ang tsokolate. Paghaluin ang bahagyang pinalamig na tsokolate na may mantikilya. Talunin ang mga yolks hanggang sa madilaw na dilaw at pagsamahin sa mass ng tsokolate.
• Talunin ang pinalamig na mga puti na may pulbos na asukal hanggang sa mga taluktok.
• Dahan-dahang, pagpapakilos mula sa ibaba hanggang sa itaas, pagsamahin ang mga protina na may pagkabigla. misa Handa na ang muso.
• Nagdagdag ako ng 15 g ng gelatin na natunaw sa tubig (ang mga itlog ay malaki, natatakot ako na ang mousse ay hindi tumatag). Takpan ang mousse at ilagay ito sa ref para sa isang maikling panahon, mas madaling kumalat.
• 
• Assembly:
• Pinagsasama ang cake, mas mabuti sa isang split form. Gupitin ang biskwit sa 3 cake, mas makapal para sa ibabang bahagi, mas payat para sa itaas.
• Wala nang litrato. Pinatay nila ang kuryente, at pagkalipas ng hatinggabi, kinolekta ko ito sa ilaw ng kandila.
• Kinukuha namin ang mga seresa mula sa rum. Painitin nang bahagya ang pagpuno, magdagdag ng instant na kape. Ang biskwit na ito ay hindi nangangailangan ng masinsinang pagbabad, 1-2 kutsara. isang kutsara ay sapat na para sa isang cake.
• Ibabad ang unang cake, ilapat ang lahat ng cooled mousse dito.
• Takpan ang pangalawang babad na tinapay.
• Itapon ang mga berry sa ibabaw. Itabi sa lamig.
• Pansamantala, ihanda ang buttercream (nagawa ko na ito sa umaga, nang sumindi ang ilaw, ang cake ay nakatayo sa palamigan buong gabi). Nagkaroon ako ng isang cream ng gulay, ilang maselan, kaya't naayos ko ito sa 15 g ng gulaman.
• Pagkatapos ay inilalagay namin ang bahagi ng cream sa mga berry, takpan ang pangatlong cake, cool para sa isang pares ng mga oras. Alisin ang split form at takpan ang natitirang butter cream sa itaas.
• 
• Nakalimutan kong timbangin, natauhan ako nang ang dalawang piraso ay buo pa rin, sila ay 400 g. Sa paghuhusga sa katotohanan na ang mga ito ay higit sa isang isang-kapat ng cake, pagkatapos ang bigat nito ay halos 1.5 kg

Ang ulam ay idinisenyo para sa

Handa ng bigat ng cake ≈1.5 kg, ↑ 7.5 cm, Ø≈22 cm

Tandaan

Ang cake ay hindi para sa mga may matamis na ngipin. Kahit na hindi ako gumamit ng maitim na tsokolate, hindi pa rin ito masyadong matamis. Nagustuhan ko ito - tsokolate at hindi matamis, at ang aking asawa ay humiling ng isang mas matamis na cake sa susunod. Siya ay isang mahilig sa mga bagay na magkadikit

Salamat sa resipe, hindi pinapayagan ang mga cake, ngunit kakainin ko sana ng kaunti ang hindi pinatamis, dinala ito sa mga bookmark.

Helen, sa iyong kalusugan!

Salamat sa nakakainteres! Cakes tulad alam ko, bake-masarap, ngunit sa 3 mga bahagi hindi ko i-cut ... Toko sa 2 ...: mabaliw: Napaka-mousse interesado.

Wow maraming salamat !!!!! napaka nakakainteres na cake

Si Lika, isang napakagandang hiwa pala!

Dinala ko ito sa mga bookmark. Mukhang hindi mahirap maghanda. Maaari kang maghurno para sa iyong kaarawan. Salamat.

Ang ganda ng cake! At ang pinakamahalaga sa tsokolate!

[Ninok]

Mga batang babae, maraming salamat sa mga plus sign.

Ninok, at ano ang hindi pinutol sa 3 cake? Maaari bang mas maliit ang bilang ng mga produkto o ang hugis ng isang mas malaking diameter?

LLika, salamat sa paggawa ng cake na ito ng isang hiwalay na resipe. Napansin ko rin ito sa paksa sa mga cream cake, at ngayon narito ang isang napakadetalyeng resipe, tiyak na susubukan kong gawin ito ngayon.
At binabati kita sa unang daang salamat!

Bumaba si Suma, hindi ko napansin na 100 salamat. "White Night" - anniversary cake

Nagustuhan ko ang resipe! Dinala ko ito sa mga bookmark! Salamat!!!

[Lika]

Lika, kahanga-hangang cake!
Tanong lang po. Anong uri ng gelatin ang kinukuha natin?
At mus (itlog), sa pagkakaintindi ko dito, nang walang paggamot sa init?

[Tanya]

Tanya, ang gelatin ay kinuha ng TM "Mriya".
At mga itlog, oo, nang walang paggamot sa init, mabuti, habang ang Diyos ay may awa, kung gaano kami nakakain ng labis na pagkain ng lutong bahay na mayonesa, at ang aking asawa kung minsan ay umiinom ng mga hilaw na itlog, ngunit kung gaano katagal ako nabubuhay mula sa Nitsche mula sa mga itlog ay hindi kumapit sa amin

P. S. At kung nakakatakot talaga, kung gayon natapit may mga cake na may cream mousse. Sa palagay ko ang cake ay hindi magiging mas masahol pa

[Tanya]

Tanya, ang gelatin ay kinuha ng TM "Mriya".

Hindi, hindi ... hindi ang pangalan. Regular na Gelatin o Instant Gelatin? Ito ay mahalaga.

At mga itlog ... kapag pinalo ko sila ng asukal, palagi akong kumakain.

P. S. At kung nakakatakot talaga, kung gayon natapit may mga cake na may cream mousse. Sa palagay ko ang cake ay hindi magiging mas masahol pa

Ginawa ko ito sa cream (hindi natapit) - Gusto ko ito. Ngunit nais ko ring subukan ito. Sarap, iba pala.

Instant



Sa kasamaang palad, wala kaming iba.

Instant

Sa kasamaang palad, wala kaming iba.

Salamat!

Tanyusha, peki. Kung gayon dapat kang magyabang

[Lika,]

Tanyusha, peki. Kung gayon dapat kang magyabang

Lika, Hindi ako nangangako sa malapit na hinaharap. Ngunit kung mayroon man, syempre, mag-uulat ako.

Mayroon ka bang napatunayan na recipe ng cream mousse?

[arenn]

Mayroon ka bang isang perpektong recipe ng cream mousse?

karennmangyaring maging mas tumpak.

Gusto ko ng isang mousse na resipe na may cream, hindi raw itlog. Ang pangunahing bagay ay hindi upang pumatak, ngunit upang mapanatili ang hugis ...

Sundin ang link sa naaangkop na seksyon
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=422.0

[ilonnna]

Mayroon ka bang napatunayan na recipe ng cream mousse?

Hindi, hindi ko pa nagawa ito sa cream.

ilonnna, salamat sa hint girl

Huwag banggitin ito.

[Mga sangkap]

ay malaman ang cake na ito para sa katapusan ng linggo. Gusto ko ang lahat, ang instant na kape sa resipe ay nalilito nang kaunti (ayoko ng lasa).
Kung ang pagdaragdag ng kape ay hindi mahalaga, kung gayon ano ang maaaring palitan ang pagpapabinhi?
Gayunpaman, dahil ang cake ay kinakain ng mga bata, at ang mga hilaw na itlog ay naroroon sa mousse na resipe, nagpunta ako sa Internet upang maghanap ng isang bagay na mas "ligtas".
Nakahanap ng katulad na bagay

Mga sangkap
- 225 g madilim na tsokolate (70% na kakaw)
1/3 tasa (80 ML) na gatas
- 3 kutsara. kutsarang asukal
- 1/8 kutsarita asin
- mga pula ng 2 itlog, bahagyang binugbog
- mga protina ng 4 na itlog
- 1 tasa mabibigat na cream, pinalamig

Paghahanda ng dessert:
Ilagay ang panunukso na mangkok at palis sa ref nang ilang sandali.
Matunaw ang tsokolate sa isang paliguan sa tubig. Pagkatapos alisin mula sa init at hayaang lumamig ng bahagya.
Pagsamahin ang gatas at asukal at pakuluan sa isang maliit na kutsara. Ibuhos ang mainit na gatas sa mga whipped yolks sa isang manipis na stream, patuloy na gumalaw ng bahagya. (paggamot ng init ng mga yolks) Napakahalaga na magdagdag lamang ng kaunting gatas, kung hindi man ay maaaring mabaluktot ang mga yolks.
Magdagdag ng tinunaw na tsokolate at talunin hanggang makinis.
Ibuhos ang mga puti ng itlog sa isa pang mangkok ng paghahalo at ilagay sa isang kasirola ng kumukulong tubig. (pinoproseso ang mga protina dito na may init) Talunin ang mga puti para sa halos 2 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng asin at talunin hanggang sa mabuo ang mga mainit na taluktok. Magdagdag ng 1/3 ng pinalo na mga puti ng itlog sa pinaghalong tsokolate at paghalo ng mabuti, pagkatapos ay dahan-dahang ilipat at ihalo ang natitirang 2/3.
Alisin ngayon ang pinalamig na mangkok at palis mula sa ref. Ibuhos ang cream sa isang mangkok at palis hanggang sa bumuo ang cream sa mga matatag na lances. Tulad ng mga puti, pukawin muna ang 1/3, pagkatapos kung ano ang natitira.

Sa palagay mo ba ang pagpipiliang ito ay "ligtas"? O mas mahusay bang maghanap ng isang resipe na walang itlog?

Dito ay ginagamot ng init ang mga itlog, kaya't hindi kailangang matakot.
Ang nais ko lang tanungin ay, paano ang eggnog? Gawa siya sa hilaw na itlog, kinakain ba natin ito at wala? o tiramisu, mayroon ding mga hilaw na yolks sa resipe

Sa pangkalahatan, nag-uulat ako.
Ang cake ay dumating out mahusay. Hindi lahat ay nagtrabaho tulad ng nakaplano, ngunit masarap, napakasarap!)))
Upang magsimula, ang tanong ay: bakit ang tuktok ng biskwit ay naging napakaliit? Gupitin ko ito ng maayos (pinutol ko ito ng isang sinulid), ngunit ang tuktok ay pangamba ((
Gusto ko ng isang magandang puting niyebe na cake, ngunit naging itim na mga mumo ito.

Ang mousse ay hindi rin gumana alinsunod sa resipe na nakita ko. Kapag sinusubukan na talunin ang mga puti sa isang paliguan sa tubig, sila ay naging isang torta. (basa ng meringue ay walang mga problema) Hindi ko rin maintindihan kung ano ang dahilan.
Natapos akong bumili ng gelatin, idinagdag ito sa cream, bahagyang pinainit upang ang gelatin ay natunaw at ibinuhos sa natitirang whipped cream. Nag-freeze si Mousse, lahat ay nagtrabaho))

pamutol

[LLika]

LLika, mayroon lamang cream at gelatin sa white cream? Walang asukal?

[Tanya]

Tanya, sa cream mayroon akong gulay (para sa paghagupit) at sila, bilang isang panuntunan, ay sa una ay sweetish. Nagtrabaho ako sa kanila sa unang pagkakataon, kaya't natatakot akong magdagdag ng iba pang mga sangkap.

[Tanya]

Tanya, sa cream mayroon akong gulay (para sa paghagupit) at sila, bilang isang panuntunan, ay sa una ay sweetish. Nagtrabaho ako sa kanila sa unang pagkakataon, kaya't natatakot akong magdagdag ng iba pang mga sangkap.

Lika, salamat, naiintindihan)
Kaya't idaragdag ko sa panlasa)

[Lika]

Lika, maraming salamat sa resipe para sa isang masarap at maselan na cake.

[kulay-balat]

A-a-a-h, kulay-balatang ganda pala nito

Natutuwa akong nagustuhan ko ito, kung hindi man napunta ako sa paksa, wala akong nakitang ulat mula sa iyo, sa palagay ko, marahil ang cake ay hindi binigyan ng katwiran ang mga papuri nito.

Kumuha ako ng natural cream na may asukal. pulbos at gulaman? Maaari mong isulat kung paano ka luto, biglang may makakahanap ng kapaki-pakinabang na impormasyon. Nasa gulay ako.

marahil ang cake ay hindi nabuhay hanggang sa mga papuri nito.

Hindi, sa kabaligtaran. Napakasarap na cake .. The way I like it. Ang mga cake ay hindi mabibigat na natumba, ngunit magaan, porous, malambot. At ang soufflé ... ito ay isang bagay. At ang kumbinasyon ng mga cake na may maraming uri ng cream ay hindi kapani-paniwala)

Kumuha ako ng natural cream na may asukal. pulbos at gulaman? Maaari mong isulat kung paano ka luto, biglang may makakahanap ng kapaki-pakinabang na impormasyon. Nasa gulay ako.

Nais kong kunin ang aming Pereyaslovskiy cream (ang pinaka natural) na 36%, ngunit binago ang aking isip, sapagkat ito ay mataba. At kumuha siya ng kulay-gatas na 25%, binugbog ito ng asukal upang tikman, na kinuskos niya ng kaunti sa isang lusong, at nagdagdag ng gulaman.

Ang tanging bagay na hindi ko nagustuhan ay hindi ako maaaring ibuhos nang pantay ng isang layer ng puting halaya.
Hindi, hindi ... hindi ito sa anumang paraan isang pag-angkin sa resipe, ngunit malamang sa akin.
Kinuha niya ang form na may diameter na 26 cm (walang iba). Ang cake ay naging napakatangkad na ang huling cake ay katumbas ng hugis, at wala kahit saan upang ilagay ang puting layer.
Marahil ay kinakailangan upang buuin ang hugis kahit papaano, ngunit hindi ko alam kung paano.

Tanya, salamat sa mga detalye!
At upang makabuo ay elementarya, kumuha ka ng anumang siksik na papel at sa tuktok na may palara. Inilagay ko ito sa form at magiging masaya ka. O maaari mo itong gawin sa isang sulok ng plastik, na ipinagbibili sa mga kagamitan sa opisina para sa mga dokumento, kaya magkakaroon ka ng habang buhay para sa iyo!

[Tanyush]

At upang makabuo ay elementarya, kumuha ka ng anumang siksik na papel at sa tuktok na may palara. Inilagay ko ito sa form at magiging masaya ka. O maaari mo itong gawin sa isang sulok ng plastik, na ipinagbibili sa mga kagamitan sa opisina para sa mga dokumento, kaya magkakaroon ka ng habang buhay para sa iyo!

Tanyush, Salamat)

[Tanyush]

Tanyush, Salamat)

Halika ulit.

Ang tanging bagay na hindi ko nagustuhan ay hindi ako maaaring ibuhos nang pantay ng isang layer ng puting halaya.

Sa gayon, hindi ko alam, hindi ko alam, kung anong flat top mo, lumiwanag na, wala kahit saan makikita ang tubercle. Maliban kung posible na gamitin ang lahat ng puting cream, hindi ito magkasya.

Mayroon akong "nakatayo" sa cream na may gelatin, kaya pinahid ko lang ito sa cake, hindi ibinuhos.

[Lika]

Sa gayon, hindi ko alam, hindi ko alam, kung anong flat top mo, lumiwanag na, wala kahit saan makikita ang tubercle. Maliban kung posible na gamitin ang lahat ng puting cream, hindi ito magkasya.

Mayroon akong "nakatayo" sa cream na may gelatin, kaya pinahid ko lang ito sa cake, hindi ibinuhos.

Lika, Nais kong ang puting layer at ang tuktok na puti ay magkapareho ng kapal.
Yeah ... pagkakahanay sa abot ng makakaya niya

Hindi, hindi ko nakikilala ang cream ng gulay.

Tanyusha Kamusik, Naalala ko din. Ibinabad ko ang mga cake na may isang halo (Natunaw ko ang asukal + kape + konyak sa mainit na tubig) - 3-4 na kutsara para sa bawat cake.
Ay, at nagdagdag din ako ng vanillin sa white cream para sa mga panghimagas.

Girls, hello sa lahat! Ginawa ko ang cake na ito, ngayon kumuha sila ng isang sample! Masarap ang MEGA cake! Mayroong maliliit na pagkasira - ang cake ay inihurnong mula sa "Moroccan" (nagustuhan ko ito), itinapon ko ang mga seresa sa aking buong puso, at ang pagpapabinhi ay ginawa mula sa mga alkohol na seresa (paghahanda para sa taglamig) na may kape. Akala ko malalasing tayo mula sa isang cake! Ngunit walang naging maayos. Siguro sa susunod ay hindi ko na idaragdag ang gelatin sa makapal na muss ay. Dapat naming subukan ito para sa paghahambing. Sa madaling sabi, ang lahat ay cool at masarap! At narito ang larawan





Salamat!

[Tanya]

Wow Tanya, anong kagandahan.

Siguro sa susunod ay hindi ko na idaragdag ang gelatin sa makapal na muss ay. Dapat naming subukan ito para sa paghahambing.

Ang pangunahing bagay ay ang pangunahing recipe, at ang lahat ay malayang magdagdag ng isang bagay sa kanilang sarili, paborito o mas naaangkop sa mga tuntunin ng mga produkto.
Kaya, mga batang babae, magluto, tangkilikin ang lasa at mangyaring ang mga panauhin.

Girls, hello sa lahat! Ginawa ko ang cake na ito, ngayon kumuha sila ng isang sample! Masarap ang MEGA cake! Mayroong maliliit na pagkasira - ang cake ay inihurnong mula sa "Moroccan" (nagustuhan ko ito), itinapon ko ang mga seresa sa aking buong puso, at ang pagpapabinhi ay ginawa mula sa mga alkohol na seresa (paghahanda para sa taglamig) na may kape. Akala ko malalasing tayo mula sa isang cake! Ngunit walang naging maayos. Siguro sa susunod ay hindi ko na idaragdag ang gelatin sa makapal na muss ay. Dapat naming subukan ito para sa paghahambing. Sa madaling sabi, ang lahat ay cool at masarap! At narito ang larawan
Salamat!

Oh, salamat sa morning tea. Kaya't ang pangunahing bagay ay nasa oras. Tanya, isang kagandahan. Napakarilag ng mga rosas. At bakit mo siya hinila ng sobrang puti? Nasa labas na ako!

Dahilan para sa pag-edit: pag-alis ng isang larawan mula sa isang quote.

Nadia, ito ang parehong cream sa loob.

Nadia, ito ang parehong cream sa loob.

Nifigase !!! At naisip kong parang mastic ito. Makinig, maaari bang gawin ng cream na ito ang kalsada sa loob ng ilang oras nang mahinahon? Lutang ba ito?

Madali! Tumayo ako sa lamesa (ngayon ay mainit na sa apartment) mas matagal! Puntahan mo!

Madali! Tumayo ako sa lamesa (ngayon ay mainit na sa apartment) mas matagal! Puntahan mo!

Kaya, marahil para sa katapusan ng linggo, kung ang anak ay darating. At sa gayon mayroon akong kurnik sa aking agenda ngayon o bukas.
Ang tanging bagay ay ang aking form ay malaki sa pamamagitan ng 28 cm. Maaari bang ihurno ang isang biskwit sa isang mabagal na kusinilya?

Sa tingin ko ay hindi sapat ang multicooker. Ito ay magiging napakataas. May hugis akong 26cm.

Sa tingin ko ay hindi sapat ang multicooker. Ito ay magiging napakataas. May hugis akong 26cm.

Dito, at mayroon akong 2 cm na mas malawak. Natatakot akong magiging sobra ang 2 cm na ito. At kaya hayaan itong maging mataas! O hindi sulit?
Sa pamamagitan ng paraan, Si Angela ay orihinal na may isang recipe para sa isang 22 cm na hugis.

Nadia, bahala ka. Ang aking cake ay hindi mula sa resipe na ito, mas mataas ito. Baka mas mababa ang orihinal na cake? Kumuha ako ng cake na may taas na 10 cm.

Oh, naglalaway na! Angela, paano kung papalitan mo ang cream ng cream ng cream ng charlotte? Mayroon kaming problema sa cream, nasa merkado lang sila at bihira mo silang mabili ng matamis, nabili na sila bilang separator sour cream