Ang mga gumagawa ng tinapay na Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Sa rye program, ang bigat at crust ay mananatiling pareho! Huwag magbilang ng kahit ano.

Naiintindihan ko na hindi ka maaaring pumili ng timbang at crust.
Samakatuwid, tinatanong ko: normal ba na gumamit ng parehong resipe na kung saan ang mga dry sangkap ay 400 gramo, at isang resipe kung saan ang mga tuyong sangkap ay umabot sa 550 gramo.

Nag-luto ako ng hanggang sa 520 g ng harina sa rye program, higit pa sa manual mode

Anong recipe ang inirerekumenda mong masarap at ang pangalawang pagpipilian upang ito ay mukhang isang biniling tinapay sa mga tuntunin ng density at panlasa. (isang tinapay na puti ito ay naging .... ayon sa pangunahing resipe).

Maraming salamat po

Kasing simple ng isang simpleng Baton ng mga oras ng pagwawalang-kilos
komposisyon:
- 1.75 tsp tuyong lebadura
- 500 gramo ng harina ng trigo
- 1.5 kutsara. l. Sahara
- 1.2 tsp asin (sa aking kaso asin sa dagat)
- 40 gramo ng mantikilya
- 260 ML ng tubig
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1016.0

[Tinapay ng gatas ng mustasa]

Sa rye program, ang bigat at crust ay mananatiling pareho! Huwag magbilang ng kahit ano.

Salamat sa resipe ng gatas, susubukan namin ito bukas. Itim hanggang sa hapunan ay natutunaw sa harap ng aming mga mata. Sa pamamagitan ng paraan, nagdagdag ako mula sa isa pang resipe sa lebadura 50-50, bilang karagdagan sa ground coriander, 2 kutsarita na hindi giniling. Ang lasa ay napabuti.

Subukan mo Tinapay ng gatas ng mustasa at Stagnation bar.

Sa 50 * 50, pinalitan ko ang coriander ng cumin. Gusto ko yang ganyan. Ngunit narito na ang lasa, para sa kulay ...

Naiintindihan ko na hindi ka maaaring pumili ng timbang at crust.
Samakatuwid, tinatanong ko: normal ba na gumamit ng parehong resipe na kung saan ang mga dry sangkap ay 400 gramo, at isang resipe kung saan ang mga tuyong sangkap ay umabot sa 550 gramo.

Hanggang sa subukan mo, hindi mo malalaman. Ang Rye na kuwarta ay medyo malayo, malapot. Karamihan ay nakasalalay sa proporsyon. Kung mayroong higit pang harina ng trigo, kung gayon mas madali para sa makina na pukawin ito, kung mayroong higit pang harina ng rye, kung gayon mas mabigat ito. Marahil ito ang dahilan para sa mga pagkakaiba sa masa ng harina sa mga recipe.

[Si Rina]

Ang Rye na kuwarta ay medyo malayo, malapot. Karamihan ay nakasalalay sa proporsyon. Kung mayroong higit pang harina ng trigo, kung gayon mas madali para sa makina na pukawin ito, kung mayroong higit pang harina ng rye, kung gayon mas mabigat ito. Marahil ito ang dahilan para sa mga pagkakaiba sa masa ng harina sa mga recipe.

Ngayon ay nagpasya akong maghurno ng tinapay ng Zavarnaya sa programang 07 Rye, ayon sa isang resipe mula sa isang libro. Inilagay ko ang lahat nang mahigpit ayon sa resipe, ngunit ang tanging bagay, hindi ko binago ang scapula, para sa isang scallop. Doon, ayon sa resipe para sa rye harina, mayroong 100 gramo pa. kaysa sa trigo. Gaano kahirap para sa kanya ang masahin! Ako, Si Rina, karaniwang inihurnong ang iyong tinapay na 50x50, at mula sa isang libro - pagkatapos lamang bumili ng x / kalan. Ngayon sa palagay ko: alinman sa hindi ko na ito inihurno o nagdaragdag ng maraming tubig, humihingi ako ng pasensya para sa kalan ... Ngayon kahit na kumikinis ako minsan, patuloy akong naghihintay - kung kailan magtatapos ang batch na ito (kahit na tumatagal lamang ng 12 minuto, naghihintay ngayon, napansin ko).

Napakasarap pa rin ng tinapay ng custard. Maayos, may basa: Gusto ko ito (kung minsan ay napatuyo at gumuho).

At ngayon sa palagay ko: marahil ay hindi ko sinasadyang nalampasan ang labis na pagpapahirap. Pagkatapos ng lahat, pagkatapos bumili ng isang kalan, nagluto ako ng gayong tinapay, ngunit sa isang suklay na spatula at isang x / kalan ay nagmasa ako nang perpekto. Ngayon ay susubukan kong bake muli ang tinapay na ito at maghanap ng isang pagkakamali. Siguro ako ay walang kabuluhan na nagkakasala sa kalan.

Napakasarap pa rin ng tinapay ng custard. Maayos, may basa: Gusto ko ito (kung minsan ay napatuyo at gumuho).

At ngayon sa palagay ko: marahil ay hindi ko sinasadyang nalampasan ang labis na pagpapahirap. Pagkatapos ng lahat, pagkatapos bumili ng isang kalan, nagluto ako ng gayong tinapay, ngunit sa isang suklay na spatula at isang x / kalan ay nagmasa ako nang perpekto. Ngayon ay susubukan kong bake muli ang tinapay na ito at maghanap ng isang pagkakamali. Siguro ako ay walang kabuluhan na nagkakasala sa kalan.

Gusto ko talaga ang tagapag-alaga mula sa mga tagubilin. Masarap na tinapay. Totoo, nagdagdag ako ng 1 kutsara. l. suka ng apple cider.

Sabihin sa isang baguhan na panadero, may sumubok bang maghurno ng kapital na cake ayon sa isang resipe mula sa isang libro para sa isang gumagawa ng tinapay. Ang aking unang karanasan ay hindi matagumpay - ang "bubong" ay nahulog sa loob. Walang eksaktong resipe sa harap ng iyong mga mata, ngunit mula sa memorya ang mga sangkap ay ang mga sumusunod: 2 itlog, 100 g bawat isa, asukal, mantikilya, harina, baking powder 10 g, asin 2 g, vanilla sugar 10 g. Ang cooled cake ay parang walang anuman. at vidocq creepy Saan ako makakahanap ng isang napatunayan na resipe at kung ano ang maaaring maging problema ??

mga cupcake

"Stolichny" sa BORK
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4558.0.html

walang pagkasira ng mga recipe, kailangan mong pala ang paksa
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=187.360
Country cupcake sa Panasonic
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160716.0

Kahit na ang lahat ng aking mga tinapay na nakabatay sa gatas ay pinirito, kahit na sinunog-ako lang ba ang napakaswerte? At anong uri ng mga cupcake ang magkakaroon ako? O ang programa ay hindi maghurno doon tulad nito? Nais kong subukan ang ilang cake upang maghurno ng isa sa mga araw na ito. Pinagkadalubhasaan ko ang tinapay, pinatubo ang lebadura, ang ulo, gayunpaman, namamaga mula sa pag-agos ng impormasyon, minsan ginagawa ko ito

Naglalaman ang gatas ng mga sangkap na nagbibigay ng kuwarta na kulay ng rosas. Kung nagluluto ka ng cake ng Easter, pumili ng sukat M, light crust. Kung magluluto ka ng cake, itabi ang pergamino - dapat itong protektahan mula sa pagkasunog.

Salamat, susubukan ko! Para sa gabi ay maglalagay ako ng puting tinapay sa patis ng gatas (ito ay overcooked din) maglalaro ako sa laki at crust

Sabihin mo sa akin, ang mga tao ay mabait, ngunit kung paano gumamit ng live na lebadura?
na may proporsyon na korte 2g bawat 100g ng harina

paano magdagdag lasaw ng tubig? ngunit hindi ba sila gagana kaagad, gumala habang nangyayari ang pagtanda?

[o maaari mo lamang gumuho sariwang lebadura sa ilalim ng timba, ibuhos ang harina sa itaas at idagdag ang lahat ng iba pang mga produkto, simulan ang nais na programa. Walang mangyayari sa lebadura sa panahon ng pagyupi.]

Kumuha ng isang pangunahing recipe para sa trigo, sabihin nating, 500 g ng harina. Ang halagang ito ay mangangailangan ng 7-10 gramo ng sariwang lebadura (kinakalkula ang 1.5-2 gramo ng lebadura para sa bawat 100 gramo ng harina ng trigo).

Lebadura, kalahating harina, kalahating tubig, 0.5 tsp. ilagay ang asin sa isang timba, ilagay sa "pizza" mode sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay i-reset mo ang programa, idagdag ang natitirang mga sangkap sa timba (ang pangalawang kalahati ng harina at tubig, ang natitirang asin, mantikilya, asukal, kung gagamitin mo ito), itakda ang "pangunahing" programa na may pagdaragdag ng dalawa oras (o hindi ka maaaring magdagdag, ngunit ito ay magpapasya sa pamamagitan ng sariling karanasan at mga kakayahan). Maganda kung ang harina ay 1 o 2 mga marka

o maaari mo lamang gumuho sariwang lebadura sa ilalim ng timba, ibuhos ang harina sa itaas at idagdag ang lahat ng iba pang mga produkto, simulan ang nais na programa. Walang mangyayari sa lebadura sa panahon ng pagyupi.

[Si Rina]

Si Rina, ikaw ay isang henyo lamang))) sinagot mo ang hindi pa rin naitatanong na tanong)))
Nais kong tanungin kung ano ang dapat kong gawin sa 20 kg ng harina ng ika-1 at ika-2 baitang, at kung nasasabik ako tungkol sa pagbili ng harina)))

narito ako nakaupo na nakayakap sa mga sako ng trigo at harina ng rye at hindi alam kung saan magsisimula)))
sayang hindi pa dinala ang malt))) kung hindi 50 * 50 na ang lutong)))

Maaari bang gawin ang tinapay na gatas mula sa harina ng ika-1 at ika-2 baitang?
Ang tinapay ba ay gawa sa premium na harina o ika-1 baitang ayon sa resipe ng tinapay?

Para sa mga nagsisimula, isang simpleng tinapay na trigo na ginawa mula sa bawat uri ng harina. Ang harina, lebadura, tubig, asin, asukal (kung ginamit), at mantikilya. Para maintindihan lang ang lasa.

Sa prinsipyo, magagamit ang grade 1 kung saan ginagamit ang pinakamataas.

Sa ikalawang baitang, mas mahirap ito - ang gayong harina ay malapit sa buong butil. Nakukuha ko rin ang pinakasimpleng tinapay, ngunit mabigat (mas malapit sa arnautka - grey na trigo na trigo). Madalas akong gumagamit ng 30 hanggang 50% na harina w / s (ihinahalo ko lang).

[tana33]

tana33Maniwala ka sa akin, 20 kg ng harina ay mawawala kasama ang isang putok. Sumigaw ang minahan: "Ano, pupunan mo ba ang lahat ng mga kahon?" At ngayon sila mismo ang tumakbo sa tindahan, at pinupuna ko lamang na mali ang binili nila.

dito, tulad ng sinasabi nila, "ang inspirasyon ng musika" - nagpasya akong maglagay ng espongha mula sa 2 mga marka ... Gusto ko ng isang arnautka

[Si Rina]

Si Rina, ikaw ay isang henyo lamang))) sinagot mo ang hindi pa rin naitatanong na tanong)))
Nais kong tanungin kung ano ang dapat kong gawin sa 20 kg ng harina ng 1 at 2 na mga marka, at kung nasasabik ako tungkol sa pagbili ng harina)))

Ang ilan ay mapalad! Masisiyahan akong bumili ng napakarami, ngunit kung saan man. Nagmamakaawa ako saanman: kapwa sa mga pagbili, at sa mga site, at ang pamilyar na predinimators ay kinalito ng lahat. At lahat ng wigwam (Indian national hut).

[marinastom]

marinastom, Maaari kong malaman kung saan ang aming mamimili ay bumibili at iabot ang mga password sa pagdalo sa iyo)))) at bubuksan mo ang SZ sa iyong lungsod o tuliruhin ang iyong mga kaibigan sa negosyo)))
Nag-stock up ako ng 1-2 grade na harina, at Garnets at Pudov rye harina at ilan pa, hindi ko maalala ang pangalan

Inihurnong "Arnaut" sa isang gumagawa ng tinapay. Hindi ako magpo-post ng mga larawan - isang camera ku-ku ... Ano ang dapat kong sabihin - sa tinapay na gawa sa psh. harina ng 2 mga marka at sa live na lebadura (itinakda ko rin ang kuwarta sa loob ng 3 oras) ang bubong ay magulantang, hindi ito ang unang pagkakataon na nahanap ko ito. At para sa aking panlasa kailangan ko ng mas maraming asin (hindi 1.5 tsp para sa 500 g ng harina, ngunit 2 tsp). Ngunit ang tinapay ay tunay na lasa!

At bakit kailangan ang yugto ng Pagtayo?
Sa isang oras ngayon ay nakatayo lang ito ...

Pagkatapos, kung mayroon kang + 15 ° C sa iyong kusina, pagkatapos ang pagmamasa ay magsisimula nang mas maaga at ang kuwarta ay magkakaroon ng mas maraming oras para sa pagpapatunay. Kung ang kusina ay + 25 ° C, pagkatapos ang pagmamasa ay magsisimula sa paglaon at ang kuwarta ay hindi titigil. At ang mga produkto ng halos parehong temperatura ay pupunta sa batch. Sa anumang kaso, ang oras ng pagpapatupad ng programa ay magiging pareho.

[Si Rina]

Si Rina, salamat)))

mdaaa, naiintindihan ko na mayroong isang thermometer sa HP?
kung ipinakita lamang ito sa display na may pindutang "Temperatura overboard"))))

mayroong isang thermal sensor, na sa higit pa o mas mababa sa normal na temperatura ay nagtatakda ng oras para sa "pagkakapantay-pantay ng temperatura". Siya, kung ang temperatura ay mababa sa kritikal, ay magbibigay ng utos na buksan ang mas masinsinang pag-init sa panahon ng pagmamasa at pag-proofing. Hindi ka niya papayagang buksan ang anumang programa kung ang kalan ay napakainit sa loob. Iyon ay, tinutukoy nito ang temperatura sa ibaba normal, dalawang mga pagpipilian para sa normal at masyadong mataas. Ang kalan ay tumutugon sa "temperatura overboard" hanggang sa ang kalan, kung hindi ginamit sa loob, sabihin, sa huling ilang oras, ay nasa o malapit sa temperatura ng paligid.

(tinatanggal ang aking sumbrero))))

Urrraaaaa !!!
Mayroon akong ganap na kamangha-manghang tinapay kahapon.
Nagluto ayon sa resipe mula sa libro ng pagtuturo. Tinapay na may harina ng mais.
Live yeast.

[tana33]

tana33, pagbati sa matagumpay na pagluluto sa hurno at masarap na tinapay! Talagang gusto ng pamilya namin ang tinapay na ito at palagi ko itong inihurno. Umalis sa isang saglit! Nagluto rin ako ng pinindot na lebadura, ngunit ang tuyong tinapay ay naging masarap din. Ito ay lamang na lumipat ako sa naka-compress na lebadura ng matagal na ang nakalipas. Gusto ko rin talaga mula sa librong Custard Bread.

Sa tingin ko ay halos binili ko ang kalan na ito))

Sa loob ng ilang araw pinahihirapan ako ng tanong - ano ang gagawin at sino ang sisihin?)) Hindi sa lahat, upang ilagay ito nang banayad, nasiyahan ako sa aking naibigay na 250 Kenwood.

Naisip ko - upang palitan ang aking oven o hindi. Tumingin sa iba pang mga Kenwoods. Matapos ang isang mahabang "paninigarilyo" ng forum at merkado, nagpasya ako at sinundot ang pindutan - mag-order! para sa Panasonic 2501)
Dito, naapektuhan din ang pagkakaroon ng mga tindahan ng Internet - napakaganyak - ilagay ito sa isang basket, nananatili lamang ito upang kunin ito. Sa totoo lang, magbabayad ako, ngunit ang pera sa card ay matalinong natapos))

Sa pangkalahatan, kung ano ang nais kong sabihin - para sa isang panimula, natigilan ako sa mga tagubilin. Sino ang (o) may-ari ng Kenwood, mauunawaan niya ako) (mabuti, ayaw kong masaktan ang sinuman, ngunit iyon ay, iyon) At ang isang bungkos ng mga mode ng kuwarta na walang pagbe-bake ay napakasaya din.

Sa gayon, sa hinaharap ... Inaasahan ko ang Sabado - una, ang asawa ay dapat na nagmula sa isang paglalakbay sa negosyo, at pangalawa, ang kalan ay dapat maihatid sa lungsod)

[Bohemia]

Bohemia, kung talagang nagpasya kang bumili ng 2502, tandaan na kahit na malabong ito, maaari kang makatagpo ng oven para sa European market - wala itong programa para sa dumplings, ngunit may mga programa para sa tatlong uri ng tinapay (na kung saan ay wala sa oven para sa merkado ng CIS) - Italyano, sandwich at brioche. Ang kalan para sa CIS ay may mga inskripsiyon sa Russian, para sa Europa - sa English o German.

Bumili ako ng SD-ZB 2502 dalawang araw na ang nakakalipasBXE partikular para sa European market, napinsala na ang pagbabago para sa amin Bts nabawasan na mga mode. Masisiyahan ako, at nagulat din ako tungkol sa dispenser ng raisin. Sa forum na nabasa ko tungkol sa isang mahina na tagsibol, napagpasyahan kong kailangan kong tiisin ang ganoong kapintasan at ayusin ito sa aking sarili tulad ng ginawa ng iba. At sa mga tindahan ay nag-check ako sa mga opisyal na modelo. Ang talukap ng mata ay nahulog na may isang banayad na hawakan. Kaya't mas mahusay ang ginagawa nila para sa Europa. Napakahigpit ng takip at hindi nabasag. Kaya pinapayuhan ko ang lahat na kunin ang Europa.Ang tinapay ay agad na naka-out, at sa isang daluyan ng crust ito ay inihaw nang napakahusay. At na-download ko ang tagubilin sa Russian mula sa Internet. Ang mode lamang ang kailangang isalin Matamis na tinapay... May dagdag. signal panulat para sa sobrang mantikilya, tsokolate, atbp. Ito ang aking unang brioche bun sa isang machine machine. Isinasaalang-alang ang aking "mga gastos sa paggawa", hindi ako gumawa ng pagluluto sa ganoong kadali at mabilis nga pala.
Sa pamamagitan ng paraan, pinasigla niya ako na bumili ng isang gumagawa ng tinapay sa Bork (bumili ako ng isang takure mula sa kumpanyang ito at nakita ko ito sa kinatatayuan), ngunit nang mapunta ako sa paksa ay nagkasakit ako sa Panasonic. At kung anong masarap na tinapay, pagkatapos ng unang tinapay, nagsimula akong makaramdam ng pagkahilo sa pag-iisip ng biniling tindahan ng tinapay. Lilipas din yata. Siyanga pala, palagi silang bumili ng mamahaling tinapay, ngunit kung ihahambing sa lutong bahay na tinapay, ito ay naging ordinaryong, walang lasa, nakakasawa ..... Sa madaling sabi, Hurray, mayroon akong isang makina ng tinapay.

P.S. At si Kenwood ay nagmamasa ng kuwarta para sa dumplings - ang Chef ay isang napaka-makatuwirang pagbili. Ang pinakamahusay na processor ng pagkain para sa akin. At ang gumagawa ng tinapay ay dapat maghurno ng tinapay, buns at gumawa ng kuwarta para sa mga buns at bagel (na napakapopular sa aking pamilya)

Kahapon bumili ako ng isang Panasonic 2500 na gumagawa ng tinapay, nabasa ko ang mga recipe at lumitaw ang isang katanungan.
At anong uri ng mga sangkap ang dapat mayroon ka sa bahay, mabuti, lebadura, asin, asukal, mantikilya at harina ay naiintindihan, ngunit ano pa ???
Isang bagay tulad ng milk pulbos, malt, pampalasa, banilya ..... o ano ???
Mayroon bang kinakailangang minimum ???

Kahapon bumili ako ng isang Panasonic 2500 na gumagawa ng tinapay, nabasa ko ang mga recipe at lumitaw ang isang katanungan.
At anong uri ng mga sangkap ang dapat mayroon ka sa bahay, mabuti, lebadura, asin, asukal, mantikilya at harina ay naiintindihan, ngunit ano pa ???
Isang bagay tulad ng milk pulbos, malt, pampalasa, banilya ..... o ano ???
Mayroon bang kinakailangang minimum ???

Narito kung ano ang naiintindihan mo - ito ang kinakailangang minimum. Nakakakuha ako ng masarap na tinapay mula sa minimum na ito.
At ang "tulad nito" ay ipapahiwatig sa resipe para sa masarap na naisip mo pa ring magluto.

Urrraaaaa !!!
Mayroon akong ganap na kamangha-manghang tinapay kahapon.
Nagluto ayon sa resipe mula sa libro ng pagtuturo. Tinapay na may harina ng mais.
Live yeast.

Tanya, nahawahan mo ako ng iyong kagalakan, nagawa ko rin ito ngayon. At ang sa iyo ay masyadong maikli?

🔗

Gag: hindi gatas pulbos, ngunit "basa" + isang kutsara ng bran ng trigo. Masarap

Kahapon bumili ako ng isang Panasonic 2500 na gumagawa ng tinapay, nabasa ko ang mga recipe at lumitaw ang isang katanungan.
At anong uri ng mga sangkap ang dapat mayroon ka sa bahay, mabuti, lebadura, asin, asukal, mantikilya at harina ay naiintindihan, ngunit ano pa ???
Isang bagay tulad ng milk pulbos, malt, pampalasa, banilya ..... o ano ???
Mayroon bang kinakailangang minimum ???

Magsimula sa pamamagitan ng pag-master ng simpleng tinapay na trigo. Ito ang pinakamaliit na pinangalanan mo. Master ang ganitong uri ng tinapay, magsimulang makabisado sa iba - sa paglipas ng panahon, ang itinakdang kinakailangan para sa iyo ay tipunin nang mag-isa. Halimbawa, minsan akong bumili ng dry sourdough, panifarin, at may pulbos na gatas, isang additive para sa Borodinsky (hindi isang pinaghalong harina, ngunit isang kumplikadong additive - sourdough, malt, pampalasa) ... Alam mo ba kung magkano at kung ano ang ginamit mula sa lahat ito Minsan, ang natitira ay itinapon. At ang mga handa na halo ay binili din nang isang beses ...

Hindi ako nagluluto ng tinapay na may mataas na protina (hindi na kailangan ng panifarin). Walang sourdough ang kinakailangan - Gumagamit ako ng paraan ng espongha at suka. Ang additive para sa Borodinsky ay matagumpay na napalitan ng parehong pamamaraan ng espongha, suka, malt at caraway seed. Gatas? Bakit matuyo, kung LAGI ang karaniwang sa ref ... kung wala ito, pagkatapos ay palaging may ilang maasim na gatas.

at napunta ako sa isang simpleng konklusyon: ang pinakamahusay na mga recipe ay ang pinakasimpleng. Sa aking arsenal mayroong tatlong uri ng harina ng trigo (premium, 1 at 2 mga marka), harina ng rye, pinindot na lebadura, malt, suka ng apple cider, at cumin. ito ang aking kinakailangang set.

Kahapon bumili ako ng isang Panasonic 2500 na gumagawa ng tinapay, nabasa ko ang mga recipe at lumitaw ang isang katanungan.
At anong uri ng mga sangkap ang dapat mayroon ka sa bahay, mabuti, lebadura, asin, asukal, mantikilya at harina ay naiintindihan, ngunit ano pa ???
Isang bagay tulad ng milk pulbos, malt, pampalasa, banilya ..... o ano ???
Mayroon bang kinakailangang minimum ???

At huwag kalimutan na ang mga sangkap ay may petsa ng pag-expire. Huwag bumili ng maraming.Bumili ako ng malt, bihira namin itong magkaroon kung nasaan ito, ngunit ngayon ang expiration date ay magtatapos na, ngunit hindi pa ito natatapos. Hindi ako makabili ng isa pa, sariwa, hindi ko ito mahahanap kahit saan. Oo, at bumili ng harina ng mais, ngunit ang kanyang buhay sa istante ay maikli. Ang pareho ay sa harina ng bakwit.
Nagtataka ako ... ako lang ba? O marami ...

Mash, may katulad ako. Hindi ako bumili ng harina ng bakwit, ngunit ang harina ng mais ay nasa garapon - kailangan mo itong itapon.

Nga pala, binasa ko ulit ito ... Oo, tatlong uri ng harina ng trigo ay isang mainam na kondisyon. Ngayon ay nasa stock ko ang pinakamataas na grade (na laging magagamit sa lahat ng mga tindahan) at sa ika-2 baitang. At higit sa lahat mahal ko ang ika-1 baitang - napupunta ito para sa lahat ng mga uri ng pancake, pancake, at para sa mga matamis na pastry, bilang pinakamataas. At ang tinapay na gawa dito ay gaanong kulay-abo. Ngunit hindi magkakaroon ng mga marka 1 at 2, hindi ako mawawalan ng loob - Maghurno ako ng isang "tinapay ng mga oras ng pagwawalang-kilos" o "canteen sa isang mahabang kuwarta" ...

(hindi na kailangan para sa panifarin). Walang sourdough ang kinakailangan - Gumagamit ako ng paraan ng espongha at suka. Ang additive para sa Borodinsky ay matagumpay na napalitan ng parehong pamamaraan ng espongha, suka, malt at caraway seed.

Ang mga salita ay ....... .......... panifarine, sponge method ...... ano ito ?? saan magbabasa ??

Sa mode 01, sa Panas 2500, ang tinapay ay nagawa na (mahigpit na hanggang sa isang gramo ayon sa resipe)

tulad ng naging pala.

at napunta ako sa isang simpleng konklusyon: ang pinakamahusay na mga recipe ay ang pinakasimpleng. Sa aking arsenal mayroong tatlong uri ng harina ng trigo (premium, 1 at 2 mga marka), harina ng rye, pinindot na lebadura, malt, suka ng apple cider, at cumin. ito ang aking kinakailangang set.

At anong uri ng malt ang kailangan ??? At naka-compress na lebadura ??
Sabihin sa akin ang pinakamadaling resipe para sa rye tinapay at pinakamahalaga, sa anong mode sa aking HP Panasonic SD-2500 ,, gawin ito ???
At sino ang nagsasabi ng ano !!!

[Ang Rye custard na tinapay ay totoo (halos nakalimutang lasa). Mga paraan ng pagbe-bake at additives]

Huwag maalarma ... sa madaling panahon ay magsasalita ka rin ng ganito (pagkatapos ay matatakot ang iyong mga kaibigan)

Ang Rye custard na tinapay ay totoo (halos nakalimutang lasa). Mga paraan ng pagbe-bake at additives - nabasa namin DITO

Wheat-rye:
Darnitsky (may-akda ng fugasca) - ito ay DITO

Wheat-rye 50/50 sa pinindot na lebadura - DITO (sa halip na "rye" na programa, subukang gamitin ang "pangunahing mabilis")

Sa parehong 50/50, ang pamamaraan ng punasan ng espongha ay inilapat.
Sa literal sa nakaraang pahina, nagsulat ako tungkol sa parehong pinindot na lebadura at kuwarta

Kumuha ng isang pangunahing recipe para sa trigo, sabihin nating, 500 g ng harina. Ang halagang ito ay mangangailangan ng 7-10 gramo ng sariwang lebadura (kinakalkula ang 1.5-2 gramo ng lebadura para sa bawat 100 gramo ng harina ng trigo).

Lebadura, kalahating harina, kalahating tubig, 0.5 tsp. ilagay ang asin sa isang timba, ilagay sa "pizza" mode sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay i-reset mo ang programa, idagdag ang natitirang mga sangkap sa timba (ang pangalawang kalahati ng harina at tubig, ang natitirang asin, mantikilya, asukal, kung gagamitin mo ito), itakda ang "pangunahing" programa na may pagdaragdag ng dalawa oras (o hindi ka maaaring magdagdag, ngunit ito ay magpapasya sa pamamagitan ng sariling karanasan at mga kakayahan). Maganda kung ang harina ay 1 o 2 mga marka

o maaari mo lamang gumuho sariwang lebadura sa ilalim ng timba, ibuhos ang harina sa itaas at idagdag ang lahat ng iba pang mga produkto, simulan ang nais na programa. Walang mangyayari sa lebadura sa panahon ng pagyupi.

Ngunit hindi magkakaroon ng mga marka 1 at 2, hindi ako mawawalan ng loob - Maghurno ako ng isang "tinapay ng mga oras ng pagwawalang kilos" o "canteen sa isang mahabang kuwarta" ...

Irina, at palagi kaming may harina ng pinakamataas, at ika-1, at ika-2 baitang at rye, bihirang mayroon, ngunit kung walang 1st grade sa bahay, pagkatapos ay nagdaragdag ako ng 10% bran sa premium na harina (90% harina at 10% bran), sapagkat hindi ako nagluluto ng tinapay mula sa pinakamataas. Ito ay naging tulad ng buong harina. Hindi ako espesyal, syempre, sa mga bagay na ito, ngunit nabasa ko sa isang libro mula sa Moulinex: "Sa halip na buong harina, maaari kang gumamit ng isang timpla ng harina ng trigo at bran sa sumusunod na proporsyon: 10% bran, 90% harina ng trigo." at ginawa ito.

Irina, at palagi kaming may harina ng pinakamataas, at ika-1, at ika-2 baitang at rye, bihirang mayroon, ngunit kung walang 1st grade sa bahay, pagkatapos ay nagdaragdag ako ng 10% bran sa premium na harina (90% harina at 10% bran), sapagkat hindi ako nagluluto ng tinapay mula sa pinakamataas. Ito ay naging tulad ng buong harina. Hindi ako espesyal, syempre, sa mga bagay na ito, ngunit nabasa ko sa isang libro mula sa Moulinex: "Sa halip na buong harina, maaari kang gumamit ng isang timpla ng harina ng trigo at bran sa sumusunod na proporsyon: 10% bran, 90% harina ng trigo." at ginawa ito.

Ang swerte mo naman.Hindi kami nagbebenta ng alinman sa grade 1 o grade 2 man lang. Ang mga istante ay magkalat sa pinakamataas na marka at bihira mong makita ang rye. At gusto ko ang tinapay na eksaktong kapareho ng sa buong harina.

At gusto ko ang tinapay na eksaktong kapareho ng sa buong harina.

Nabenta na ba ang bran? Pagkatapos ay gumawa ng buong harina. Napakasarap ng tinapay. At maaari kang magdagdag ng higit pang bran, ginawa ko ito. Ito rin ay naging masarap at malusog.

Oo, gumawa ako ng tinapay na may bran alinsunod sa isang resipe mula sa isang machine machine, at sinubukan kong gawin ang mga tinapay na kung saan kalahating rye, kalahating trigo. Ngunit, syempre, nais kong maghurno ng tinapay mula sa 2 mga pagkakaiba-iba ...

[Huwag kalimutan]

Irina, at palagi kaming may harina ng pinakamataas, at ika-1, at ika-2 baitang at rye, bihirang mayroon, ngunit kung walang 1st grade sa bahay, pagkatapos ay nagdaragdag ako ng 10% bran sa premium na harina (90% harina at 10% bran), sapagkat hindi ako nagluluto ng tinapay mula sa pinakamataas. Ito ay naging tulad ng buong harina. Hindi ako espesyal, syempre, sa mga bagay na ito, ngunit nabasa ko sa isang libro mula sa Moulinex: "Sa halip na buong harina, maaari kang gumamit ng isang timpla ng harina ng trigo at bran sa sumusunod na proporsyon: 10% bran, 90% harina ng trigo." at ginawa ito.

Hindi ito magiging labis upang ipaalala sa iyo, mahal na Tanya at Masha, na bumoto na ako nang mas mataas tungkol sa ika-1 baitang. At pinayapa mo ako lahat at nagbigay ng magagandang payo, na makakatulong sa akin. Duc dito! Pinag-uusapan ang tungkol sa mga pagkakaiba-iba, Huwag kalimutan tungkol sa tatak ng harina... Sa sandaling palitan ko ang harina, ang tinapay ay nagsimulang maging super! Kaya't ang mga uri ay uri, ngunit ang "Divnitsa" at ... Nakalimutan ko na! (LAN, titingnan ko ang bahay) ay hindi ang pinakamaliit.

at "Divnitsa" at ... Nakalimutan ko na! (LAN, titingnan ko ang bahay) ay hindi ang huling kahulugan.

Vit, siguraduhin, kung makakasalubong ako ng ganyan, bibilhin ko ito. Bumili din ako kahit papaano ng harina at ang kuwarta ay kuwarta mula rito, kaya't halos hindi ko natapos ang isang pakete ng harina at hanggang sa makuha ko ang isang ito, bumili ako ng harina mula sa ibang tagagawa. Ngayon sa mga tindahan mayroong maraming harina mula sa iba't ibang mga tagagawa, kaya mayroong isang pagpipilian, ngunit mas madalas na ito ay ang premium na harina, at ang ika-1 baitang ay maliit, ang pangalawang baitang ay lokal lamang, ngunit bihira kong kunin ito (I don talagang gusto ang ganoong klaseng tinapay ...)

Sa totoo lang, pareho din ito sa akin

Ang lahat ay nagkakalat at nagpasya akong ipakita ang aking unang tinapay
subukan mo muna ang gatas 470 gr. harina 1.5 tsp. lebadura crust medium mode 01


pangalawang subukan ang pagawaan ng gatas kasama ang pagdaragdag ng harina ng rye.
pangatlong pagtatangka creamy 500 harina + 50 semolina 1.5 tsp. lebadura crust medium mode 01


Lahat ng mga bookmark sa gabi para sa agahan. At walang impormasyon na "sumasayaw sa mga tamborin" para sa mga kritiko - ang aking unang tagagawa ng tinapay.

Nagluto ako ng Tinapay na may mga olibo, resipe mula sa mga tagubilin)))
Ngunit sa live na lebadura.
Ang resulta ay isang napaka-masarap, mabango at hindi pangkaraniwang tinapay.

Wala akong oras upang Fotat)))) Tila sa akin nitong mga nakaraang araw sa aking pamilya kumakain lamang sila ng tinapay !!! may tsaa, may gatas, may kefir, may mantikilya ...
Iniisip ko, dapat ba akong magluto ng borscht para sa hapunan o maglagay ng isang sariwang tinapay sa oven?

Tanya, nahawahan mo ako ng iyong kagalakan, nagawa ko rin ito ngayon. At ang sa iyo ay masyadong maikli?

Gag: hindi gatas pulbos, ngunit "basa" + isang kutsara ng bran ng trigo. Masarap

Marina, mas matangkad ako, sa taas ng timba, ngunit hindi mas mataas))))

pangatlong pagtatangka creamy 500 harina + 50 semolina 1.5 tsp. lebadura crust medium mode 01

Elena, ito ba ay isang resipe mula sa isang libro o mula saan?

Elena, ito ba ay isang resipe mula sa isang libro o mula saan?

Mula sa forum, hindi ko naalala kung saan ko nahanap ito, magbigay ng isang resipe?