Duck roll na may mga mansanas, prun at bawang

Kategorya: Mga pinggan ng karne

Mga sangkap
Pato	isa
Mga mansanas na Antonov	apat
Mga prun	dakot at kalahati
Bawang	tikman
Mga pampalasa at pampalasa	tikman

Paraan ng pagluluto

Itutuloy ba natin ang mga kwentong pato?
Naghanap ako sa Internet para sa teknolohiya ng pagluluto ng pato ng Peking sa isang oven na nasusunog sa kahoy. Hindi ko nahanap ito ... by the way, ngunit nakita ko ang paghahanda ng rolyo kasama ... at nagpasyang ulitin ito.
Bukod dito, marami pa ring natitirang pato ...
🔗
… Mayroong isang patlang para sa mga eksperimento. Oo, at sapat na para sa napatunayan na mga recipe!
Narito ang tulad ng isang bangkay ... pinakain ng walang-taba na keso sa maliit na bahay, ang pinakadalisay na butil at sariwang damo ... na pinahiran ng isang gas burner (at wala kaming rye straw ... aba).
🔗
Una, paghiwalayin natin ang lahat ng taba na naipon. Ang mga piraso na ito ay gumawa ng mahusay na mga crackling ... at ang natunaw na taba, sa pamamagitan ng paraan, ay hindi mawawala din. Alam mo kung anong masarap na pritong patatas ang nabuo sa kawali kung saan nagsasama sila sa taba at crackling na ito.
At ang lalamunan, natural para sa sabaw, ay maaantala.
🔗
At pagkatapos ay pinaghiwalay namin ang bangkay sa kahabaan ng dibdib. Ngunit hindi tayo ganap na nagkakalayo. At gumawa kami ng isang paayon na seksyon.
🔗
At narito ang isa sa pinakamahirap (mabuti, para sa akin, hindi bababa sa) mga pagpapatakbo sa buong prosesong ito. Ang balangkas ay dapat na alisin mula sa pato. Pinutol namin ..., pinutol namin ..., naghiwalay kami. Sa parehong oras, sinusubukan naming mag-iwan ng maraming karne hangga't maaari sa lugar kung nasaan ito.
🔗
At pagkatapos ay pinutol namin mula sa bangkay ... ito ay "Gupitin mula sa", hindi "Gupitin mula sa" ... ang mga buto ng mga pakpak at binti.
Pinutol ko ang karne sa mga binti at sinubukang iwanan ito sa bangkay.
🔗
At tinanggal ang mga pakpak. Ngunit maingat. Ang pagputol sa kanila, inuulit ko, mula sa loob.
🔗
Pagkatapos ay pinutol namin ang mga lobe ng dibdib, pinipili ang gitna.
🔗
At binalot namin ang mga cut lobes sa loob ng carcass.
🔗
Nakakamit namin ... upang makakuha ng tulad ng isang pipi na bangkay ... uri ng tulad ng isang sheet ... patag.
At dito natapos namin ang bangkay. Maaari mo pa ring matalo nang kaunti, tulad ng sa orihinal na resipe, ngunit hindi ko nagawa. Ang aming mga pato ay malambot at malambot na.
Itabi ang board ng pato at makarating sa panloob na nilalaman. Iyon ay upang sabihin, kung ano ang bumubuo ... eksaktong "roll"
Tumaga ng ilang mga sibuyas ng bawang. Halaga? Dito eksklusibo itong tikman.
🔗
At pantay na iwiwisik ang tinadtad na bawang sa mismong pato na ito.
🔗
Ngayon tungkol sa lahat ng uri ng pampalasa, halaman at iba pang pampalasa. Ginamit lamang namin ang asin (halos isang kutsarita na may tuktok), itim na paminta sa lupa at puti (sa halip allspice) ... din paminta. At yun lang. Bukod dito, hindi sila masigasig sa mga paminta.
🔗
Ang pangunahing sangkap ng pagpuno ay ang mga mansanas at prun. Mga mansanas, natural na kay Antonov. Bagaman, sasabihin ko sa iyo ang isang lihim, ang mga mansanas na ito ay mula sa Eagle. At gayon pa man, para sa isang tunay na Antonovka, ang tamis sa kanila ay labis. Marahil isang uri ng hybrid. Bagaman makatas, mabango at medyo maasim pa rin.
🔗
Ang mga mansanas ay na-peel at gupitin.
🔗
Ang mga prun ay pinutol sa bahagyang mas mababa kaysa sa medium crumbs.
🔗
At pagkatapos ay inilatag namin ang lahat ng tinadtad na apple-prune na ito, napaka, mabango at masarap, panloob na nilalaman sa lugar na inilaan para sa kanya.
🔗
Magagawa mo ito ... gaanong gamit ang isang palad o iba pang isasampal. At maaari at "hindi" - negosyo ng master. Para sa kaso, hindi ito mahalaga, ngunit mukhang maganda ito - tulad ng palakpakan sa iyong minamahal.
🔗
At pagkatapos ... narito ang pangalawang mahirap na sandali para sa akin. I-collapse nang eksakto ang parehong roll na .... Narito kung ano ang nangyari. Maaari itong pangit, ngunit sinubukan ko. Chessword!
🔗
Ayon sa mga batas, o sa halip ang orihinal na resipe, ang roll ay dapat na nakatali sa twine. Walang string, kaya binalot ko ang rolyo sa foil. Masikip. At inilalagay namin ang sausage na ito sa ref. Mayroon kaming "para mamaya".
🔗
At "pagkatapos" ay dumating makalipas ang labindalawang oras.
Kaya ... lumipas ang labindalawang oras.
Kumuha kami ng isang rolyo, o sa halip isang rolyo na may isang rolyo mula sa ref at inilagay ito sa isang baking tray. Ang palyete mismo ay maaari ding takpan ng foil, sa pag-asang ang ibabaw nito ay hindi kailangang mapunit mula sa pagprito sa paglaon.
🔗
Painitin ang oven sa isang daan at walumpung degree. Plus hindi binibilang ang minus ten.
🔗
At i-load ang bundle doon.
At iniiwan namin ang oven ... para sa isang oras ... alas diyes. Walang gaanong pagkakaiba dito.
At pagkatapos, kapag inilabas namin ito, kailangan naming buksan ang package. Narito kung ano ang nangyari.
🔗
At sa bukas na estado na ito, ipinapadala namin muli ang rolyo sa oven. Sa loob ng dalawampung minuto. Para kayumanggi nang kaunti.
Oo ... sa proseso ng pagluluto sa hurno na ito, buksan ang oven ng tatlong beses at ibuhos ang taba mula sa kawali sa ibabaw ng rolyo. Hindi ito magiging kalabisan, makikita mo mismo.
🔗
At, sa sandaling matapos ang mga minuto na ito, inilabas namin ang roll mula sa oven at lumikha ng isang dekorasyon na komposisyon. Takpan ang rolyo ng parehong mga mansanas, babad na lingonberry, pagbuhos kasama ang tabas. Maniwala ka sa akin, hindi ito magiging kalabisan. Tingnan mo ang iyong sarili mamaya.
🔗
At muling ipinapadala namin ang bundle sa oven. Ngayon labing limang minuto ... dalawampung maximum.
At ito ang nangyari ... sa mismong mga minuto ....
🔗
Paano mo gusto ito Wala akong sasabihin tungkol sa mga samyo. Hindi ko lang mailarawan ito. Hindi binigay
Siya, tila, dapat gumamit ng malamig na rolyo. PERO !!! Ako, syempre, hindi makatiis. Kumuha siya ng isang piraso para sa kanyang sarili.
🔗
At pagkatapos ... nagdagdag ako ng mga cranberry sa aking sarili. Sa isang plato. Ang inihurnong mansanas at babad na lingonberry ay nagbibigay ng isang natatanging kumbinasyon ng panlasa. Lalo na sa pato. Ipinahayag ko ito sa iyo nang responsable !!!
🔗
Angela para sa iyo sa iyong pagkain!