Mga pie ng repolyo

[Tuska]

Tuska, at inihanda mo ba ang mga tinapay mula sa kuwarta na ito?

Ang ideya ay upang magkaroon ng napakarilag mga sweet bar !!!

Naaalala ko na sa isang lugar sa mga unang pahina ng paksang ito isinulat mo na ang kuwarta na may itlog ay tumitigas nang mas mabilis kaysa wala ito), tama, o nakalilito ako sa isang bagay?

Kahapon nagpasya akong gumawa ng mga pie ni Chuchin. Iniwan ko ang lahat sa HP at inilagay
ang mode ng fast tinapay sa halip na kuwarta ... hindi niya sinusulat ang impeksyon sa Russian
Napagtanto ko nang amoy pritong na ito.
Nga pala, ang tinapay pala, mayaman at tumaas at nagluto ... ngunit talagang gusto ko ang mga pie. Kailangan kong kumain ng kaunting repolyo

Kahapon nagpasya akong gumawa ng mga pie ni Chuchin. Iniwan ko ang lahat sa HP at inilagay
ang mode ng fast tinapay sa halip na kuwarta ... hindi niya sinusulat ang impeksyon sa Russian
Napagtanto ko nang amoy pritong na ito.
Nga pala, ang tinapay pala, mayaman at tumaas at nagluto ... ngunit talagang gusto ko ang mga pie. Kailangan kong kumain ng kaunting repolyo

TUNGKOL! Narito sa iyo, Kroshik, at ang paksa mismo!)))

[Scarecrow]

Scarecrow, Tus at hindi sabihin, malalaman ko na magiging ganito ito, kahit na magtapon ako ng mga pasas. Ginagawa kong mas matamis ang kuwarta, mahal ko, tulad mo, ang matamis na lasa ng kuwarta sa mga pie. Mayroong isang itlog, ngunit hindi mahalaga, sapagkat magkapareho, walang oras upang maging lipas ...

Natasha, hello.

Nais kong maghurno ng iyong mga pie, ngunit sa pagdaragdag ng sourdough ng Sekowa, ginawa ko ito, na nais kong gamitin ito sa lalong madaling panahon, ito ay isang starter ng sekova, nagluluto ako ng tinapay dito sa isang kuwarta, na angkop sa loob ng 12 oras, pagkatapos, tulad ng dati, ang mode sa HP at pagkatapos ay inilalabas ko ang luto.
Ito ay maginhawa para sa tinapay, ngunit kung paano gumawa ng mga pie?

[Kalokohan]

Kalokohan,

Oo, tulad ng paggawa mo ng tinapay. Huwag mong abalahin ang iyong sarili. ano ang mga pie na ito At doon, at doon - ang kuwarta. Lebadura.

Gumawa ng isang kuwarta, masahin ang kuwarta mismo gamit ang isang pagtaas o itapon ito sa HP at itakda ang programang kuwarta. At gupitin sa mga pie. Pagkatapos ang mga produkto ay napatunayan, pagkatapos ay mga lutong kalakal. Lahat

[Kalokohan]

Kalokohan,

Oo, tulad ng paggawa mo ng tinapay. Huwag mong abalahin ang iyong sarili. ano ang mga pie na ito At doon, at doon - ang kuwarta. Lebadura.

Gumawa ng isang kuwarta, masahin ang kuwarta mismo gamit ang isang pagtaas o itapon ito sa HP at itakda ang programang kuwarta. At gupitin sa mga pie. Pagkatapos ang mga produkto ay napatunayan, pagkatapos ay mga lutong kalakal. Lahat

Salamat, Natasha.
At ang lebadura ay dapat idagdag kung may sekular?

At, huwag manumpa, mangyaring, ngunit mayroon akong isang napaka-hangal na katanungan, bakit mayroong napakaraming sariwang lebadura sa resipe 50g? Palagi kong naisip ang proporsyon ng 100 gramo ng harina ay 1.5-2 gramo ng sariwang lebadura na tinapay mula dito na nakuha.

[Kalokohan]

Kalokohan,

Dahil maraming baking at iisa lang ang tumaas. Ngunit maaari mo itong ibawas. At magagawa mo ito sa dalawang pag-angat. Mas mabuti na magdagdag ka ng kaunting lebadura sa iyong kuwarta para sa isang matatag na resulta. Tinaasan ng Sourdough ang kuwarta, ngunit tumatagal ng mahabang panahon. At pagkatapos ay mayroong isang chic sourdough na lasa at sa parehong oras mabuti at mabilis na lebadura.

[Kalokohan]

Kalokohan,

Dahil maraming baking at iisa lang ang tumaas. Ngunit maaari mo itong ibawas. At magagawa mo ito sa dalawang pag-angat. Mas mabuti na magdagdag ka ng kaunting lebadura sa iyong kuwarta para sa isang matatag na resulta. Tinaasan ng Sourdough ang kuwarta, ngunit tumatagal ng mahabang panahon. At pagkatapos ay mayroong isang chic sourdough na lasa at sa parehong oras mabuti at mabilis na lebadura.

Salamat, nagpunta ako sa sculpt :)

[Tus]

Tus, may isang katanungan ...

At nagluluto ka ng mga pie na may karne, hindi ba?

Paano mo ginagawa ang pagpuno ng karne?

Nasa sa iyo na ang lahat walang paraan para sa mga tao tiyak na kahit papaano hindi pangkaraniwan !!!

Maging kaibigan, mangyaring ibahagi, ha?!

[Crumb]

Crumb,

Inn, parang wala akong ginawang espesyal. Mas madalas ko itong pakuluan sa isang piraso (sa isang pressure cooker na may napakaliit na tubig, pagkatapos ay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at iprito ng kaunti (pre-fry the onion). Ibuhos ko ang sabaw mula sa pagluluto doon, hindi ito sapat , ito ay sumisaw at nagprito pa. Sa ilang kadahilanan, para sa akin mas masarap / makatas ...Dahil upang makatas lamang ang piniritong karne na tinadtad na karne - aabutin ako ng hindi maiisip na dami ng langis, at hindi ko gusto iyon. Karaniwan kong ginagamit ang napaka payat ng lahat. Bilang karagdagan, crumples ito kapag pagprito at pagbuhos ng pawis. Maaari ko lamang iprito ang tinadtad na karne na may mga sibuyas (kung mayroon akong tinadtad na karne, hindi karne). Maaari akong magdagdag ng mga livers sa tinadtad na karne. At talagang gusto kong gumuho ng isang pinakuluang itlog sa isang handa nang pagpuno. Gumalaw at bagay-bagay ...
At upang makatipid din ng pera at hindi kapansin-pansin na paggamit ng offal, mainam na gumamit ng karne ng baka o baboy na mag-isa o bilang isang additive. Ito ay mas mura kaysa sa karne, at hindi mo talaga mapapansin ang lasa. Binibili ko ito para sa mga pancake / pie ng karne. Dahil gusto ko ang offal, at ang akin ay nomadic))). Samakatuwid, hindi ko sinabi sa kanila kung ano ang nasa mga pancake / pie. Karne! Hindi ako nagsisinungaling. Ito ay karne. Ang puso ay isang kalamnan na organ)).

Ang aming puso ay hindi partikular na mas mura, iginagalang ko rin ang puso, nilaga ito nang mabuti ay napakasarap.

Maraming salamat sa resipe. Espesyal na nakarehistro ako upang ipahayag ang aking pasasalamat. Isang kahanga-hangang kuwarta lamang, ang lahat ay nagtrabaho sa unang pagkakataon: yahoo: at kahit na ang pamamaraan ng pagbuo ng mga pie ay napakaganda
Dati sinubukan kong ilagay ang kuwarta sa aking sarili, ngunit ang resulta ay hindi tulad ng inaasahan, syempre ito ay masarap at lahat ay kinakain, ngunit ... hindi na Kaya't umangkop ako sa biniling kuwarta, sa malalaking supermarket kung saan inihurno ang tinapay, ipinagbibili nila ang kuwarta. Masarap ito, ayon sa ating panlasa.
Ngunit LAGING ginusto ko ang sarili ko, lutong bahay na pagsubok, na ginawa ng pagmamahal sa aking mga kamag-anak
Ngayon ay palagi kong gagamitin ang iyong resipe

[Iraavg]

Iraavg,

Ira, ito ay isang tagumpay lamang sa iyong sarili at ang pagsubok!)) Iyo, kung saan alam mo nang eksakto kung ano ang inilagay mo, at maaari mo itong ibahin ayon sa gusto mo - eksaktong 100 beses na mas mahusay. Maghurno para sa kalusugan!

Maraming salamat sa resipe, lahat naging mahusay! Lamang, mayroon akong isang regular na oven ng gas, kaya't nagluto ako ng 250 degree!

[Nata]

Nata, at nais kong sumali sa pangkalahatang koro ng salamat sa iyong resipe! : girl_love: Nagluto ngayon ng mga pie na may isang mansanas, mabuti, naging napakasarap! ... Ngayon ito ang tanging paraan na magbe-bake ako. Ang kuwarta ay naging malambot, plastik, kasiyahan na magtrabaho kasama nito, at kahit mga pie mula rito mmmm! Ang aking asawa ay umuwi mula sa trabaho, kaya't kumain siya ng 2 kaagad, gaano man niya hilingin sa kanya na huwag masira ang gana sa pagkain bago kumain. Ito ay tulad ng isang kagandahan.

[Rada Vysotskaya]

Rada Vysotskaya, COGT,

Mga batang babae, magandang kalusugan. Maghurno na may kaluluwa at kasiyahan! Matagumpay ang resipe, maraming mga lugar kung saan maaari kang "maglakip")).

Lubos akong nagpapasalamat para sa resipe! Matagal na ako sa Wishlist, ngayon ko ito niluto at pinagalitan ang sarili ko na hindi ko ito subukan dati. Matagal na akong nagluluto sa bake, ngunit ngayon may eksaktong mga pie na matagal ko nang hinahangad. Maganda, magaan, pinaka maselan, atbp. Ang kuwarta ay masunurin sa trabaho, ang paghubog mula dito ay isang kasiyahan. Salamat!

[ReNa]

ReNa,

Nababaliw na basahin at naiintindihan ko ang iyong kagalakan)). Ang sarili nito ay handa nang tumalon sa kisame kung posible. Hindi kami mga robot: kahit na ang mga medyo may karanasan ay mayroon nang sapalaran))). Ngunit kapag ito ay perpekto - ah!))

Ang lahat ba ng mga cake mula sa halagang ito ng kuwarta ay inilagay sa isang karaniwang baking sheet mula sa isang maginoo na oven?

Ang lahat ba ng mga cake mula sa halagang ito ng kuwarta ay inilagay sa isang karaniwang baking sheet mula sa isang maginoo na oven?

Hindi. Para sa 1 kg ng harina, ito ay isang kuwarta para sa 2 baking sheet ng pie. Humigit-kumulang 30 sa mga medyo malaki.

Sige salamat

Idinagdag noong Miyerkules, 19 Oktubre 2016, 02:45 PM

At marahil ay kailangan mong alisin ang papel kaagad? At pagkatapos ay basa ng kaunti ang aking ilalim

Natasha, at salamat mula sa akin! Ang kuwarta ay simpleng mahusay, matagal ko na itong niluluto, hindi ko maiparating ang aking pasasalamat.
Mayroon din akong 2 baking sheet mula sa isang kilo ng harina, ngunit mayroong 50-52 na piraso sa ganoong paraan, ang mga pagpuno ay ibang-iba. salamat

[AlKA]

AlKA,

Napakaganda ng Abaldet !!))

[Scarecrow]

Scarecrow, Natasha!
Ang huling pagkakataon na kumain ako ng gayong mga pie ay 15 taon na ang nakakaraan. Sobrang init ng lola ko. Malago, mainit, maaliwalas! Ang kuwarta ay tulad ng isang feather bed - magaan, mahangin! Sarap - Hindi ko man mailarawan! Simpleng KATOTOHAN!
Palagi akong nasa iyo sa pagsubok. At ginawa ko ang iyong mga pie nang maraming beses, sa lahat ng oras - na may bated na hininga ...paano kung may mali ...
At palaging ganoon! Napakabuti nito!
Ngayon ginawa ko ito sa gabi, kaya't nagising ang aking munting anak na babae, lumapit sa kusina at tinanong kung nakakain na siya ng mga pie o hindi! At sa gayon, bilang isang bata, pupunta ako sa kusina ng aking lola ng madaling araw, umupo sa isang sulok sa tabi ng radiator at hintayin ang aking lola na maglagay ng isang pie sa isang platito. Mayroon ako nito, na may gatas ... at bumalik sa feather bed, sa ilalim ng duvet ... at spaaat ... Well pagkatapos ng gayong mga pie natutulog ako nang maayos ... magandang pie!
Salamat, Natasha, para sa mga pie ng lola!

At ako, ngunit wala akong oven ... !!!!!
Sa paglipat na ito, ayusin !!! Nabawasan ng timbang ang asawa !!!!
Kaya't ang anak na lalaki at manugang ay dumating noong nakaraang araw at masigasig na inanyayahan na bisitahin ang manok at patatas sa oven. At sa pagtanggap ng pahintulot, hindi sinasadyang nagtanong sila: "Baka lutuin din ng ina ang mga pie ng Chuchelkins? Dahil magiging mainit ang oven?" Na-miss namin ang mga pie. Sila mismo ay hindi alam kung paano. Ang pizza lamang minsan at pagkatapos ay mula sa kuwarta ng tindahan ..

Alyona! At wala rin akong isang buong oven.
Mayroong isang maliit na tabletop electric oven. Nagluto ako ng anim na pie dito. Ngunit para sa kapakanan ng mga pie, maaari mong tiisin ang kaunting abala

[Gustong malaman ang lahat]

Gustong malaman ang lahat,

Ito ang pinakamahalagang bagay: mga alaala sa pagkabata, ginhawa at init ng aming mga lola. Maganda rin ang luto ng lola ko. Para sa ilang kadahilanan, ang karamihan ay nagtatayo ng tulad ng isang nakakaugnay na array: mga pie - lola))). Sa gayon, kahit papaano ay tinanggap ito ng sobra sa aming mga pamilyang Soviet. Maghurno - mga lola)). Kalusugan, nostalhik!))

alena40
Naiisip mo ba kung anong isang mahalagang "prutas" ka sa pamilya ??? Nang wala ka at iyong mga kasanayan - iyon lang, basag ang buhay!)))

Sigurado iyan. Kaya nais kong magkaroon ng oras upang maipasa ang aking mga kasanayan, kung hindi ang aking manugang na babae, kahit papaano ang aking anak. Siya nga pala, mas luto siya para sa akin kaysa sa manugang ko. Nagluluto siya ng kasiyahan, nararamdaman niya kung anong pampalasa ang ilalagay kung saan. LAHAT SA AKIN !!! (by the way, mayroon kaming namamana, mula sa aking ina. Mayroon akong dalawang kapatid na lalaki at kapwa lutuin na masarap).

[Scarecrow]

Scarecrow, Natalochka, at ako kasama ang aking pasasalamat! Gustung-gusto ko ang resipe na ito, madalas kong lutuin ito, at sa tuwing hindi ako mapapagod salamat sa iyo para sa mahinahon na kuwarta, ang kuwarta ay palaging malasutla, kumikinis na !!! Ito ay naka-dalawang protvishka, na may repolyo at atay) Maraming salamat !!! Paumanhin para sa mga larawan, mula sa telepono :-)

[lettohka ttt]

lettohka ttt,

Galing! Kailangan kong pagsamahin ang aking sarili! Hindi pa lutong matagal!

Bliiiin, inaasar !!!! : girl_cray: Humihiling kami para sa isang pagbisita sa mga bata !!! "

Salamat sa resipe, mula sa akin at mula sa aking asawa! Kahapon ay nagluto ako alinsunod sa reseta sa itaas na may repolyo, at ngayon ay galit na sabi ng aking asawa na ang iyong mga pie ay hindi sapat sa loob ng dalawang araw, ang mga bakes ay ... Ang pangalawang beses na maghurno ako ngayon, at bukas ay magkakaroon ng pangatlo ... t. Sa pagpuno, impeksyon nanatili Madalas kaming maghurno!

Idinagdag Sabado 22 Oktubre 2016 07:24 PM

Ang parehong problema sa ANUMANG lebadura, sa ANUMANG oven, na may ANUMANG pagpuno, ayon sa ANUMANG (sinubukan) na resipe,buong buhay... At sa susunod na araw, ang mga pie ay ganap na hindi nakakainteres. Nabasa ko ang FSYU! paksa, lahat ng magagandang pagsusuri, mabuti, sa wakas ako ay kaligtasan!
At dito igos wala sa uri, lahat ay katulad ng lagi. Karma ba ito

Ang kuwarta ay hindi magkasya sa unang pagkakataon. Bilang ito ay naging, ito ay nag-expire na lebadura. ((

Mga batang babae, at mayroon akong isang katanungan: mayroon bang nagprito ng mga pie mula sa kuwarta na ito? Sa gayon, ang aking asawa ay hindi gusto ng mga pie mula sa oven, tila masyadong mahangin sa kanya (kahit na ang masa ay talagang masarap at mahangin, ang paglililok ay kasiyahan.)

Magandang araw. Ang mga pie ay mabuti. Patawarin ang dating chef, ngunit palagi kaming nagdagdag ng langis at taba kaagad, maluwag, ngunit sa ilalim. langis sa dulo.
At dumami pa akong mga itlog. Ang crust at ang pamumula nito ay nakasalalay sa dami ng asukal. Hindi kami nagwiwisik ng tubig, ang mga matamis na pie ay na-grasa bago ang pagluluto sa isang itlog o pagkatapos ng syrup ng asukal (ang asukal na lasaw sa pinakuluang tubig ay pinalamig), karne, isda, gulay ay na-grasa pagkatapos ng pagluluto sa hurno. langis

Naidagdag noong Martes 01 Nob 2016 08:10

Mga batang babae, at mayroon akong isang katanungan: mayroon bang nagprito ng mga pie mula sa kuwarta na ito? Sa gayon, ang aking asawa ay hindi gusto ng mga pie mula sa oven, tila masyadong mahangin sa kanya (kahit na ang masa ay talagang masarap at mahangin, ang paglililok ay kasiyahan.)

Bahagyang mas payat na kuwarta, upang ito ay makalipas lamang sa likod ng mga kamay, ang matarik ay magiging matigas pagkatapos ng pagprito.

At wala akong mga reklamo. Ako ay nasiyahan sa kuwarta at ang resulta na hindi ko naitama ang anumang.
Nilagyan ko ng langis ang mga matamis na may itlog at asukal, mga walang asukal - nang walang asukal. Nagdagdag ako ng vanillin sa mga matamis.
Hindi ako nagsasawang magpasalamat sa may-akda. Pinalamanan kahapon ng cherry, apricot, apple at nut.

Magandang araw. Ang mga pie ay mabuti. Patawarin ang dating chef, ngunit palagi kaming nagdagdag ng langis at taba kaagad, maluwag, ngunit sa ilalim. langis sa dulo.
At dumami pa akong mga itlog. Ang crust at ang pamumula nito ay nakasalalay sa dami ng asukal. Hindi kami nagwiwisik ng tubig, ang mga matamis na pie ay na-grasa bago ang pagluluto sa isang itlog o pagkatapos ng syrup ng asukal (ang asukal na pinunaw sa pinakuluang tubig ay pinalamig), karne, isda, gulay ay na-grasa pagkatapos ng pagluluto sa hurno. langis

Naidagdag noong Martes 01 Nob 2016 08:10

Bahagyang mas payat na kuwarta, upang mahuli lamang ito sa likod ng mga kamay, ang matarik ay magiging matigas pagkatapos ng pagprito.

Maraming salamat sa pagbibigay ng puna. Napakahalaga ng mga tip sa Pro.
Gayunpaman, sa resipe na ito ay pipilitin ko pa rin ang aking teknolohiya))). Ang epekto ng harina sa mga starches ay pareho para sa anumang mga taba: parehong langis ng halaman at mga hayop. Binabalot nila ang molekula ng almirol, pinipigilan ang mga ito mula sa pagbasa. Sa katunayan, walang kakila-kilabot na mangyayari, kahit na ang lahat ng langis ay nabulusok nang sabay-sabay. Parehong mag-atas at gulay. Iyon ay, ang pagpipilian - oh, wala talagang nangyari! - ay hindi. Ang istraktura ng pagsubok ay bahagyang magkakaiba. Maliit. Dahil ang dyne gluten chain ay hindi nabuo, ang kuwarta ay tumitigil na maging rubbery-tinapay at nagiging mas mumo. Ito ay mga subtleties lamang.

Marami o mas kaunting mga itlog ay hindi mas mahusay o mas masahol pa. Ito ay naiiba lamang / magkakaibang recipe ay magiging. Ang mga itlog ay nakakaapekto sa bilis ng pagtigil at, marahil, tikman (hindi ko nararamdaman: 1 itlog o 3 sa kuwarta), ngunit ang protina ay tiyak na nagpapabuti sa istraktura ng kuwarta. Ito ay isang kilalang katotohanan mula pa noong sinaunang panahon. Sa palagay ko, pabalik noong ika-19 na siglo, ang mga panaderya ay gumamit ng protina upang mapagbuti ang aming harina (kailangan mong hanapin ang artikulo at tandaan). At ang halaga nito mula sa isang itlog para sa dami ng harina sa resipe ay ganap na sapat.

Ang smearing ay tulad ng "glamor" ng isang produkto. Dito, tulad ng nais ng sinuman, ginagawa niya ito. Mapapintasan ang mga ito nang hindi nagpapahid, sapagkat maraming asukal, taba, gatas, iyon ay, pagluluto sa hurno. Ngunit hindi sila magiging makintab. Samakatuwid, kung may pagnanais na gawing makintab / matamis ang crust o iba pa, hindi ito isang katanungan, narito ang personal na pagkamalikhain)).

[Nat]

kailangan mong maghanap ng isang artikulo at tandaan

NatKung mahanap mo basahin ko dadalhin mo ba dito?!

Babasahin ko rin ito sa kasiyahan !!!

Maraming salamat sa pagbibigay ng puna. Napakahalaga ng mga tip sa Pro.
Gayunpaman, sa resipe na ito ay pipilitin ko pa rin ang aking teknolohiya))). Ang epekto ng harina sa mga starches ay pareho para sa anumang mga taba: parehong langis ng halaman at mga hayop. Binabalot nila ang molekula ng almirol, pinipigilan ang mga ito mula sa pagbasa. Sa katunayan, walang kakila-kilabot na mangyayari, kahit na ang lahat ng langis ay nabulusok nang sabay-sabay. Parehong mag-atas at gulay. Iyon ay, ang pagpipilian - oh, wala talagang nangyari! - ay hindi. Ang istraktura ng pagsubok ay bahagyang magkakaiba. Maliit. Dahil ang dyne gluten chain ay hindi nabuo, ang kuwarta ay tumitigil na maging rubbery-tinapay at nagiging mas mumo. Ito ay mga subtleties lamang.

Marami o mas kaunting mga itlog ay hindi mas mahusay o mas masahol pa. Ito ay naiiba lamang / magkakaibang recipe ay magiging. Ang mga itlog ay nakakaapekto sa bilis ng pagtigil at, marahil, tikman (hindi ko nararamdaman: 1 itlog o 3 sa kuwarta), ngunit ang protina ay tiyak na nagpapabuti sa istraktura ng kuwarta. Ito ay isang kilalang katotohanan mula pa noong sinaunang panahon. Sa palagay ko, pabalik noong ika-19 na siglo, ang mga panaderya ay gumamit ng protina upang mapagbuti ang aming harina (kailangan mong hanapin ang artikulo at tandaan). At ang halaga nito mula sa isang itlog para sa dami ng harina sa resipe ay ganap na sapat.

Ang smearing ay tulad ng "glamor" ng isang produkto. Dito, tulad ng nais ng sinuman, ginagawa niya ito. Mapapintasan ang mga ito nang hindi nagpapahid, sapagkat maraming asukal, taba, gatas, iyon ay, pagluluto sa hurno. Ngunit hindi sila magiging makintab. Samakatuwid, kung may pagnanais na gawing makintab / matamis ang crust o iba pa, hindi ito isang katanungan, narito ang personal na pagkamalikhain)).

Oo, ang mga recipe at teknolohiya ay magkakaiba, ang bawat isa ay pipili para sa kanyang sarili, sa kanyang panlasa - normal ito. Nasa hospital ako ngayon, tumakbo pauwi, sorry, hindi ko kaya. Ang mga itlog, para sa mga recipe sa mga gumagawa ng tinapay (ang lahat ay nakasalalay sa kalidad ng harina, gluten nito) na pumalit sa mga itlog. pulbos Ang ilan ay hindi ilagay ito sa lahat. Muli, ang lasa at kulay .. Masarap, lahat ng mga pie.

[Nat]

NatKung mahanap mo basahin ko dadalhin mo ba dito?!

Babasahin ko rin ito sa kasiyahan !!!

Ito ay isang kopya mula kay LJ Luda (mariana-aga) ^

Ngayon, sa pagtugis ng isang artikulo tungkol sa paggamit ng mga itlog bilang isang improver para sa French trigo ng trigo ng mga Russian bakers noong ika-19 na siglo at mga Ingles sa ika-20 siglo, binabanggit ko ang materyal mula sa libro ng isang natitirang teknologo ng tinapay na Ingles, gintong medalist ng British at international bread exhibitions, Walter Banfield.
Napansin ng British ang mga itlog hindi lamang at hindi gaanong nagpapayaman sa kuwarta na may mga itlog, ngunit bilang isang improver ng kuwarta, dahil ang kanilang katutubong harina sa Ingles ay may mababang gluten at mas angkop para sa soda tinapay kaysa sa lebadura. Ang pangunahing granaries ng pinakamalakas na trigo sa mundo sa unang kalahati ng ika-20 siglo ay ang Ukraine, ang lalawigan ng Canada ng Manitoba at ... Chile sa Timog Amerika. Ang Russia ay nakikilala sa pamamagitan ng malakas na trigo, Europa bilang isang kabuuan ay lumago hindi importanteng trigo: mula sa feed trigo hanggang sa malambot na malutong trigo. Lumaki ang England ng trigo ng katamtamang lakas, hindi maaasahang kalidad.
Maliwanag na ang mga panadero ng Russia ay umaasa sa parehong nakakaganyak na epekto ng mga itlog noong ika-19 na siglo, kung ang harina ay inalog sa kalidad, upang patatagin ang kuwarta para sa tinapay na Pranses. Ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay ay ang dami ng mga itlog (o pula ng itlog) na idinagdag nila sa kuwarta para sa French roll na eksaktong tumutugma sa mga dami na inireseta isang daang taon mamaya ng isang may mataas na pinag-aralan ng teknolohiyang taga-Europa.

Ang mahusay na teknolohiyang panaderya ng Ingles na si Walter Banfield ay sumulat noong 1930s sa Manna. Treatise on Bakery ":

Kabanata 17. Mga itlog, mikrobyo ng trigo at lecithin sa kuwarta.

Ang mga itlog ay bihirang idagdag sa kuwarta para sa puting tinapay, sapagkat ang mga itlog ay itinuturing na isang mamahaling hilaw na materyal sa pagluluto sa hurno at sa mga panadero ay may masidhing pagtatangi na upang makakuha ng kapansin-pansin na epekto sa kalidad ng mga produkto, kailangan nilang idagdag nang marami.

Salamat sa kanilang komposisyon, ang mga itlog ay ang pinaka-organiko at pinakamahusay na kuwarta at improb na tinapay.

Napakayaman na tinapay na mantikilya ng Creole butter ay may utang na pambihirang karangyaan at aroma sa mga itlog sa resipe. Kaya ginagamit namin ang tinapay na ito bilang isang halimbawa ng paglikha ng pambihirang puting tinapay sa pamamagitan ng paggamit ng mga itlog.
Ang tinapay na Creole na may cream sa ating oras ay inihurnong walang pagdaragdag ng mga itlog, dahil ang harina ay naging sapat na malakas at mataas na gluten sa sarili nito at aalisin ang pagdaragdag ng pagluluto sa hurno.

Karaniwan, ang puting tinapay na kuwarta ay hindi nangangailangan ng pagdaragdag ng itlog. Ang pagbubukod ay magiging kuwarta na may mga depekto sa istruktura. Masyadong malambot, kumakalat o malagkit na mga kuwarta ay maaaring patatagin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga itlog, lalo na ang mga itlog ng itlog, sa kuwarta.

Ang epekto ng pagdaragdag ng mga itlog sa kuwarta

Isaalang-alang natin ang mga epekto ng pagdaragdag ng mga itlog sa kuwarta, hatiin ang mga ito sa epekto ng protina at ang epekto ng yolk.

Ang itlog na puti ay nakapanatili ng isang malaking halaga ng hangin, na humahantong sa isang makabuluhang pagtaas sa dami ng mga piraso sa panahon ng pag-proofing at mga produkto habang nagbe-bake.

Ang mga protina ng gatas, lalo na ang casein, ay negatibong nakakaapekto sa tinapay, pinatuyo ang mumo nito. At ang mga puti ng itlog, sa kabaligtaran, binibigyan nila ang mumo ng isang pangmatagalang kahalumigmigan.

Natuklasan ng may-akda ng librong ito na ang pagdaragdag ng anim na protina bawat 14 pounds ng wholegrain harina (175g ng mga protina bawat 6356g ng wholemeal na harina, 2.7% ng bigat ng harina ng buong balat) ay gumagawa ng isang tinapay na trigo na nagpapanatili ng crumb na kahalumigmigan 36 na oras na mas mahaba kaysa sa regular na buong trigo na trigo . ... Bilang karagdagan sa pinahusay na nilalaman ng kahalumigmigan ng mumo at mas matagal na pagiging bago, ang tinapay ay naging mas malambot na may isang kahit na pinong-mumo na mumo, malasutla na hibla at pinuputol nang hindi gumuho.

Ang mga dalubhasa sa buong tinapay na trigo ay natutunan kung paano maghurno ng mga premium na pagkakaiba-iba salamat sa pagdaragdag ng dry gluten sa kuwarta. Tandaan bawat. : Ang kasanayang ito ng pagdaragdag ng gluten sa buong tinapay na trigo ay laganap pa rin sa Anglo-American na pagluluto sa tinapay hanggang sa ngayon, na pinapayagan ang parehong mga tinapay na walang kurdon at di-alerdyik na lutong, na angkop para sa mga alerdyik sa mga itlog. Ang komposisyon ng modernong buong tinapay na butil sa pababang pagkakasunud-sunod ng tukoy na gravity ng mga sangkap:
buong harina ng trigo,
tubig,
asukal,
lebadura,
mantika,
trigo gluten,
asin, suka, lecithin ng gulay.
Ngunit ang may-akda ng librong ito ay naniniwala na ang puting itlog ay nagpapabuti sa kuwarta ng trigo na mas mahusay kaysa sa gluten, dahil ang pagdaragdag ng protina ay hindi binabago ang oras ng pagbuburo ng kuwarta, ang kuwarta ay hindi nangangailangan ng karagdagang pagmamasa. Ang pagdaragdag ng gluten ay mangangailangan ng pagtaas sa panahon ng pagbuburo ng kuwarta (ang kuwarta ay magiging mas mahigpit, mas tumatagal upang lumaki sa maximum na dami nito). Kaya, ang puti ng itlog ay pinagsasama nang mabuti at kapaki-pakinabang sa trigo na protina sa kuwarta.

Sa puting tinapay, hindi kinakailangan ang mga puting itlog, ngunit sa buong tinapay na butil, praktikal na kinakailangan ito, lalo na kung ang panadero ay kayang dagdagan ang gastos sa tinapay.

Ang itlog na puti ay isang mabisang icing para sa tinapay. Hindi tulad ng karamihan sa mga pampadulas ng itlog at mga glazes ng tinapay, ang puting itlog na puti ng tubig ay nagbibigay sa crust ng isang malakas na ningning, ngunit hindi ito kulay, pinapula o pinapula ito. Pinagmulan ng larawan

Ang puting itlog ay nagdaragdag lamang ng ningning sa inihaw na tinapay

Ang itlog ng itlog ay nagbabago ng kulay at amoy ng inihurnong tinapay na ginawa mula sa parehong kuwarta
Ang itlog ng itlog ay isang kumplikadong sangkap. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng lecithin at salamat sa ito ay nagpapabuti ng kuwarta. Kung ang lecithin ay halo-halong sa tubig, pagkatapos ito ay namamaga at nabubuo ang isang emulsyon - ang sangkap ay mas makapal kaysa sa tubig lamang. Ang Lecithin ay nagbubuklod ng tubig, nagbibigay ng "density" ng tubig at inaayos ang kulot na biskwit na kuwarta o curdled butter cream na rin. Gayundin, ang lecithin sa pula ng itlog ay nagpapalakas sa mahina at malata na kuwarta ng trigo mula sa may sira na harina.

Ang Yolk lecithin ay nakakaapekto sa gluten sa isang ganap na naiibang paraan kaysa sa mga protina ng gatas o ilang mga asing na nagpapalakas sa gluten. Ang asin at gatas sa kuwarta ay nagpapatatag ng gluten sa kahulugan na ang kuwarta na ginawa mula sa mahina na harina ay hihinto sa pagkalat, ngunit sa parehong oras ang produkto ay maliit, mababa na may isang siksik na dry crumb. Si Lecithin sa pula ng itlog, sa kabaligtaran, kinokolekta niya ang kuwarta sa isang bunton, hindi ito masyadong dumadaloy, ngunit kumakalat, at ang tinapay ay lumalaki sa isang maximum o kahit na dami pa kaysa dati, na may isang dramatikong ulo at pagbubukas kasama ang mga hiwa .

Ang mga pag-aaral ng Lecithin-in-test ni G. G. Kühl ay nagpakita na ang tinapay na gawa sa mahina na harina (galingan mula sa malambot na trigo na confectionery) ay napabuti ng pagdaragdag ng lecithin ng gulay o pula ng itlog. Ang isang mas matibay at nababanat na gluten ay hugasan mula sa naturang pagsubok (German magazine na "Muk", vol 72, 1936).

Salamat sa itlog ng itlog, maaari kaming magdagdag ng lecithin sa kuwarta, palakasin ito at bigyan ang mumo ng isang magandang mag-atas, "mamahaling" kulay. Ipinapakita ng mga eksperimento na ang isang libra ng mga yolks ay sapat na, isang maximum na dalawang pounds, sa kaso ng isang ganap na malambot at maluwag na kuwarta. Tandaan ang salin.: Nagsasalita kami tungkol sa 450-900 g ng mga pula ng yolks bawat 127 kg ng harina sa isang sako sa Ingles. 0.36-0.72% ng mga yolks ayon sa bigat ng harina ay nangangahulugang 4-8g ng itlog ng itlog bawat kg ng harina sa isang recipe ng kuwarta, tulad ng mga resipe ng tinapay na Pransya noong ika-19 na siglo sa Moscow:

para sa 1 kg ng harina c. seg., 1s o 2s.
7.5-30g asukal
2.5-25g mantikilya
6-28g itlog (3-10g yolk)
tubig o tubig na may gatas
Pinagmulan: Mga pahayag ng istatistika sa industriya ng panaderya sa Moscow para sa ika-19 na siglo

Isang halimbawa ng resipe para sa isang French bun mula sa St. Petersburg bun 1900g
para sa 1 kg ng harina sa kuwarta
35-70g asukal
40g mantikilya
13g itlog (4-6g yolk)
Maaari mong gamitin ang mga yolks na yelo (defrost bago ihalo sa kuwarta) at mga yolks sa buong itlog. Para sa bawat libra o dalawa ng mga pula ng itlog na idinagdag sa kuwarta mula sa normal na harina, magdagdag ng 2 hanggang 4 litro ng labis na tubig sa kuwarta.

Tinatayang translate.: Para sa bawat pula ng itlog na idinagdag sa kuwarta (20g ng pula ng itlog), ibuhos ang 80g ng karagdagang tubig sa kuwarta. Sabihin nating isang resipe ng kuwarta ng tinapay: 1kg harina, asin, lebadura, 600g tubig. Magdagdag ng 1 yolk (20g) at pagkatapos ay idagdag ang 80g ng tubig sa itaas nito: 1 kg ng harina, asin, lebadura, 20g ng pula ng itlog, 680g ng tubig.

Karaniwan, hindi 20 g ng pula ng itlog ang idinagdag bilang isang improver, ngunit 4-8 g lamang ng pula ng itlog bawat 1 kg ng harina, kaya't ang pagdaragdag ng tubig ay hindi gaanong kakilakilabot: sa halip na 1 kg ng harina + 600 g ng tubig , magkakaroon ng 1 kg ng harina + 5 g ng pula ng itlog + 620 g ng tubig.

Ang pinakamalambot na kuwarta na gumagana ng isang panadero ay ang matamis na kuwarta sa panaderya. Ito ay malambot para sa isang natural na kadahilanan - mayroong maliit na asin sa loob nito.Tandaan ang pagsasalin: ang mga panaderya ay nagdaragdag mula zero hanggang 8g ng asin bawat kg ng harina sa inihurnong bakery na kuwarta sa mga pamantayan ng GOST, 4g bawat kg ng harina sa kulichny na kuwarta para sa baking ng Easter. Pinatitibay ng asin ang kuwarta, ang kawalan ng asin ay ginagawang malambot at malagkit ang kuwarta. Bilang karagdagan, ang kuwarta ng tinapay ay masahin na napaka "basa", ang pinakamahina na pagkakapare-pareho, upang ang lebadura ay maaaring gumana sa isang napaka-matamis na kuwarta.

Para sa kadahilanang ito, ang pagdaragdag ng mga itlog sa kuwarta ng panaderya ay ang pinakamahusay na mapagbigay. Bukod sa ang katunayan na ang mga itlog ay tataas ang nutritional halaga ng mga produkto, pinatatag nila ang matamis na unsalted na kuwarta, binibigyan ito ng isang matarik, mabilog na hugis sa panahon ng pagpapatunay (sa halip na kumalat sa isang pancake) at pinipigilan ang kuwarta mula sa pamumulaklak, ang hugis ng mga produktong hindi matatag. Salamat sa karagdagang itlog na puti na pumupunta sa kuwarta ng tinapay na may mga itlog, ang mga buns at rolyo ay mas malambot, mas malalakas.

Ang pagdaragdag ng mga itlog ay tumutulong upang makakuha ng isang fine-mesh, silky crumb, ang mga buns ay mas mahimulmol, mas matagal itong pinapanatili nang hindi natutuyo sa mumo, mukhang mas mahal, mas masustansya, at nakikilala sa kawalan ng anumang mga bahid. sa kanilang hitsura.

Ilan ang mga itlog na idaragdag sa kuwarta bilang isang improver

Kapag ang asin sa resipe ay mas mababa sa 3/4 onsa bawat litro ng likido (mas mababa sa 21.25g asin bawat 1137g tubig), magdagdag ng 2 itlog (80g bawat kuwarta na may 200g asukal) para sa nagpapatatag na epekto ng pagdaragdag ng mga itlog na kukuha lugar Nangangahulugan ito na sa normal na pagmamasa, kung saan ang 5.7 liters ng tubig ay napupunta sa kuwarta ng panaderya, ang karagdagang pagkonsumo ay katumbas ng sampung itlog. Ito ay kaunti sa gastos, ngunit anong pakinabang! 2 dagdag na mga itlog lamang sa kuwarta ang magpapahintulot sa panadero na magbenta ng 83 piraso ng mga premium na rolyo sa halip na 72 piraso ng mga rolyo ng pang-tatlong baitang!

Ang katotohanan ay sa kuwarta ng panaderya para sa matamis na tinapay, ang asukal ay halos 200g ng asukal para sa bawat 1137g ng tubig sa kuwarta at ang asin ay nabawasan mula sa normal na 30g bawat quart (1137g) ng tubig sa kuwarta hanggang sa 20g.
Kung ang dami ng asin sa kuwarta ay normal, kung gayon hindi na kailangang dagdagan na palakasin ang kuwarta sa mga itlog.

Sa higit pang mga high-calorie buns, kung saan 6-8 na mga itlog ang idinagdag sa kuwarta bawat quart ng likido sa kuwarta (240g ng mga itlog bawat 1137g ng likido) o kahit na sa mga royal table buns, kung saan sa bawat quart ng likido sa kuwarta, kalahati nito ay mga itlog, ang epekto ng pagpapabuti ng kuwarta na may mga itlog ay mas mahalaga pa. Ang mga produkto ay nakukuha ng eksklusibo mahangin at mapurol.

Mga British bath buns
🔗Batskaya_bun
🔗

Ang resipe para sa mga buns ng estilo ng English bat. Para sa 400g harina, zero asin, 25g pinindot na lebadura, 175g asukal sa kuwarta, 225g mantikilya, 3 itlog (100g melange sa kuwarta, palabnawin ang 20g melange na may isang kutsarang tubig at iwanan upang grasa ang mga buns bago ihurno), 160g gatas. Pagpuno at pampalasa: lemon zest, 50g pasas. 90g durog na bukol na asukal para sa pag-topping sa mga buns bago maghurno. Sponge kuwarta.
Isang pag-scan ng isang seksyon sa libro ni Banfield tungkol sa mga itlog bilang isang improb ng kuwarta ng trigo.

Si Betty Hensperger, may-akda ng isang libro tungkol sa tinapay mula sa isang machine machine, ay gumagamit ng dry gluten bilang isang improver ng kuwarta sa isang machine machine. Nagdagdag ako ng parehong halaga ng improver, ngunit sa anyo ng sariwang itlog na puti.

1.8-3.5% ng bigat ng harina sa recipe para sa puting harina na kuwarta
2.7-5.3% para sa kuwarta na may buong harina ng trigo
5.3-10.6% para sa matigas na buong harina ng harina ng trigo at kuwarta na hindi trigo (oatmeal, rye, atbp.)

Inirekomenda ni Walter Banfield, espesyalista sa teknolohiya ng tinapay mula sa Inglatera

katulad na dami ng puting itlog bilang isang improver ng kuwarta:

3.3% ng bigat ng buong harina ng trigo o 7% ng bigat ng likido sa puting harina ng harina.

Dahil bumili ako ng mga likidong puti ng itlog sa isang bag mula sa tindahan, nangangahulugang ito ay nangangahulugang 2 tbsp para sa akin. l. protina (mga 30g) bawat kilo ng tinapay (mula 450-500g ng harina) sa Zodzirushi. At 3 kutsara. l. puti ng itlog (mga 40-45g) para sa isang kilo ng tinapay mula sa wallpaper na harina ng trigo, kuwarta ng rye-trigo, kuwarta na may mga natuklap na iba't ibang mga cereal at iba pa.

Hindi ko binabago ang bigat ng tubig (o gatas at iba pang likido sa resipe), nagdaragdag ako ng protina sa halagang ito. Ie.inaalagaan ng protina ang sarili nito, hindi nito masyadong pinipisan ang kuwarta at, saka, hindi umaalis ng tubig mula sa kuwarta, tulad ng dry gluten, na sumisipsip ng maraming tubig. Ang sariwang itlog na puti ay isang ganap na basa-basa na puti na, kung masahin o latigo, ay bumubuo ng isang matarik, matatag na bula, samantalang ang dry gluten ay nangangailangan ng karagdagang tubig at oras upang mamaga upang ma-trap ang gas sa kuwarta at mapanatili ang hugis nito.

Iniisip kong lumipat mula sa paggamit ng mga sariwang protina patungo sa payat na mga protina upang maaari kong ihalo ang mga ito sa harina at gagawin nitong angkop ang mga recipe para sa naantala na mode ng batch sa isang gumagawa ng tinapay. Pagkatapos kakailanganin kong muling kalkulahin ang mga halaga para sa mga dry protein, humigit-kumulang na 1: 8 na bigat. Iyon ay, 30 g ng sariwang puti na itlog ay nangangahulugang tungkol sa 4 g tuyo - para sa isang puting kuwarta ng harina. 40-45g sariwang protina - 5-6g tuyo - para sa kuwarta na ginawa mula sa itim na harina at mga rye-trigo na lahi.

Iniluto ko ang mga matamis na ito nang maraming beses sa repolyo. : nyam: Sabihin mo sa akin ang isang pares ng matamis, hindi dumadaloy na pagpuno

[Scarecrow]

Scarecrow, Natasha! Nagpapasalamat ulit ako!
Ang kuwarta ay naging masunurin: kahapon ay nagmasa ako ng kuwarta at agaran kong umalis sa bahay. Inilagay ko ang kuwarta sa ref, takot akong iwan itong mainit-init, upang hindi masobrahan. Ito ay naka-alaga sa mga pie halos isang araw sa paglaon, iyon ay, kaagad pagkatapos ng pagmamasa sa ref, ang kuwarta ay nanirahan nang halos 24 na oras, mahirap na bagay.
Nang mailabas ko ito sa ref, ito ay sobrang luntiang
Ang mga pie ay perpektong nabuo! Ang kuwarta ay hindi dumikit sa mesa at mga kamay. (ito ay lumabas na kahit na pagkatapos ng ref ay mahusay na kumilos ito)
Ang pagpuno ay ginawa mula sa karne ng manok (makinis na hiwa) at patatas (pre-pinakuluang).
Ang mga pie ay dumating nang maayos, mabilis (syempre, kung pagkatapos ng ref kumuha ka ng temperatura na 35 gramo)
Ang natapos na mga pie ay naging masarap, mahimulmol, ngunit naging medyo mamasa-masa sa loob. Hindi upang sabihin na hindi sila lutong man, ngunit ang huling oras na mas tuyo (hindi ko makita ang mga salita) ...
Nais kong tanungin ang iyong opinyon, bakit nangyari ito?
Ang aking mga bersyon:
1) Ang pagpuno ay medyo mamasa-masa pa rin (bagaman gumawa din ako ng kuwarta ng mansanas mula sa kuwarta na ito, walang pagkapal ng kuwarta malapit sa pagpuno)
2) Nagbigay ako ng kaunting oras para sa pagpapatunay (mga 30 minuto sa temperatura na 35-40 g)
3) Ang mga pie ay masyadong malaki, magkadikit, at dahil sa ang katunayan na sila ay inihurnong sa isang "masa", hindi sila maaaring maghurno nang maayos (inihurnong sa 190 g sa loob ng 25 minuto)
4) Ang pagpapatunay sa ref ay apektado pa rin
Maaari mo bang sabihin sa akin, Natasha, ano ang pangunahing pagkakamali?

Iniluto ko ang mga matamis na ito nang maraming beses sa repolyo. : nyam: Sabihin mo sa akin ang isang pares ng matamis, hindi dumadaloy na pagpuno

magandang hapon, nitong mga nakaraang araw ay bumili ako ng marmalade, (siksik na makapal na mga plato) sa mga kahon, may iba't ibang prutas. Hindi ito dumadaloy, lumalambot ito kapag lutong.

Nagdala ako ng isang malaking salamat sa may-akda, ang kuwarta ay napakarilag, marami akong sinubukan, ngunit ito lamang ang nagwagi sa akin, inihanda ko ito nang maraming beses na, sa umaga kung mayroong isang pie, malambot, malambot. : girl_love: Natasha, maraming salamat.
Ito ang mga pie na may tinadtad na karne at mga bangkay. repolyo

Idinagdag noong Martes 08 Nob 2016 11:32 am

At ang mga ito ay mga buns na may Creme De Parisienne, (o sa kung ano ang natitira) iyong kuwarta, isang pagkain lamang

[Inusechka]

Inusechka,

Gumawa din ako mula sa kuwarta na ito na may cream!))) Oo, ang kuwarta ay unibersal - maghurno kahit ano, kalusugan!))

[AlKA]

AlKA, ang mga pie sa larawan ay napakaganda, malinaw naman walang lumabas. Ano ang gagawin mo sa pagpuno ng prutas upang hindi ito dumaloy? Kaya, turuan mo ako, mangyaring ...

[Matamis na pagpuno para sa mga pie / patty]

At sabihin sa akin ang isang pares ng matamis, hindi dumadaloy na pagpuno

Matamis na pagpuno para sa mga pie / patty

May-akda, may nagsasabi sa akin Matindi ang hinala kong nakalimutan na siya ng aming may-akda ...

Pagpuno ng lemon-raisin para sa mga pie

Hindi), syempre, maaari akong magmungkahi ng higit pa, ngunit Natatakot akong parang mapanghimasok sabay hiningi ng isang pares ...

Sa pangkalahatan), masidhi kong pinapayuhan na bisitahin ang paksa Mga pagpuno para sa mga matamis na pie, cheesecake, pie , Sa palagay ko, doon mo mahahanap ang sooooo maraming mga kagiliw-giliw na bagay para sa iyong sarili ...

Idinagdag noong Martes 08 Nob 2016 03:10 PM

Ito ay isang kopya mula kay LJ Luda (mariana-aga)

Natka, maraming salamat aking kaibigan !!!

Ako ay napaka interesado !!!

Palagi akong nagluto ng mga pie ayon sa resipe na ito, gusto ko ang kuwarta. Ngunit nangyari na kinakailangan na maglakip ng isang napaka-makapal na fermented baked milk. At ito ang ginawa ko - para sa 1 kg ng harina - 330 ML ng fermented baked milk at 270 ML ng gatas. Ang kuwarta ay naging mas malambot, ganap na mahangin. Hindi ko ito ginulong, ngunit inunat - para sa mga cake. Ngayon ay malamang na gagawin ko ito.

[Scarecrow]

Kahapon ay ipinagluto ko ito sa pangalawang pagkakataon. Napakasarap. Totoo, ang aking hurno, upang ilagay ito nang banayad, ay hindi yelo. Burns mula sa ibaba - maputla sa itaas. Ngunit hindi ito nakakaapekto sa lasa sa anumang paraan. Nitong araw kahapon nagluto ako ng kalahating dosis. Kahapon ng gabi nagtanong ulit ang asawa ko. Ngunit kahapon ay gumawa ako ng kalahati sa repolyo, kalahati ng cherry jam - walang dumaloy pababa - inilagay ko ang semolina sa ilalim. Kaya't Scarecrow isang malaking merci para sa napakagandang kuwarta - Isinulat ko ito sa aking kuwaderno. Salamat

[Orshanochka]

Orshanochka,

Mahusay na kalusugan. Subukang muling ayusin ang baking sheet sa iyong oven sa isang mas mataas na posisyon upang balansehin. Ang init ay nagniningning mula sa ibaba, kaya't nag-iisa ang pagkasunog, at ang tuktok ay hindi namumula. O maglagay ng isa pang baking sheet sa ilalim upang walang direktang pag-agos ng mainit na hangin mula sa ibaba. Putulin mo.