Cuban tinapay (sa oven)

Cuban tinapay (sa oven)

Kategorya: Tinapay na lebadura

Kusina: cuban

Mga sangkap
Trigo harina (mayroon akong 1c)	425g
Mabilis na kumikilos na instant yeast (mayroon akong "Saf-moment")	7d.
Asin	8d.
Asukal	15g
Lard (may ghee ako)	4d.
Tubig (50C)	280g

Paraan ng pagluluto

• Painitin ang tubig sa 50C. Magdagdag ng 200g. harina, asin, asukal, lebadura at talunin ng 3 minuto sa katamtamang bilis. Mag-iwan ng nag-iisa para sa 10 minuto.
• Pagkatapos magdagdag ng mantika (ghee), idagdag ang natitirang harina (225g) at masahin ang kuwarta sa mababang bilis ng 2 minuto. Iwanan ang kuwarta nang mag-isa sa loob ng 20 minuto.
• Pagkalipas ng ilang sandali, masahin ang kuwarta hanggang sa umunlad ang gluten sa food processor sa mataas na bilis, 7-10 minuto. Nagmasa ako ng 7 minuto sa Thermomix, "Spikelet" mode.
• Igulong ang kuwarta sa isang bola at ilagay sa isang greased na ulam, pagbuburo ng 30-40 minuto sa 38C. Sa oras na ito, ang kuwarta ay lalago sa isang maximum (hanggang sa dami ng 5 liters) at mawala ang pagkalastiko nito - kapag pinindot mo ito sa iyong mga daliri, hindi na ito magtuwid.
• Pagkatapos masahin ang kuwarta, masahin sa loob ng 30 segundo upang pigain ang malalaking mga bula ng gas, igulong sa isang bola at iwanan mag-isa sa mesa ng 10 minuto. Pagkatapos ay igulong sa masikip na mga bola, kurutin ang tahi mula sa ibaba at ilagay sa isang cast-iron pan na may dami na hindi bababa sa 3 litro. Kung walang cast iron, pagkatapos ay sa isang baking sheet na sakop ng papel.
• Takpan at ilagay sa isang mainit (40-45C) oven sa loob ng 20 minuto.
• Gumawa ng malalim (1cm) na mga pagbawas ng krus sa workpiece at spray ng tubig,
• Dagdag dito, kung maghurno ka sa isang cast iron, tulad ko. Isara ang takip, ilagay sa isang malamig na oven, i-on ang 200C at maghurno sa loob ng 40 minuto. Pagkatapos alisin ang takip at maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi sa loob ng 20 minuto.
• Kung maghurno ka sa isang baking sheet, pagkatapos ay maglagay ng isang mangkok na may 1 basong tubig na kumukulo sa isang malamig na oven, maglagay ng isang baking sheet, i-on ang 200C at maghurno sa loob ng 60 minuto.
• Palamig sa isang wire rack na walang twalya.
• 
• 
• 
• Ang tinapay na ito ay maaaring kainin sa ilong. Una, ang mumo ay ang pinaka maselan. Pangalawa, napakabango .. makahinga at makahinga. Maghurno para sa lahat !!
• shl Ang tinapay na ito ay labis na bubukas habang nagluluto sa baking. Kung bibigyan mo ito ng hindi sapat na pagbuburo at oras ng pagpapatunay, pagkatapos ay bubukas ito nang kaunti, na kung saan ay hindi tama.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

bigat ng tapos na tinapay na 650g.

Oras para sa paghahanda:

3 oras

Tandaan

recipe mula kay LJ Luda 🔗, maraming salamat sa napakagandang tinapay.

[Ksyusha !!!]

Napakarilag na tinapay, Ksyusha !!! Ang galing din ni Myakish!
Siguradong susubukan ko, 1 grade na harina lamang ang kailangang makuha ...
Salamat

[Marish]

Marish, salamat !! Sa orihinal na recipe - Sun.

Aaaaa! Puntas! _{asan si Arch}
Nakita ko ito huli na at inilagay sa tinapay.
Ngunit tiyak na susubukan kong maghurno ng gayong guwapong lalaki.
Ksyusha! Walang kapaguran ikaw ang aming dalubhasa! Vivat!

Kaya naisip ko na ang tinapay na nasa larawan ay maaaring maging Omeline lamang! Magandang tinapay! Siguradong magluluto ako. Bakit Cuban?

[Lena, Zhenya,]

Lena, Zhenya, salamat mga batang babae! siguraduhing maghurno. Ang tinapay ay simple upang maisagawa. Ang pinakamahirap na bagay ay maghintay ng 40 minuto habang siya ay nagluluto doon sa ilalim ng talukap ng mata. Halos mawala sa isip ko dahil sa kuryusidad !!!

Bakit Cuban?

Sumulat si Luda: "Cuban" na tinapay. Recipe mula sa libro ni Bernard Clayton. Inilagay ko ang pangalan ng tinapay na ito sa mga panipi dahil hindi ito kahawig ng mas tanyag na tinapay na Cuban sa Cuba o sa Estados Unidos, partikular sa Florida, na sikat sa tinapay na Cuban nito. Ang mga Cubans mismo ay nasanay na isaalang-alang bilang ang tinapay ng Cuban ay mahaba ang tinapay, mga manipis na tinapay, hypertrophied na malambot at malambot, palaging may mantika sa resipe. Maaari mong sundin ang link ng may-akda, may mga larawan ng tunay na tinapay.

["bun"]

Kaya naisip ko na ang tinapay na nasa larawan ay maaaring maging Omeline lamang!

Gee .. ito "bun" mula sa 400g. Ang harina ay tumagal ng isang dami ng 3 liters !!!

Bulisha!

Ksyusha, walang kapantay na tinapay! At sa labas ay guwapo at maselan ang mumo!

Maghurno para sa lahat !!

Kinakailangan!

Ol,

Maghurno para sa lahat !!

Boo tapos na! Hindi ngayon, inihurnong para sa ngayon.

Ang ganda ng tinapay! Gagawin ko ito!

[tatulja12, Kusya]

tatulja12, Kusya, salamat at good luck!

[Xun]

Maghurno para sa lahat !!

Xun, magaling na tinapay !!! Syempre magluluto ako!

Maaari ba akong humiling sa iyo ng larawan ng cast iron kung saan inihurno ang tinapay? Magkakasya ba ang aking mga pinggan ng Zepter? at ang cast iron ay hugis patungo sa ilalim, at ito ay isang cast iron pan lamang, ngunit ito ay mas mataas kaysa sa lapad

[Marish]

Marish, salamat !! Peks ay dapat, hindi mo ito pagsisisihan.

Maaari ba akong humiling sa iyo ng larawan ng cast iron kung saan inihurno ang tinapay? Magkakasya ba ang aking mga pinggan ng Zepter? at ang cast iron ay hugis patungo sa ilalim, at ito ay isang cast iron pan lamang, ngunit ito ay mas mataas kaysa sa lapad

Lantana , Wala akong masabi tungkol sa Zepter. Wala ako at wala akong alam tungkol dito.
Ang isang cast iron pot ay isang matalinghagang paghahambing. Talagang kailangan mo ng isang kasirola. Mayroon akong ganitong uri:



Siya ay malapad at maikli. Mga Dimensyon: sa ilalim - 20cm, sa itaas - 25cm, taas - 9cm.

[Mabilis umaksyon]

Nais ko ring babalaan ang mga mahilig sa sariwang pinindot na lebadura na ang tinapay na ito ay maaari lamang lutongin Mabilis umaksyon mga selyo, ibig sabihin:
1. Lviv pinindot pampaalsa "Extra", 🔗

2. Pinindot na lebadura na "record" na may pulang label -

Dapat silang kunin ng 2.2 beses na higit pa sa mga tuyo.

Ang karaniwang "Lux" ay hindi gagana.

[Mistletoe]

Mistletoe, bakit ang Lux - hindi angkop?

[Victoria]

Victoria, kailangan ng mabilis na pagkilos dahil sa mga pagtutukoy ng pag-proofing ng partikular na tinapay na ito.

salamat, naintindihan

Galing ng tinapay!

At masarap !!

Mistletoe, at ang Cuban ay iyo rin? Iyon ba ang dahilan kung bakit pinindot ko lang ang iyong mga recipe? Ito ang pangatlong resipe na binubuksan ko at iyo ito

"Well, meron kayong dalawang asawa ??? May dalawa pala" (c)

Magandang araw. Inilarawan mo rito ang lahat ng uri ng mga mode ng pagmamasa - nasa isang tagagawa ba ito ng tinapay? Maaari mo ba itong masahin sa iyong mga kamay o sa isang food processor, halimbawa? Hindi ko ito inihurno dati, kaya't napagpasyahan kong subukan ito, kaya talagang may zero na karanasan

[monblana]

monblana , maligayang pagdating sa forum! Maaari kang masahihin gamit ang iyong mga kamay, kung alam mo kung paano, at sa isang food processor, kung ito ay angkop para dito. Ibinigay ang paglalarawan para lamang sa isang mixer ng mix ng kuwarta.

Makikita mo rito ang pagmamasa ng ordinaryong kuwarta ng lebadura: ht 🔗

Maraming salamat, ngayon natagpuan ko ang parehong lebadura, kaya bukas maaari kong subukang gawin ito kung ibigay ito ng bata)))

Good luck !!

Omela, isa pa salamat sa iyong tinapay !!! Ang aroma ay napakahusay, mabuti, napakasarap. Matagal na tayong hindi nakakakain ng tinapay ng ganito kabilis.

[Galina]

Galina, natutuwa nagustuhan mo ito !!!

Mistletoe !!! Dinala ko ang aking pasasalamat para sa isa pang masarap na tinapay. At ang tinapay, mahimulmol, mabango, masarap

[Si Lena]

Si Lena, kamangha-manghang tinapay !! Natutuwa ka nagustuhan !!!

Tapos na! Napakasarap, halos wala na, kalahati kumain kasama ang aking asawa kaagad, tinatrato ang mga tao sa kalahati, wala kahit oras na kumuha ng litrato. Totoo, matagal, halos anim na oras. Dahil abala ang oven, lumalaki ang kuwarta sa aking paliguan ng mainit na tubig. Sa susunod. dahil hindi ko sasakupin ang oven. Mayroon lamang isang problema - Nagluto ako sa oven at sa ilang kadahilanan ay hindi matanggal ang tinapay mula sa papel, kaya kinain nila ito, mas madaling matanggal ang isang manipis na piraso. Ang asawa ay hindi naligo, sinabi niya na nakakain na ito. Salamat sa resipe.

[monblana]

monblana , lope mayroon kang mga pakikipagsapalaran! Natutuwa ako na sa huli ang lahat ay natapos nang maayos !!!

Isang problema lamang - Nagluto ako sa oven at sa ilang kadahilanan hindi ko matanggal ang tinapay mula sa papel, kaya kinain namin ito,

Dito ang tanong ay tungkol lamang sa papel. Kailangan nating palitan ito ng isang kalidad. Ano ang tatak mo?

Hindi ko maalala, ang papel ay nasa cellophane, itinapon ko lamang at inilagay sa isang kahon ng lumang papel, marahil ay dapat kong iwisik ito ng harina. Talagang plano kong gawin ito bukas sa isang hugis-parihaba na hulma ng silicone, dahil ang bola ay tumatagal ng halos buong buong baking sheet, at kinakain nang mabilis. At ang aking anak na lalaki ay hindi pa naglalakad, kaya umaasa siya sa lahat, kabilang ang oven, kaya't sinusubukan kong gamitin ito nang mas madalas o sa gabi pagkatapos ng ilaw. Kaya, kung maayos ito sa form na ito, bibili ako ng pangalawa at magluluto ng dalawang tinapay nang sabay-sabay.
Siyanga pala, ang tinapay ay kagaya ng sa Ukraine ay nagluluto sila sa kahoy, sa partikular sa lungsod ng Mukachevo, kung saan nakatira ang aking tiyahin. Sa taong ito ay nagkaroon ako ng pahinga kasama siya, kaya't kumain ako ng kalahating tinapay sa bawat oras nang walang anumang bagay, kahit na walang mantikilya. Sa bahay nakakatakot makuha ang mga kaliskis, ngunit ang isang maliit na bata ay tumutulong upang mapanatili ang malusog.

[monblana]

kinakailangan na magwiwisik ng harina.

monblana , hindi kinakailangan na magwiwisik ng magandang papel sa harina !!!

At ang aking anak na lalaki ay hindi pa naglalakad, kaya umaasa siya sa lahat, kabilang ang oven,

Naiintindihan kita. Bumili ako ng isang tabletop oven para sa parehong mga kadahilanan.

Narito na miss ko rin ang oven ... To be honest, pangkalahatan akong nabigla sa listahan ng iyong mga gamit sa kusina, saan mo iniimbak ang lahat ng ito? Mayroon akong kusina na 9 metro na may isang maliit na buntot, kaya alang-alang sa isang multicooker kailangan kong bumili ng isang bagong TV at ibitay ito sa dingding, mayroon din akong itatago sa kubeta, at hindi maginhawa, gusto ko ito kapag ang lahat ay nasa kamay na, sapagkat ginagamit ko ang halos lahat araw-araw - isang processor ng pagkain, isang multicooker, isang steamer-blender ng mga bata, isang toaster, at isang kettle din, isang microwave oven ... At pagkatapos ay aktibong nagsimula siyang magtanim ng mga violet, gayundin ang window sill kasama ang lahat ng mga dingding / istante ay sinasakop ng DURDOM

Upang maging matapat, sa pangkalahatan ay nabigla ako sa listahan ng iyong mga gamit sa kusina,

Huh .. Listahan ba ito ??? Nga pala, wala pa lahat ng mga aparato doon !! Narito ang ilan. At ang lahat ay nakatayo sa gumaganang ibabaw ng kusina at mesa. Para sa akin, kung maglagay ka ng isang bagay sa kubeta (halimbawa, isang dyuiser), nangangahulugang magpaalam !! Ang microwave ay nakabitin sa mga braket, walang toaster, isang dobleng boiler sa isang multicooker.

Mayroon lamang akong isang espesyal na bapor, Aventovskaya - sa isang gilid nito, ang steaming ay pinaminusan, at kung baligtarin mo ito - at handa na ang blender - nakakatipid ito ng mga maruming pinggan, oras at maginhawa. Ngunit ito ay para sa isang habang, habang ang sanggol ay kailangang maging mas maliit, pagkatapos ay bibigyan ko siya sa isang kaibigan, magsisimula na lamang silang magpakain. At hindi ka maaaring mag-hang isang microwave oven, matagal ko nang iniisip, dahil may bentilasyon ito mula sa itaas, wala ka ring mailalagay dito.

Para sa akin, kung maglagay ka ng isang bagay sa kubeta (halimbawa, isang dyuiser), nangangahulugang magpaalam !!

- At ito ay tungkol din sa akin, iyon ang dahilan kung bakit sinusubukan kong pisilin ang lahat sa mesa
Sinimulan kong pag-aralan ang isyu ng pagluluto sa hurno dito, kung hindi man nagustuhan ko ito, kailangan mong maunawaan kung ano ang ginagawa ko. At nakatagpo ako ng isang artikulo na nalito ako. Ang tanong ay lumitaw: ang tinapay na ito ay gumagamit ng 7 gramo ng instant na lebadura, may 11 sa mga ito sa isang bag, iyon ay, mayroon akong natitirang bahagi, pinilipit ko ang bag, kinutuban ito ng isang stapler at inilagay sa istante. At ngayon nabasa ko na mayroon silang isang napakaikling buhay ng istante. Ano ang gagawin sa natitira at paano ka magpatuloy?

At hindi mo maaaring bitayin ang microwave, naisip ko ng mahabang panahon, dahil mayroon itong bentilasyon mula sa itaas,

Nakabitin ako .. sa dingding ..

Idinagdag ko ang aking mensahe sa tuktok ng pag-iimbak ng lebadura, kailangan kong magsulat ng bago

[Ksyu!]

Ksyu! Maaari ba akong magbaha dito?
Salamat!

monblana! Sa iyong paglalarawan ng steamer-blender, nakilala ko ang aparato, na tinanong ng mga tao dito: https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=177158.0

Maaari ka bang mag-sign off sa impression ng paggamit?

[Ksyu!]

Ang tanong ay lumitaw: ang tinapay na ito ay gumagamit ng 7 gramo ng instant na lebadura, may 11 sa mga ito sa isang bag, iyon ay, mayroon akong natitirang bahagi, pinilipit ko ang bag, kinutuban ito ng isang stapler at inilagay sa istante. At ngayon nabasa ko na mayroon silang isang napakaikling buhay ng istante. Ano ang gagawin sa natitira at paano ka magpatuloy?

Sa pangkalahatan, pinapayuhan na panatilihing mahigpit na nakabalot sa pintuan ng ref. Ngunit itinatago ko ito sa aking kabinet sa kusina. Ngunit madalas akong nagluluto, kaya't mabilis silang natupok.

Ksyu! Maaari ba akong magbaha dito?

Halika .. kung hindi ka nagdadala ng isang Cuban !!!

Maaari ka bang mag-sign off sa impression ng paggamit?

Siyempre, inilarawan niya ito sa abot ng makakaya niya.

Magandang araw. Ginawa sa isang silicone na hulma, ngunit tila sa akin na maraming kuwarta para sa isang tulad ng hulma at nahahati sa maliliit na tinapay sa isang silicone na magkaroon ng amag para sa mga cupcake. Ito ay naging maliit na buns. Ito ay cool, ang aking asawa ay hindi kailangang gupitin ang mga piraso sa kanyang sarili, kaya itinapon niya ang isang pares sa isang bag at nagpunta.Nagluto ako ng mas mababa sa isang oras, ngunit nakalimutan kong itakda ang timer at hindi ko rin tiningnan kung anong oras ko ito itinakda, kaya't nalabas ko ito nang intuitive, pagkalipas ng 40 minuto, sa palagay ko.

[monblana]

monblana , Natutuwa ako na ang lahat ay nagtrabaho para sa iyo !!!
Maaari mong basahin ang mga sagot sa lahat ng iyong mga katanungan sa Teknikal na departamento ng site at forum. Kung ang isang bagay ay hindi malinaw, tanungin at huwag magalala, lahat tayo ay sabay-sabay na nag-aral !!!

[Omela,]

Omela, Salamat sa tulong, ipinasok ko ang larawan, tila upang malaman ito. Natagpuan ang isang glitch sa ibang seksyon, ngayon ko na ito hinaharap

[monblana]

monblana , well !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, kunin ang ulat. Ang tinapay ay kamangha-manghang! Lumipas ang kontrol ng asawa, kinakain siya habang mainit pa rin - hinati niya ito sa mga chunks at kinain kaagad kapag lumamig ito nang kaunti. Bahagya kong nagawang kumuha ng litrato!

Maraming salamat sa resipe!

[Marish]

Oh tao !!!!! Marish, mahusay na tinapay !!! Yeah, asawa, sila talaga .. mahal nila ang maligamgam na puting tinapay !!!