Cuban tinapay (sa oven)

At para sa tinapay! Ako ang hindi sinasadyang gumala papunta sa workshop ng palayok, at nakita kong nasa istante ito. Tinanong ko ang babaing punong-abala, sinabi niya: partikular na inorder nila ito para sa tinapay at hindi ito kinuha. Alam mo, sabi niya, tungkol sa tinapay nang walang pagmamasa? Kaya, malinaw na kung wala ITO hindi ako makalabas doon. Mayroon ding isa na may glaze, at ang isang ito ay katulad nito.
Narito ang kanyang website:
🔗

Alam mo, sabi niya, tungkol sa tinapay nang walang pagmamasa?

Gee .. nakahanap ng magtatanong !!! Mahusay na bagay. At kung magkano ang dami nito, ang mas mababang bahagi ay hindi masyadong maliit?

Sa kabaligtaran, naghahanap ako para sa isang form lamang. Sa mga komersyal na Amerikano tungkol sa tinapay nang walang pagmamasa, mayroon silang maliit na mga saucepan, cast-iron, talaga. Komportable ito Ang papel ay namamalagi nang patag, nang walang mga kunot. Siyempre, kailangan ko pa ring umangkop dito, uminit ito, syempre, mas mabagal kaysa sa cast iron. Hindi mo ito mailalagay sa isang malamig na oven. Sa aking cast-iron na bahay, ang tinapay ay agad na sumugod paitaas, ngunit sa isang ito ay ... hindi niya alam kung ano ang iisipin ... Ngunit pagkatapos ay nabili na niya. At ang bango!
At ang dami ay nasa ilalim lamang ng tinapay.

Gaano kawili-wili .. at sabihin sa akin nang higit pa .. pinainit mo ang oven gamit ang contraption? At kailan siya "jerk" ?? Iba pa rin ang lasa sa cast iron?

Ito ang unang tinapay sa loob nito, at hanggang ngayon ang nag-iisa. Gayunman, napagpasyahan kong painitin ito, at pagkatapos ay nagbago ang aking isip, ngunit uminit ito hanggang sa 100 degree. Para sa akin na ang tinapay ay mas mabagal na tumaas habang nagbe-bake, at ang ilalim nito ay naging mas makapal kaysa sa isang cast iron . Sa iron pot, namamaga ito tulad ng isang airship, at ang crust ay manipis na manipis. Ngunit mahirap sabihin kung bakit. Dapat din nating subukan. Alam mo, kapag hindi ka sigurado, binago mo ang teknolohiya sa daan ... kahit na ang tinapay ay naging ... totoo. At tikman ... mabuti, kung gagawin mo sa isang bato o sa isang sheet na bakal - mayroon bang pagkakaiba? Naniniwala akong meron.

Kaya, kung gagawin mo ito sa isang bato o sa isang sheet ng bakal - mayroon bang pagkakaiba? Naniniwala akong meron.

Meron. Sa teorya lamang, sa kabaligtaran, ang isang mas payat na tinapay ay dapat na lumabas sa gizmo kaysa sa cast iron.

Syempre, kung gagamitin mo ito nang tama. Alinman magpainit nito, o hindi man mainit. Kailangang subukan. Nakakahiya na maghintay pa tayo sa susunod na katapusan ng linggo. ...

At maghihintay ako sa iyo!

Mistletoe, tingnan kung ano ang binili ko at inihurnong tinapay dito:



Ang tinapay na ito ay naging kamangha-mangha pa rin, ngunit sa luwad na ito ... bagay na ...

Irina, ang form ay isang luho lang !!! At tinapay - upang mabulunan ng laway!

Irina, ang form ay isang luho lang !!! At tinapay - upang mabulunan ng laway!

Salamat, Irochka!

[Ksyusha]

Ksyusha, kunin ang ulat. Ang tinapay ay kamangha-manghang!

Marish, isang tanong lang Mona?

Anong lebadura ang inihurno mo, tuyo? Humihiling ako sa iyo, ngunit natatandaan kong eksakto na mayroon kang isang kahinaan para sa pinindot ...

Pinaghirapan ko, aba, hindi ba ito maaaring gumana sa mga pinindot?

P.S. Lumabas ang marangal na taga-Cuba tabako hindi niya ginagawa fAtake ... IMHO ...

Ksyu, ngayon makakarating ako sa iyong puso ... at ang tuyong Dr. Etker ay hindi mabuti? Ako ay ganap na nalilito ... instant, aktibo, reaktibo, ilan pa rin ... alin sa nabanggit na kabilang ang Etkerovskie?

[Kroshik]

Kroshik, Nasagot ko na ang tungkol sa sariwang lebadura DITO.

at ang mga tuyong ni Dr. Etker ay hindi angkop

Gagawin ng Google grit, sho: dry high-speed.

[Ksyu]

Sa oras na ito, ang kuwarta ay lalago sa isang maximum (hanggang sa dami ng 5 liters.)

Ksyu, mabuti, hindi ko ito lumago sa loob ng 40 minuto sa 38 degree sa dami ng 5 liters. ...

Mas okay bang tumayo pa, o gagawin nito?

At mayroon kang diretso hanggang sa 5 liters. kinawayan ?!

Kroshik, ano ang hitsura ng kuwarta? Dapat ganito ito: kapag pinindot mo ito gamit ang iyong mga daliri, hindi na ito magtuwid.

At mayroon kang diretso hanggang sa 5 liters. kinawayan ?!

Nagagala ako sa CF, at oo .. Kinuha ko ang lahat ng casters.

[Xun]

Dapat ganito ito: kapag pinindot mo ito gamit ang iyong mga daliri, hindi na ito magtuwid.

Kaya ito, kaya ang flight ay namaman !!!

Ako, XunTatakbo ako sa gabi ... ilagay ang takure sa ...

[Oksana]

Oksana anong uri ng tinapay na hindi ko pa nakikita dati. Sabihin mo sa akin, kung maghurno ka sa isang baking sheet, pagkatapos ay ilagay ito sa isang malamig na oven? Ito ba ay isang tampok ng resipe? Tama ang nakuha ko
P.S. Karaniwan akong nagluluto sa isang mainit na baking sheet at may singaw, kaya't mas tumataas ito.

[Si Tata]

Si Tata, salamat!

kung ang oven ay nasa isang baking sheet, pagkatapos ay ilagay sa isang malamig na oven? Ito ba ay isang tampok ng resipe? Tama ang nakuha ko

Oo, mayroong napakakaunting pagpapatunay dito, kaya't habang ang oven ay umiinit, ang tinapay ay lumalaki.

[Ksyu]

KsyuHindi ako huli?!

Ishsho kettle na hindi pinakuluan ?!

Salamat, nagha-drag ako ng hindi kapani-paniwalang sukat !!!

Bread na rin, sooo lang !!!





P.S. Tumawag para sa mga larawan, naipit mula sa lahat ng panig hindi ako, isang tinapay , sino ang mag-aabot ... takot talaga ako, akala ko kailangan kong mag-ulat nang walang mga larawan ...

Samakatuwid, nasa oras na ang sho upang kumuha ng litrato, pagkatapos ay dinala niya ito ... lahat ay walang kamay ...

[Kroshik]

Kroshik, natigilan, ang gwapo naman !!! At ang mumo ay isang kapistahan para sa mga mata !!!!!

shl at ang casserole ay masyadong maliit.

[Mistletoe]

Mistletoe, sasabihin mo sa akin, bilang isang bihasang panadero, magkano ang kailangan mong masahin sa HP upang mabuo ang napaka-gluten na ito?

[LyuLyoka]

LyuLyoka, ihalo sa Dough mode sa loob ng 20-30 minuto.

Wow, malinaw, mabuti, sa susunod na ito. At ngayon ay naluto ko na, naisip kong hindi ito gagana. Mesila 14 min. sa "Dumplings" ilagay ito sa isang cartoon, naghihintay ako. Binuksan ko ito pagkatapos ng itinakdang oras, at mayroong isang pancake na halos 3 sent sentimo ang taas. Nagdagdag ako ng mas maraming oras, ngunit ang kuwarta ay hindi lumago ng higit sa kalahating kasirola. Kaya, pagkatapos, ayon sa resipe .... Binubuksan ko ang pato, at doon ang kagandahang Sinubukan na, kahanga-hangang lasa !!! Nagtataka pa rin ako kung paano lumabas ang mga iba't ibang tinapay mula sa praktikal na parehong sangkap.


Omelchik, ikaw, tulad ng lagi, isang malaking merci para sa mahusay na mga recipe !!!

Nagtataka pa rin ako kung paano lumabas ang mga iba't ibang tinapay mula sa praktikal na parehong sangkap.

direkta kang magsalita sa aking mga salita.

Napakarilag na tinapay pala !!! Bumukas ang paghiwa !!

Yeah, super-open niya, hindi man lang inaasahan. Hindi bababa sa ang aking kalooban ay tumaas, kung hindi man ay narito ulit ako shitty napakasamang, ang kanyang ina sa binti, siya ay bumangga sa harina, nalulungkot ako sa hurray. Sa gayon, nanatili pa rin ang matandang harina, inihurno ito, at ang isang ito ay nasa basurahan na magtambak ng 4 na bag ng 2 kg bawat isa. Kinukuha ko si Melnikoff sa Pyaterochka kamakailan, ngunit wala siya doon. Sa halip na siya, si Alekseevskaya na "Tama", upang sa kanya, 12 g ng protina sa komposisyon, kaya kinuha ko. Nakakatakot naiinis!

Sa pangkalahatan ay natatakot ako sa "limang". At sa Auchan walang paraan upang bumili ?? Kumuha ako ng isang "pangkalahatang layunin" doon kapag wala akong oras upang bumili ng unang-klase. Gusto.

Ang aking asawa ay pupunta sa Ashan nang wala ako, mahirap para sa kanya na ipaliwanag kung anong uri ng harina ang kinakailangan. At ano ang nangyayari doon at sa unang baitang at magkatulad? Hiniling ko sa kanya na tumingin ng mabuti, ngunit wala siyang nahanap na mabuting tao, kung ano ang kukunin mula sa kanya.

Sa Auchan, hindi lamang "pangkalahatang layunin". Puting bag na may berdeng guhit. Nakatayo ito kung nasaan ang lahat ng harina. Parang ganun:


At bumili ako ng 1 grade na Altai sa Kvadrat shopping center, Starokachalovskaya st., 5. Mayroong isang stall sa ground floor.

Oh maraming salamat sa larawan, sundutin ang aking ilong

Ksyusha, ang aking tinapay ay hindi gumana, ginawa ko ang lahat nang mahigpit ayon sa resipe, sa huling pagkakataon ay nagsimula akong hubugin ang kuwarta sa isang bola, at nagsimula itong mag-flake, tulad nito.


Maaari mo itong makita mula sa itaas.
At nang tumayo ang tinapay sa oven, isang butas ang nagsimulang mabuo sa tuktok.

May pinutol akong ganyan.
Ang resulta ay masarap, manipis na malutong at malambot na mumo.

Inihurno sa isang baking sheet.
Kailangan mo bang panatilihin ang mainit na tubig sa lahat ng 60 minuto? Hawak ko ito ng 10 minuto.
Ksyusha, ano ang nagawa kong mali, harina tulad ng sa larawan mo, mabilis na lebadura, nagdagdag ng mantika sa kuwarta?

Kailangan mo bang panatilihin ang mainit na tubig sa lahat ng 60 minuto? Hawak ko ito ng 10 minuto.

Galya, maaaring mas matagal ito - 15-20, ngunit hindi iyon ang punto. Purong biswal, sa bubong - tumigil ang kuwarta. At saan mo ito ipinamahagi?

Sa mabagal na kusinilya, pagkatapos ay sa oven.

Sa gayon, ang mumo ay hindi isang nabigong tinapay. May ibig sabihin na hindi niya ginusto ito.

Mistletochka, hindi ito ang una at hindi ang huling tinapay!
Sa pagkakataong ito ay nagluto ako sa isang ceramic gosper, kaya't medyo lumabo ako,
ceramic na may pader na makapal.isang malaking batya ay napuno ng inihurnong gatas. Napakasarap na tinapay, maraming salamat sa iyong trabaho.

[Ludmila]

Ludmila, mahusay na tinapay !!! Natutuwa ako na ang tinapay ay nag-ugat.

[mababang bilis ng 2 minuto]

masahin ang kuwarta mababang bilis ng 2 minuto... Iwanan ang kuwarta nang mag-isa sa loob ng 20 minuto. Pagkaraan ng ilang sandali, masahin ang kuwarta hanggang sa umunlad ang gluten. sa isang pagsamahin sa mataas na bilis, 7-10 minuto... Nagmasa ako ng 7 minuto sa Thermomix, "Spikelet" mode.

Mahal na Mistletoe, nahihiya akong magtanong, ngunit nais kong maghurno ng iyong mga tinapay hindi lamang sa KhP, kundi pati na rin ng iba. Kaya tinatanong ko.
Wala akong pagsamahin (at hindi inaasahan), maliban sa isang simpleng may mga kutsilyo at may solong bilis. Ngunit mayroong HP Panasonic SD 257. Kapag nabasa ko sa iyo o sa mga recipe ng mga may-akda ng ibang tao ang mga salitang tulad ng pagmamasa 2 minuto sa mababang bilis, at kahit na mas matigas - sa una, ika-apat, maximum, pagkatapos ay agad akong nahulog sa isang pagkabulol, sa panghihinayang isinasara ko ang pahina sa resipe at muling maghurno ng tinapay, kung saan ang kuwarta ay maaaring masahin sa HP nang hindi nag-aalala.
Maaari mo ba akong maliwanagan tungkol sa pagsusulat ng oras ng pagmamasa sa iyong pagsasama at sa HP, upang maihurno ko ang iyong tinapay, masahin ang lahat sa HP. O walang pagsamahin sa anumang paraan? Iyon ay, kung kailangan mong masahin, halimbawa, 2 minuto sa mababang bilis o 4 na minuto sa mataas na bilis, kung gaano karaming minuto ang pagmamasa para sa HP?
P.S. Ang karanasan sa pagluluto ng tinapay at lahat ng uri ng tinapay na tinapay sa loob ng oven Mayroon akong kaunti - apat na buwan. Nabasa ko ang maraming teorya, sinubukan ko ng marami, maraming nangyari, ngunit hindi ko pa natagpuan ang isang sagot sa katanungang ito. Kaya, mangyaring tulong. Sumulat ako ng isang katanungan sa thread na ito, ngunit nauugnay ito para sa anumang mga paksa kung saan ginagamit ang isang pagsasama. Maraming salamat po!

[Ludmila]

Ludmila, para sa HP kinakailangan na masahin sa anumang programa, para lamang ang harina ay mabasa at tipunin sa isang "kolobok", ngunit hindi masahin. Pagkatapos i-off ang programa, iwanan ang kuwarta sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay maaari kang masahin sa pangunahing programa o sa kuwarta.

Sa prinsipyo, ang anumang kuwarta ay maaaring masahin sa HP, maliban sa likidong ciabatta.

[Omela]

Omela, maraming salamat! Ang bilis mong sumagot. Naglalakad ako sa iba pang mga paksa at hindi nakikita kung ano ang nasagot mo na!

Pagkatapos ay maaari kang masahin sa pangunahing programa o sa Dough

Iyon ay, naintindihan ko nang tama na pagkatapos ng 20 minuto ng pahinga, masahin lang ang kuwarta sa HP, at pagkatapos ay ilagay ito sa HP?

pagkatapos ng 20 minuto ng pahinga, masahin lang ang kuwarta sa HP, at ipamahagi ito sa labas ng HP?

Hindi, sa gayon, iyon ang gusto mo. Naisip ko na ang tanong ay dapat na masahin sa HP, at ang oven sa oven. Kung ang oven ay nasa HP, pagkatapos ay simulan ang programa. Ngunit ang resulta ay hindi palaging magiging pareho, dahil ang proseso ng pagbuburo at pagpapatunay sa CP ay na-program at hindi angkop para sa anumang tinapay.

[Omela]

Naisip ko na ang tanong ay dapat na masahin sa HP, at ang oven sa oven

Omela, Akala mo tama! Madalang ako mag-bake sa HP ngayon. Pangunahin kong ginagamit ito para sa pagmamasa ng kuwarta. Gusto ko lang - masahin sa HP, at maghurno sa oven.
Bago makipagtagpo sa iyong mga recipe, sa pangkalahatan ay naisip ko na hindi ako maaaring maghurno ng tinapay mula sa oven, dahil mayroon ako nito (ang oven), tulad ng mayroon kang isang mini-oven. At naayos ko na ang iyong mga pahina, napagtanto kong magagawa ito. Sinubukan ko ito at gumana ito! Totoo, hindi kaagad. Pagkatapos ay gumambala ang mga elemento ng itaas na pag-init - ang tuktok ay sinunog sa kanila. Sinimulan kong tanungin ang aking asawa na mag-isip ng kung ano. Natagpuan niya ang makapal na aluminyo sa kung saan, gupitin at inilagay sa ilalim mismo ng mga anino. Ang tuktok ay tumigil sa pagkasunog. Pagkatapos ang tinapay na lata ay nagsimulang magpahinga laban sa bubong (ito mismo ang sheet). Nagpasya akong makaya ang sitwasyon sa pamamagitan ng pagluluto sa tinapay ng hearth. Ngunit walang regalo. Pagkatapos ay itinayo ito ng aking asawa mula sa maraming mga sheet ng parehong aluminyo. Natuwa ako, ngunit maaga - kumalat ang tinapay! Napasok ko nang malalim ang teorya - sa aming website at sa LJ. Nga pala, nakita kita doon (sa LJ) (na may kagalakan)! Tanging incognito ang nabasa ko ang iyong magazine. Napagtanto ko na hindi pa ako nakabuo ng sapat na gluten. Sinubukan kong gumamit ng autolysis, napabuti ito. Ngunit ang resulta ay hindi laging naaangkop sa akin - wala akong masyadong alam (sa 4 na buwan imposibleng maunawaan ang sining ng pagluluto sa hurno), ngunit pinagsisikapan kong malaman. Kaya nakakabit ako sa lahat ng may mga katanungan.
Salamat, Oksana! May isang bagay na nagsimulang luminaw sa aking isip tungkol sa mga bilis ng minuto.Ngayon, sa pagsasagawa, susubukan ko at iuulat.

sa 4 na buwan, posible bang maunawaan ang sining ng pagluluto sa hurno

Lyudmila, sa 5 taon na hindi ako nagtagumpay sa lahat, natututo ako mula sa Masters. At magaling KAYO! Napakaraming bagay ang ginawang muli. At magaling ang asawa !! Magkasama - IKAW KAPANGYARIHAN !!

[Omela]

Omela, Oksana, salamat sa iyong papuri, pasasalamat at hangarin ng tagumpay! Ako ay labis na nasisiyahan ! At naiparating ko ang iyong mga salita sa aking asawa. Ipinagmamalaki niya, itinaas ang kanyang ilong sa itaas at sinabi: "Magaling, batang babae, nakita niya sa pamamagitan ng computer na ako ay isang lalaki, wala!" At pagkatapos ay tinanong niya ako na magpasalamat sa iyo, at ako sa okasyong ito - upang maghurno ng iyong mga batboot (mahal na mahal niya sila!).

Hindi lahat ay gumagana para sa akin sa loob ng 5 taon, nag-aaral ako mula sa Masters

Kaya, nasa unahan ko ang lahat! Sa gayon, sa mga nasabing Masters tulad ng sa aming website, hindi ito magiging mahirap para sa akin na makabisado ang agham na ito.
Mistletoe, dahil kahit ang aking asawa ay nakikilala ka mula sa aking mga pastry, marahil ay "ikaw" ay magpapatuloy?
Salamat muli mula sa akin at sa aking asawa!

[na ako ay isang tao wala]

"Narito ang isang mabuting kapwa batang babae, nakita niya sa pamamagitan ng computer, na ako ay isang tao wala!"

aaaaa kinikilala ko ang aking kapatid na si Kolya, palaging sinasabi din ng akin !!!!!

pwede bang "you" move on?

winalis palabas !!

Kinikilala ko ang aking kapatid na si Kolya, palagi ring sinasabi ng akin !!!!!

Hindi, aking Misha! Sa gayon, nangangahulugan iyon na ang aming mga asawa ay nasa parehong larangan ng berry!

winalis palabas !!

Hurray! Ngayon ay papasukin kita sa mga katanungan na may malinis na budhi. Ipinapangako kong hindi aabuso!

Hindi, aking Misha!

yyy .. tungkol kay kuya Kolya

yyy .. tungkol kay kuya Kolya

: lol: well, nilibang mo ako sa darating na panaginip. At hindi ko ito nakilala bilang isang klasikong! Pumunta ako at inilagay ang kuwarta para bukas. At bainki! Spock night, mistletoe!

Mistletoe! Maraming salamat sa resipe. Nagluluto ako ng tinapay araw-araw. Kinakain ito nang sabay-sabay. Narito ang isang maliit na ulat sa larawan. At pagkatapos ay sa mga nakaraang panahon wala akong oras upang kunan ng litrato. Konting expose lang sa oven. Ngunit ang resulta ay palaging nakalulugod.



P.S .: Bukas ang iyong "Homemade bun sa isang kasirola sa oven" ay susunod sa linya, umaasa akong gagana ito.

[mikrobka]

mikrobka, Lena, ang tinapay pala ay walang maihahambing !!! Simpleng nakakaakit !!!