Pag-iimbak ng pagkain. Pagbabahagi ng mga lihim.

[Imbakan ng harina.]

Magandang araw sa lahat, mahal na mga panadero!
Hindi pa matagal na ang nakalilipas ay bumili ako ng gumagawa ng tinapay at nagsimulang magbe-bake ng tinapay, ngunit sa maikling panahon na ito nagawa kong umalis sa ugali ng pag-iimbak ng tinapay.
Ngunit ngayon mayroon akong pag-aalala: Kailangan kong bumili ng harina nang madalas, mga 2 kg na bag bawat linggo. At napagpasyahan kong bilhin ito minsan at marami :) Dinala nila ako ng isang 50kg na bag, at ako ay tuliro sa problema ng pag-iimbak nito. Sa buong kumpiyansa na mahahanap ko ang impormasyong ito dito, napunta ako sa paghahanap. Bilang isang resulta, pagkatapos ng 2 araw na paghahanap, hindi ako nakahanap ng isang katulad na paksa, kaya't nagpasya akong lumikha at ibahagi ang mga mumo ng impormasyong maaari kong makita sa Internet. Kung ang sinuman ay maaaring ibahagi ang kanilang mga lihim ng pagtatago ng harina sa maraming dami, palagi akong natutuwa na makatanggap ng bagong impormasyon.
Narito ang nahanap ko:
Imbakan ng harina.
Ang harina ay pana-panahong pinatuyo sa isang manipis na layer
mga sheet ng blangko na papel o linen. Itabi sa mga bag ng lino (upang ang harina ay "huminga") na 1-2 kg bawat isa. Ang harina ay dapat na sifted, warmed up, kung ito ay nahawahan ng mga peste ng kamalig (tulad ng harina ng pagkain), at ilagay ang 1-2 mga sibuyas na hindi pinahid na bawang sa bawat bag (ayon sa karanasan ng sinaunang Intsik). Ang mga 1-kilo na bag ay inilalagay sa isang kahoy na dibdib, kahon at iwiwisik ng mga tuyong bulaklak ng calendula, mga dahon ng cardamom, thyme, wormwood. Ang mga produktong gawa sa naturang harina ay magkakaroon ng kaaya-ayang aroma.
Ang mga pasta, pansit, pansit ay nakaimbak din sa mga bag ng lino, na hiwalay sa mga produktong mabango, sa isang tuyong at madilim na lugar.
Upang maiwasan ang pagka-staleness, ang tinapay ay nakabalot ng isang mamasa-masa na tuwalya, iwiwisik ng mga dahon ng kurant, walnut, mountain ash at raspberry, o maglagay ng isang maliit na asin at mga hiwa ng peeled raw na patatas.

Harina
Ang harina ay nagsimula ang "mga nabubuhay na nilalang", malamang, dahil sa mataas na kahalumigmigan. Upang hindi ulitin ang pagkakamaling ito sa hinaharap, suriin ang nilalaman ng kahalumigmigan nito bago magpadala ng harina para sa pag-iimbak. Napakadali upang tukuyin ito. Ang tuyong harina ay sumisisi sa pagitan ng mga daliri, ngunit ang hilaw na harina ay hindi. Bilang karagdagan, ang harina na hindi gaanong tuyo ay nararamdaman ng cool na hawakan, at ang pinatuyong harina ay mainit. Ang harina na nahawahan ng mga bulate at pagong ay dapat na salain ng dalawang beses sa pamamagitan ng isang masarap na salaan, ibuhos sa isang sheet ng malinis na papel na may isang layer ng 3-4 sentimetri at tuyo sa oven. Sa parehong oras, napakahalaga na obserbahan ang thermal rehimen, dahil nasa temperatura na 50 degree, ang mga protina ng butil ay "brewed", at ang baking ay hindi gagana mula sa naturang harina. Ibuhos ang tuyong harina sa isang tela o bag ng papel. Pagkatapos ilagay ito sa pangalawang mas malaki. Ang ilalim ng pangalawang bag ay dapat na may linya ng mga pinatuyong bulaklak ng calendula. Perpektong tinataboy ng Calendula ang mga insekto, habang ang harina mismo ay hindi sumisipsip ng amoy nito. Maraming tao ang gumagamit ng mga sibuyas ng bawang bilang proteksyon laban sa mga bug at bulate. Ito ay isang mahusay na paraan, ngunit kung ang amoy ay abala sa iyo, ilagay ang "sakong" ng isang sibuyas sa harina o grits. Karaniwan itong itinatapon gamit ang husk, habang ang sibuyas na "takong" ay naglalaman ng maraming mga phytoncides tulad ng sa buong sibuyas. Ngunit paano kung ang harina ay rancid na? Siyempre, hindi ito angkop para sa pagluluto sa hurno, ngunit ang i-paste ang wallpaper ay magiging mahusay. At kung magdagdag ka ng isang sabaw ng wormwood dito, matatanggal mo ang mga bug na nais tumira sa mga lumang pader.

[Paano mag-imbak ng pagkain. Mga lihim ng pag-iimbak ng karne, isda, itlog, harina, prutas, gulay at iba pang mga produkto]

At narito ang ilang impormasyon tungkol sa pag-iimbak ng iba pang mga produkto:
Paano mag-imbak ng pagkain. Mga lihim ng pag-iimbak ng karne, isda, itlog, harina, prutas, gulay at iba pang mga produkto
Pag-iimbak ng karne at mga sausage

Ang pagkuha ng karne para magamit sa hinaharap ay gumagawa ng isang malaking puwang sa badyet ng isang modernong pamilya. At ito ay napaka-malungkot at hindi mapapatawad kapag, sa pamamagitan ng aming kasalanan, ang mga pagkasira ng karne, bumubuo ito ng nakamamatay na botulinic acid (aka botulism ay isang nakamamatay na lason!) Sa mga lugar sa kanayunan sa mainit na panahon, kapag ang karne ay nakaimbak sa mga walang laman na cellar, may mga kaso ng pagkalason sa buong pamilya ng karne.
Ang sariwang karne ay dapat hugasan mula sa dugo, ichor, dumi sa malinis na inuming tubig, tuyo sa isang madilim na lugar sa isang draft at naproseso:
- suka (rehas na bakal);
- lemon juice - isang solusyon ng salicylic (aming katutubong aspirin) acid (1 kutsarita bawat 500 ML ng tubig);
- solusyon sa sodium chloride.
Maayos na napanatili ang sariwang karne, puno ng maligamgam na taba ng baka, pinakuluang gatas, patis ng gatas, yogurt, solusyon sa borax (para sa 10 litro ng pinakuluang tubig mula 200 - 400 g ng borax).
Ang karne ay napanatili sa pamamagitan ng pagtakip sa mga piraso nito ng mga nettle, wormwood, dahon ng walnut, bird cherry. Pinapanatili ng pamamaraang ito ang sariwang karne sa loob ng 4 hanggang 5 araw. Sa parehong oras, ang karne ay nakaimbak sa basement o inilibing sa isang kahon sa lupa ng 40 - 50 cm. Ang kahon ay nakabalot sa isang telang binabad sa suka. Maaari mong pakuluan ang sariwang karne
1 - 3 minuto sa asin na tubig, at pagkatapos ay kuskusin ito ng langis ng mirasol, asin at suka. Matapos ang panandaliang pag-iimbak ng karne (ang ibabaw nito ay dapat manatiling tuyo), ang mga piraso ay hugasan muli ng tubig, ibuhos ng isang solusyon ng uling (15 - 20 g bawat 5 litro) at itago ng 30 minuto, at pagkatapos ay hugasan muli sila ng tubig
Ang mga piraso ng sariwa o frozen na karne (ng anumang uri) ay maaaring mapangalagaan sa anyo ng tinatawag na basturma, na isang marinade din na ginagawa namin kapag naghahanda ng mga kebab. Ibuhos ang asin sa ilalim ng kawali, gupitin ang karne sa mga piraso ng laki ng kalahating kamao (o mas kaunti), gupitin ang sibuyas at limon sa mga singsing, idagdag ang itim na paminta, mga dahon ng bay at iba pang pampalasa ay maaaring idagdag, ilagay sa isang kasirola at ihalo ng mabuti. Ibuhos ang atsara gamit ang isang baso ng maasim (tuyo) na alak (ng anumang uri, kulay at lakas). Magagawa ng "Monastyrskaya Izba" (mukhang ito lang ang paggamit ng tinukoy na inumin). Maaari mong gamitin ang isang mahinang solusyon sa suka (ngunit hindi ang kakanyahan, ngunit upang ito ay matikman, upang maasim ito sa dila).
Ang karne na nakaimbak sa ganitong paraan ay nagpapabuti sa lasa sa paglipas ng panahon at may kakayahang maghintay hanggang sa kumain ka man, o lumitaw ang isang taga-ayos ng ref (2 - 3 araw, hindi kanais-nais na mag-marinate pa) Narito ang ilang mga tip sa kung ano ang maaari mong lutuin na may karne para sa hapunan.

Mga produktong karne (pinausukang karne, sausage). Ang mga produktong karne ay nakaimbak sa mga maaliwalas na cellar sa 4 - 5 * C. Sa tag-araw, ang mga sausage ay pinahid ng suka, langis ng gulay, iwiwisik ng ground red pepper at inilalagay sa isang bag ng tela. Ang mga loins, hams, homemade sausage ay dapat ilagay sa mga garapon at ibuhos ng mainit na fat fat, na nakaimbak sa mga cellar.
Pag-iimbak ng isda
Ang mga sariwang isda ay hindi matatag na istante. Upang panatilihing sariwa ang isda sa loob ng 3 hanggang 5 araw, tandaan ang sumusunod:
1) kaagad pagkatapos mahuli (pagbili) ang isda, kailangan mong alisin ang mga loob, gills, hugasan ang karne mula sa dugo, pagkatapos ay punasan ito ng suka at ilagay ito sa inasnan na tubig sa loob ng 10-15 minuto. Ilagay sa puwang ng tiyan-tiyan: tuyo, tinadtad na wormwood, thyme, nettle, puting tinapay na babad sa vodka o alak (tulad ng "Rkatsiteli"). Pinapanatili ko ang sariwang isda hanggang sa 15 araw kung ito ay hadhad ng salicylic acid pulbos at balot sa telang binabad sa suka. O ang tinadtad na isda ay hugasan sa tubig, idinagdag ang granulated sugar (1 kutsara bawat 1 kg) at naiwan sa loob ng 3-4 na oras, natutunaw ang asukal at pinapanatili ang isda.
Pagtabi ng itlog.
Ang mga sariwang itlog ay dapat na punasan ng langis ng halaman o taba ng baka at ilagay sa matalim na mga dulo pababa (upang ang mga itlog ay hindi hawakan ang bawat isa) sa tuyong sup. Sa higit sa isang taon, ang mga sariwang itlog ay nakaimbak sa gatas ng kalamansi (ibuhos ang 1 kg ng quicklime na may 10 litro ng tubig, ihalo, hayaang tumayo). Ang mga itlog sa isang kasirola ay ibinuhos ng gatas ng apog 3 hanggang 4 cm sa itaas ng antas. Ang mga itlog ay nakaimbak ng 6 - 9 na buwan kung ibinuhos sila ng isang solusyon ng salicylic acid (2 kutsarita ng acid sa 3 basong tubig) at itinatago sa loob nito ng 20 minuto, pagkatapos ay pinatuyo at naimbak sa sup, tuyong hay.
Pag-iimbak ng gatas, keso sa kubo, keso, mantikilya
Ang gatas ay pinakuluan ng 2 minuto, ang asukal o soda ay idinagdag sa kawali (na may dulo ng kutsilyo). Sa temperatura ng + 4 - 5 * C, ang pinakuluang gatas na may soda (asukal) ay maaaring itago sa loob ng 45 - 52 na oras, sariwa - 24 - 36 na oras.
Sa mga lugar sa kanayunan, nang walang basement, ang gatas ay nakaimbak sa isang hukay (80 x 60 cm), ibinuhos ng tubig at iwiwisik ng asin (o may yelo at dayami).Ang hukay ay natatakpan ng takip, tarpaulin at natatakpan ng mamasa-masa na lupa.
Ang keso at curd ay itinatago sa isang tuwalya na babad sa inasnan na gatas. Ang mantikilya ay nakaimbak sa isang tuwalya na babad sa sumusunod na komposisyon: foam ng 2-3 itlog, 2 g ng asin, 1 g ng soda para sa bawat itlog (o may isang solusyon ng salicylic acid na binasa ng 10 g bawat 500 ML ng tubig), o ang mantikilya ay ibinuhos ng inasnan na tubig (30 g asin sa 500 ML ng tubig).
Maaari kang makatipid ng mantikilya para sa 2 - 3 taon kung magdagdag ka ng 40 g ng timpla (200 g ng asin at 100 g ng asukal) sa bawat kilo ng mantikilya.
Ang karot juice, soda (10 g bawat 200 ML ng tubig) ay idinagdag sa langis.
Pag-iimbak ng mga gulay at patatas
Repolyo Linisin ang mga ulo ng repolyo sa lupa, mabulok, matuyo ng 4 - 5 na oras, itago sa isang tuyo, madilim na lugar sa temperatura na 5 - 6 * C. Ang mga ulo ng repolyo ay nakaimbak sa buhangin sa basement, sa papel (pana-panahong binabago ito upang matuyo).
Mga pipino
Gupitin ang mga sariwang pipino sa mga hiwa, ilagay sa isang garapon, ibuhos ang isang mahinang solusyon sa suka, ibuhos ang langis ng mirasol sa itaas, ilagay sa 3 - 4 na tarong ng malunggay.
Mga beet, karot
Ang mga ito ay nakasalansan sa mga hilera sa basement, ang bawat hilera ay iwiwisik ng buhangin, ang mga gulay ay hindi dapat magkadikit.
Patatas
Mahalagang panatilihin ang tinapay ng pangalawang tao para sa mas mahabang oras - patatas. Hugasan ang mga patatas sa maligamgam na inasnan na tubig, pagkatapos pakuluan ng 3-4 minuto sa isang wire mesh sa tubig (upang sirain ang mga mata) at gamutin nang may mahinang solusyon ng salicylic acid at borax (10-20 g bawat 1 litro ng tubig). tuyo ang mga tubers, itabi sa mga basement sa mga kahoy na racks, pinuti ng gatas ng kalamansi.
Mga berdeng pananim
Itabi sa inasnan na tubig, na may karagdagan ((sa dulo ng kutsilyo) salicylic acid at borax).
Melon at pakwan
Ang mga produktong nakapagpapagaling na ito ay pinananatiling sariwa sa loob ng 3 - 4 na buwan, kung sa isang estado ng milky-wax maturity, inilalagay sila sa isang bariles at iwiwisik ng tuyong kahoy na abo. Sa kasong ito, dapat mag-ingat na hindi nila mahawakan ang gilid ng kadyot at bawat isa. Ang isang makapal na layer ng abo ay ibinuhos sa itaas, at ang bariles ay hermetically selyadong may takip.
Ang keg ay dapat itago sa isang basement, sa isang tuyong lugar.
Maaari mong matuyo ang mga hindi hinog na pakwan, melon sa araw at isabit ang mga ito sa mga bag ng lino (lambat - mga bag na pang-string) sa isang tuyo, malamig na basement sa ilalim ng kisame. Ang mga pakwan ay maaaring balot ng paghila, pinahiran ng luwad at itago sa mga istante sa basement. O ibuhos ito ng paraffin (isawsaw ang bawat pakwan sa mainit na paraffin ng ilang segundo), itago sa mga lambat sa isang nasuspindeng estado.
Pag-iimbak ng mga prutas at berry
Mga mansanas at peras
Isawsaw sa isang mahinang solusyon ng salicylic acid (tingnan sa itaas), tuyo, balutin ng manipis na papel, iwisik ang sup, at tuyong apog.
Mga plum
Maingat na alisin nang hindi nasisira ang patong ng waks, ilagay sa mga garapon, iwisik ang mga dahon ng seresa at kurant.
Cherry, matamis na seresa
Sa tuyong panahon, pagkatapos ng tanghalian, alisin ang mga berry kasama ang isang piraso ng mga sanga, ilagay ito sa maliliit na barrels, iwisik ang bawat layer na may mga dahon ng seresa, tapunan, ilagay sa yelo sa silong. Inimbak hanggang sa kapanganakan ni Kristo.
Mga limon at dalandan
Ginagawa nila ang pareho sa mga seresa, inililipat lamang nila ang mga prutas na may berdeng mga sanga ng birch, nettle. Pagkatapos ng isang buwan, balutin ang mga ito ng sariwang papel.
Mga walnuts
Isawsaw ang mga mani sa inasnan na kumukulong tubig, tumayo ng 7 - 8 na oras, matuyo sa isang salaan. Nakaimbak ng 2 - 3 taon.
Mga milokoton at aprikot
Mag-imbak tulad ng mga plum, iwisik lamang ang mga layer ng asukal - buhangin.
Mga raspberry
Ibuhos sa mga bote, tapunan, pakuluan ng 1 oras sa isang paliguan sa tubig, pagkatapos ay alkitran, itago sa buhangin sa basement.
Mga ubas
Ang mga ubas ay nakaimbak ng 4 - 5 buwan kasama ang mga piraso ng shanks na nakasuspinde mula sa kisame sa isang tuyong basement. O sa 3-litro na garapon, pagwiwisik ng bawat layer ng ubas na may tuyong sup. Ang garapon ay sarado na may takip ng naylon.
Sariwang piniling olibo
Ibuhos sa langis ng gulay, itago ng anim na buwan.
Kung ang ani ay masyadong malaki at ang mga berry at prutas ay kailangang mapangalagaan, posible na matuyo sila. Mayroon kaming ilang mga kapaki-pakinabang na tip para sa pagpapatayo ng mga prutas at berry.
Lebadura
Itabi sa isang bag na may harina.
Langis ng mirasol
Para sa 1 litro ng langis magdagdag ng 1 kutsarita ng asin at 1 bean (pulbos). Itabi sa malamig sa basement.

Paano mag-imbak ng bawang? Bibili lang ako ng bibilhin.Lumalala ito, madalas na hulma at matuyo nang napakabilis
Pinatuyo ko ito (ang amoy ay napakalakas at karima-rimarim) at ang amoy ng tuyo ay naging karima-rimarim at ang lasa ay mas mababa sa sariwa
Ibinuhos ko ito sa langis - Hindi ko rin gusto ang amoy, gayunpaman, hindi ko ito naimbak sa ref.
Kamusta ka na

[Alim]

Alim , magandang hapon!
Wala talaga akong biniling bawang, ngunit ibabahagi ko kung paano ko ito napanatili upang hindi ito matuyo.
Upang hindi magkaroon ng amag, masarap muna itong patuyuin. Inilagay ko ang mga nangungunang mga kabinet ng kusina sa pahayagan sa 1 layer. Mainit ito, tuyo, at kung takpan mo ito ng pahayagan, madilim. Kapag natuyo ito nang maayos, balutin ito sa isang bag ng papel (maaari mong gamitin ang isang pahayagan, papel na tuwalya) at itago ito sa ref sa pintuan o sa kompartimento ng gulay. Nahiga ako ng ganito sa buong tagsibol at bahagi ng tag-init (nakalimutan ko lang siya)
nang malaman ko, maayos ang lahat, agaran ko lang itong ginamit, dahil nagsimula na ang isang bagong ani ...
ang pangunahing bagay ay wala sa polyethylene, dapat itong huminga ...

[naproseso]

Wala talaga akong biniling bawang,

Pirogok, sang-ayon ako sa iyo na ang iyong paraan ng pag-iimbak ay mabuti ... Para sa normal na bawang.
Kaya't karaniwang itinatabi ko ito sa isang bundle sa isang cool na lugar. Ngunit umusbong din ito sa aking ref, mahalumigmig pa doon. Walang tuyong lugar na may matatag na temperatura ng 0-4 * C, tulad ng inirerekumenda.
At sa biniling bawang, kung gaano kasuwerte: hinog na ba ito, nahawahan ba o hindi ... (At halos palaging nahawahan - makikita ito sa tagsibol, halos lahat ng mga nagbebenta ay pareho ito sa minahan)
Samakatuwid, nais kong maghanda sa naproseso ang anyo ng isang maliit na bawang sa tagsibol, dahil pagkatapos ng ilang buwan sa merkado na sariwa, ang mga magagandang bagay ay mahirap hanapin - ito ay sumisibol na o may mga sugat
Maling paraan ba ang pagpapatuyo ko rito? O dapat bang gumamit ng isang tukoy na pagkakaiba-iba? Ito ay naging masakit na mabahong ... ang isang ito ay hindi maaaring gamitin nang walang panginginig

[Alim]

Alim , Hindi ko alam kung may kaugnayan pa rin - Naisip ko lang, palagi kaming naglalagay ng bawang sa lahat ng atsara (mga pipino, kamatis, kabute). Sa mga kabute, sa pangkalahatan nakuha ko ito bilang sariwa, maalat lamang. At kung i-asin mo lang ang bawang nang hiwalay? pagkatapos ay magtatagal ito hanggang sa tagsibol ... kapag nagluluto lamang, pagkatapos ay maglagay ng mas kaunting asin sa ulam ...
bagaman hindi ko sinubukan ang pamamaraang ito sa aking sarili, nakaisip lang ako ng isang ideya ...

Kaunting paksa, ngunit pagkatapos ng huling post: sa tuwing magbubukas ako ng isang garapon ng atsara, tikman ang inasnan na bawang at tuwing aasin ko ito nang magkahiwalay, ngunit hindi ko alam ang resipe. Nagtataka ako kung gagawin mo ang lahat tulad ng para sa mga pipino, ngunit walang mga pipino, magkakapareho ba ito? O ang mga pipino ay nagbibigay din ng isang bagay para sa lasa?

Ang anumang additive ay nagbibigay ng sarili nitong panlasa.
Mayroon akong bawang sa itim na kurant, ang lasa ay naiiba mula sa simpleng maasim na bawang. At pagkatapos ay maaaring ihanda ang bawang sa iba't ibang paraan - mula sa simpleng pagbuhos hanggang pagbuburo, atbp.
Gagawin nitong kakaiba ang lasa.

Isang maliit na paksa, ngunit pagkatapos ng huling post: tuwing magbubukas ako ng isang garapon ng atsara, tikman ang inasnan na bawang at tuwing aasinan ko ito nang magkahiwalay, ngunit hindi ko alam ang resipe. Nagtataka ako kung gagawin mo ang lahat tulad ng para sa mga pipino, ngunit walang mga pipino, magkakapareho ba ito? O nagbibigay ba ang mga pipino ng isang bagay para sa lasa din?

Inasinan ko ito tulad ng mga pipino. Ang lahat ay naging maayos Siguraduhin lamang na ilagay ang mga buto ng dill at mainit na paminta, hayaang maasim at pagkatapos ay ilagay ito sa ref o basement

Sa susunod na taon ay tiyak na gagawin ko ito, kung syempre ang ani

[Imbakan ng harina.]

Imbakan ng harina.
Harina
Ang mga "nabubuhay na nilalang" ay nagsimula sa harina

Natagpuan ko ang isang video kung saan pinag-usapan nila ang paggamit ng lemon sa bahay. Kung "idikit" mo ang isang lemon na may isang sibuyas at ilagay ito sa tabi ng harina, dapat itong makatulong sa mga nauuhaw na tumira dito.
Video dito 🔗

[naproseso]

Pirogok, sang-ayon ako sa iyo na ang iyong paraan ng pag-iimbak ay mabuti ... Para sa normal na bawang.
Karaniwan kong iniimbak ito sa isang bundle sa isang cool na lugar. Ngunit umusbong din ito sa aking ref, mahalumigmig pa doon. Walang tuyong lugar na may matatag na temperatura ng 0-4 * C, tulad ng inirerekumenda.
At sa biniling bawang, kung gaano kasuwerte: hinog na ba ito, nahawahan ba o hindi ... (At halos palaging nahawahan - makikita ito sa tagsibol, halos lahat ng mga nagbebenta ay pareho ito sa minahan)
Samakatuwid, nais kong maghanda sa naproseso ang anyo ng isang maliit na bawang sa tagsibol, dahil pagkatapos ng ilang buwan sa merkado na sariwa, ang mga magagandang bagay ay mahirap hanapin - ito ay sumisibol na o may mga sugat
Maling paraan ba ang pagpapatuyo ko rito? O dapat bang gumamit ng isang tukoy na pagkakaiba-iba? Ito ay naging masakit na mabahong ... ang isang ito ay hindi maaaring gamitin nang walang panginginig

Alim, palagi kong kuskusin at asin ang bawang, magdagdag ng kaunting langis ng halaman at itago ito sa isang garapon sa ref, bagaman mayroon akong sariling bawang, nagsisimula itong matuyo sa ref hanggang sa tagsibol, at pagkatapos mag-eksperimento sa mga arrow ng bawang sa isang taon, ngayon din ako nanunuya at higit sa bawang, napaka-maginhawa na gumastos ng isang beses, ginagamit ko ito buong taon

[E. V. A. 75]

E. V. A. 75, ngunit posible na mas detalyado, kung gaano karaming asin ang inilalagay mo, kung saan inilalagay mo ang mga lalagyan, kapag ibinuhos mo ang langis, sa gruel at pukawin o sa garapon sa itaas, kung saan mo iniimbak ang workpiece. Lubos akong magpapasalamat sa sagot.

[E. V. A. 75]

E. V. A. 75, Nagtataka din ako tungkol sa bawang, teka, makikinig ako, lalo na tungkol sa asin. Ginugiling ko lang ito sa langis ng oliba na may blender sa isang homogenous na gruel, at sa maliliit na garapon at sa ref. Perpekto itong nakaimbak, ngunit hindi ako nagdaragdag ng asin.

Inimbak ko ang bawang sa pamamagitan ng "pag-sealing" nito ng paraffin ng pagkain (na kung saan binabalot ko ang keso at tiklupin ito) o beeswax. Sa isang mangkok sa isang paliguan ng tubig, pinainit ko ang paraffin (wax) hanggang sa ito ay natunaw, sa loob nito, isang ulo nang paisa-isa, isinasawsaw ko ang bawang, kaya't b. sa lahat ng panig ay natatakpan ito ng paraffin, pagkatapos ay inilagay ko ang bawang sa isang pahayagan hanggang sa lumakas ito. Matapos makolekta ang bawang sa isang kahon, maaari mo itong ilagay sa isang bag. Ang bawang na naproseso sa ganitong paraan ay hindi lumala, hindi matuyo at hindi tumutubo. Inimbak ko ito mula taglagas hanggang sa paglitaw ng isang bagong ani.

At itinatago ko ang bawang sa isang garapon ng asin. Inilagay ko ang pinatuyong at hindi peeled na bawang na may mga ulo sa isang garapon at pinunan ito ng maraming asin. Ang asin ay simple, magaspang. Saklaw nang kumpleto ang bawang. Maaari itong maiimbak ng napakahabang panahon.

Sa simula ng paksa mayroong isang katanungan tungkol sa pagtatago ng harina sa isang 50-kilo na bag sa loob ng anim na buwan. Nang hindi binubuksan ang bag, tatlong welding electrodes na nalinis ng plaster ang naipasok sa bag, walang bumisita sa harina.

Inimbak ko ang bawang sa isang tatlong litro na garapon, huwag isara ang garapon na may takip at ilagay ito sa kusina sa ilalim ng lababo, malapit sa tubo ng alisan ng tubig na nagmula sa lababo. Ang bawang ay nakatayo hanggang sa tag-init sa lalong madaling kumuha. Totoo, ang bawang ay hindi binili, sarili.

Sa simula ng paksa mayroong isang katanungan tungkol sa pagtatago ng harina sa isang 50-kilo na bag sa loob ng anim na buwan. Nang hindi binubuksan ang bag, tatlong welding electrodes na nalinis ng plaster ang naipasok sa bag, walang bumisita sa harina.

Posible bang kainin ang harina na ito sa paglaon? Kaya, kung tila hindi siya nakakain ng sinuman?

Posible bang kainin ang harina na ito sa paglaon? Kaya, kung tila hindi siya nakakain ng sinuman?

Narito ako, narito sa forum, at iba pang maliliit na parasito ay hindi hinawakan siya. Nagluto ka ng pagkain sa aluminyo, silikon at iba pang mga pinggan!?

At itinatago ko ang bawang sa isang garapon ng asin.

At pinapanatili ko ito sa parehong paraan. Kahapon lang nagtapon ako ng bawang sa nakaraang taon sa asin. Nandoon ang kapitbahay. Labis siyang nagulat na halos hindi nagbago ang bawang. Ito ay kahit na isang awa upang itapon ito. Ngunit ang bagong ani ng bawang ay napakalaki. Ibalot ulit ito sa asin.

Sa simula ng paksa mayroong isang katanungan tungkol sa pagtatago ng harina sa isang 50-kilo na bag sa loob ng anim na buwan. Nang hindi binubuksan ang bag, tatlong welding electrode, nalinis ng plaster, ay pinasok sa bag, walang bumisita sa harina.

Yuri, anong uri ng pag-igting ang inilapat?

Yuri, anong uri ng pag-igting ang inilapat?

Para saan?
Ang welding electrode ay isang kawad, sadyang magagamit nila ako sa oras na iyon. Tapusin na natin ngayon

kaya sigurado!
iyon ay, kung ano ang mayroon ako ay ... Gumagamit ako ng ...
tulad ng sinabi mo, tayo na

Nag-eksperimento ako sa bawang nang mahabang panahon (sa langis, na-peeled-unpeeled, sa freezer, atbp.).Ang tanging paraan lamang kung hindi binabago ng bawang ang lasa at amoy ay makinis na tagain ito ng isang kutsilyo sa processor at takpan ito ng asin (ng mata). Pagkatapos sa isang garapon, sa ilalim ng isang takip ng plastik at sa ref. Hindi bababa sa 2 taon. Hindi ko alam ang tungkol sa tatlo, malamang na hindi siya mabubuhay.

[LiudmiLka]

LiudmiLka, salamat, tiyak na gagamitin ko ito, ang bawang ay patuloy na nawawala.

Mga batang babae at lalaki, nagkataon na mayroon akong isang balde ng sauerkraut. Walang basement, ang isang ref ay hindi isang pagpipilian. Siguro sa mga bag at sa freezer? walang sumubok nito?

filirina, pagkatapos ng freezer ang repolyo ay hindi maluluto, ngunit posible na gamitin ito para sa maasim na sopas ng repolyo.
Ngunit pinapalaki nila ang taglagas na repolyo.

Salamat! Kailangan kong mag-ferment para hindi mawala! Walang masyadong pagpipilian.

[filirina Irina,]

filirina Irina,at kung pinatuyo mo, nasubukan mo na ba? mabilis na matuyo at pagkatapos ay maaari mo ring gamitin ito at tumagal ng mas kaunting espasyo.

Oktyabrinka, sinubukan ko ito! Ayoko ng pinatuyong repolyo at pinatuyong karot! Ang kilabot ay kahila-hilakbot sa lasa at amoy, lalo na sa repolyo. Tinapon ko!

para sa maasim na sopas ng repolyo ay posible

Nirerespeto namin ang maasim na sopas ng repolyo at nais kong nilagang 1: 1 sariwa at sauerkraut.

Irina, sa totoo lang hindi ko ito nasubukan mismo, ngunit bumibili ako ng isang frozen na sopas na Polish na gawa sa sauerkraut, ito ay isang paghahayag para sa akin na apt. ang repolyo ay maaaring ma-freeze, ito crunches pagkatapos ng pagyeyelo, ngunit ang ilang mga malambot na repolyo.
Naaalala ko rin na sinabi sa akin ng mga kamag-anak na sa Siberia, sa hamog na nagyelo, nagluluto sila ng sopas ng repolyo sa canopy. Pagkatapos ay pinutol nila ang isang piraso at para sa pagpainit, bakit hindi mag-freeze

Kapag ang aking lola ay buhay, palagi niyang binabalisa ang maraming repolyo sa huli na taglagas at pinananatili ito sa ilalim ng pang-aapi sa isang bukas na balkonahe buong taglamig. Pagkatapos ay pinalo niya ang mas maraming repolyo at lutong sopas ng repolyo mula sa sauerkraut.

Pagkatapos ay pinalo ko ang mas maraming repolyo kung kinakailangan

Narito ako, sa pamamagitan ng pagkakatulad sa mga lumang paraan ng pag-iimbak ng sauerkraut, at naisip ko na maaari mong subukan ang pagyeyelo, at napatunayan mong lahat ang aking ideya. Salamat! Ibabalot ko na ang mga bag habang may puwang pa sa freezer!

[filirina,]

filirina,ang sauerkraut ay maaari at dapat na ma-freeze. Palagi namin itong ginagawa. Nag-ferment kami ng isang malaking halaga ng repolyo, at pagkatapos ay ilagay ito sa mga bag at mag-freeze. Ito ay lumiliko sa mga bahagi, hindi mo kailangang itumba ang kabuuang masa, lalo na't hindi ito napakadaling gawin, at sa gayon - naglalagay ka ng isang bag, inilalagay ito sa isang garapon, at pagkatapos ay ginagamit ko ito ayon sa nararapat: alinman bilang isang salad, o sa isang sopas, o nilagang ... Good luck! (At ang crunches ng repolyo kahit na pagkatapos ng defrosting)

Svetik, salamat!

[Si Irina]

Si Irina, Hindi ko alam kung darating ito sa madaling gamiting sa Autumn, kapag handa na ang repolyo (ngunit hindi labis na acidified !!), inilagay ko ito sa 3-litro na garapon: Inilagay ko nang mahigpit ang repolyo sa bawat garapon (syempre , malinis at steamed), pagkatapos ay pinisil ko ang isang takip na plastik na may gulong na may kumukulong tubig sa loob (ito ay mainit at plastik) at, tulad nito, sinamahan ko ito ng repolyo upang ang katas ay lumabas sa tuktok ng leeg ng maaari (kung ito ay hindi sapat, pagkatapos ay idagdag ito mula sa pagkakaroon), at pagkatapos ay igulong ko ang lata na may isang ordinaryong takip ng metal. Ang mga bangko - sa bodega ng alak, tumayo nang mahabang panahon, ang repolyo ay hindi nagdidilim at nananatiling malutong. Kamakailan lamang, wala akong sapat na asin (sauerkraut), kaya't ipinamamahagi ko ang natapos na mga gulong na garapon sa aking mga kamag-anak, iniiwan ko ang aking sarili ng kaunti "nang maramihan" sa mga lalagyan ng plastik at isang pinagsama na garapon, na nakaimbak sa ref.
Angkop sa akin ang pamamaraang ito.

Natasha, ang pamamaraan ay marahil mabuti, ngunit ito ay isang pag-ambush sa bodega ng alak! NEMA!

[Si Irina]

Si Irina, Ir, kaya itinatago ko ito (ang tanging) garapon ko sa ref.
Kung, syempre, walang puwang sa ref, pagkatapos ay isang pag-ambush, oo. Marahil ito ay 3 lata (mula sa isang timba) na kailangan mong magkasya

Oo, nasanay ako na mabuhay sa dalawang refrigerator at isang freezer, ngunit sa loob ng isang taon ngayon ay mayroon lamang isang ref at isang freezer. Samakatuwid, sa tuwing mayroon akong isang "kalungkutan", kung saan itulak ang lahat ng bagay na kailangang itago sa ref, lalo na sa taglagas ... ito ay kapag isinasaalang-alang mo na ako ay isang baliw ng ergonomics ng lugar at alam ko kung paano upang mag-cram ng isang bagay na hindi crammed ... mabuti, naitulak ko ang isang parisukat na lalagyan na 5 liters para ngayon kumain sa ref, ang natitira ay pumasok sa freezer. Kaya't tinapos ko ang isang balde ng repolyo! Salamat sa lahat ng tumulong sa akin ngayon sa mahirap na gawaing ito!

dumating para sa payo: magkano ang maitatago mong tinadtad na karne na may mga sibuyas sa zero zone ng ref?

Hindi talaga! Well ... hindi hihigit sa 12-24 na oras kung hindi ito naka-freeze. Maaaring ma-defrost - ngunit hindi nakaimbak!
Inilaan ang zero zone para sa pag-iimbak ng mga gulay, prutas at halaman.
Pagyeyelong karne - pagbabahagi ng aming karanasan

Ang harina ang sinasabi ko. At mga cereal.
Noong dekada 90, kailangan naming gumawa ng mga suplay sa 50 kg na bag. Inilagay ko ito sa kubeta SA LOOB ng apartment, ang temperatura doon ay hindi masyadong temperatura ng apartment, sa halip, tulad ng sa pasukan, dahil sa isang pader ang pantry ay lumabas sa hagdanan.
Hindi ko naaalala kung saan ko ito binasa, ngunit ginawa ko ito - at ang bigas, harina, at iba pang mga siryal ay nakaligtas sa loob ng maraming taon. Walang bisita.
Ang pamamaraan ay ang mga sumusunod.
Tumahi ako ng maraming mga bag ng lino (may mga kupon para sa pagtahi ng mga sheet na linen) na may mga kurbatang. Pinakulo ko ang mga ito sa isang puspos na solusyon sa asin, pinatuyo at ibinuhos sa kanila ang mga nakaimbak na item. Tinapon ko ang ilang bawang sa taas. Siyempre, kailangan mong tiyakin na ang mga bag ay maingat na nakatali sa bawat oras.
Ang isang puspos na solusyon sa asin ay kapag, sa normal na temperatura, ang asin ay hindi natutunaw sa tubig, ngunit natutunaw kapag pinainit.

tungkol sa harina. At mga cereal.

Kasama sa paksa ang payo na ilagay ang mga welding electrode sa isang bag ng harina, pinapayuhan din na maglagay ng mga kuko o metal na kutsara, scoop, atbp. Ang mga bug ay tila hindi gusto ng lasa ng metal. O gumawa lamang ng mga bola ng aluminyo palara. Sa palagay ko, ito ay isang mas katanggap-tanggap na pagpipilian ..

dumating para sa payo: magkano ang maitatago mong tinadtad na karne na may mga sibuyas sa zero zone ng ref?

sinubukan empirically: dalawang araw +5 na oras, buhay at maayos, napuno ang asin-itim na paminta

Kasama sa paksa ang payo na ilagay ang mga welding electrode sa isang bag ng harina, pinapayuhan din na maglagay ng mga kuko o metal na kutsara, scoop, atbp. Ang mga bug ay tila hindi gusto ng lasa ng metal. O gumawa lamang ng mga bola ng aluminyo palara. Sa palagay ko, ito ay isang mas katanggap-tanggap na pagpipilian ..

Ayoko rin ng lasa ng metal - kailangan mong tumira kasama nito kahit papaano ...
Tungkol sa mga bag sa asin, ito ang lumang paraan ng Russia sa pagpapanatili ng pagkain. Marami. Mga pinatuyong prutas, halimbawa.
Tiyak na hindi ko itutulak ang mga electrode sa pagkain - alam ng jester kung ang mumo mula sa kanila ay makukuha sa harina.

[Mga batang babae]

Mga batang babae, mangyaring ibahagi ang iyong karanasan sa pag-iimbak ng peeled raw na kalabasa sa ref?

Gaano katagal ang nakahiga sa ref (temperatura sa refrigerator kompartimento +3) kalabasa na nakabalot sa maraming mga layer ng cling film?

Gaano katagal ang maaari mong asahan?

[Inna]

Inna, Pinamamahalaan ko nang literal isang o dalawa na araw, pagkatapos ay magiging malansa.
Minsan ay tinanong ko ang katanungang ito dati, pinayuhan nila akong gupitin ito sa nais na laki at i-freeze ito.

karanasan sa pag-iimbak ng peeled raw na kalabasa sa ref?

Inna, sa kanyang freezer, sa freezer!