Rye tinapay na "Volat"

Rye tinapay na "Volat"

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Saf-Moment yeast	2 tsp
peeled rye harina	300 g
trigo harina 1 grado	250 g
gluten	2 tsp
fermented rye malt	3 kutsara l.
caraway	0.5 tsp
kulantro	1 tsp
Mga binhi ng dill	0.5 tsp
asin	1 tsp
asukal	2 kutsara l.
hindi pinong langis ng mirasol	2 kutsara l.
atsara (kamatis o pipino)	370 ML

Paraan ng pagluluto

• Itapon ang mga sangkap sa isang timba, nagsisimula sa likido. Ang mga binhi ng Caraway, coriander at buto ng dill ay sariwang lupa na direkta sa brine. Huwag magluto malt. Minsan hindi ako nagdagdag ng gluten - normal ang resulta. Simulan ang programang Dough (pagmamasa ng 30 min, pagtaas ng 60 min). Pagkatapos maghurno ng 1 oras.
• 
• Ang tinapay ay naging matangkad, isang tunay na bayani (volat sa Belarusian). Ang lasa ay bahagyang nag-iiba depende sa brine na ginamit, ngunit palaging mahusay. Napakasarap na may mantikilya ...

Ang ulam ay idinisenyo para sa

bigat ng tapos na tinapay 900 gr

Oras para sa paghahanda:

2 oras 30 minuto

Programa sa pagluluto:

Dough + Baking Brand 3801

Katulad na mga resipe

Wheat tinapay na may sourdough ng pipino sa HP Panasonic (MariV)

Trigo ng tinapay sa brine, na may mga binhi ng flax (oven) (Admin)

Wheat hearth tinapay sa brine (oven) (Admin)

Salamat sa resipe, kagiliw-giliw na tinapay! Ngunit, sa palagay ko, mayroon nang mga katulad na mga recipe dito.

Oo, syempre, mayroong isang katulad na resipe, at higit sa isa - kaya't hindi ito nakakatakot!
Mabuti pa nga, oo.
Napakagandang tinapay, inihurnong may sipag at pagmamahal!

[Ang tubig lamang ang kailangang idagdag 160ml]

Nagluto ako ng tinapay na ito! Salamat sa resipe.

Ang tubig lamang ang kailangang idagdag 160ml... Ang natitira ay lahat mahigpit na ayon sa resipe.

Nagustuhan ko talaga ang lasa at hitsura. Nirerekomenda ko!

Ngunit sa likido, malinaw na mali ang pagkakamali dito.

Iyon ay, para sa 550g ng harina, kumuha ka ng 170ml ng tubig?

Iyon ay, para sa 550g ng harina, kumuha ka ng 170ml ng tubig?

Hindi, para sa 550 g ng harina, kumuha ako ng 370 ML ng brine at 160 ML ng tubig. Sa kabuuan, naka-540 ML ng likido para sa 550 g ng harina.

Marahil ay napatuyo ng aking harina?
At hindi ako gumamit ng mga binhi ng dill, sapat na ang amoy ng pag-atsara ng pipino

Nais kong linawin sa oras ng pagluluto sa hurno. Matapos ang 1 oras ng pagluluto sa hurno, ang tinapay ay dumating at ang lahat ay tila okay, ngunit ito ay naging mamasa-masa sa loob (mayroong isang napaka-malagkit na kuwarta sa loob), itinakda ko ito upang maghurno para sa isa pang 30 minuto. Maaari bang sabihin sa akin ng isang tao kung paano sa oras ng pagluluto sa hurno.
P.S. at nagdagdag din ako ng 160 ML ng tubig sa dewdrop. Mayroon bang sumubok na masahan ang kuwarta ng simpleng tubig? Pwede ba

Salamat sa resipe!
Masahin ang kuwarta

Aking ulat. Dahil ang aking HP na 900 g ay hindi kinakalkula, kung gayon ang mga halaga ay nabawasan nang proporsyonal.
Hindi ko nakuha ito mataas.



Tiningnan ko ang kabaligtaran ng kolobok, kailangan kong ilabas ito at i-stroke ito gamit ang isang mamasa-masa na kamay bago patunayan, ngunit tumingin ako ng maayos sa bintana ...



Kaya't naging gitna at kalahati ito.



Ang tinapay ay inihurnong. Iniluto ko ito sa brine mula sa mga kamatis (ang halaga ayon sa resipe), nagdagdag ng gluten at mga sibuyas sa halip na mga caraway seed, coriander at dill (kalahati lamang ng sibuyas ang nakahiga sa tabi nito).



Ang tinapay ay maselan sa lasa at malambot, pinapanatili ang hugis nito, hindi "hinihimatay".
Salamat sa resipe!

Inilagay ko ang tinapay nang walang cumin at gluten.
Sana ay nasisiyahan ka nang labis.
Maghintay kasama ang ulat!

Mga eksperto, sabihin sa akin, pliz, maaari mo bang gamitin ang 170ml ng brine, at magdagdag ng 200ml na sabaw ng patatas? Sa sandaling sinubukan kong maghurno ng tinapay sa malinis na asin, hindi ito tumaas nang maayos, at pagkatapos ay mayroon ding harina ng rye sa komposisyon. Mayroon akong atsara ng pipino, hindi ko alam kung ano ang laman nito, ang aking biyenan ang mga lata.

Maaari mong palabnawin ang brine

Tatiana, salamat sa iyong sagot. At pagkatapos ay bawasan ang dami ng lebadura o umalis, tulad ng resipe 2 tsp?

Tatiana, salamat sa iyong sagot.At pagkatapos ay bawasan ang dami ng lebadura o umalis, tulad ng resipe 2 tsp?

Normal ang lebadura dito, mabigat ang harina at kailangang itaas

OK maraming salamat !!! Susubukan ko ang recipe na ito ngayon.

Walang sapat na likido ng aking harina, nagdagdag ako ng halos 60 ML higit pang sabaw. Inaasahan ko kung ano ang magagawa ko doon ... sa kauna-unahang pagkakataon na naghurno ako ng rye-trigo

[PaladP]

PaladP, maraming salamat sa resipe !!! Ang aking tinapay ay inihurnong: maganda, masarap !!! Pinutol ko lang. Sa palagay ko ang recipe na ito ay magkakaroon ng ugat sa amin.

Narito ang aking ulat sa larawan:


Ang bubong ay gumuho ng kaunti sa panahon ng paglamig.

Masarap ang tinapay. Hindi ito ang unang pagkakataon na nagluto ako. Salamat

Maraming salamat sa resipe. Matagal na akong nagbe-bake, ngunit sinasabi ko lamang na "Salamat". Salamat sa resipe na ito, natutunan ko kung paano maghurno ng tinapay na rye))) At gumawa ako ng isang mahalagang tuklas para sa aking sarili: batay sa resipe, ang mga tinapay ay nagsimulang makuha mula sa mahirap (para sa akin) na mga uri ng harina. Sa larawan ngayon: rye-buong-butil-mais-trigo. Tinawag siyang Bogatyr - 4 harina)))))) Harina ng trigo 150 gr. kabuuan)))) At nang walang anumang gluten. At ang oras na 2.30 ay kamangha-mangha lamang. salamat

Ano ang fermented malt? Saan mo ito kukuha? Galing din ako sa Minsk, nakita ko ang tuyong malt sa mga pack sa mga tindahan, iyon ba? Saan ka makakakuha ng gluten?
Interesado ako sa iyong resipe, sapagkat ang tinapay ay naging napakasagana at maganda. Minsan nagluto ako sa isang iba't ibang mga recipe, ito ay naging mabigat at hindi lahat malambot tulad ng sa iyo (((Wala akong tulad na rehimen sa HP Panasonic 9045, ang lahat ay nangyayari pagkatapos ng maraming mga batch, inirerekumenda ko ang iba pang lebadura, hindi isang Saf -moment, ngunit sa mga katangian ng panaderya, kaya bumili ako ng "Saf-Levure bakery", marahil nakakaapekto rin ito, baka mas mabuti pa rin ang Saf-moment?
At isa pang tanong tungkol sa brine? Maaaring ito ay mula sa mga adobo na pipino? O kinakailangan lamang mula sa maalat?

Ano ang fermented malt?

Dito sa seksyon NILALAMAN NG INGREDIENTS AND ACCESSORIES PARA SA SECTION NG BREAD naghahanap kami ng Seksyon: YEAST at STARVES at nakita namin ang maraming impormasyon tungkol sa malt at ang paggamit nito

Upang makipag-usap sa mga kapwa kababayan, mas mabuting pumunta dito sa mga lungsod https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0